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广西柳州市某典型废矿区重金属暴露健康风险及其空间分布特征

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环境与职业医学 2023年第2期40卷 190-195页

作者：何土凤韦青妙李京泽韦三进章一帆钟秋安广西医科大学公共卫生学院广西南宁530021

[背景]重金属暴露对机体健康存在潜在危害,而废矿区域重金属含量仍可能高于一般地区,开展该区域健康风险评估工作不可忽视。[目的]探讨某典型废矿区重金属暴露健康风险及引起风险的主要金属的空间分布特征。[方法]于2019年11—12月在广... 详细信息

[背景]重金属暴露对机体健康存在潜在危害,而废矿区域重金属含量仍可能高于一般地区,开展该区域健康风险评估工作不可忽视。[目的]探讨某典型废矿区重金属暴露健康风险及引起风险的主要金属的空间分布特征。[方法]于2019年11—12月在广西柳州市某典型废矿区所在乡镇的13个自然村落分别采集灌溉土壤、大米、生活饮用水环境样本,最终共采集13份灌溉土壤样本、11份大米样本和13份生活饮用水样本。采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测各环境样本6种金属与类金属元素浓度,包括镉(Cd)、砷(As)、铅(Pb)、铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)。同时征募251名当地居民作为健康风险评估的研究对象。通过现场调查获取当地居民体重、大米摄入量、生活饮用水摄入量等模型参数,并以各环境样本金属检测浓度中位数作为该区域风险评估参数,参考美国环境保护署经口途径健康风险评估模型评估当地居民重金属暴露健康风险,利用地理信息系统(GIS)技术,运用经验贝叶斯插值法对引起健康风险的主要重金属进行空间插值,探讨其空间分布特征。[结果]灌溉土壤样本Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn六种金属检出率均为100.00%;大米样本Pb检出率为63.64%,其余金属检出率为100.00%;生活饮用水Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn的检出率分别为53.85%、76.92%、92.31%、15.38%、84.62%、100.00%。经口途径重金属暴露非致癌风险评估结果提示,引起非致癌风险的重金属贡献率由高到低为As(70.52%)> Cd(18.03%)>Zn(6.63%)> Cu(4.12%)> Pb(0.64%)> Cr(0.06%),其非致癌风险分别为3.54×10^(0)、9.05×10^(-1)、3.33×10^(-1)、2.07×10^(-1)、3.23×10-2、5.42×10^(-4);经口途径重金属暴露致癌风险评估结果提示,引起致癌风险的重金属贡献率由高到低为Cd(87.00%)> As(10.24%)> Cr(2.60%)> Pb(0.16%),其致癌风险分别为4.35×10^(-3)、5.12×10^(-4)、1.30×10^(-4)、3.08×10^(-7)。大米是引起非致癌风险和致癌风险升高的主要环境介质(分别为99.4%和99.8%)。GIS空间分布特征显示,金属As在灌溉土壤、大米、生活饮用水的分布无明显规律;重金属Cd在大米、灌溉土壤明显表现出矿区附近村落含量高于其他村落,在生活饮用水则表现距矿区较远村落高于矿区附近村落。[结论]引起当地居民健康风险升高的主要重金属为As和Cd,两重金属在不同环境介质分布规律并不完全一致。

关键词：废矿区重金属暴露健康风险空间分布

甘肃重金属暴露地区牙周患者群微生物群落结构分析

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实用口腔医学杂志 2022年第3期38卷 348-352页

作者：张薇王伟苏少晨兰州大学第二医院健康管理中心 730030 兰州大学口腔医学院口腔内科教研室

目的:研究重金属暴露对口腔微生物菌群结构及牙周病发生的影响。方法:根据是否为牙周炎和暴露于重金属,将34名参与者分为4组:武威地区非牙周病9人(WWC组)、武威地区牙周病组9人(WWP组)、金昌地区非牙周病7人(JCP组)、金昌地区牙周病组9... 详细信息

目的:研究重金属暴露对口腔微生物菌群结构及牙周病发生的影响。方法:根据是否为牙周炎和暴露于重金属,将34名参与者分为4组:武威地区非牙周病9人(WWC组)、武威地区牙周病组9人(WWP组)、金昌地区非牙周病7人(JCP组)、金昌地区牙周病组9人(KP组)。从每个个体中获得的唾液样品进行高通量DNA测序。结果:四组样本微生物在门和属水平上有类似的细菌组成和优势种群。Alpha多样性分析显示,KP组的微生物群落多样性最高。多种细菌与环境因子存在相关性。KGEE功能预测分析显示KP组微生物功能在翻译,核苷酸代谢方面比WWP组高(P暴露在重金属环境中可能改变细菌的群落结构和多样性。

关键词：高通量测序牙周炎重金属暴露细菌的结构和功能

长链非编码RNA在重金属暴露所致健康效应中的研究进展

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毒理学杂志 2022年第4期36卷 349-353页

作者：姜行康高明天津医科大学第二医院泌尿外科天津300211 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室北京100144

随着现代工业的发展,环境污染已经逐渐成为全世界普遍关注的话题。重金属是常见的环境污染物之一,如砷、镉、汞、铅、镍和锑等被认为是导致人类健康问题的主要危险因素。伴随工业生产带来生活便利的同时,重金属导致的大气、土壤、水质... 详细信息

随着现代工业的发展,环境污染已经逐渐成为全世界普遍关注的话题。重金属是常见的环境污染物之一,如砷、镉、汞、铅、镍和锑等被认为是导致人类健康问题的主要危险因素。伴随工业生产带来生活便利的同时,重金属导致的大气、土壤、水质以及动植物污染所带来的健康问题不容小视。重金属因为接触方式和接触人群的不同而表现不同的毒性:(1)职业暴露:对于从事冶炼、生产或加工的工作人员,长期接触含有重金属的工业粉尘、烟雾或蒸汽,引起呼吸系统、消化系统以及血液系统的急性或慢性中毒。(2)地域或地区暴露:对于生活在工业城市或重金属超标地区的人群,重金属暴露主要来源于汽车尾气、油漆、受污染的土壤或者水域等,导致呼吸系统、心脑血管系统以及代谢系统的慢性毒性。(3)生殖毒性:对于育龄期的青年人群,重金属暴露能够导致生殖细胞(如精子、受精卵)、胚胎等毒性,致不孕不育或发育异常等。(4)药物毒性:对于服用含重金属药物的人群,在治疗原发病的同时产生重金属的副损伤效应。因此,基于重金属暴露的方式不同和人群差异而探索其所致健康效应是目前环境毒理领域的主要研究方向。

关键词：长链非编码RNA 重金属暴露健康效应

利用鱼类在线预警系统对重金属暴露下斑马鱼行为的分析和比较

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江苏农业科学 2012年第10期40卷 206-208页

作者：孙杰陈再忠上海海洋大学水产与生命学院上海201306

利用一种新开发的鱼类预警系统,对暴露于不同浓度Cu2+、Cr6+溶液下斑马鱼的行为进行了分析和比较。结果表明,在预警时间内(30 min),Cu2+溶液中的斑马鱼群体活跃度随暴露时间先上升后下降,鱼群活跃度出现明显变化所需的时间与Cu2+浓度有... 详细信息

利用一种新开发的鱼类预警系统,对暴露于不同浓度Cu2+、Cr6+溶液下斑马鱼的行为进行了分析和比较。结果表明,在预警时间内(30 min),Cu2+溶液中的斑马鱼群体活跃度随暴露时间先上升后下降,鱼群活跃度出现明显变化所需的时间与Cu2+浓度有剂量-效应关系,活跃度出现变化时间与Cu2+浓度呈对数关系(r2=0.964):y=-4.32×lnx+12.66;Cu2+组除0.5 TU组外,其余3组斑马鱼群心坐标均在鱼缸底部集中分布;Cr6+组斑马鱼4个浓度组均未检测到斑马鱼活跃度的明显变化,但4组均出现鱼群群心坐标贴近鱼缸两侧分布。试验结果表明,斑马鱼的活跃度和群心坐标可以作为生物监测参数对水质进行在线监测。

关键词：鱼类在线预警系统斑马鱼重金属暴露群体活跃度群心坐标

职业性重金属暴露与单胺类神经递质代谢通路改变的关联性研究

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职业性重金属暴露与单胺类神经递质代谢通路改变的关联性研究

作者：吴林林南京医科大学

学位级别：硕士

第一部分职业电镀人群尿样中12种金属元素的测定目的:旨在建立简单、准确、高效的同时检测尿液样本12种金属元素的分析方法并评估职业电镀人群机体重金属内暴露的水平。方法:基于电感耦合等离子体质谱法(inductively couple plasma mass... 详细信息

第一部分职业电镀人群尿样中12种金属元素的测定目的:旨在建立简单、准确、高效的同时检测尿液样本12种金属元素的分析方法并评估职业电镀人群机体重金属内暴露的水平。方法:基于电感耦合等离子体质谱法(inductively couple plasma mass spectrometry,ICP-MS)高通量检测分析仪器,对尿液样本采用直接稀释法。样本于室温下解冻,涡旋混匀后,用2%稀酸溶液稀释20倍,驻留时间设置为0.03s,上机测定。结果:方法线性良好,相关系数均大于0.999;检出限在0.001-0.180μg/mL;日内精密度小于10.3%;日间精密度低于12.0%;方法回收率在81.3-118.2%;有证标准物质检测均在靶值规定范围内。职业电镀人群尿液中钒、钴、镍、铜、锌、砷和镉元素高于对照组水平(P金属元素定量的分析检测方法验证可靠,方法简单、准确、高效,可用于大样本人群研究中多金属元素的检测分析工作。第二部分职业接触人群尿液中单胺类神经递质代谢通路水平的测定目的:旨在评估职业电镀人群和对照组人群的尿液样本中单胺类神经递质代谢通路的水平并分析其中差异。方法:基于实验室前期建立的超高效液相色谱串联质谱(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry)的靶向代谢组学分析方法,以电镀一线工人和非电镀办公室工人作为研究对象,测定并评估目标人群尿液中12种单胺类神经递质(多巴胺,五羟色胺,犬尿氨酸)及其代谢产物水平。结果:经过筛查之后最终纳入研究的437例健康工人,分为对照组和暴露组,两组在年龄、体质指数、性别指标的差异无统计学意义(P>0.05);吸烟、饮酒和文化程度上的差异具有统计学意义(P暴露组人群中的色氨酸,5-轻吲哚乙酸,犬尿氨酸,3-甲氧基酪胺,高香草酸,去甲肾上腺素和肾上腺素浓度要高于对照组,而暴露组人群的3,4-二羟基苯乙酸低于对照组(P暴露组人群中的色氨酸,5-轻吲哚乙酸,犬尿氨酸,3-甲氧基酪胺,高香草酸,去甲肾上腺素和肾上腺素浓度要高于对照组。第三部分职业接触人群金属水平与单胺类神经递质代谢通路改变的关联性分析目的:旨在对目标人群尿样品中12种金属内暴露水平和单胺类神经递质代谢通路及其产物水平资料进行关联性分析,以期为职业人群健康、职业环境预警机制的完善及后续环境卫生标准的制定提供基础支持。方法:基于前期我们建立的尿液样本多金属元素和单胺类神经递质代谢通路的检测方法,对职业电镀人群和对照人群进行测定评估。使用多元线性回归模型分析尿液中金属元素内暴露与单胺类神经递质代谢通路水平的潜在关联,使用限制性三次样条分析非线性剂量效应关系。结果:将每种金属的含量进行四分位数分组,与单胺类神经递质代谢通路每种代谢物进行多元线性回归分析,调整组别、年龄、性别、吸烟、饮酒、尿肌酐和BMI变量,经过对数转换及FDR多重校正之后,尿液中的钒元素水平与代谢通路所有代谢物均呈现剂量依赖性趋势,并且在经多重校正之后仍具有统计学意义(全部P0.05)。基于RSC限制性三次样条分析结果,发现关于锰元素与肾上腺素之间的线性相关关系的假设不成立(P for overall association=0.006;Pfor non-linear association=0.013),提示锰元素与肾上腺素水平呈非线性剂量反应相关关系。而锰元素与去甲肾上腺素水平、铁元素与肾上腺素水平呈线性剂量反应的假设成立(P for overall association=0.037;P for non-linear association=0.070、P for overall association金属元素之间并无统计学相关关系(P>0.05)。吸烟与钒、铜、锌、砷和镉对色氨酸、犬尿氨酸、5-羟吲哚乙酸、肾上腺素、高香草酸水平的

关键词： ICP-MS 尿液样本金属元素职业接触单胺类神经递质代谢产物职业接触人群重金属暴露单胺类神经递质关联性分析

产前低剂量重金属暴露及其交互作用对足月新生儿低出生体重的影响

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产前低剂量重金属暴露及其交互作用对足月新生儿低出生体重的影响

作者：曾文娟南昌大学

学位级别：硕士

研究目的:胎儿期是人体生长发育的关键敏感期,高危因素的存在可导致生长发育的异常。出生体重是衡量其发育程度的重要参考指标。新生儿低出生体重与出生后婴儿死亡乃至成年期的健康状况密切相关。同时,胎儿期又具有很强的可塑性和代偿性... 详细信息

研究目的:胎儿期是人体生长发育的关键敏感期,高危因素的存在可导致生长发育的异常。出生体重是衡量其发育程度的重要参考指标。新生儿低出生体重与出生后婴儿死亡乃至成年期的健康状况密切相关。同时,胎儿期又具有很强的可塑性和代偿性,越早发现不利因素进行早期干预,越能降低新生儿低出生体重的风险。目前对于新生儿低出生体重影响因素的研究大都针对于早产儿人群,然而,所发现导致低出生体重的影响因素大多与早产有关,并不能确定不造成早产时,这些因素对低出生体重是否具有影响。且国内外对新生儿低出生体重的影响研究中多是针对某一类特定因素进行的,多种因素的综合作用研究甚少,在多种影响因素中哪些是主要影响因素尚不明确。此外,越来越多的研究发现孕期重金属暴露会对新生儿出生体重产生不利影响,但这些研究大多关注重金属污染区的单个重金属暴露的作用,并没有涉及低浓度重金属联合暴露对新生儿低出生体重的交互作用。本研究通过收集江西省某市人民医院近一年出生足月新生儿及孕妇资料,综合分析足月新生儿低出生体重的关键影响因素。同时,探讨产前低剂量重金属暴露对低出生体重的影响及其联合暴露时交互作用情况,为孕期不良影响因素尤其是环境重金属混合暴露所致的新生儿低出生体重的防控提供流行病学证据。研究方法:以2018年4月019年2月江西省某市人民医院出生的所有符合纳入排除标准的1898对母婴为研究对象,对所有纳入新生儿的出生体重、身长、头围、胸围、腹围进行测量,针对可能影响新生儿出生体重的父母一般人口学特征、孕妇孕期保健情况、生活习惯史、孕期周边环境、孕期营养等几个方面进行一对一的问卷调查,同时,采集入院血压、随机血糖、腹围、宫底高度、血常规等临床检查数据。使用电感耦合等离子体质谱仪和原子荧光光谱仪对孕妇入院静脉血中铅(lead,Pb)、镉(cadmium,Cd)、砷(arsenic,As)和汞(mercury,Hg)含量进行测定。运用单因素分析和多因素回归分析筛选足月新生儿低出生体重的影响因素,并进一步利用因子分析方法对各因素进行主成分提取后,探讨对足月新生儿低出生体重多因素中的关键影响因子。采用条件Logistic回归模型分析计算校正混子因素后低剂量重金属对新生儿低出生体重的风险优势比(odds ratio,OR),并分别运用多因素回归模型分析和分层分析探讨各重金属间的交互作用。研究结果:1、整体情况:在1898名新生儿中,平均出生体重3.21±0.35(1.90.95)kg,其中低体重新生儿74名,占3.9%;正常体重儿1824名,占96.1%。胎龄为39.30±1.00(371)周。男性新生儿占55.4%,女性占44.6%。2、低出生体重影响因素分析:多因素回归分析筛选足月新生儿低出生体重的影响因素发现,孕产妇年龄、孕前体质指数(body mass index,BMI)、文化程度高、父亲职业(管理或干部)、以及新生儿孕周、春季出生均会降低新生儿低出生体重的风险(P重金属暴露、孕妇熬夜、父母文化工作、分娩异常和孕妇高血压。将以上因子作为自变量,低出生体重作为因变量,进行多因素回归分析显示,产前重金属暴露是新生儿低出生体重的关键危险因子(OR=1.12,95%CI:1.06.19),而父母文化职业是新生儿低出生体重的重要保护因子(OR=0.88,95%CI:0.81.97)。4、重金属暴露与低出生体重风险关联分析:在前面研究结果发现重金属暴露是新生儿低出生体重的关键危险因子基础上,我们进一步对重金属暴露与低出生体重风险关联分析。研究人群四种重金属的几何均数分别为:Pb 16.73(16.29,17.18)mg/L、Cd 1.23(1.19,1.28)mg/L、As 6.71(6.40,7.02)mg/L、Hg0.96(0.91,1.02)mg/L,与中国疾病预防控制中心公布的一般人群血液重金属负荷水平Pb(34.9mg/L)、Cd(0.49mg/L)、As(2.33mg/L)、Hg(1.41mg/L)接近。重金属铅暴露与新生儿身长、胸围、头围、腹围,镉暴露与出生体重、身长、头围,砷暴露与出生体重、身长、胸围,头围,均呈负相关(P重金属镉暴露增加足月新生儿低出生体重至2.44倍风险(95%CI:1.13.27),且对男性新生儿更为敏感(P暴露增加足月新生儿低出生体重至2.75倍风险(95%CI:1.31.78),而对女性新生儿更为敏感(P重金属暴露

关键词：足月新生儿低出生体重影响因素重金属暴露交互作用

重金属暴露与神经系统变性疾病帕金森病的相关性

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吉林医学 2015年第14期36卷 3021-3022页

作者：王洋刘建祥广东省韶关学院医学院附属医院内科广东韶关512026 广东省韶关市粤北人民医院神经内科广东韶关512026

目的:探讨重金属暴露与神经系统变性疾病帕金森病(PD)的相关性。方法:选取收治的帕金森病患者100例作为试验组研究对象,同时需要找100名健康人作为对照组,采取两组被检者的清晨全血进行铁、锰、铅、镉含量的检测,研究重金属暴露与帕金... 详细信息

目的:探讨重金属暴露与神经系统变性疾病帕金森病(PD)的相关性。方法:选取收治的帕金森病患者100例作为试验组研究对象,同时需要找100名健康人作为对照组,采取两组被检者的清晨全血进行铁、锰、铅、镉含量的检测,研究重金属暴露与帕金森病的相关性。结果:试验组患者全血锰、铁、铅、铜的含量明显高于对照组患者,差异具有统计学意义(P重金属的暴露(锰、铁、铅、铜等)与PD疾病有着密切关系,会增加帕金森病的风险,应该引起高度注意。

关键词：重金属暴露神经系统变性疾病帕金森病

吸烟与重金属及镍暴露对COPD发生及其效应指标的影响

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吸烟与重金属及镍暴露对COPD发生及其效应指标的影响

作者：霍欣欣兰州大学

学位级别：硕士

目的:本研究主要探讨吸烟与重金属及镍暴露在COPD发生发展过程中的作用,并进一步了解吸烟与重金属及镍暴露对COPD的发病是否存在协同作用,旨在为日后COPD的预防及治疗提供相关依据。方法:本研究主要分为人群研究和动物实验两个部分。首... 详细信息

目的:本研究主要探讨吸烟与重金属及镍暴露在COPD发生发展过程中的作用,并进一步了解吸烟与重金属及镍暴露对COPD的发病是否存在协同作用,旨在为日后COPD的预防及治疗提供相关依据。方法:本研究主要分为人群研究和动物实验两个部分。首先,利用金昌队列人群数据进行巢式病例对照研究,选取金昌队列第一次随访期间首次新发COPD患者作为病例组,在同期未患慢性呼吸系统疾病人群中按照性别(±3岁)和年龄(1:4)匹配对照,在病例组与对照组之间利用Logistic回归模型了解影响COPD发病的危险因素,利用交互作用相乘模型,分析吸烟和职业重金属暴露对COPD的发病是否存在交互作用。其次,建立单纯香烟烟雾暴露小鼠模型、单纯硫酸镍气溶胶暴露小鼠模型、香烟烟雾联合硫酸镍气溶胶暴露小鼠模型,将各模型结果与空白对照组小鼠结果进行比较,探讨吸烟和镍暴露与肺损伤之间的关系,之后将香烟烟雾联合硫酸镍气溶胶组小鼠结果与单纯香烟烟雾暴露组及其对应的单纯硫酸镍气溶胶暴露组小鼠结果进行比较,进一步探讨吸烟和镍暴露之间的交互作用。最后,利用小鼠肺组织病理HE染色切片观察各组小鼠肺部损伤,利用酶联免疫吸附实验(ELISA法)检测各组小鼠肺泡灌洗液中的白介素13(IL-13)、肿瘤坏死因子(TNF-α)、黏液蛋白(MUC5AC)水平,以此来探讨吸烟与镍暴露在COPD发生发展过程中的作用。结果:人群研究:1.文化水平与职业是影响金昌队列人群COPD发病的重要因素(P重金属高暴露是COPD发生的危险因素(P重金属暴露程度递增与COPD发病之间不存在趋势关联(P for trend>0.05)。4.交互作用结果显示吸烟与重金属暴露对COPD的发病具有交互作用(P-interaction金属暴露水平的加重,COPD发病风险增大,重金属中暴露和重金属高暴露组差异有统计学意义(P重金属暴露水平一定,随着吸烟指数的增大,COPD发病风险增高,趋势均具有统计学意义(P暴露模型小鼠PIF、PEF、TV减小,f、Penh、EF50增大(P暴露模型中,0.6Ni组和1.2Ni组小鼠PIF、PEF、TV减小,f、Penh增大(P暴露模型中,与空白对照组相比,PIF、PEF、TV均减小,f、Penh、EF50均增大。与单纯香烟暴露组小鼠相比,PEF、TV均增大,f、Penh、EF50均减小;香烟烟雾联合硫酸镍气溶胶组小鼠与其对应的单纯硫酸镍气溶胶组小鼠相比,CS+0.15Ni、CS+0.3Ni和CS+0.6Ni组小鼠肺功能指标PIF、TV均减小,f、Penh均增大。2.病理切片和肺气肿结果显示,与空白对照相比,单纯香烟暴露模型小鼠肺泡平均内衬间隔增大(P暴露模型中,随着硫酸镍气溶胶暴露浓度的增大,小鼠肺损伤依次严重,肺泡平均内衬间隔增大(P暴露模型中,与空白对照组相比,随着硫酸镍气溶胶暴露浓度的增大,肺泡平均内衬间隔先增大后减小,肺气肿差异具有统计学意义(P暴露组相比,肺泡平均内衬间隔较小,差异在CS+0.15Ni和CS+0.3Ni组具有统计学意义(P暴露模型组小鼠TNF-a、IL-13、MUC5AC水平显著升高(P暴露模型组中,0.6Ni组和1.2Ni组小鼠TNF-α、IL-13、MUC5AC水平升高(P暴露模型组中,与空白对照相比,CS+0.3Ni组和CS+0.6Ni组小鼠TNF-α、IL-13、MUC5AC水平显著升高(P暴露组相比及其对应的单纯硫酸镍气溶胶组小鼠相比,CS+1.2 Ni组TNF-α水平降低,差异具有统计学意义(P重金属暴露是金昌队列人群COPD发病的危险因素,且吸

关键词：慢性阻塞性肺疾病吸烟重金属暴露镍暴露交互作用

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筷子涂层中重金属元素的暴露研究

食品安全质量检测学报 2020年第12期11卷 4104-4109页

作者：孙衎禄春强温士强罗婵刘峻上海市质量监督检验技术研究院轻工与化工产品质量检验所上海201114

目的研究筷子涂层中12种重金属元素(锌、铜、镍、镉、铅、汞、铬、钼、硒、砷、钡、锑)在体液模拟物和食品模拟物中的暴露。方法以胃液模拟物、唾液模拟物作为体液模拟物,以4%乙酸(V/V)、水、95%乙醇(V/V)作为食品模拟物,利用电感耦合... 详细信息

目的研究筷子涂层中12种重金属元素(锌、铜、镍、镉、铅、汞、铬、钼、硒、砷、钡、锑)在体液模拟物和食品模拟物中的暴露。方法以胃液模拟物、唾液模拟物作为体液模拟物,以4%乙酸(V/V)、水、95%乙醇(V/V)作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)法测定筷子涂层中12种重金属元素的溶出量和迁移量。结果对20批次筷子涂层中12种重金属元素的含量进行测试发现10种重金属元素(锌、铜、镍、镉、铅、铬、钼、硒、砷、钡)有检出,其中铅元素含量高达347660.8mg/kg。对检出的重金属元素进一步分析其在体液模拟物中的溶出量和食品模拟物中的迁移量,发现高含量的元素能通过体液模拟物溶出和食品模拟物迁移。结论筷子涂层中重金属元素可能通过3种途径暴露至人体,分别是胃液溶出、唾液溶出、食品中迁移,且涂层涂覆的位置可对重金属元素的暴露途径产生影响;胃液模拟物中溶出量是唾液模拟物中溶出量的10倍以上;4%乙酸(V/V)食品模拟物中的迁移量最多可高于水和95%乙醇(V/V)食品模拟物中的迁移量近1000倍,且随着迁移次数的增加迁移量逐渐降低。

关键词：筷子涂层食品接触重金属暴露溶出迁移