检索结果-南通市图书馆

食品与发酵工业 2015年第10期41卷 152-154页

作者：高锦红渭南师范学院化学与生命科学学院陕西渭南714000

用氧弹量热计测定了12种常见豆类的热值。实验结果表明：常见豆类的热值中花生仁的热值最大，红豆的热值最小，12种常见豆类的热值均在13～30kJ／g。

关键词：热值豆类氧弹热量计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

常见谷类、豆类食物中植物甾醇含量分析

营养学报 2006年第5期28卷 375-378页

作者：韩军花冯妹元王国栋杨月欣中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100050

目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量。方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量... 详细信息

目的:对我国常见谷类、豆类食品中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计居民摄入量。方法:选择了25种谷类食物样品和16种豆类食物样品,气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步计算了我国居民谷类、豆类食品中植物甾醇的摄入量。结果:小麦面粉中植物甾醇含量普遍比大米要高,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;豆类食品中也含有较多的植物甾醇,其中黄豆中植物甾醇含量高于其他豆类。初步估计我国居民从谷类中摄入的植物甾醇量130.76mg/标准人日,从豆类食物中摄取量为7.86mg。结论:植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义,建议居民可通过摄入较多的面粉类和豆类食品来增加植物甾醇的摄入量,以降低慢性病的发生。

关键词：谷类豆类植物甾醇摄入量估计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

在药物传递领域具有良好前景的豆类聚合物

现代化工 2008年第9期28卷 90-91页

美国农业研究处（Agricultural Research Service，ARS）开发的大豆基聚合水凝胶（Soy—oil—based hydrogels）作为生物可降解包封材料在药物传递领域显示出良好前景。美国ARS国家农业利用研究中心的科学家们已经联合加拿大多伦多大学... 详细信息

美国农业研究处（Agricultural Research Service，ARS）开发的大豆基聚合水凝胶（Soy—oil—based hydrogels）作为生物可降解包封材料在药物传递领域显示出良好前景。美国ARS国家农业利用研究中心的科学家们已经联合加拿大多伦多大学（University of Toronto）的研究工作者，

关键词：聚合物传递药物 Service 豆类生物可降解多伦多大学农业研究

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

豆类萌发期矿物质元素和糖类含量变化的研究

扬州大学学报（农业与生命科学版） 2003年第2期24卷 72-74页

作者：王莘王艳梅董浩吉林农业大学生物技术学院吉林长春130118

在绿豆(PhaseolusradiatusL)、大豆[Glycinemax(L)Merr]和黑豆(***)的萌发期,研究其矿物质元素和糖类含量的变化规律。结果表明:①3种豆类的矿物质元素含量大多数呈一定的规律性变化。②3种豆类的总糖含量随芽的增长而普遍降低,大豆芽超... 详细信息

在绿豆(PhaseolusradiatusL)、大豆[Glycinemax(L)Merr]和黑豆(***)的萌发期,研究其矿物质元素和糖类含量的变化规律。结果表明:①3种豆类的矿物质元素含量大多数呈一定的规律性变化。②3种豆类的总糖含量随芽的增长而普遍降低,大豆芽超过4.5cm时,其含量有所增加。还原糖含量随芽的增长而普遍升高。黑豆芽萌发到4.5cm时,还原糖含量达最大值(2.35g·kg-1);大豆芽萌发到4.5cm时,还原糖含量达最大值(2.05g·kg-1);绿豆芽萌发到1.5cm时,还原糖含量达最大值(1.50g·kg-1)。

关键词：豆类萌发期矿物质元素总糖还原糖

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

豆类制备生物活性肽的功能特性及研究进展

粮食与油脂 2017年第7期30卷 4-8页

作者：李媛媛张惠薛文通中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

豆类是优秀的蛋白质资源,生物活性肽是近年来的研究热点,豆类是生物活性肽的重要来源之一。综述了国内外豆类制备生物活性肽的种类、生理功能、制备及分离方法,为进一步开发豆类蛋白资源、生物活性肽奠定了基础。

关键词：豆类生物活性肽生理功能制备

加工方式对谷物和豆类估计血糖生成指数的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与机械 2017年第9期33卷 1-4页

作者：崔亚楠张晖王立钱海峰齐希光江南大学江苏无锡214122

采用体外消化法研究了蒸煮、挤压、滚筒干燥3种加工方式对薏米、黑麦、燕麦、鹰嘴豆及花芸豆估计血糖生成指数(eGI)的影响。结果表明,蒸煮后谷物和豆类eGI由高到低依次为:黑麦>薏米>燕麦>花芸豆>鹰嘴豆;挤压后谷物和豆类eGI由高到低依次... 详细信息

采用体外消化法研究了蒸煮、挤压、滚筒干燥3种加工方式对薏米、黑麦、燕麦、鹰嘴豆及花芸豆估计血糖生成指数(eGI)的影响。结果表明,蒸煮后谷物和豆类eGI由高到低依次为:黑麦>薏米>燕麦>花芸豆>鹰嘴豆;挤压后谷物和豆类eGI由高到低依次为:薏米>黑麦>燕麦>花芸豆>鹰嘴豆;滚筒干燥后谷物和豆类eGI由高到低依次为:薏米>黑麦>燕麦>花芸豆>鹰嘴豆。同一种谷物或豆类经蒸煮、挤压、滚筒干燥3种加工方式加工后其eGI由高到低依次为:滚筒干燥>挤压>蒸煮。

关键词：加工方式谷物豆类估计血糖生成指数

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

辐照对谷物和豆类中谷斑皮蠹的影响(英文)

植物保护学报 2004年第4期31卷 377-382页

作者：高美须王传耀李淑荣张生芳中国农业科学院原子能利用研究所北京100094 国家出入境检验检疫局动植物检疫实验所北京100029

有效的检疫剂量应能使 F_1代没有繁殖能力,或阻止未成熟虫态的害虫发育为成虫。按照 FAO 推荐的辐照检疫研究方法,在文献检索的基础上,对谷斑皮蠹不同虫态的辐照敏感性进行了研究,得出48 Gy 的辐照可以阻止卵的孵化,60 Gy 辐照幼龄幼虫... 详细信息

有效的检疫剂量应能使 F_1代没有繁殖能力,或阻止未成熟虫态的害虫发育为成虫。按照 FAO 推荐的辐照检疫研究方法,在文献检索的基础上,对谷斑皮蠹不同虫态的辐照敏感性进行了研究,得出48 Gy 的辐照可以阻止卵的孵化,60 Gy 辐照幼龄幼虫、100Gy 辐照老龄幼虫和滞育幼虫可以阻止其发育成蛹,200 Gy 的辐照可以阻止蛹和成虫繁殖下一代。结果表明,蛹和成虫为较抗辐照的虫态,200Gy 可以作为辐照检疫剂量。在进行了辐照谷斑皮蠹的大量验证试验,分析了200Gy 辐照处理对小麦、豆类感官和加工品质的影响后,认为200Gy 可以作为谷物和豆类中谷斑皮蠹的有效检疫剂量。

关键词：虫态检疫辐照成虫豆类幼虫谷物发育滞育繁殖能力

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

豆类芽苗菜生产技术研究现状及发展方向

江苏农业科学 2014年第5期42卷 136-139页

作者：袁星星陈新陈华涛崔晓艳顾和平张红梅江苏省农业科学院蔬菜研究所江苏南京210014

芽苗菜是一类利用植物种子进行生产的蔬菜,豆类芽苗菜是芽苗菜主要类型之一。从芽苗菜的生长发育、营养品质、生产原料等方面阐述了当前芽苗菜的研究现状;从豆类特征特性、种子精选、浸种催芽、出苗管理等环节对大豆芽苗菜和豌豆芽苗菜... 详细信息

芽苗菜是一类利用植物种子进行生产的蔬菜,豆类芽苗菜是芽苗菜主要类型之一。从芽苗菜的生长发育、营养品质、生产原料等方面阐述了当前芽苗菜的研究现状;从豆类特征特性、种子精选、浸种催芽、出苗管理等环节对大豆芽苗菜和豌豆芽苗菜的生产技术进行了描述;从芽苗菜的品种筛选、无公害栽培技术完善、产业化智能化技术的提高、节能等方面提出了解决芽苗菜产业发展中的难题。

关键词：豆类芽苗菜研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

豆类膳食纤维研究进展

粮食与油脂 2015年第3期28卷 14-18页

作者：李放康玉凡中国农业大学农学与生物技术学院北京100193

豆类膳食纤维来源广泛、质优且价廉,是人们摄取膳食纤维的重要来源。该文对近年来国内外有关豆类膳食纤维的提取和改性方法、生理功能及其在食品中的应用研究进展进行了综述,并展望其研究趋势,以期为豆类膳食纤维的研究和产品的开发及... 详细信息

豆类膳食纤维来源广泛、质优且价廉,是人们摄取膳食纤维的重要来源。该文对近年来国内外有关豆类膳食纤维的提取和改性方法、生理功能及其在食品中的应用研究进展进行了综述,并展望其研究趋势,以期为豆类膳食纤维的研究和产品的开发及利用提供参考。

关键词：豆类膳食纤维提取改性生理功能

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于颜色空间转换的混合豆类分类识别

中国粮油学报 2015年第4期30卷 102-106页

作者：郑小东高洁张晓煜郑州航空工业管理学院计算机科学与应用系郑州450015

在豆制品生产过程,有时需要对混合豆类进行品质检测,介绍了基于颜色空间转换的混合豆类自动分类识别方法。首先利用扫描仪获取混合豆类图像,然后通过3次颜色空间转换,依次找到各种豆类与背景和其他豆类的颜色数据差异,实现各种豆类的分... 详细信息

在豆制品生产过程,有时需要对混合豆类进行品质检测,介绍了基于颜色空间转换的混合豆类自动分类识别方法。首先利用扫描仪获取混合豆类图像,然后通过3次颜色空间转换,依次找到各种豆类与背景和其他豆类的颜色数据差异,实现各种豆类的分类识别。将该方法对灰色、白色、蓝色3种不同颜色背景下采集的图像进行了测试,结果表明该方法能够实现混合豆类分类识别,识别精度受图像质量影响,可用于开发自动检测设备。

关键词：豆类品质检测颜色空间机器视觉