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负载二氢杨梅素的玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米粒子的制备及分析

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食品工业科技 2024年

作者：常大伟曹佳怡任娜王虎玄孙玉娇沈文 Sara Sendi 陕西科技大学食品科学与工程学院

本研究将二氢杨梅素（Dihydromyricetin，DMY）作为核心来构建纳米粒子，并借助纳米粒子对DMY予以包封，旨在解决其水溶性差以及稳定性欠佳的难题，从而提高其利用率与生物活性。采用反溶剂沉淀法，以DMY为芯材，以玉米醇溶蛋白（Zein... 详细信息

本研究将二氢杨梅素（Dihydromyricetin，DMY）作为核心来构建纳米粒子，并借助纳米粒子对DMY予以包封，旨在解决其水溶性差以及稳定性欠佳的难题，从而提高其利用率与生物活性。采用反溶剂沉淀法，以DMY为芯材，以玉米醇溶蛋白（Zein）为载体，构建Zein-阿拉伯胶（GA）纳米营养递送体系，以粒径、多分散指数（PDI）、zeta电位、包封率为指标优化了Zein/GA-DMY纳米粒子的制备条件。同时，采用傅里叶红外光谱（FT-IR）和X射线衍射（XRD）探讨了Zein、GA和DMY之间的相互作用，利用扫描电子显微镜（SEM）观察了该体系的微观形貌。结果表明，当Zein与阿拉伯胶的质量比为1:2，Zein与DMY质量比为10:1时，制备的纳米粒子粒径较小（191.04 nm），PDI为0.164，zeta电位为-17.70 mV，包封率为76.17%。氢键、静电和疏水相互作用是使该纳米粒子形成的主要驱动力，DMY以非晶体状态成功包埋在Zein/GA-DMY纳米粒子中，复合物呈球形，且分布均匀。GA的包覆使纳米粒子在一定条件下具备pH、加热、盐离子及储藏稳定性，扩展了其应用范围；体外抗氧化和模拟胃肠道消化实验表明经复合纳米粒子包封后DMY仍具备较强的抗氧化活性，同时呈现缓释特性。因此，本研究可为DMY在功能性食品领域的应用提供一定的理论基础。

关键词：二氢杨梅素玉米醇溶蛋白阿拉伯胶纳米粒子稳定性生物利用度壳-核结构

液相色谱-串联质谱法检测生鲜肉中的阿拉伯胶

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中国食品添加剂 2024年第2期35卷 235-242页

作者：徐文泱钟菲菲赵红清欧阳丽杜茹芸湖南省产商品质量检验研究院食品安全监测与预警湖南省重点实验室长沙410017 长沙市食品药品检验所长沙410000 上海市质量监督检验技术研究院上海200233

阿拉伯胶在我国是一种可允许在乳制品中使用的增稠剂,由于其黏度好,成本低,已有企业宣称其可添加至生鲜肉中作为粘合剂。本文建立了一种生鲜肉中阿拉伯胶的液相色谱-串联质谱检测方法。生鲜肉中的阿拉伯胶经酸解后生成阿拉伯糖,采用液... 详细信息

阿拉伯胶在我国是一种可允许在乳制品中使用的增稠剂,由于其黏度好,成本低,已有企业宣称其可添加至生鲜肉中作为粘合剂。本文建立了一种生鲜肉中阿拉伯胶的液相色谱-串联质谱检测方法。生鲜肉中的阿拉伯胶经酸解后生成阿拉伯糖,采用液相色谱-串联质谱法对生成的阿拉伯糖进行定性定量分析。考察了不同的酸水解参数、仪器条件、基质效应等对实验结果的影响。结果表明,该方法在20~500μg/mL之间线性关系良好,回收率为90.5%~115.0%之间,精密度<10%,满足GB5009.295-2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》[1]中对方法技术参数的相关要求。

关键词：阿拉伯胶生鲜肉液相色谱-串联质谱检测

微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定阿拉伯胶中6种金属元素含量

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山西医科大学学报 2024年第6期55卷 763-766页

作者：李鑫徐向炜姚羽山西省检验检测中心药品检验技术研究所太原030031

目的建立一种微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定阿拉伯胶中6种金属元素含量的方法。方法用硝酸对阿拉伯胶进行微波消解后,采用电感耦合等离子体质谱法检测阿拉伯胶中汞、钒、镉、钴、砷、铅含量。结果阿拉伯胶中汞、钒、镉、... 详细信息

目的建立一种微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定阿拉伯胶中6种金属元素含量的方法。方法用硝酸对阿拉伯胶进行微波消解后,采用电感耦合等离子体质谱法检测阿拉伯胶中汞、钒、镉、钴、砷、铅含量。结果阿拉伯胶中汞、钒、镉、钴、砷、铅元素线性方程分别为Y=2 500.668 3ρ+370.020 0(n=6,R^(2)=0.999 6),Y=4 388.276 3ρ+25.000 0(n=6,R^(2)=0.999 1),Y=1 752.864 5ρ+0.000 1(n=6,R^(2)=0.999 1),Y=12 593.112 3ρ+25.000 0(n=6,R^(2)=0.998 9),Y=717.067 0ρ+15.000 0(n=6,R^(2)=0.998 6),Y=7 612.563 7ρ+170.010 0(n=6,R^(2)=0.999 5)。6种元素线性范围均为0~100 ng/mL,在上述线性范围内,该方法精密度和重复性良好。汞、钒、镉、钴、砷、铅元素检出限分别为0.000 5 mg/kg、0.000 4 mg/kg、0.000 2 mg/kg、0.000 3 mg/kg、0.001 0 mg/kg、0.000 4 mg/kg;各元素定量限分别为0.001 7 mg/kg(汞)、0.001 2 mg/kg(钒)、0.001 8 mg/kg(镉)、0.001 0 mg/kg(钴)、0.003 4 mg/kg(砷)、0.001 3 mg/kg(铅)。6种元素平均回收率为91.12%~104.60%。结论电感耦合等离子体质谱法检出限低、灵敏度高、专属性强,简便快捷,可用于阿拉伯胶中多种金属元素的含量检测。

关键词：阿拉伯胶金属元素电感耦合等离子体质谱法药用辅料国际人用药品注册技术协调会元素杂质指导原则

阿拉伯胶在镜铁矿与绿泥石浮选分离中的选择性抑制作用

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Journal of Central South University 2023年第9期30卷 3044-3056页

作者：王海川杨诚胡义明李明阳 School of Metallurgical Engineering Anhui University of TechnologyMa’anshan 243032China State Key Laboratory of Complex Nonferrous Metal Resources Clean Utilization Kunming 650093China

绿泥石作为一种典型的含铁硅酸盐矿物,与镜铁矿的密度、比磁化系数和表面理化性质接近,导致绿泥石与镜铁矿分离极为困难。为解决这一问题,采用阿拉伯胶(GA)为选择性抑制剂,以十二胺(DDA)作为捕收剂来分离镜铁矿和绿泥石。通过浮选试验... 详细信息

绿泥石作为一种典型的含铁硅酸盐矿物,与镜铁矿的密度、比磁化系数和表面理化性质接近,导致绿泥石与镜铁矿分离极为困难。为解决这一问题,采用阿拉伯胶(GA)为选择性抑制剂,以十二胺(DDA)作为捕收剂来分离镜铁矿和绿泥石。通过浮选试验、吸附量试验、Zeta电位检测、接触角测试、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和X-射线光电子光谱(XPS)考察了GA的抑制作用机理。单矿物浮选结果表明,在pH值为8,GA和DDA的用量分别为90 mg/L和20 mg/L时,镜铁矿和绿泥石的回收率分别达到22.1%和82.4%。通过人工混合矿浮选试验进一步验证了GA对镜铁矿的选择性抑制作用。吸附量、接触角和Zeta电位检测均表明,GA对镜铁矿的吸附作用比绿泥石更强,且先吸附的GA会阻碍后续DDA的吸附,从而降低镜铁矿的可浮性。FT-IR和XPS分析结果表明,GA通过化学吸附作用于镜铁矿表面,其羟基与镜铁矿表面的铁位点相互作用,形成金属螯合物。最后,构建了GA在镜铁矿和绿泥石表面的吸附模型。

关键词：浮选绿泥石镜铁矿阿拉伯胶含铁硅酸盐抑制剂

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阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚相的制备及表征

中国食品学报 2013年第2期13卷 43-49页

作者：孙燕婷黄国清肖军霞杨剑青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院广东深圳518055

以阿拉伯胶和壳聚糖分别为聚阴离子和聚阳离子,构成复凝聚体系,研究pH、温度、时间、离子强度和总固形物浓度及配比等因素对阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚反应的影响。采用傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对复凝聚相进行表征。研究结果表明... 详细信息

以阿拉伯胶和壳聚糖分别为聚阴离子和聚阳离子,构成复凝聚体系,研究pH、温度、时间、离子强度和总固形物浓度及配比等因素对阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚反应的影响。采用傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对复凝聚相进行表征。研究结果表明,在未添加NaCl,采用去离子水处理条件下,将1%壳聚糖和6%阿拉伯胶等体积混合,调节pH4.5,于45℃条件下保温10min,此时得到的复凝聚相的浊度为0.929,最大凝聚相产率达86.52%。红外光谱分析表明:复凝聚相是阿拉伯胶和壳聚糖通过静电相互吸引结合而成。扫描电子显微镜图片显示复凝聚相含有大小不一液泡的微观网状结构。

关键词：壳聚糖阿拉伯胶复凝聚傅里叶变换红外光谱扫描电子显微镜

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阿拉伯胶基高吸水树脂的合成与吸水性能

精细化工 2017年第9期34卷 982-987,1057页

作者：甘颖徐继红陶俊杨忠连安徽理工大学化学工程学院安徽淮南232001

以阿拉伯胶(GA)、丙烯酰胺(AM)、α-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸(AMPS)为原料,通过接枝共聚制备了高吸水性树脂GA-g-P(AM/AMPS),利用FTIR、SEM和XRD表征了树脂的结构和形貌,并考察了树脂的溶胀行为。结果显示:GA加入量为10%(以单体AM和AMPS... 详细信息

以阿拉伯胶(GA)、丙烯酰胺(AM)、α-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸(AMPS)为原料,通过接枝共聚制备了高吸水性树脂GA-g-P(AM/AMPS),利用FTIR、SEM和XRD表征了树脂的结构和形貌,并考察了树脂的溶胀行为。结果显示:GA加入量为10%(以单体AM和AMPS的总质量为基准)时,树脂在去离子水和生理盐水中的最大吸水倍率分别为835和96 g/g。树脂在pH=2和pH=7溶液中表现出良好的响应性和可逆性能,且在pH=4~11的范围内能保持较高的吸水倍率。放置200 min时,树脂在外界温度为100、80和60℃时的保水率分别为43%、65%和76%。在NaCl溶液中,当树脂浓度从2 mmol/L增加到50 mmol/L时,树脂的吸水倍率从321 g/g减少到105 g/g,当树脂浓度为10 mmol/L时,树脂在NaCl、BaCl_2、FeCl_3溶液中的吸水倍率分别为152、66和18g/g。表面活性剂对树脂的吸水性能有显著的影响,表面活性剂浓度从2 mmol/L增加到50 mmol/L时,树脂在十二烷基硫酸钠(SDS)和十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液的吸水倍率分别从374、295 g/g降低为101、30 g/g。

关键词：高吸水性树脂阿拉伯胶 α-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸接枝共聚溶胀行为功能材料

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高强度明胶-阿拉伯胶电泳显示微胶囊的制备

高校化学工程学报 2012年第4期26卷 654-660页

作者：张静李祥高王世荣天津大学化工学院天津300072

以球磨法制备的炭黑、TiO2的四氯乙烯电泳分散体系为囊芯,以明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备了电泳微胶囊。详细研究了壁材比,反应温度、表面活性剂浓度、pH的控制、固化条件等因素对微胶囊性能的影响,并采用落球冲击实验对微胶... 详细信息

以球磨法制备的炭黑、TiO2的四氯乙烯电泳分散体系为囊芯,以明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备了电泳微胶囊。详细研究了壁材比,反应温度、表面活性剂浓度、pH的控制、固化条件等因素对微胶囊性能的影响,并采用落球冲击实验对微胶囊强度进行了表征。结果表明,微胶囊制备的优化条件为明胶与阿拉伯胶用量比为1：1（w：w）,反应温度50℃,十二烷基硫酸钠（SDS）浓度0.001 g mL 1,醋酸浓度5.0%~7.5%,戊二醛浓度10%~15%。囊壁固化条件是在pH=4.5~4.8、5℃时固化1 h后,然后在pH=8~11、50℃时再固化70 min。在此条件下制备的微胶囊机械强度高且表面光滑,粒径分布在30~80μm,产率高于90%。用微胶囊制备的显示器件具有良好的显示效果,反射率达到45%~56%,对比度为5~7,响应时间为190~400 ms。

关键词：电泳显示微胶囊明胶阿拉伯胶复凝聚

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酸催化水解阿拉伯胶制备L-阿拉伯糖工艺

化工学报 2015年第7期66卷 2528-2533页

作者：黄敏慧鲍宗必段舒然邢华斌杨亦文任其龙浙江大学化学工程与生物工程学院生物质化工教育部重点实验室浙江杭州310027

阿拉伯胶是提取制备L-阿拉伯糖的理想原料,对阿拉伯胶进行酸催化水解可获得含L-阿拉伯糖、D-半乳糖、L-鼠李糖的反应液,优化酸水解条件使水解液中L-阿拉伯糖的含量和收率均达到最佳水平,是保证后续分离纯化工艺稳定性及产品品质的关键... 详细信息

阿拉伯胶是提取制备L-阿拉伯糖的理想原料,对阿拉伯胶进行酸催化水解可获得含L-阿拉伯糖、D-半乳糖、L-鼠李糖的反应液,优化酸水解条件使水解液中L-阿拉伯糖的含量和收率均达到最佳水平,是保证后续分离纯化工艺稳定性及产品品质的关键。利用单因素实验考察了反应时间、酸浓度、反应温度、固液比等因素对水解工艺的影响,获得了影响酸水解反应的关键因素及适宜的水解条件。结果表明:温度对L-阿拉伯糖的生成速率有明显影响。经优化,当固液比为1:10(g/ml)、100℃、0.1 mol·L-1 H2SO4水解90 min或90℃、0.1 mol·L-1 H2SO4水解200 min,水解液中L-阿拉伯糖的相对纯度分别达85%和87%,水解收率高达85%。

关键词：阿拉伯胶 L-阿拉伯糖催化水解催化剂反应

油脂微胶囊壁材乳清蛋白与阿拉伯胶相互作用研究

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光谱学与光谱分析 2015年第3期35卷 617-621页

作者：石燕李如一王辉李倩李德俊涂宗财南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品科学与工程系江西南昌330047 江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室江西南昌330022

利用傅里叶红外光谱法和计算机辅助分析法研究壁材乳清蛋白和阿拉伯胶在油脂微胶囊形成过程中的相互作用。结果表明,经高压均质和喷雾干燥后,乳清蛋白的酰胺A带向高波数方向移动,这可能是由于乳清蛋白和阿拉伯胶发生了共价交联,而酰胺... 详细信息

利用傅里叶红外光谱法和计算机辅助分析法研究壁材乳清蛋白和阿拉伯胶在油脂微胶囊形成过程中的相互作用。结果表明,经高压均质和喷雾干燥后,乳清蛋白的酰胺A带向高波数方向移动,这可能是由于乳清蛋白和阿拉伯胶发生了共价交联,而酰胺Ⅰ带向高波数移动了6.1 cm^(-1)则是由于蛋白质分子内的氢键作用力减弱所致。对酰胺Ⅰ带图谱进行高斯拟合后发现,乳清蛋白质二级结构中α-螺旋的含量由19.55%下降至17.50%,β-折叠的含量由30.59%下降至25.63%,共减少了7个百分点。这表明蛋白质分子内的氢键作用力减弱,致使蛋白质分子的刚性结构减弱,韧性结构增强,使蛋白质分子表现出一定的柔性。SDSPAGE电泳研究结果表明,乳清蛋白-阿拉伯胶复合物中产生分子量较大的共价产物。喷雾干燥过程中乳清蛋白与阿拉伯胶发生了共价交联,使得复合物的乳化活性得到提高。用环境扫描电镜观测不同壁材制备的油脂微胶囊的表面结构,发现乳清蛋白-阿拉伯胶复合物为壁材制备的油脂微胶囊具有良好的韧性,微孔少,结构致密。

关键词：微胶囊傅里叶红外光谱乳清蛋白阿拉伯胶相互作用