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创设情境法在食品卫生学实验教学改革中的应用研究

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中华医学教育探索杂志 2024年第1期23卷 62-66页

作者：樊蕊朱文丽徐美虹北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191

目的探讨创设情境法在食品卫生学实验教学中的效果。方法研究选择两级预防医学专业共170名学生作为研究对象。2016级学生为试验组(n=88),采用创设情境法教学;2015级学生为对照组(n=82),采用常规教学模式。通过比较两组学生的成绩,收集... 详细信息

目的探讨创设情境法在食品卫生学实验教学中的效果。方法研究选择两级预防医学专业共170名学生作为研究对象。2016级学生为试验组(n=88),采用创设情境法教学;2015级学生为对照组(n=82),采用常规教学模式。通过比较两组学生的成绩,收集学生和听课教师对课程的评价,同时以学生和实习带教教师进行定性访谈为参考,从学生端和教师端对课程教学效果进行综合考评。研究采用SPSS 20.0进行t检验和卡方检验。结果试验组实验报告的思考题分数(课程1,P=0.038;课程2,P=0.043)和食品卫生卷面成绩(P=0.034)高于对照组。80.00%听课教师[本系教师8人(80.00%),教学督导4人(80.00%)]认为创设情境法充分体现专业知识、技能和跨专业能力及综合实践能力维度的培养。学生认为专业知识、技能和跨专业能力及综合实践能力各方面自我掌握度合格率分别100.00%(80人)、100.00%(80人)和97.75%(79人)。学生对教学方式满意度达到90.00%(70人)。定性访谈的结果对创设情境法的应用给予了充分认可。结论创设情境法在食品卫生学实验课的应用既提升了学生的课程成绩,也提高了学生对于课程的认可度,并且创设情境法的应用充分体现了预防医学专业学生核心能力的培养。

关键词：创设情景法食品卫生实验教学核心能力

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浅谈食品加工行业中存在的食品卫生问题及对策

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食品界 2024年第4期 103-105页

作者：唐晋赵翠琴唐勇江苏中食信企业管理咨询有限公司

民以食为天,食以安为先。随着我国经济水平的快速发展,人们的生活质量得到了相应的提升,可以在家购买到琳琅满目的食品,但这也将引发各种食品安全问题。例如,在进行食品再加工过程中,如果没有对食品原材料进行严格筛选和把控,将会影响... 详细信息

民以食为天,食以安为先。随着我国经济水平的快速发展,人们的生活质量得到了相应的提升,可以在家购买到琳琅满目的食品,但这也将引发各种食品安全问题。例如,在进行食品再加工过程中,如果没有对食品原材料进行严格筛选和把控,将会影响原材料的质量和安全,从而在一定程度上影响消费者的身体健康。如果食品加工行业的卫生状况没有达到规定标准,从业人员没有对食品卫生加以严格管控,就有可能引起食品安全隐患。

关键词：食品加工行业食品卫生卫生状况我国经济水平食品原材料加工过程食品安全隐患质量和安全

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《中国食品卫生杂志》投稿须知

中国食品卫生杂志 2024年第3期36卷 308-308,359页

《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实... 详细信息

《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫生杂志》既报道食品安全领域的重大科研成果,也交流产生、发现于实际工作的研究结论;既涉足实验室,又深入监督管理现场;全方位报道国内外食品安全的政策、理论、实践、动态。

关键词：中华预防医学会重大科研成果卫生信息中文核心期刊食品安全标准普及与提高食品卫生专家述评

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《中国食品卫生杂志》投稿须知

中国食品卫生杂志 2024年第2期36卷 132-132,198页

《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊,为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法。

关键词：中文核心期刊专家述评中华预防医学会办刊方针普及与提高卫生信息食品卫生学术期刊

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