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主题

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  • 10 篇 多酚物质
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  • 8 篇 酒花

机构

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  • 8 篇 有限公司
  • 8 篇 北京燕京啤酒集团...
  • 6 篇 北京燕京啤酒集团...
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  • 5 篇 北京燕京啤酒集团...
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  • 5 篇 青岛啤酒科研中心
  • 5 篇 天津科技大学
  • 5 篇 无锡轻工大学
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  • 3 篇 北京燕京啤酒集团...
  • 3 篇 哈尔滨啤酒有限公...
  • 3 篇 广州珠江啤酒股份...
  • 3 篇 青岛大学

作者

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降低清酒溶氧，提高啤酒新鲜度
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引用
啤酒科技 2009年 第10期 58-58页
作者： 林建芳 青岛啤酒二厂 266100
清酒溶解氧含量高，易使啤酒氧化，加深啤酒的色泽，降低啤酒的风味稳定性和非生物稳定性，从而降低了啤酒的新鲜度。如何降低清酒溶氧始终是过滤工段的一项重要工作。现结合我厂实际情况简要谈谈过滤过程中清酒溶氧控制的措施。
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