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作者：杨烨城佛山科学技术学院

学位级别：硕士

猪肉是最重要的蛋白质来源,提升猪的生长和肉品质是猪品种选育工作的目标。脂肪组织的生长代谢是影响猪生长速度和肉品质的重要原因。我国地方猪脂肪含量较高,严重限制了其自身生长速度并增加饲料消耗。藏猪因其肉质细嫩且肌内脂肪含量... 详细信息

猪肉是最重要的蛋白质来源,提升猪的生长和肉品质是猪品种选育工作的目标。脂肪组织的生长代谢是影响猪生长速度和肉品质的重要原因。我国地方猪脂肪含量较高,严重限制了其自身生长速度并增加饲料消耗。藏猪因其肉质细嫩且肌内脂肪含量丰富备受人们喜爱,但不足在于其生长慢和背部脂肪较厚。本研究旨在评价藏猪不同部位脂肪组织含量、营养成分和代谢组特征,为培育生长速度快、脂肪含量低的优质藏猪提供理论与技术基础。本试验选取30头甘肃藏猪,首先测定猪的屠宰和肉质性状;随后采集6头藏猪的背部和肠周脂肪,制作石蜡切片以测定脂肪细胞大小,同时测定不同部位脂肪的脂肪酸含量及组成;利用非靶代谢组技术对两个部位的脂肪组织进行检测,分析其特征,筛选差异代谢物;最后联合转录组测序结果进一步分析代谢组和转录组共同通路,发掘影响猪脂肪沉积和分化的基因,并通过荧光定量PCR对这些候选基因进行验证。屠宰和肉质性状结果表明,藏猪的生长速率慢,但肉质较好。脂肪组织切片分析表明,藏猪的背部脂肪细胞体积极显著大于肠周脂肪细胞(P脂肪酸测定结果显示,背部脂肪的饱和脂肪酸含量显著低于肠周脂肪(38.76±0.69 g/100g vs 46.79±1.85 g/100 g,P背部脂肪不饱和脂肪酸含量显著高于肠周脂肪(61.31±0.59 g/100 g vs 53.23±1.86 g/100 g,P背部脂肪的C18:1(cis-9)、C20:1(cis-11)和C20:3(all-cis-11,14,17)脂肪酸含量较高,C10:0?C18:0?C22:6(all-cis-4,7,10,13,16,19)在肠周脂肪的含量高。随后对藏猪的背部和肠周脂肪进行非靶代谢组分析,鉴定到背部和肠周脂肪间存在已有注释的331种共有代谢物,共有代谢物富集主要于ATP结合盒蛋白途径和甘油磷脂代谢途径等。经差异分析得到82个差异代谢物,包括γ-亚麻酸和亚牛磺酸等,这些代谢物主要富集在脂质代谢、氨基酸代谢等功能通路之中,主要属于氨基酸、多肽及其类似物和甘油磷酰胆碱的化合物。对两个部位脂肪进行转录组测序,筛选出233个差异基因,通过转录-代谢组联合分析,获得与差异代谢物共相关的差异基因57个,并选取其中8个与脂肪生长代谢相关的基因进行荧光定量PCR验证,结果证明基因WNT16?COL6A5?ENPP6?SLC6A2和CYP7A1在背部和肠周脂肪的相对表达量与联合分析结果一致,提示这些基因可能参与藏猪的脂肪生长和代谢调控,可能与饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸代谢有关。综上述,本研究初步揭示了甘肃藏猪不同部位脂肪组织的含量、形态和脂肪酸组成特征,鉴定到藏猪背部和肠周脂肪的代谢物及其富集的功能通路,同时经转录-代谢组联合分析挖掘到一批可能参与猪脂肪生长代谢相关的调控基因,可能与饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸代谢有关。本研究将为甘肃藏猪的遗传改良、脂肪沉积与代谢机制研究提供基础。

关键词：藏猪背部脂肪肠周脂肪代谢物代谢组学

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基于组学技术探究影响北京黑猪背部脂肪品质的重要候选基因及变异

基于组学技术探究影响北京黑猪背部脂肪品质的重要候选基因及变异

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作者：田威龙广西大学

学位级别：硕士

脂肪品质与肉类营养、保质期和感官特性等密切相关,是影响猪肉品质和产品质量的重要因素,但与其他肉类品质性状（如肌内脂肪、p H值、系水力和肉色）相比,脂肪品质性状（如脂肪颜色和硬度）在过去的研究中受到的关注较少。本研究从基因... 详细信息

脂肪品质与肉类营养、保质期和感官特性等密切相关,是影响猪肉品质和产品质量的重要因素,但与其他肉类品质性状（如肌内脂肪、p H值、系水力和肉色）相比,脂肪品质性状（如脂肪颜色和硬度）在过去的研究中受到的关注较少。本研究从基因组水平和转录组水平探究影响北京黑猪背部脂肪品质性状（脂肪颜色和硬度）的重要候选基因,并利用直接测序法筛出重要候选基因中重要的变异位点。获得的主要研究结果如下:1.利用GEMMA软件中的混合线性模型,对578头北京黑猪的背部脂肪颜色和硬度性状进行全基因组关联研究（GWAS）,共鉴定到14个与背部脂肪颜色显著相关的SNPs、17个与背部脂肪硬度显著相关的SNPs。对显著SNPs上下游1Mb的区域内进行基因注释,在与脂肪颜色相关的SNPs附近区域共获得85个注释基因,在与脂肪硬度相关的SNPs附近区域共获得147个注释基因。结合通路分析和文献报道,将KCNJ13、FAXDC2、MYC和ROR2共4个基因作为影响北京黑猪背部脂肪颜色的候选基因,MYO9A、TLE3、FNDC4、PPP1CB、GCKR、EPHX4、TGFBR3、DPYD、UACA和RPL5共10个基因作为影响北京黑猪背部脂肪硬度的候选基因。2.利用RNA-seq测序技术,对北京黑猪高脂肪品质组（BH）和低脂肪品质组（BL）背部脂肪中鉴定到的m RNA和lncRNA进行差异比较分析。结果显示,在BH组和BL组中共鉴定到610个差异表达的m RNA（DEGs）和290个差异表达的lncRNA（DELs）。对DELs进行靶基因预测发现,1088个基因被预测为DELs的顺式靶基因（cis G）,297个基因被预测为DELs的反式靶基因（tran G）。对DEGs和DELs预测到的靶基因进行功能富集分析发现,其主要富集在色素沉积过程和脂肪酸代谢途径中。3.通过构建lncRNA-m RNA互作网络,结合富集分析结果和生物学功能,认为lncRNA TCONS＿00214071、TCONS＿00138546、TCONS＿00261208和TCONS＿00070483可能分别调控HACD4、SCD、ELOVL5和EHHADH基因,并通过脂肪酸代谢途径影响北京黑猪背部脂肪硬度;lncRNA TCONS＿00282681可能通过调控DGAT2基因,lncRNA TCONS＿00296593、TCONS＿00093273和TCONS＿00111522可能通过调控SLC24A5基因,lncRNA TCONS＿00304616和TCONS＿00281166可能通过调控TYRP1基因,在色素沉积过程中发挥作用,进而影响北京黑猪背部脂肪颜色。4.通过整合GWAS和转录组分析结果,将ELOVL5、EPHX4和TGFBR3作为影响北京黑猪背部脂肪硬度的重要候选基因,将TYRP1作为影响北京黑猪背部脂肪颜色的重要候选基因。通过直接测序分析发现,ELOVL5、TGFBR3和EPHX4基因的突变位点g.46858660 C＞T、g.125260054 T＞C和g.124961177 G＞A为影响猪背部脂肪硬度的重要候选变异位点,TYRP1基因的突变位点g.209745701 C＞T为影响猪背部脂肪颜色的重要候选变异位点。综上,本研究通过GWAS和转录组学分析方法,获得了影响北京黑猪背部脂肪硬度和颜色性状的重要候选基因及变异位点,为研究猪脂肪品质形成的分子机制提供了参考。

关键词：北京黑猪背部脂肪硬度颜色全基因组关联分析转录组

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饲粮添加共轭亚油酸对肥育猪背部脂肪和背最长肌组织脂肪沉积的影响及其机理研究

饲粮添加共轭亚油酸对肥育猪背部脂肪和背最长肌组织脂肪沉积的影...

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中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨第十次动物营养学术研讨会

作者：仲伟静蒋宗勇郑春田林映才杨琳广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与营养公共试验室华南农业大学动物科学学院

本试验旨在探讨共轭亚油酸(CLA)调控肥育猪背部脂肪组织和背最长肌组织的脂肪沉积机理。选用72头平均体重为60.7±2.8kg 的杜×大×长三元杂小母猪,随机分为3个处理,每个处理6个重复, 每个重复4头猪。肥育猪饲喂玉米-豆粕型饲粮,其中 C... 详细信息

本试验旨在探讨共轭亚油酸(CLA)调控肥育猪背部脂肪组织和背最长肌组织的脂肪沉积机理。选用72头平均体重为60.7±2.8kg 的杜×大×长三元杂小母猪,随机分为3个处理,每个处理6个重复, 每个重复4头猪。肥育猪饲喂玉米-豆粕型饲粮,其中 CLA 添加水平为0、1.25%和2.5%,对照组以葵花籽油代替。猪饲养至100±5.7kg 体重时结束试验。结果表明:(1)饲粮中添加 CLA 显著降低第十

关键词：共轭亚油酸肥育猪背部脂肪背最长肌脂肪沉积

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日粮共扼亚油酸能降低商品猪背部脂肪含量

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中国畜牧兽医 2004年第2期31卷 47-47页

作者： F.R.Dunshea 王勇生

有关共扼亚油酸 (CL A)可以降低单圈饲养猪的体脂肪含量报道很多 ,但有关在商品猪生产条件下是否能够降低猪体脂的含量还未见报道。因此进行了两个试验来评估在商品猪生产条件下 CL A对猪体脂的影响。试验采用 2× 2双因子设计 ,试验动... 详细信息

有关共扼亚油酸 (CL A)可以降低单圈饲养猪的体脂肪含量报道很多 ,但有关在商品猪生产条件下是否能够降低猪体脂的含量还未见报道。因此进行了两个试验来评估在商品猪生产条件下 CL A对猪体脂的影响。试验采用 2× 2双因子设计 ,试验动物为同基因型的未阉割公猪和未成年的母猪 ,CL A的添加水平为 0和 4 g/kg,每个性别× CL A的处理组共有 4～ 5个圈 ,共 16～ 2 0个圈。第 1个试验将 14 4头猪分成 16个圈 ,饲养在 3个不同的场内 (Bunge Meat In-dustries,Corowa,NSW) ,饲喂颗粒饲料 6个星期 ,第 2个试验将 16 0头商品猪分到 2 0个圈内 ,饲养在 2个不同的地方(MRS,WA) ,饲喂拌湿的混合饲料 7周。试验 1结果表明 ,CL A对采食量和日增重不产生影响 ,但可使饲料转化效率降低 (- 0 .10 g/kg,P=0 .10 ) ,用超声波检测的背脂厚度之间差异不显著 ,胴体中 P2 (- 1.0 m m,P=0 .0 14 )和胴体脂肪 (- 7g/kg,P=0 .0 4 9)显著降低 ,且差异显著 ,但在 MRS场内进行的试验中 ,采食量、日增重、饲料转化率之间差异不显著。此外 ,CL A可明显降低前腿肉的脂肪沉积 (- 1.3m m,P=0 .0 4 4 ) ,特别是未成年的母猪 ,CL A可提高屠宰率 ,但屠宰率之间差异不显著 (+0 .5 % ,P =0 .14 ) ,添加 CL A处理组的肉色较深 ,且 p H较高。

关键词：日粮共扼亚油酸商品猪背部脂肪 CLA 颗粒饲料

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绵羊不同部位脂肪沉积表型性状的相关分析

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中国畜牧杂志 2019年第7期55卷 86-89页

作者：普琰刘明军李文蓉刘武军贺三刚新疆农业大学动物科学学院新疆乌鲁木齐830052 新疆畜牧科学院生物技术研究所农业部草食家畜遗传育种与繁殖重点实验室新疆动物生物技术重点实验室新疆乌鲁木齐830011

通过F1代横交获得特克塞尔羊和哈萨克羊的F2代337只,对8月龄F2代羔羊胴体5个不同部位的脂肪沉积性状(尾部脂肪重、背部脂肪厚、肾脏脂肪重、肠系脂肪重及胴体脂肪含量值)进行相关性分析,从而筛选活体状态下可测量的、与脂肪沉积密切相... 详细信息

通过F1代横交获得特克塞尔羊和哈萨克羊的F2代337只,对8月龄F2代羔羊胴体5个不同部位的脂肪沉积性状(尾部脂肪重、背部脂肪厚、肾脏脂肪重、肠系脂肪重及胴体脂肪含量值)进行相关性分析,从而筛选活体状态下可测量的、与脂肪沉积密切相关的表型及参数。结果表明:横交F2代不同部位的脂肪沉积表型存在显著差异,背部脂肪厚与其他各部位脂肪沉积变化均显示出极显著正相关(P脂肪沉积量均达到极显著相关(P背部、肾脏和肠系呈极显著相关(P背部脂肪厚和活重确定为解释参数。

关键词：绵羊脂肪沉积性状相关性分析背部脂肪

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