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健康养殖对环保型饲料的要求

水利渔业 2003年第5期23卷 57-59页

作者：杨学芬杨瑞斌齐振雄华中农业大学水产学院湖北武汉430070 广东海大畜牧水产研究中心广州511400

综述了健康养殖和环保型饲料的内涵以及健康养殖对环保型饲料在卫生和安全质量、营养质量、饲料加工质量及投喂技术等方面的要求。

关键词：健康养殖环保型饲料卫生质量安全质量营养质量饲料加工投喂技术

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配合饲料养蟹对河蟹食用品质的影响

饲料工业 2010年第2期31卷 28-30页

作者：龚宏伟贾文方季者戴如燕邵思顾海霞华佳蔡春芳苏州大学医学部基础医学与生物科学学院苏州市相城区水产技术推广站江苏省太湖渔业管理委员会办公室

以阳澄湖中围网养殖的投喂冰鲜鱼为主的河蟹为对照,对配合饲料饲养河蟹的安全质量、营养质量和感官指标进行了评价,结果表明,配合饲料饲养的河蟹达到了绿色食品蟹标准NY/T841—2004和无公害食品淡水蟹标准NY5064—2005。全蟹的水分、粗... 详细信息

以阳澄湖中围网养殖的投喂冰鲜鱼为主的河蟹为对照,对配合饲料饲养河蟹的安全质量、营养质量和感官指标进行了评价,结果表明,配合饲料饲养的河蟹达到了绿色食品蟹标准NY/T841—2004和无公害食品淡水蟹标准NY5064—2005。全蟹的水分、粗蛋白、粗脂肪含量及肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸含量与阳澄湖蟹也没有显著差异。研究发现,试验组河蟹蒸煮后体色不如阳澄湖蟹,主要原因是池塘中虾青素来源较少,并指出可通过改进配方增强体色。

关键词：河蟹食品安全营养质量感官评定饲料

主成分分析对黄海6种主要饵料鱼类的质量分析评价

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渔业科学进展 2009年第5期30卷 64-68页

作者：李忠义林群戴芳群张波金显仕农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071

根据黄海6种饵料鱼类的碳氮比、脂肪含量、蛋白质含量、碳含量及非水分含量5个指标,采用主成分分析法对其进行质量排序。结果表明,依代表生物基本能量的第1主成分,6种鱼的质量顺序为鳀Engraulis japonicus、凤鲚Coilia mystus、黄鲫Seti... 详细信息

根据黄海6种饵料鱼类的碳氮比、脂肪含量、蛋白质含量、碳含量及非水分含量5个指标,采用主成分分析法对其进行质量排序。结果表明,依代表生物基本能量的第1主成分,6种鱼的质量顺序为鳀Engraulis japonicus、凤鲚Coilia mystus、黄鲫Setipinna taty、赤鼻棱鳀Thryssa kammalensis、细条天竺鲷Apogonichthys lineatus和黑鳃梅童鱼Collichthys niveatus;依代表营养价值的第2主成分,6种鱼的质量顺序为黄鲫、凤鲚、黑鳃梅童鱼、赤鼻棱鳀、鳀和细条天竺鲷;营养质量的综合排序为凤鲚、黄鲫、鳀、赤鼻棱鳀、细条天竺鲷和黑鳃梅童鱼。结果表明,单一营养质量指标或同类营养质量指标都不能完全代表整个饵料鱼类的质量。

关键词：主成分分析黄海饵料鱼类营养质量

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医食同源植物——大蒜

生命世界 1994年第4期 28-29页

作者：段咏新付庭治南京大学生物系南京大学生物系 210008

具有世界影响的中医学经典著作《神农本草经》、《黄帝内经》都提出了“医食同源”观点,即医药与食物相通,同一物品既可以是医药,也可以是食物,因为它既具有营养生理作用,又具有抗病药理作用。近年来,国际上掀起“大蒜热”,这绝不是偶... 详细信息

具有世界影响的中医学经典著作《神农本草经》、《黄帝内经》都提出了“医食同源”观点,即医药与食物相通,同一物品既可以是医药,也可以是食物,因为它既具有营养生理作用,又具有抗病药理作用。近年来,国际上掀起“大蒜热”,这绝不是偶然的。现代科学已证实,大蒜除了具有丰富的营养价值和已知的药理作用外,还具有较强的防癌抗癌作用。大蒜的营养价值大蒜(Allium sativum)为百合科葱属植物。大蒜的新鲜鳞茎每100克中:含水分70克;蛋白质4.4克,与豌豆相近,超过普通蔬菜和水果;脂肪0.2克,与花椰菜、蘑菇相当,属低脂肪食物;糖类23—24克;维生素B10.24毫克,

关键词：大蒜鳞茎营养价值胡蒜葱属地下茎营养质量有机锗药理作用医食同源植物

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小学教科书中的营养信息

中国学校卫生 1989年第3期 28-29页

作者： Guthrie HA·Sheehe MP 项小玖

美国1977年的营养教育训练项目(公法95～166),促使营养进入幼儿园至十二年制学校的全部课程。项目中制定的大部分课程集中表现在使营养与其它学科结合起来(诸如卫生、自然科学、社会学、语言艺术和数学),而不是把营养作为一门独立的学科... 详细信息

美国1977年的营养教育训练项目(公法95～166),促使营养进入幼儿园至十二年制学校的全部课程。项目中制定的大部分课程集中表现在使营养与其它学科结合起来(诸如卫生、自然科学、社会学、语言艺术和数学),而不是把营养作为一门独立的学科;同时,这些学科中的概念又在营养课程中得到强化。该项目给教师提供了在职进修的机会,使他们获得了基本的营养知识和技能。学校午餐管理人员也应鼓励参加营养教育活动,使午餐室成为强化在课堂中学到概念的实验室。营养教育要开始得早,以便孩子们养成合理的饮食习惯。显

关键词：文字营养信息小学参考资料参考材料食物课本营养教育营养价值营养质量

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江苏盐城湿地麋鹿冬季食性研究

动物学杂志 2020年第1期55卷 1-8页

作者：滑荣崔多英刘佳李淑红赵永强张亚楠北京动物园圈养野生动物技术北京市重点实验室北京100044 江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区盐城224057

2017年12月至2018年3月在江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区,利用粪便显微组织学分析技术结合野外直接观察法对麋鹿(Elaphurus davidianus)冬季食性和食物营养成分进行了分析。野外调查在7条样线上共收集228堆麋鹿粪便,组成14个复合样... 详细信息

2017年12月至2018年3月在江苏盐城湿地珍禽国家级自然保护区,利用粪便显微组织学分析技术结合野外直接观察法对麋鹿(Elaphurus davidianus)冬季食性和食物营养成分进行了分析。野外调查在7条样线上共收集228堆麋鹿粪便,组成14个复合样本进行分析。结果表明,麋鹿冬季食物来源于14科51种植物,其中,芦苇(Phragmites australis,23.09%)和互花米草(Spartina alterniflora,17.58%)为最主要食物,其次为盐地碱蓬(Suaeda salsa,6.50%)、白茅(Imperata cylindrica,5.36%)、獐毛(Aeluropus sinensis,4.90%)、苇状羊茅(Festucas arundinacea,3.83%)、扁秆藨草(Scirpus planiculmis,3.45%)、碱蓬(Suaeda glauca,3.27%)、碱茅(Puccinellia distans,3.12%)、黑麦草(Lolium perenne,2.60%)和茵陈蒿(Artemisia capillaris,2.60%)。麋鹿冬季食物以草本植物为主(96.73%),极少采食木本植物枝叶(3.27%)。被啃食植物中粗蛋白含量基本满足麋鹿越冬营养需求。

关键词：麋鹿冬季食性营养质量采食策略

罗非鱼—大豆共沉淀蛋白的营养、结构及组成研究

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罗非鱼—大豆共沉淀蛋白的营养、结构及组成研究

作者：谭力广东海洋大学

学位级别：硕士

具有卓越营养价值和功能特性的双蛋白体系备受关注。优质动植物蛋白结合实现优势互补的双蛋白科学发展策略已被提出,但现有研究和应用集中在乳蛋白和大豆蛋白,与水产蛋白相关的双蛋白体系研究极少。为此,本研究混合不同质量比的罗非鱼... 详细信息

具有卓越营养价值和功能特性的双蛋白体系备受关注。优质动植物蛋白结合实现优势互补的双蛋白科学发展策略已被提出,但现有研究和应用集中在乳蛋白和大豆蛋白,与水产蛋白相关的双蛋白体系研究极少。为此,本研究混合不同质量比的罗非鱼肉和大豆豆粕,通过碱溶-等电点沉淀法制备了罗非鱼分离蛋白(Tilapia Protein Isolate,TPI)、5种罗非鱼-大豆共沉淀蛋白(Tilapia-Soybean Protein Co-precipitates,TSPC、TSPC、TSPC、TSPC和TSPC)和大豆分离蛋白(Soybean Protein Isolate,SPI),对其营养质量、结构特征及蛋白质组成进行研究,探讨了TSPC较TPI和SPI的优势,并为蛋白质品质的评定提供了参考。主要结果如下:1、TPI、TSPC和SPI的粗蛋白含量均高于90%,且TSPC的基本成分、大部分氨基酸组成和体外蛋白质消化率(in vitro protein digestibility,IVPD)介于TPI和SPI之间。SDS-PAGE电泳显示TSPC包含来自TPI和SPI的蛋白亚基组分。与TPI和SPI相比,TSPC和TSPC的色氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、组氨酸和精氨酸含量最高,且TSPC还显示了色氨酸和组氨酸的最高氨基酸评分(amino acid score,AAS)。与其它比例的TSPC相比,TSPC中苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸的AAS均高于SPI。5种TSPC中,TSPC的体外蛋白质消化率修正的氨基酸评分(protein digestibility corrected amino acid score,PDCAAS)为0.86,营养价值最好。因此,通过碱溶-等电点沉淀法制备的罗非鱼-大豆共沉淀蛋白是平衡罗非鱼蛋白和大豆蛋白的营养质量,开发罗非鱼-大豆双蛋白体系的有效策略。2、TSPC的溶解性和热稳定性均高于TPI。在中性p H条件下,TSPC的溶解度达81.90%,热变性温度为90.30°C。紫外光谱和圆二色光谱的变化表明,TSPC的局部结构不同于TPI和SPI。红外光谱分析显示,在TSPC中同时存在TPI和SPI的结构,其主要的二级结构是α-螺旋和β-折叠,且五种TSPC的结构呈现不规律的变化。TSPC的结构是独特的。相关性分析表明,氨基酸组成影响蛋白二级结构,其中蛋氨酸对α-螺旋的影响最大(R=0.975,p<0.01),苯丙氨酸对β-折叠的影响最大(R=0.913,p<0.01)。α-螺旋显著影响IVPD(R=0.954,p<0.01)。就溶解性而言,α-螺旋呈显著负相关,β-折叠呈正相关(R=0.743)。因此,TSPC有应用于食品加工的潜力,且二级结构与氨基酸组成、消化率和溶解性密切相关,α-螺旋和β-折叠结构是主要相关因素。3、通过蛋白质全谱分析在TPI、TSPC和SPI中分别鉴定到2222种、5092种和5878种蛋白,其中TSPC独有989种蛋白。与TPI和SPI相比,基因本体(Gene Ontology,GO)注释发现TSPC特有细胞聚集(cell aggregation)和其他生物部分(other organism part和other organism)三种功能;京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)分析显示TSPC特有45条KEGG通路,这些结果说明TSPC能参与更多的生化功能和代谢途径。此外,对TSPC特有各种类型的N-聚糖生物合成(Various types of N-glycan biosynthesis)通路的研究表明,参与该通路的含有Glycos＿transf＿1域的蛋白质(Glycos＿transf＿1 domain-containing protein)和α-1,2-甘露糖苷酶(alpha-1,2-Mannosidase)这两种蛋白属于TSPC独有的989种蛋白。总体分析,TSPC较TPI和SPI在蛋白组成、GO功能和KEGG通路方面都有很大差异,具有更多的生物学功能,值得进一步应用于食品工业。

关键词：罗非鱼蛋白大豆蛋白共沉淀蛋白营养质量蛋白结构

农业生物技术在粮食系统与营养可持续发展中的应用研讨会

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世界农业 2016年第4期 184-185页

作者：中国常驻联合国粮农机构代表处中国常驻联合国粮农机构代表处

2016年2月15日,农业生物技术在粮食系统与营养可持续发展中的应用研讨会在意大利罗马FAO总部召开。FAO总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦出席研讨会。若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦在会上呼吁各国应加强利用生物技术消除饥饿,抗击各种形... 详细信息

2016年2月15日,农业生物技术在粮食系统与营养可持续发展中的应用研讨会在意大利罗马FAO总部召开。FAO总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦出席研讨会。若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦在会上呼吁各国应加强利用生物技术消除饥饿,抗击各种形式的营养不良,实现农业可持续发展。他强调指出,应当广泛利用“多种工具和方法来消除饥饿,抗击各种形式的营养不良,实现农业的可持续发展。”

关键词：应用研讨会农业生物技术粮食系统齐亚诺席尔瓦气候变化影响营养质量 FAO 意大利罗马中国科学院

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两种模拟海蜇皮的加工技术

河北渔业 1996年第5期 38-39页

作者：李志军山东省水产学校加工科

海蜇皮是由海蜇脱水制成的一种高级海产品,它不仅有较好的食味和口感,还有较高的营养价值。但因其产量较低,难以满足市场的需求。故国外已开发出了海蜇替代品——模拟海蜇皮,国内此类产品也已开发成功并投放市场。由于该类产品成本低,因

关键词：褐藻酸钠营养价值营养质量原皮猪皮脱膜剂海蚕切丝胶体溶胶皮丝脆度