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氮钾配施对麦瓶草(面条菜)品质性状及相关酶活性的影响

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中国土壤与肥料 2013年第4期 77-82页

作者：马光恕刘涛廉华靳亚忠刘芳黑龙江八一农垦大学农学院黑龙江大庆163319

以麦瓶草(面条菜)为试验材料,采用基质栽培方法,研究了不同氮钾营养配施水平对面条菜品质性状及相关酶活性的影响。结果表明:处理6即N2K3(N:8 mmol/L,K:7.5 mmol/L)、处理8即N3K2(N:12mmol/L,K:5 mmol/L)的氮钾配施处理,面条菜单株产量... 详细信息

以麦瓶草(面条菜)为试验材料,采用基质栽培方法,研究了不同氮钾营养配施水平对面条菜品质性状及相关酶活性的影响。结果表明:处理6即N2K3(N:8 mmol/L,K:7.5 mmol/L)、处理8即N3K2(N:12mmol/L,K:5 mmol/L)的氮钾配施处理,面条菜单株产量较高,品质性状较佳,硝酸盐含量较低,硝酸还原酶活性、过氧化氢酶活性、抗坏血酸氧化酶活性较高,确定其为最适合的氮钾配施比例。

关键词：面条菜氮钾配施品质性状酶活性

有机肥配施生物菌肥对设施蔬菜土壤改良及面条菜生长、品质的影响

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山东农业科学 2022年第8期54卷 99-103页

作者：于占东刘云峰温丹王晓孙凯宁王克安杨宁吉林农业大学园艺学院吉林长春130118 山东省农业科学院蔬菜研究所山东济南250100

试验以面条菜为材料,设置不施肥(CK)、生物菌(枯草芽孢杆菌)肥(T1)、大豆有机肥(T2)和大豆有机肥配施生物菌肥(T3)共4个处理,研究不同施肥处理对设施土壤培肥效应及对面条菜生长和品质的影响。结果表明,与对照相比,有机肥配施生物菌肥... 详细信息

试验以面条菜为材料,设置不施肥(CK)、生物菌(枯草芽孢杆菌)肥(T1)、大豆有机肥(T2)和大豆有机肥配施生物菌肥(T3)共4个处理,研究不同施肥处理对设施土壤培肥效应及对面条菜生长和品质的影响。结果表明,与对照相比,有机肥配施生物菌肥不同程度地增加土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量,同时提高土壤脲酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和碱性磷酸酶的活性,显著提高面条菜产量和品质。可见,生物菌肥主要通过提高土壤养分吸收和土壤酶活性来增加面条菜产量和改善其品质,生物菌肥配施有机肥更有利于土壤改良。

关键词：面条菜有机肥生物菌肥土壤肥力产量

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面条菜戚风蛋糕的研制

现代食品 2022年第10期28卷 74-77页

作者：李西腾李光浩丁文静王芮江苏食品药品职业技术学院食品学院江苏淮安223003 吉林省延边州教育事业发展中心吉林延边133000

以面条菜粉、低筋面粉为主要原料制作面条菜戚风蛋糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,面条菜戚风蛋糕的最佳配方为以低筋面粉质量为基准100%,面条菜粉5%,鸡蛋300%,白砂糖100%,泡打粉2%,色拉油4... 详细信息

以面条菜粉、低筋面粉为主要原料制作面条菜戚风蛋糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,面条菜戚风蛋糕的最佳配方为以低筋面粉质量为基准100%,面条菜粉5%,鸡蛋300%,白砂糖100%,泡打粉2%,色拉油40%,塔塔粉2%,牛奶40%。在此配方条件下制得的戚风蛋糕,呈淡绿色,口感香甜、外形整齐、富有弹性,有面条菜特有的清香味。

关键词：面条菜戚风蛋糕正交试验配方

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面条菜凝固型酸奶的研制

江苏调味副食品 2023年第2期 19-21页

作者：李西腾丁文静江苏食品药品职业技术学院食品学院江苏淮安223003

以面条菜和奶粉为主要原料生产面条菜酸奶。最佳配方为面条菜汁5%、奶粉12%、白砂糖6%、羧甲基纤维素钠0.3%。面条菜酸奶呈浅绿色,有面条菜特有的清香味,酸甜适中,细腻均匀。

关键词：面条菜酸奶正交试验配方

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面条菜曲奇饼干的研制

安徽农学通报 2023年第2期29卷 136-138,167页

作者：陈佳燚胡来师丁文静李西腾江苏食品药品职业技术学院食品学院江苏淮安223003

本文以面条菜粉、低筋面粉为主要原料生产面条菜曲奇饼干,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,面条菜曲奇饼干的最佳配方为以低筋面粉质量为基准,面条菜粉添加量8%、黄油添加量50%、糖粉添加量35%、... 详细信息

本文以面条菜粉、低筋面粉为主要原料生产面条菜曲奇饼干,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,面条菜曲奇饼干的最佳配方为以低筋面粉质量为基准,面条菜粉添加量8%、黄油添加量50%、糖粉添加量35%、蛋液添加量25%。在此配方下的曲奇饼干色泽均匀,有面条菜特有的清香味,口感酥松,甜度适中,风味浓郁。

关键词：面条菜曲奇饼干正交试验配方

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面条菜中多酚类物质超声提取法的优化

许昌学院学报 2020年第5期39卷 105-108页

作者：李伟民张溪魏泉增许昌学院食品与药学院/河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000

采用超声波提取的方法对面条菜中的多酚物质进行提取,并建立了吸光度的大小与乙醇浓度、料液比、超声时间以及超声温度四个因素的响应关系.研究结果表明:各因素对多酚提取率的影响大小为,料液比>超声时间>乙醇浓度>超声温度;面条菜中多... 详细信息

采用超声波提取的方法对面条菜中的多酚物质进行提取,并建立了吸光度的大小与乙醇浓度、料液比、超声时间以及超声温度四个因素的响应关系.研究结果表明:各因素对多酚提取率的影响大小为,料液比>超声时间>乙醇浓度>超声温度;面条菜中多酚物质的提取最佳工艺为:乙醇浓度90%(体积分数)、料液比1∶25(g∶mL)、60℃超声30 min,面条菜中多酚提取率为3.893%.

关键词：超声波法面条菜提取多酚

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响应面法优化面条菜总黄酮提取工艺的研究

农产品加工 2024年第12期 50-53页

作者：张希良李锐李西腾江苏食品药品职业技术学院食品学院江苏淮安223003

为探索提取面条菜总黄酮的最优工艺,通过考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对面条菜总黄酮提取率的影响,以总黄酮提取率为指标,筛选并确定最佳单因素范围,设计响应面试验得到最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶60(g∶... 详细信息

为探索提取面条菜总黄酮的最优工艺,通过考查乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对面条菜总黄酮提取率的影响,以总黄酮提取率为指标,筛选并确定最佳单因素范围,设计响应面试验得到最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,料液比1∶60(g∶mL),提取温度53℃,提取时间88 min,在此工艺条件下,面条菜中总黄酮提取率为14.60 mg/g。

关键词：面条菜总黄酮提取响应面法

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保健蔬菜——面条菜的高效优质栽培技术

上海蔬菜 2016年第1期 18-19页

作者：管安琴卢昱宇陈罡冯伟民樊平声韩庆余江苏省农业科学院蔬菜研究所江苏南京210014

面条菜是1种药食两用型绿色保健蔬菜,本文介绍了面条菜的特征特性、营养价值及保健功能,研究并总结了南京地区面条菜的设施栽培技术。

关键词：面条菜栽培技术营养价值保健功能

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北京地区面条菜采种技术初探

蔬菜 2015年第12期 17-19页

作者：魏民马宾生中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081

面条菜作为一种资源植物,可供食用、药用,同时具有较高的观赏价值。在北京地区开展露地秋播不同播种期成株采种和春播小株采种试验,试图找出一个既能缩短秋季占地时间,又能使冬前种苗达到一定大小、保证安全越冬,且能获得高产高效的适... 详细信息

面条菜作为一种资源植物,可供食用、药用,同时具有较高的观赏价值。在北京地区开展露地秋播不同播种期成株采种和春播小株采种试验,试图找出一个既能缩短秋季占地时间,又能使冬前种苗达到一定大小、保证安全越冬,且能获得高产高效的适宜播种期。结果表明:北京地区面条菜露地秋播简易覆盖越冬成株采种的最适播期以在9月下旬至10月上旬为宜,可根据当年的农事、土地茬口安排等条件,灵活地进行选择,但应尽量及早播种。

关键词：面条菜采种播种期产量

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