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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 叔丁基对苯醌
  • 1 篇 表儿茶素类醌
  • 1 篇 细胞毒性
  • 1 篇 生育醌
  • 1 篇 抗氧化
  • 1 篇 迷迭香醌
  • 1 篇 鼠尾草醌

机构

  • 1 篇 中原食品实验室
  • 1 篇 中粮工科国际工程...
  • 1 篇 河南工业大学

作者

  • 1 篇 鲁海龙
  • 1 篇 于亚星
  • 1 篇 孙尚德
  • 1 篇 毕艳兰

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=表儿茶素类醌"
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酚类抗氧化剂的主要转化产物——醌的研究进展
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中国油脂 2024年 第3期49卷 32-40页
作者： 于亚星 鲁海龙 孙尚德 毕艳兰 河南工业大学粮油食品学院 郑州450001 中原食品实验室 河南漯河462000 中粮工科(西安)国际工程有限公司 西安710082
酚类抗氧化剂在抗氧化过程中的主要转化产物为醌类物质,为了更深入地了解这些醌类物质的特点,从化学结构、检测方法、抗氧化作用等方面总结常用抗氧化剂生育酚、鼠尾草酚、迷迭香酚、茶多酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)的主要转化产物生育醌... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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