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城市餐饮业油烟监管问题研究 ——以Z市为例

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城市餐饮业油烟监管问题研究 ——以Z市为例

作者：赵旭妍华南理工大学

学位级别：硕士

伴随着我国餐饮业的快速发展,各种类型餐饮企业经营数量不断增加。随之而来的,是餐饮业所造成的油烟污染问题日益严重。油烟污染不仅对大气环境质量和社会民众的日常生活造成了不同程度的影响,而且因餐饮业油烟排放所造成的扰民问题,已... 详细信息

伴随着我国餐饮业的快速发展,各种类型餐饮企业经营数量不断增加。随之而来的,是餐饮业所造成的油烟污染问题日益严重。油烟污染不仅对大气环境质量和社会民众的日常生活造成了不同程度的影响,而且因餐饮业油烟排放所造成的扰民问题,已经逐渐成为了市民环保类投诉的重点和难点问题。近年来,大气污染防治已经成为了我们国家的一项重要环保工程,各地政府深入强化各方面治污减排措施。Z市城区对餐饮业油烟污染监管力度也在不断加大,将其作为大气污染防治工作的重要组成部分,积极贯彻落实各项污染治理政策,扎实推进餐饮油烟政府监管工作。但结合目前监管状况和现实成效分析,仍然存在着许多亟待解决的问题。因此,加强对餐饮业油烟政府监管的研究,进一步探索有效的监管措施,具有重要的意义。本文聚焦Z市城区餐饮业油烟污染政府监管问题,综合采用访谈法,梳理监管政策、监管现状,研究得出餐饮业油烟政策监管中存在的问题、产生原因及其对策。经研究发现:首先,Z市城区餐饮业油烟监管存在餐饮业油烟政策有待完善、部门协作能力不足、监管效果未达预期目标、社会环保力量未能发挥明显作用这四个方面的问题。其次,针对问题进行原因分析,发现它们是由政策目标与标准设置尚未完善、监管体系缺乏完备的财政支持与配套措施、对餐饮业油烟的监管过程缺少回应性监管、执行机构有待完善以及监督问责机制有待完善导致的。最后,针对问题及其存在原因,提出推行适时合理的油烟污染治理政策、提升政策执行主体素质、建立油烟污染的多中心合作治理机制、完善监督问责机制的对策。本研究有助于丰富目前Z市城区餐饮业油烟政府监管相关研究理论及其知识体系,充分发挥政府部门在油烟污染治理中的引导作用,通过引入市场和社会力量进一步提升城市餐饮业油烟污染的监管水平和监管效果。进而,有助于推动相关部门落实油烟污染的监管实践,以及达到减少餐饮业油烟污染排放扰民和改善城区环境空气质量的目的。

关键词：餐饮业油烟政府监管监管流程

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餐饮业油烟治理技术

中国环保产业 2024年第4期 48-49页

作者：中环协(北京)认证中心中环协(北京)认证中心

4月11日,中国环境保护产业协会在第二十二届中国国际展览会上举办2024年餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会,来自各地的生态环境管理部门、相关科研机构和从事餐饮油烟治理的行业企业共同就餐饮油烟治理行业发展的相关政策、监督管理... 详细信息

4月11日,中国环境保护产业协会在第二十二届中国国际展览会上举办2024年餐饮业油烟治理行业高质量发展交流会,来自各地的生态环境管理部门、相关科研机构和从事餐饮油烟治理的行业企业共同就餐饮油烟治理行业发展的相关政策、监督管理执法要求,以及最新的产业与技术发展进行了解读和交流,并发布中国环境保护产业协会团体标准《静电式餐饮油烟净化设备运维技术规范》。根据中国饭店协会最新发布的数据,2023年我国餐饮全年收入达52 890亿元,首次突破5万亿元,年增长率达到20.4%。与2019年的全年餐饮收入46 721亿元相比,2023年全国餐饮收入增长超过13%。

关键词：团体标准生态环境管理科研机构国际展览会静电式餐饮业油烟中国饭店协会餐饮油烟

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餐饮业油烟湿式纤维净化的实验研究

餐饮业油烟湿式纤维净化的实验研究

2006年山东省制冷空调学术年会

作者：李瑛孔祥强陈喜山山东科技大学机械电子工程学院山东科技大学机械电子工程学院青岛理工大学环境与市政工程学院

在理论和实验研究的基础上,对油烟湿式纤维理论净化效率式进行了无量纲相似修正,得到较实用的净化效率半理论半经验公式。并依据实验数据,回归出较为简单的油烟湿式纤维净化阻力经验公式。其结果对该净化系统的设计、施工及运行具有重... 详细信息

在理论和实验研究的基础上,对油烟湿式纤维理论净化效率式进行了无量纲相似修正,得到较实用的净化效率半理论半经验公式。并依据实验数据,回归出较为简单的油烟湿式纤维净化阻力经验公式。其结果对该净化系统的设计、施工及运行具有重要指导意义。

关键词：餐饮业油烟湿式纤维净化净化效率净化阻力

来源： cnki会议评论

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餐饮业油烟湿式纤维净化理论研究

餐饮业油烟湿式纤维净化理论研究

全国暖通空调制冷2008年学术年会

作者：李瑛孔祥强陈喜山山东科技大学青岛理工大学

目前国外大型餐饮业及食品加工厂一般采用集中处理的热氧焚烧法治理油烟污染,中小型餐饮业多采用催化剂净化法处理油烟废气。而国内餐饮业油烟净化的研究尚处于初级阶段,按照净化机理的不同可将国内现有油烟净化技术大体分为以下五种:... 详细信息

目前国外大型餐饮业及食品加工厂一般采用集中处理的热氧焚烧法治理油烟污染,中小型餐饮业多采用催化剂净化法处理油烟废气。而国内餐饮业油烟净化的研究尚处于初级阶段,按照净化机理的不同可将国内现有油烟净化技术大体分为以下五种:惯性分离净化技术、静电沉降净化技术、过滤净化技术、洗涤净化技术和复合净化技术。国内现有油烟净化技术存在设备有效作用时间短、维护清理和运转费用高

关键词：餐饮业油烟湿式纤维净化理论研究

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餐饮业油烟湿式纤维净化的理论研究

餐饮业油烟湿式纤维净化的理论研究

2007年山东省制冷空调学术年会

作者：李瑛孔祥强陈喜山山东科技大学机械电子工程学院山东科技大学机械电子工程学院青岛理工大学环境与市政工程学院

针对餐饮业油烟扰民的问题,对国内外现有油烟净化技术进行了比较分析,提出了一种新的洗涤净化方法——湿式纤维净化法。在合理化假定的基础上,推导出油烟湿式纤维净化理论净化效率式和净化阻力式,并对影响净化效率和净化阻力的因素进行... 详细信息

针对餐饮业油烟扰民的问题,对国内外现有油烟净化技术进行了比较分析,提出了一种新的洗涤净化方法——湿式纤维净化法。在合理化假定的基础上,推导出油烟湿式纤维净化理论净化效率式和净化阻力式,并对影响净化效率和净化阻力的因素进行了分析。从理论上考察了各主要因素对净化效率和净化阻力的影响程度,从而得出油烟湿式纤维净化法的某些特点及规律性。

关键词：餐饮业油烟湿式纤维净化理论研究

来源： cnki会议评论

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国内餐饮业油烟环境管理的困境与对策

中共珠海市委党校珠海市行政学院学报 2020年第1期 25-30页

作者：黄伟立珠海市生态环境局

餐饮业与居民生活息息相关,满足生活要求,解决大量就业,是居民生活必不可少的一环,也是国民经济重要的一环。与此同时,餐饮业带来的油烟污染对人们的生活也产生影响。油烟污染的管理问题涉及民生和环境,是在社会经济高速发展的背景下,... 详细信息

餐饮业与居民生活息息相关,满足生活要求,解决大量就业,是居民生活必不可少的一环,也是国民经济重要的一环。与此同时,餐饮业带来的油烟污染对人们的生活也产生影响。油烟污染的管理问题涉及民生和环境,是在社会经济高速发展的背景下,居民环境权与发展权的博弈与平衡。当前国内餐饮业存在亟待解决的油烟污染问题,破解油烟环境管理的困境必须贯彻新发展理念,餐饮业要在“协调发展”理念下实施分类管理、授权管理、科技手段破题等全新的解决油烟污染问题的路径。

关键词：餐饮业油烟生态环境协调发展分类管理

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超重力微乳液吸收处理餐饮业油烟的实验研究

广东化工 2019年第6期46卷 87-89页

作者：曲天煜曲奕安焦奕翔中国石油炼油与化工分公司安全环保处北京100007 北京师范大学附属第二中学北京100088

针对餐饮业油烟组分复杂、浓度波动大等问题,开展了超重力微乳液吸收处理餐饮业油烟的实验研究,取得了良好效果。实验结果表明:废气中油烟浓度为10.5～15.2 mg/m^3,在超重力因子为187～250、进气量为6～8 m^3/h、液气比为1.5～2.0 L/m^... 详细信息

针对餐饮业油烟组分复杂、浓度波动大等问题,开展了超重力微乳液吸收处理餐饮业油烟的实验研究,取得了良好效果。实验结果表明:废气中油烟浓度为10.5～15.2 mg/m^3,在超重力因子为187～250、进气量为6～8 m^3/h、液气比为1.5～2.0 L/m^3的条件下,微乳液对油烟吸收率最高可达93%,处理装置出口废气中油烟浓度<1.0 mg/m^3,满足国家排放标准要求(<2.0 mg/m^3)。

关键词：餐饮业油烟吸收超重力微乳液

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一种餐饮业油烟道自动清洗及防灭火系统

陕西理工学院学报（自然科学版） 2013年第4期29卷 12-16页

作者：傅明星赵峰陕西理工学院物理与电信工程学院陕西汉中723000

根据餐饮业油烟道火灾的实际情况,分析了油烟道火灾的特点,提出了机电一体化设计方案,研制了一套防火和灭火相结合、有效抑制油烟道着火以致成灾的装置,并对安装、调试、定期定标及烟道清洗做了较详细的介绍。实验结果表明,该装置具有... 详细信息

根据餐饮业油烟道火灾的实际情况,分析了油烟道火灾的特点,提出了机电一体化设计方案,研制了一套防火和灭火相结合、有效抑制油烟道着火以致成灾的装置,并对安装、调试、定期定标及烟道清洗做了较详细的介绍。实验结果表明,该装置具有自动报警、防火、灭火和方便清洗烟道的功能,能有效避免餐饮业油烟道着火灾害的发生。

关键词：餐饮业油烟自动清洗灭火系统

中山市城区餐饮业油烟污染现状及化解油烟扰民问题处理对策

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中国新技术新产品 2017年第12期 133-134页

作者：林雄辉中山市环境监测站广东中山528400

本文分析了中山市城区油烟扰民环境信访案件的产生原因,主要包括选址问题,经营者意识淡薄,制度、政策不健全、执法震慑力度不够等,并以中山市为例,提出相关问题的处理对策。

关键词：餐饮业油烟环境信访处理对策中山市