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    • 1 篇 化学

主题

  • 4 篇 苹果干制品
  • 1 篇 加工方式
  • 1 篇 非油炸
  • 1 篇 苹果汁
  • 1 篇 haccp
  • 1 篇 营养品质
  • 1 篇 苹果
  • 1 篇 铅、镉、砷含量
  • 1 篇 微波消解—原子荧光...
  • 1 篇 微波消解-icp-aes...
  • 1 篇 汞含量

机构

  • 2 篇 山西运城学院
  • 1 篇 陕西科技大学
  • 1 篇 中国农业科学院农...
  • 1 篇 沈阳农业大学
  • 1 篇 运城学院
  • 1 篇 山西药科职业学院

作者

  • 3 篇 杨兆艳
  • 1 篇 田艳花
  • 1 篇 胡秦佳宝
  • 1 篇 王红霞
  • 1 篇 蔺毅峰
  • 1 篇 高琨
  • 1 篇 王玲丽
  • 1 篇 周林燕
  • 1 篇 魏宝东
  • 1 篇 吴昕烨
  • 1 篇 董文宾
  • 1 篇 刘璇
  • 1 篇 毕金峰

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=苹果干制品"
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非油炸苹果干制品HACCP体系研究
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食品与发酵工业 2007年 第6期33卷 96-99页
作者： 杨兆艳 董文宾 山西运城学院生命科学系 山西运城044000 陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西咸阳712091
在参考大量国内外文献并结合国内企业进口成套生产设备及产品的基础上,建立了非油炸苹果干制品生产过程完善的HACCP体系,确立了生产过程中的5个关键控制点(CCPs),它们分别是原料果的验收(CCP1)、护色(CCP2)、分拣(CCP3)、计量包装(CCP4... 详细信息
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微波消解-ICP-AES法测定苹果干制品中铅镉砷含量的研究
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农产品加工（下） 2014年 第12期 42-44页
作者： 杨兆艳 王玲丽 田艳花 山西药科职业学院食品工程系 山西太原030031 运城学院生命科学系 山西运城044000
采用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定苹果干制品中铅、镉、砷的含量。经试验优化而确定的微波消化条件为加入2 m L浓硝酸,电热板温度86℃,预消化30 min,放冷至室温后加入1 m L双氧水,盖好盖子,装好罐,微波消化,定容后用ICP-AE... 详细信息
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微波消解—原子荧光光度法测定苹果干制品中汞含量的研究
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农业与技术 2009年 第2期29卷 44-46页
作者： 杨兆艳 蔺毅峰 王红霞 山西运城学院生命科学系 山西运城044000 山西运城学院生化实验中心 山西运城044000
本文用微波消化-原子荧光光度法测定了苹果中汞元素的含量。汞的回收率在98%-104%，回收率好。样品中汞含量最高为1.0579ng/kg，最低为0.3042ng/kg，为苹果干制品产品标准的制定提供了依据。
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不同加工方式对苹果制品营养品质的影响
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食品与发酵工业 2016年 第5期42卷 152-158页
作者： 胡秦佳宝 刘璇 毕金峰 周林燕 吴昕烨 高琨 魏宝东 沈阳农业大学食品学院 辽宁沈阳110866 中国农业科学院农产品加工研究所 农业部农产品加工综合性重点实验室北京100193
比较了不同加工方式对苹果制品营养成分保留率的影响,苹果汁类(清汁、浊汁)与苹果干制品(热风干燥苹果脆片、真空冷冻干燥苹果脆片、变温压差膨化苹果脆片)相比,汁液损失少,糖类物质保留率更高。其中,清汁还原糖保留率比浊汁高出6.76%;... 详细信息
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