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贮存条件对Gairdner大麦和麦芽的醛类物质的影响

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食品工业科技 2015年第4期36卷 185-188,203页

作者：郝俊光闫鹏陈华磊杨理章张源麟尹花董建军樊伟陆健啤酒生物发酵工程国家重点实验室山东青岛266100 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司贵州遵义563000 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

利用固相微萃取与气相色谱-质谱联用检测醛类物质的方法跟踪了啤酒酿造大麦和麦芽Gairdner中的脂质氧化醛、Strecker醛、糠醛在10℃和35℃条件下的变化趋势。新鲜麦芽中的Strecker醛和糠醛含量高于大麦,而脂肪氧化醛含量和脂合氧化酶活... 详细信息

利用固相微萃取与气相色谱-质谱联用检测醛类物质的方法跟踪了啤酒酿造大麦和麦芽Gairdner中的脂质氧化醛、Strecker醛、糠醛在10℃和35℃条件下的变化趋势。新鲜麦芽中的Strecker醛和糠醛含量高于大麦,而脂肪氧化醛含量和脂合氧化酶活力明显低于大麦。大麦和麦芽中脂质氧化醛和糠醛在贮存过程明显增加,具有指示大麦和麦芽新鲜度的可能性。10℃和35℃贮存5个月后,大麦的反-2-壬烯醛分别增加了1.01和1.62倍,而麦芽的反-2-壬烯醛分别增加5.12和17.74倍。由于反-2-壬烯醛的高风味活性特点,建议将反-2-壬烯醛作为大麦和麦芽新鲜度与品质优劣的关键性评价指标。本研究从脂质氧化醛等指标量化的角度,再次肯定了低温贮存相对于高温贮存更利于大麦和麦芽保持新鲜的事实。

关键词：大麦麦芽醛新鲜度反-2壬烯醛贮存

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贮存多年的牛颗粒冻精的活力检测报告

黑龙江畜牧兽医 1993年第1期 12-13页

作者：陈延中姜惠洁施维民刘彩兰黑龙江省家畜繁育指导站哈尔滨150060

从理论上讲,在—196℃液氮温度下,牛冷冻精液中的精子处于深度休眼状态,可以长期保持其活力。实际情况如何?国内尚末见到关于多年贮存的牛冷冻精液活力情况的报道。为了解这方面的情况,在今年2月,我们对我站库存5—12年的牛颗粒冻精进... 详细信息

从理论上讲,在—196℃液氮温度下,牛冷冻精液中的精子处于深度休眼状态,可以长期保持其活力。实际情况如何?国内尚末见到关于多年贮存的牛冷冻精液活力情况的报道。为了解这方面的情况,在今年2月,我们对我站库存5—12年的牛颗粒冻精进行了随机抽检。抽检所用解冻液(葡柠液)和镜检温度(38°)与生产当时所用的一致。现将抽检情况报告如下。1 贮存年限与活力下降的关系从表1的活力情况可见:贮存5—12年的813袋颗粒冻精中活力下降的高达41.6%。

关键词：牛精子活率颗粒冻精贮存

贮存过程中猪粪沼液重金属量及大肠杆菌数量变化研究

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灌溉排水学报 2018年第S1期37卷 128-132页

作者：吴华山郭德杰靳红梅黄红英江苏省农业科学院循环农业研究中心江苏省农业废弃物资源化工程技术研究中心南京210014

【目的】研究沼液在不同贮存过程中其重金属量和大肠杆菌数量的变化,总结更安全的沼液管理方法,使沼液更安全、高效地用于农田灌溉。【方法】以规模化养猪场沼气工程产生的新鲜沼液为材料,在冬春季(WS)和夏秋季(SA)对其进行有盖(C)和无... 详细信息

【目的】研究沼液在不同贮存过程中其重金属量和大肠杆菌数量的变化,总结更安全的沼液管理方法,使沼液更安全、高效地用于农田灌溉。【方法】以规模化养猪场沼气工程产生的新鲜沼液为材料,在冬春季(WS)和夏秋季(SA)对其进行有盖(C)和无盖(O)贮存试验,贮存90 d中定期采样分析沼液中大肠杆菌数量、Cu^(2+)、Zn^(2+)和总As[As(III)和As(V)]及固体悬浮物量、色度和浊度变化。【结果】贮存中,沼液中固体悬浮物、浊度均呈下降趋势,贮存90 d后沼液成透明、清亮的液体;沼液中重金属Cu^(2+)、Zn^(2+)和总As量随贮存时间延长而下降,夏秋季敞口贮存可加快沼液中Cu^(2+)、Zn^(2+)量的降低,加盖贮存则不利于总As去除;贮存90 d后,静置条件下,Cu^(2+)、Zn^(2+)和总As量分别下降51.27%～87.31%、70.46%～80.10%和64.26%～82.71%;扰动后,沼液中3种重金属量有所提高,但相对于初始沼液,Cu^(2+)、Zn^(2+)、总As总量依然分别下降26.45%～58.10%、21.80%～63.89%、30.33%～49.20%。沼液中大肠杆菌数量在贮存的初期会有所增加,但随后会随着贮存时间延长而下降,温度较高时大肠杆菌存活时间更长,沼液敞口贮存更有利于大肠杆菌去除。【结论】沼液贮存90 d后可大幅度降低安全风险,沼液敞口贮存更有利于抑制沼液中大肠杆菌的繁殖和重金属的钝化;夏季对于重金属的钝化效果大于冬季。

关键词：猪粪沼液贮存重金属大肠杆菌

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不同包装材料对易变质中药材贮存的初步研究

中药材 1994年第10期17卷 23-24页

作者：陆善旦马利飞唐伯灵李红余荣新邓燕芬广西南宁药材站 53000

本文采用不同的包装材料聚乙烯塑料袋、木箱、纤维编织袋、纸箱、蓆片、麻袋,对几种易变质中药材(菊花、银花、杏仁、川芎、羌活、黄芪、天冬)进行实验,分别测定其不同月份的平均含水量及观察其外观质量,实验结果表明,在相同条件下,以... 详细信息

本文采用不同的包装材料聚乙烯塑料袋、木箱、纤维编织袋、纸箱、蓆片、麻袋,对几种易变质中药材(菊花、银花、杏仁、川芎、羌活、黄芪、天冬)进行实验,分别测定其不同月份的平均含水量及观察其外观质量,实验结果表明,在相同条件下,以聚乙烯塑料袋的效果最好,木箱次之,蓆片最差。

关键词：中药材包装材料贮存变质

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不同贮存条件对荔枝果实单宁的影响

厦门大学学报（自然科学版） 2008年第1期47卷 127-130页

作者：何缘向平林鹏李敏杨志伟厦门大学生命科学学院

测定了不同干燥条件以及-20℃冰冻条件下乌叶荔枝果壳中缩合单宁可提取量,并对乌叶荔枝和兰竹荔枝果壳和果核中的缩合单宁含量进行分析对比.结果表明:4种不同条件下得出的缩合单宁含量具有显著差异,-20℃冰冻条件下的样品与鲜样缩合单... 详细信息

测定了不同干燥条件以及-20℃冰冻条件下乌叶荔枝果壳中缩合单宁可提取量,并对乌叶荔枝和兰竹荔枝果壳和果核中的缩合单宁含量进行分析对比.结果表明:4种不同条件下得出的缩合单宁含量具有显著差异,-20℃冰冻条件下的样品与鲜样缩合单宁含量差异不明显(p=0.562),而25、45和105℃烘干后得到的缩合单宁含量与鲜样存在明显差异(p贮存荔枝壳和荔枝核的方法.

关键词：荔枝贮存缩合单宁

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贮存过程中馒头微观结构的初步研究

粮油加工与食品机械 2005年第9期 77-78页

作者：刘长虹宋宏光刘玉兵河南工业大学粮油食品学院黑龙江农业经济职业学院

通过石蜡切片的方法,观察贮存过程中馒头微观结构的变化。

关键词：微观结构切片贮存馒头

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贮存温度对辣椒红色素色价的影响

中国食品添加剂 2014年第3期25卷 69-72页

作者：李风飞褚延伟齐立军张卫明赵伯涛黄利勇魏占姣河北省天然色素工程技术研究中心邯郸057250 晨光生物科技集团股份有限公司邯郸057250 南京野生植物综合研究所南京210042

以不同色价规格（E50、E100、E200）的辣椒红色素为样品，研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示：随着贮存温度的升高，辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大，同时也受色素本... 详细信息

以不同色价规格（E50、E100、E200）的辣椒红色素为样品，研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示：随着贮存温度的升高，辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大，同时也受色素本身色价的影响。根据辣椒红色素的热降解动力学方程，计算出辣椒红色素的年色价损失率分别在2％～3％、4％-6％、11％-12％（5℃、20℃、40℃）。故辣椒红色素长时间贮存时，应尽可能保持低温状态，尤其是高色价辣椒红色素。在实际生产过程中，由于高温（40℃）贮存条件下的色价损失较高，大批量辣椒红色素通常选择在低温（5＇12）或者常温（20℃）长时间放置。辣椒红色素的实际年色价损失率分别在2％-3％（5℃）和4％～6％（20℃）之间，与热降解动力学方程的理论计算值保持一致。

关键词：辣椒红色素贮存温度色价

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贮存时间对凤达鸡蛋品质的影响

中国家禽 2015年第18期37卷 58-59页

作者：万意时丹马陈东司绍宏李青霞姜润深安徽农业大学动物科技学院安徽合肥230036 安徽荣达禽业开发有限公司安徽宣城242200

选取300日龄凤达蛋鸡所产的鸡蛋300个,随机平均分为5组,在环境温度13～18℃、相对湿度35%～45%的室内环境中贮存,分别在贮存第0、10、20、30、40 d各测定一组（60个）蛋品质。结果表明,随着贮存时间的延长,鸡蛋失重不断增加;蛋白重量显... 详细信息

选取300日龄凤达蛋鸡所产的鸡蛋300个,随机平均分为5组,在环境温度13～18℃、相对湿度35%～45%的室内环境中贮存,分别在贮存第0、10、20、30、40 d各测定一组（60个）蛋品质。结果表明,随着贮存时间的延长,鸡蛋失重不断增加;蛋白重量显著减小（P〈0.05）;蛋白高度和哈氏单位显著下降（P〈0.05）,至40 d时,蛋白高度由0 d时5.50 mm减小至3.68 mm,哈氏单位由0 d时76.66降低至61.99。

关键词：凤达鸡蛋贮存蛋品质

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贮存条件对白酒原酒品质的影响综述

食品工业 2016年第2期37卷 209-212页

作者：姚婷游京晶熊晓辉陆利霞李壹南京工业大学食品与轻工学院南京210009 江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心南京210009

主要从原酒老熟机理、原酒贮存中各项指标变化规律两方面论述了贮存对原酒品质的影响,并分析了影响原酒品质的贮存因素,包括贮存用容器、贮存环境和原酒酒度,总结了当前的人工催熟方法。分析了目前原酒酒龄的检测鉴别研究,主要为荧光光... 详细信息

主要从原酒老熟机理、原酒贮存中各项指标变化规律两方面论述了贮存对原酒品质的影响,并分析了影响原酒品质的贮存因素,包括贮存用容器、贮存环境和原酒酒度,总结了当前的人工催熟方法。分析了目前原酒酒龄的检测鉴别研究,主要为荧光光谱、红外光谱、气相色谱-质谱法等仪器分析法结合化学计量学方法如聚类分析、主成分分析、支持向量机等构建判别模型。

关键词：原酒贮存老熟机理人工催熟酒龄