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茶籽油的脂肪酸组成测定

中国油脂 2008年第7期33卷 71-73页

作者：郭华周建平罗军武谭惠元刘冬敏湖南农业大学食品科技学院长沙410128 湖南农业大学园艺园林学院长沙410128 南昌大学食品科学国家重点实验室南昌330047

选取24个茶树品种的茶籽,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,茶籽油中主要含有20种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%,主要为亚油酸;饱和脂肪酸... 详细信息

选取24个茶树品种的茶籽,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,茶籽油中主要含有20种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%,主要为亚油酸;饱和脂肪酸平均含量为20.67%,主要为棕榈酸和硬脂酸。

关键词：茶籽茶籽油脂肪酸气相色谱测定

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茶籽油微胶囊的制备及其产品特性研究

中国粮油学报 2021年第4期36卷 82-89页

作者：黄进宝唐冬刘香菊许阳宋其斌安徽农业大学茶与食品科技学院食品营养与安全重点实验室安徽省农产品加工工程实验室合肥230036 安徽农业大学生物技术中心合肥230036

采用喷雾干燥法制备茶籽油微胶囊粉末油脂,并对产品配方和喷雾干燥工艺参数进行优化,同时系统分析产品的理化性质、稳定性和体外释放特性。结果表明,最佳配方为麦芽糊精/大豆分离蛋白/阿拉伯胶质量比为1∶1.5∶1.5,芯材/壁材质量比为1∶... 详细信息

采用喷雾干燥法制备茶籽油微胶囊粉末油脂,并对产品配方和喷雾干燥工艺参数进行优化,同时系统分析产品的理化性质、稳定性和体外释放特性。结果表明,最佳配方为麦芽糊精/大豆分离蛋白/阿拉伯胶质量比为1∶1.5∶1.5,芯材/壁材质量比为1∶1.5,乳化液固形物质量分数为20%;喷雾干燥加热温度为180℃,进料泵速25 r/min,雾化压力为0.025 MPa。茶籽油微胶囊包埋率为89.43%,产品具有较高的氧化稳定性。体外模拟消化实验数据显示,该产品主要在肠液中释放,最终释放率为94.03%。

关键词：茶籽油微胶囊氧化稳定性体外模拟消化

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茶籽油的精炼实验研究

食品科学 2001年第12期22卷 41-43页

作者：邓丹雯张彬周武江西南大中德食品工程中心南昌330047

茶籽油富含不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值。茶籽毛油不符合食用要求。本研究针对茶籽油的特性进行实验,通过精炼加工,去除异常滋味、气味,制得清香透明的高级精炼茶籽油。

关键词：茶籽油精炼食用油实验

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茶籽油定量测定方法研究

中国油脂 2003年第1期28卷 55-57页

作者：周建平郭华湖南农业大学食品科技学院长沙市410128

对醋酸酐—浓硫酸显色法测定茶籽油含量的方法进行了研究,结果表明:当醋酸酐用量为1.0mL,二氯甲烷1.50mL,浓硫酸0.20mL,冰水浴放置时间为5min,无水乙醚温度在10℃左右时,茶籽油与醋酸酐—浓硫酸形成的有色络合物的最大吸收波长为520nm,... 详细信息

对醋酸酐—浓硫酸显色法测定茶籽油含量的方法进行了研究,结果表明:当醋酸酐用量为1.0mL,二氯甲烷1.50mL,浓硫酸0.20mL,冰水浴放置时间为5min,无水乙醚温度在10℃左右时,茶籽油与醋酸酐—浓硫酸形成的有色络合物的最大吸收波长为520nm,纯茶籽油含量在0～0.050g mL范围内符合比耳—朗伯定律。

关键词：茶籽油测定方法定量测定含量醋酸酐-浓硫酸显色法

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茶籽油轻度氧化的再处理

中国油脂 2003年第6期28卷 23-24页

作者：傅长根江西绿海油脂有限公司江西省永丰县桥南331500

介绍了茶籽油在储存期间 ,因储存不当或储存时间过长 ,发生氧化时过氧化值上升的速度 ;并通过生产实践 ,总结出利用现有工艺设备对氧化茶籽油进行再处理。

关键词：茶籽油氧化再处理储存脱臭

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茶籽油降血脂及抗动脉粥样硬化的药效学

中国医院药学杂志 2007年第5期27卷 596-598页

作者：张纯萍刘雪萍黄兴振黄增琼凌玲蒋伟哲广西医科大学药学院广西南宁530022

目的:研究茶籽油降血脂抗动脉粥样硬化的作用。方法:对高血脂饲料喂食的鹌鹑灌胃给药,观察对血脂和动脉粥样硬化斑块组织形态变化情况。结果:与模型组比较,茶籽油组血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白显著下降、动脉粥样硬化斑块减... 详细信息

目的:研究茶籽油降血脂抗动脉粥样硬化的作用。方法:对高血脂饲料喂食的鹌鹑灌胃给药,观察对血脂和动脉粥样硬化斑块组织形态变化情况。结果:与模型组比较,茶籽油组血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白显著下降、动脉粥样硬化斑块减轻。与月见草油组比较差异无显著性。结论:茶籽油能降低高脂血症鹌鹑血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇,并能明显减轻动脉粥样硬化斑块,对高血脂症有显著治疗作用。

关键词：茶籽油降血脂抗动脉粥样硬化