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浙江省韭菜中常用杀菌剂多残留分析及膳食暴露风险评估

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现代食品科技 2024年第7期40卷 286-295页

作者：潘丽英虞益江杨桂玲杜雨婷李金玲王强潘道东王豆褚田芬浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所浙江杭州310021 宁波大学食品与药学学院浙江宁波315211 杭州市农业农村事物保障中心浙江杭州310021

评估浙江省内生产基地与市场环节韭菜的杀菌剂残留水平及对人体的膳食暴露风险。采集时间主要集中在2020年12月至2021年1月,2021年8月至2021年11月,连续两年对浙江省内采集的213个韭菜样品中39种杀菌剂进行残留检测分析,并对检出杀菌剂... 详细信息

评估浙江省内生产基地与市场环节韭菜的杀菌剂残留水平及对人体的膳食暴露风险。采集时间主要集中在2020年12月至2021年1月,2021年8月至2021年11月,连续两年对浙江省内采集的213个韭菜样品中39种杀菌剂进行残留检测分析,并对检出杀菌剂进行急性和慢性膳食暴露风险评估。残留杀菌剂共19种,总检出率为48.83%(104/213),其中腐霉利(15.02%)、多菌灵(13.15%)、啶酰菌胺(13.15%)、烯酰吗啉(11.74%)、吡唑醚菌酯(11.27%)、百菌清(10.80%)检出率较高;检出2种及2种以上杀菌剂残留的样品占总样品量的25.82%(55/213)。1个样品中的嘧霉胺残留量超过了农业农村部规定的鳞茎类蔬菜最大残留限量(3 mg/kg),超标率为0.47%,样品合格率达99.53%。该实验韭菜中腐霉利按现有标准GB 2763.1-2022(5 mg/kg)判定,则无样品超标,但依据原有标准GB 2763-2021(0.20 mg/kg),腐霉利超标率达7.04%(15/213)。急性和慢性风险范围分别为0.004%~5.546%和0.000%~9.654%,均小于1,摄入风险处在可接受水平。该结果说明浙江省内韭菜中农药多残留情况较突出,应加强农药使用管理,确保韭菜消费安全。

关键词：韭菜杀菌剂残留膳食暴露风险评估

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山西省马铃薯主产区土壤重金属含量状况评价与膳食暴露评估

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中国无机分析化学 2024年第7期14卷 866-874页

作者：刘俐君王国桢李丹董琳李敏王萍梁聪杰何锦惠马瑞莹郭一山西省检验检测中心太原030025

为探明山西马铃薯种植区域土壤重金属污染状况,并对马铃薯进行重金属摄入健康风险评价。选取山西省境内马铃薯优势产业基地县(区)作为调查研究对象,用电感耦合等离子体质谱仪测定马铃薯产地土壤及产品中铅、镉、砷、铬、镍、铜、锌等七... 详细信息

为探明山西马铃薯种植区域土壤重金属污染状况,并对马铃薯进行重金属摄入健康风险评价。选取山西省境内马铃薯优势产业基地县(区)作为调查研究对象,用电感耦合等离子体质谱仪测定马铃薯产地土壤及产品中铅、镉、砷、铬、镍、铜、锌等七种重金属元素含量状况,并采用单因子指数法、内梅罗综合指数法和潜在生态危害指数法对土壤中重金属进行生态风险评价,采用目标危险系数法对马铃薯进行重金属摄入健康风险评价。结果表明,山西省马铃薯主产区土壤中7种重金属单项污染指数均小于1,综合污染指数小于0.5,潜在生态危害为轻微,土壤环境质量总体属于非污染水平,成人和儿童因食用马铃薯而摄入重金属的健康风险指数均小于1。山西省马铃薯主产区土壤中重金属污染程度较低,而马铃薯中重金属的残留对人体健康存在隐患,建议制定预防性手段,加强对马铃薯及其他蔬菜等土壤中重金属的跟踪与监测,确保农产品产地环境质量,从而确保农产品质量安全。

关键词：马铃薯重金属膳食暴露风险评估

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上海市青浦区中小学生农药膳食暴露风险评估

实验室检测

实验室检测 2024年第2期2卷 88-93页

作者：刁永卿杨洋郁晞沈燕上海市青浦区疾病预防控制中心上海201700

目的了解上海市青浦区水果蔬菜中农药残留水平,评估青浦区中小学生饮食中农药残留暴露风险。方法2021-2022年采集上海市青浦区7个街镇的水果、蔬菜及农产品252份,采用液相色谱-质谱联用技术对果蔬中46种农药残留进行检测。根据膳食调查... 详细信息

目的了解上海市青浦区水果蔬菜中农药残留水平,评估青浦区中小学生饮食中农药残留暴露风险。方法2021-2022年采集上海市青浦区7个街镇的水果、蔬菜及农产品252份,采用液相色谱-质谱联用技术对果蔬中46种农药残留进行检测。根据膳食调查所得的食品消费数据,对上海市青浦区中小学生急性和慢性膳食暴露风险进行评估。结果46种农药中共有15种农药有检出,12种农药检测值超卫生限值,检出率最高的是农药噻虫嗪(29.76%),超标率最高的农药是噻虫胺(27.78%)。6种果蔬中,农药检出率最高的是草莓(88.10%),超标率最高的是番茄(76.19%)。在所有检测到的农药中,甲胺磷和敌敌畏的急性暴露风险(Acute Hazardquotient)分别为562%和452%,敌敌畏的慢性暴露风险(Chronic Hazardquotient)为434%,其他农药的膳食急性、慢性暴露风险均小于100%。结论上海市青浦区水果蔬菜中存在农药残留,其中甲胺磷和敌敌畏的膳食暴露风险较高,应引起监管部门的高度重视。其他农药的膳食暴露风险较低,但农产品的高检出率和超标率应引起重视。

关键词：蔬菜农药残留膳食暴露风险评估

四川省猪肉与鱼肉全氟化合物污染水平和膳食暴露评估

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毒理学杂志 2024年第3期38卷 215-220,226页

作者：田洛嘉张誉张静马梦婷张立实李晓蒙雍莉宋阳陈锦瑶四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院四川成都610041 四川省食品安全监测与风险评估重点实验室四川成都610041 四川省疾病预防控制中心四川成都610041

目的调查四川省猪肉和鱼肉中全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)的污染水平,并评估四川省居民经猪肉和鱼肉暴露于PFCs的状况。方法采用抽样调查的方式抽取2010~2012年四川省的猪肉和鱼肉,通过2022年国家食品污染物和有害因素风... 详细信息

目的调查四川省猪肉和鱼肉中全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)的污染水平,并评估四川省居民经猪肉和鱼肉暴露于PFCs的状况。方法采用抽样调查的方式抽取2010~2012年四川省的猪肉和鱼肉,通过2022年国家食品污染物和有害因素风险监测中针对17种PFCs的监测数据,结合中国居民营养与健康状况监测中四川省的膳食调查数据,评估四川省居民经猪肉和鱼肉摄入PFCs的暴露风险。结果猪肉中检出了全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟丁酸(perfluorobutanoic acid,PFBA),总检出率为4.17%;鱼肉中检出了全氟十一酸(perfluoroundecanoic acid,PFUnDA)、全氟辛基磺酸(perfluorooctane sulfonic acid,PFOS)、全氟十三酸(perfluorotridecanoic acid,PFTrDA)、全氟癸酸(perfluorodecanoic acid,PFDA)和全氟十二酸(perfluorododecanoic acid,PFDoDA)5种PFCs,总检出率为20.83%。鱼肉样品中PFCs检出率由高到低依次为带鱼、鲢鱼和鲫鱼/鲤鱼。四川省居民经猪肉和鱼肉暴露的总PFCs平均估计每周摄入量(estimated weekly intake,EWI)为5.614 ng/kg,其中PFOA的平均EWI为1.638 ng/kg;PFOS的平均EWI为0.210 ng/kg。结论四川省猪肉和鱼肉均存在PFCs污染情况,鱼肉较猪肉检出率更高;四川省居民经猪肉和鱼肉摄入的PFOS和PFOA均在安全限值范围内,但总PFCs摄入的暴露风险还有待进一步评估。

关键词：全氟化合物膳食暴露四川省猪肉鱼肉

2022年凉山州鸡肉、鸡蛋中兽药残留现状及膳食暴露评估

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实验室检测

实验室检测 2024年第1期2卷 35-41页

作者：左凤边腊红李芮李改弟米高权邝凡凉山州农业农村局农产品质量安全检测中心凉山615000 西昌市农业农村局植保植检站西昌615000

目的了解凉山州各鸡肉生产基地中鸡肉、鸡蛋兽药残留水平,评估其膳食暴露风险。方法采用液相色谱-质谱法对2022年凉山州17县市的353份鸡肉和鸡蛋中的喹诺酮类和喹噁啉类抗生素进行检测,采用点评估法进行兽药残留膳食风险评估。结果2022... 详细信息

目的了解凉山州各鸡肉生产基地中鸡肉、鸡蛋兽药残留水平,评估其膳食暴露风险。方法采用液相色谱-质谱法对2022年凉山州17县市的353份鸡肉和鸡蛋中的喹诺酮类和喹噁啉类抗生素进行检测,采用点评估法进行兽药残留膳食风险评估。结果2022年抽检的鸡肉共计221份,所检8种兽药中,兽药检出率为25.79%,不合格率为1.81%;其中鸡蛋132份,仅恩诺沙星检测出兽药残留,检出率为1.52%,不合格率为1.52%;通过点评估法对兽药残留膳食风险评估,其危害商远低于1,表明兽药残留对人体健康风险较低。结论2022年凉山州鸡肉和鸡蛋产养殖基地部分存在兽药残留超标现象,整体兽药残留对人体的健康危害较低,但部分不得检出的兽药对人体的健康风险仍不可忽视。

关键词：鸡肉鸡蛋兽药残留膳食暴露风险评估

2016-2020年济南市市售苹果中多种农药残留的污染状况及膳食暴露风险评估

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预防医学论坛 2024年第3期30卷 184-190页

作者：曹小丽杨晓倩孟中华王相际刘岚铮济南市疾病预防控制中心理化检验所山东济南250021

目的了解2016-2020年济南市市售苹果中的农药残留状况,并对济南市市售苹果中农药残留开展慢性、急性和累积膳食暴露风险评估。方法2016-2020年采集济南市市售苹果样品225份,筛查和检测有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯类农药、... 详细信息

目的了解2016-2020年济南市市售苹果中的农药残留状况,并对济南市市售苹果中农药残留开展慢性、急性和累积膳食暴露风险评估。方法2016-2020年采集济南市市售苹果样品225份,筛查和检测有机磷农药、氨基甲酸酯农药、拟除虫菊酯类农药、杀菌剂等共85种,依据GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》对检测结果进行评价。结果共检出18种农药残留,87.6%的苹果样品有一种以上农药残留,多菌灵的检出率最高(为58.7%)。检测到两种或两种以上农药残留的样品约占72.0%。两种禁用农药(久效磷和磷胺)的残留量都超过了各自的最大残留限量值(MRL)。所有年龄段消费人群的急性膳食暴露风险和累积急性膳食暴露风险均超过了可接受的水平。结论济南市市售苹果中农药残留种类较多,慢性膳食暴露风险较小,急性膳食暴露存在一定的健康风险。

关键词：农药残留苹果膳食暴露风险评估

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微塑料膳食暴露对脂质代谢干扰的研究进展

医学综述 2024年第10期30卷 1158-1165页

作者：金宇阳江忻玥王根娜沙志强黄正新张澳徐芳昆明医科大学昆明650500

微塑料可通过食物链进入人体,干扰脂质的正常代谢,对人体健康构成潜在风险。微塑料已在多种膳食中被检出,其可能是人体的肥胖原,并可在肝脏组织中累积。微塑料暴露可干扰脂质代谢,导致总胆固醇、三酰甘油代谢紊乱,使低密度脂蛋白胆固醇... 详细信息

微塑料可通过食物链进入人体,干扰脂质的正常代谢,对人体健康构成潜在风险。微塑料已在多种膳食中被检出,其可能是人体的肥胖原,并可在肝脏组织中累积。微塑料暴露可干扰脂质代谢,导致总胆固醇、三酰甘油代谢紊乱,使低密度脂蛋白胆固醇水平升高、高密度脂蛋白胆固醇水平降低;大多数脂肪代谢基因的信使RNA水平降低,脂肪合成基因的信使RNA水平升高;膜脂质过氧化反应及细胞膜成分发生改变。未来应进一步深入研究低浓度微塑料慢性暴露对脂质代谢的影响。

关键词：膳食暴露微塑料脂质代谢

2015—2019年江西省市售婴幼儿谷类辅食中重金属污染状况及膳食暴露评估

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卫生研究 2024年第5期 805-810页

作者：王艳敏熊丽李娟游兴勇江西省疾病预防控制中心重大疫情防控江西省重点实验室

目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷、总汞等重金属的污染状况，并对其膳食暴露风险进行评估。方法 2015—2019年在江西省市售流通领域随机采集婴幼儿谷类辅食648份，采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉，原子荧光光谱... 详细信息

目的了解江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷、总汞等重金属的污染状况，并对其膳食暴露风险进行评估。方法 2015—2019年在江西省市售流通领域随机采集婴幼儿谷类辅食648份，采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉，原子荧光光谱法测定总砷和总汞。采用点评估法计算膳食中铅、镉、总砷、总汞的暴露水平，采用暴露边界比(margin of exposure, MOE)和耐受摄入量(tolerable intake, TI)评估其健康风险。结果江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、镉、总砷和总汞的平均值为0.039、0.062、0.080和0.0016 mg/kg,平均检出率为81.2%、94.6%、89.4%和73.4%。铅、总砷和总汞均无超标样品，2015—2018年镉存在部分超标情况，2019年超标情况明显好转。不同年份婴幼儿铅和总砷暴露的MOE值均大于1,总汞暴露量占暂定每周可耐受摄入量的0.71%～2.13%,2015—2018年镉暴露量占暂定每月可耐受摄入量(provisional tolerable monthly intake, PTMI)的43.5%～62.3%,2019年下降至PTMI的7.91%～9.23%。结论 2015—2019年监测的江西省市售婴幼儿谷类辅食中铅、总砷、总汞污染较轻，镉污染状况明显好转，婴幼儿通过谷类辅食摄入重金属的健康风险处于可接受水平。

关键词：重金属婴幼儿谷类辅食膳食暴露风险评估

上海市地产芹菜中农药残留慢性膳食暴露风险评估

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农产品质量与安全 2024年第1期 15-21页

作者：沈斯文童金蓉高猛峰王霞梅博黄祎雯俞奔张维谊上海市农产品质量安全中心上海201708

为了解上海市地产芹菜的农药残留情况及慢性膳食摄入风险水平,对2017-2022年采集的500份上海市地产芹菜样品中82种农药残留进行检测,并利用@Risk7.6软件,对芹菜的农药残留情况和慢性膳食暴露风险进行分析,以向各级监管部门提供后续芹菜... 详细信息

为了解上海市地产芹菜的农药残留情况及慢性膳食摄入风险水平,对2017-2022年采集的500份上海市地产芹菜样品中82种农药残留进行检测,并利用@Risk7.6软件,对芹菜的农药残留情况和慢性膳食暴露风险进行分析,以向各级监管部门提供后续芹菜质量安全监测的参考依据。结果表明,500份芹菜样品的农药残留总体检出率为31.4%,合格率为99.0%;共检出29种农药残留,烯酰吗啉、啶虫脒、腐霉利、吡虫啉、多菌灵和噻虫嗪的检出率较高;检出5份不合格样品,超标农药为噻虫嗪、灭蝇胺、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和苯醚甲环唑。在检出的样品中,82.8%的检出农药未在芹菜上登记,51.7%的农药暂未制定在芹菜中的最大残留限量标准,52.9%的样品同时检出2种及以上的农药残留。在慢性膳食暴露风险评估中,高检出率农药的平均风险值为0.00218~0.0416,均远小于1,表明居民通过食用上海市地产芹菜摄入农药残留的慢性风险处于可接受的水平,但有关部门仍需加强未登记农药的监测,从而进一步保障芹菜的质量安全。

关键词：芹菜农药残留风险评估膳食暴露蒙特卡罗模拟