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辣椒色素提取精制工艺概述

重庆大学学报（自然科学版） 2004年第1期27卷 116-119,127页

作者：周菁王伯初彭亮重庆大学生物工程学院教育部生物力学及组织工程重点实验室重庆400030

辣椒色素是从成熟的红辣椒果皮中提取的一种优质色素,是天然色素研究的热点,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。依据国内外近年来有关辣椒色素的研究资料,概述了辣椒色素的特性、提取工艺、精制技术,比较了其生产工艺流程及产品质... 详细信息

辣椒色素是从成熟的红辣椒果皮中提取的一种优质色素,是天然色素研究的热点,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。依据国内外近年来有关辣椒色素的研究资料,概述了辣椒色素的特性、提取工艺、精制技术,比较了其生产工艺流程及产品质量的特点。列举了有机溶剂萃取、柱层析和超临界CO2流体萃取等典型的提取精制方法,比较了几种方法的优缺点,并就辣椒色素的进一步研究开发提出见解和建议,为辣椒色素的研究方向提供参考依据。

关键词：辣椒色素提取精制工艺

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辣椒色素单体分离纯化技术研究进展

食品与机械 2013年第1期29卷 250-254,258页

作者：田艳赵玲艳邓放明湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南省发酵食品工程技术中心湖南长沙410128 国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128

叙述辣椒色素中各单体的化学结构、物化性质及应用,概括辣椒色素单体分离纯化技术的研究进展,并展望辣椒红素单体的研究与应用前景。

关键词：辣椒色素分离纯化

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辣椒色素提取工艺条件的研究

药物生物技术 2008年第6期15卷 485-488页

作者：郑惠华陈惠张志才江苏安惠生物科技有限公司江苏南通226009 江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

影响辣椒色素产品纯度的主要有脂肪酸、辣椒素和生物碱等,通过对红辣椒粉末先进行碱水溶液处理,去除大部分游离脂肪酸、辣素,然后用无水乙醇进行萃取操作,萃取后再经减压蒸馏得到符合要求的辣椒色素产品。在2%、3%、4%、5%浓度的NaOH和... 详细信息

影响辣椒色素产品纯度的主要有脂肪酸、辣椒素和生物碱等,通过对红辣椒粉末先进行碱水溶液处理,去除大部分游离脂肪酸、辣素,然后用无水乙醇进行萃取操作,萃取后再经减压蒸馏得到符合要求的辣椒色素产品。在2%、3%、4%、5%浓度的NaOH和质料比为1∶10、1∶20、1∶30、1∶40的2因素4水平实验处理下发现:用2%～3%浓度的碱液和1∶10～1∶20间的质料比预处理辣椒干粉大大提高了辣椒色素产品的得率,同时缩短了萃取时间,而且产品色价高,杂质少。

关键词：辣椒色素色价得率

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辣椒色素的分离纯化与光学性质的研究

食品与机械 2006年第6期22卷 53-55,62页

作者：董新荣刘仲华何新益庄杨周伟雄湖南农业大学理学院湖南农业大学天然产物研究中心湖南长沙410128 湖南农业大学天然产物研究中心

探索了吸附树脂柱色谱法脱除辣椒色素中辣椒素的新方法。该方法可将辣椒色素与辣椒素分离并对红、黄色素组分实现初步分离,辣椒色素产品色价高达105。用硅胶柱色谱法可分离辣椒色素精细组分。对所得色素精细组分进行了紫外-可见光谱分... 详细信息

探索了吸附树脂柱色谱法脱除辣椒色素中辣椒素的新方法。该方法可将辣椒色素与辣椒素分离并对红、黄色素组分实现初步分离,辣椒色素产品色价高达105。用硅胶柱色谱法可分离辣椒色素精细组分。对所得色素精细组分进行了紫外-可见光谱分析表明红色素组分的最大吸收波长为470nm,黄色素组分的最大吸收波长为450nm;各辣椒色素组分的光稳定性也存在较大的差异,为辣椒色素各精细组分充分而有效的利用提供了理论依据。

关键词：辣椒色素分离吸附树脂柱色谱稳定性

正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺

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食品科学 2013年第16期34卷 38-41页

作者：田艳廖泉赵玲艳邓放明湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

采用超声波和微波辅助溶剂法对辣椒中辣椒色素的提取工艺进行优化。单因素试验和正交试验结果表明:微波协同超声波辅助溶剂提取辣椒色素的最优工艺条件为超声温度50℃、超声时间30min、超声功率190W、料液比为1:8(g/mL)、微波功率500W... 详细信息

采用超声波和微波辅助溶剂法对辣椒中辣椒色素的提取工艺进行优化。单因素试验和正交试验结果表明:微波协同超声波辅助溶剂提取辣椒色素的最优工艺条件为超声温度50℃、超声时间30min、超声功率190W、料液比为1:8(g/mL)、微波功率500W、微波时间10min,在该工艺条件下,辣椒色素提取得率达4.78%。

关键词：辣椒色素超声波微波溶剂提取法