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电击晕处理对肉鸽屠宰应激及宰后鸽肉品质的影响

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食品科学 2023年第5期44卷 62-67页

作者：张远红董华发李滢林少梅白卫东肖更生陈伟波曾晓房仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 广东温氏佳味食品有限公司广东云浮510507 梅州市金绿现代农业发展有限公司广东梅州514500

为探究电击晕处理对肉鸽屠宰应激和宰后鸽肉品质的影响,本实验选取相同饲养条件下日龄为28 d的肉鸽,以击晕电压0 V为对照组,通过测定血液生化指标和肌肉理化指标,分析不同击晕电压(50~90 V)对肉鸽应激反应和宰后胴体品质的变化。结果表... 详细信息

为探究电击晕处理对肉鸽屠宰应激和宰后鸽肉品质的影响,本实验选取相同饲养条件下日龄为28 d的肉鸽,以击晕电压0 V为对照组,通过测定血液生化指标和肌肉理化指标,分析不同击晕电压(50~90 V)对肉鸽应激反应和宰后胴体品质的变化。结果表明:电击晕处理组肉鸽屠宰后血液中肌酸激酶(creatine kinase,CK)、促肾上腺皮质激素(adrenocorticotropic hormone,ACTH)和乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)水平与对照组相比整体上均有一定程度的下降,在击晕电压60 V时总体达到最低水平;血液中皮质酮激素质量浓度随着击晕电压(0~90 V)的增大先降低后增加,在电压超过70 V时高于对照组,说明70 V以上的电击晕处理会增加肉鸽的屠宰应激水平;电击晕处理对宰后鸽胸肉的pH值影响不显著,与对照组相比,宰后24 h鸽胸肉亮度(L^(*)值)略有降低而红度(a^(*)值)增大,60~70 V电压处理组鸽肉的滴水损失率、蒸煮损失率及剪切力均保持在较低水平,此时鸽肉的保水性和嫩度相对较好。综上,60~70 V的电击晕处理可有效降低肉鸽的宰前应激行为,提升宰后鸽肉的食用品质,有利于肉鸽的福利屠宰。

关键词：肉鸽电击晕屠宰应激血液指标肉品质

肉鸽肠道微生物菌群差异分析和抗生素耐药基因预测

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畜牧兽医学报 2023年第12期54卷 5293-5300页

作者：陶洁李本强程靖华石迎刘佩红刘惠莉上海市农业科学院畜牧兽医研究所上海201106 上海市农业遗传育种重点实验室上海201106 农业农村部区域特色畜禽品种疾病防控重点实验室(部省共建) 上海201106

本研究旨在利用宏基因组学深入分析上海某鸽场青年鸽(RP)和产鸽(LP)粪便样品的微生物菌群差异。结果显示,肉鸽肠道菌群的优势菌门为厚壁菌(Firmicutes)、变形菌(Proteobacteria)和放线菌(Actinobacteria)。RP组中双歧杆菌(Bifidobacteri... 详细信息

本研究旨在利用宏基因组学深入分析上海某鸽场青年鸽(RP)和产鸽(LP)粪便样品的微生物菌群差异。结果显示,肉鸽肠道菌群的优势菌门为厚壁菌(Firmicutes)、变形菌(Proteobacteria)和放线菌(Actinobacteria)。RP组中双歧杆菌(Bifidobacterium)、棒状杆菌(Corynebacteriun)、嗜冷杆菌(Psychrobacter)、链球菌属(Streptococcus)含量显著高于LP组,而LP组金黄色葡萄球菌属(Staphyloccus)、短状杆菌属(Brachybacterium)、库特氏菌属(Kurthia)和埃希氏菌属(Escherichia)含量显著高于RP组。LEfSe分析显示,LP和RP组的差异表达基因主要富集于5个KEGG通路。抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)鉴定显示,肉鸽体内存在198种ARGs,其中多重耐药类ARGs流行率40%以上,说明该场肉鸽抗生素耐药情况较严重。本研究为后续深入研究肠道菌群与健康养殖、抗生素耐药机制等提供了科学数据。

关键词：肉鸽宏基因组学肠道菌群抗生素耐药基因

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肉鸽补单色光效应分析

畜牧兽医学报 2014年第9期45卷 1544-1548页

作者：王莹严正杰丁家桐贾梁良贺姣曹伟路璐杨海明扬州大学动物科学与技术学院扬州225009

旨在研究单色光补光措施对肉鸽生产性能的影响,为肉鸽养殖业的照明制度提供科学依据。本试验以白羽王鸽为研究对象,随机选择鸽数相近、饲养水平相同的4栋鸽舍(510~522对·栋-1),分别用蓝光(480nm)、绿光(540nm)、红光(660nm)和白光(400~... 详细信息

旨在研究单色光补光措施对肉鸽生产性能的影响,为肉鸽养殖业的照明制度提供科学依据。本试验以白羽王鸽为研究对象,随机选择鸽数相近、饲养水平相同的4栋鸽舍(510~522对·栋-1),分别用蓝光(480nm)、绿光(540nm)、红光(660nm)和白光(400~760nm)进行补光试验,其中白光为对照组,每组又以光照强度分为3个亚组。记录生产数据并测定0、7、14、21日龄乳鸽体重。结果表明:1)在红光条件下,肉鸽的产蛋性能最好,其产蛋率和受精率最高,破蛋率最低;2)在1~10lx光照强度下,各组乳鸽的初生重差异不显著(P>0.05),但蓝光组乳鸽21日龄体重显著高于红光和白光组(P0.05);在20lx以上光照强度下,各组初生重差异不显著(P>0.05),而红光、蓝光和绿光组21日龄乳鸽体重显著高于白光组(P肉鸽生产白天用自然光,早晚采取单色光补光措施可有效促进生产效益;与白光组相比,红光组每百对肉鸽每月可多产28.68枚鸽蛋;从专门化生产而言,在1~10lx光照强度,蓝光能够促进乳鸽增重。

关键词：单色光肉鸽生产性能

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肉鸽结核病的诊治

中国兽医科技 2001年第3期31卷 32-33页

作者：杨瑞平阎晓东杨瑞华黑龙江省宁安市兽医卫生防疫站黑龙江宁安157400

结核病是由结核分枝杆菌引起人畜和禽类的一种慢性传染病,结核分枝杆菌感染肉鸽在我市尚属首次.1998年7月某肉鸽专业户鸽群发生结核病,经采取综合防制措施,该鸽场再无新病例发生.

关键词：肉鸽结核病病理变化诊断防制

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肉鸽都柏林沙门菌感染的检验与分析

中国兽医科技 2004年第6期34卷 68-69页

作者：陈翠珍姚国安张晓君刘铮铸巩元芳河北科技师范学院动物科学系河北昌黎066600 河北省唐山市动物检疫站河北唐山063000

沙门菌属(Salmonella)细菌的某些种(血清型),是引起禽类细菌性传染病的重要病原菌,在世界各地均有不同程度的暴发与流行,不仅影响禽的生长发育,降低其商品价值,甚至导致禽大批死亡,给养禽业造成严重的经济损失.在我国检出率较高的有鸡... 详细信息

沙门菌属(Salmonella)细菌的某些种(血清型),是引起禽类细菌性传染病的重要病原菌,在世界各地均有不同程度的暴发与流行,不仅影响禽的生长发育,降低其商品价值,甚至导致禽大批死亡,给养禽业造成严重的经济损失.在我国检出率较高的有鸡白痢沙门菌、鸡伤寒沙门菌、鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和都柏林沙门菌等.笔者在禽病的研究工作中,对一起发生在肉鸽以纤维素性肺炎为主要特征病变的病例进行了检验,经对病原细菌分离、鉴定,确诊为由都柏林沙门菌所引起.

关键词：肉鸽都柏林沙门菌感染血清型病原菌临床症状病理变化

肉鸽品系的随机扩增多态性DNA(RAPD)分析

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2003年第6期31卷 113-116页

作者：韩占兵李婉平郑州牧业工程高等专科学校河南郑州450008 甘肃农业大学动物科技学院甘肃兰州730070

　通过引物筛选,用随机引物OPA01,OPA04,OPA12和OPA15对不同来源的4个肉鸽品系进行随机扩增多态性DNA(RAPD)分析。结果显示,肉鸽各品系内的遗传变异系数均较大, , , 和系分别达到了0.660,0.600,0.460和0.600。品系间遗传距离以和系... 详细信息

　通过引物筛选,用随机引物OPA01,OPA04,OPA12和OPA15对不同来源的4个肉鸽品系进行随机扩增多态性DNA(RAPD)分析。结果显示,肉鸽各品系内的遗传变异系数均较大, , , 和系分别达到了0.660,0.600,0.460和0.600。品系间遗传距离以和系间最大,达0.535; 和系间最小,为0.241。RAPD分析表明,各品系纯度较低,今后应加强肉鸽品系的选优提纯工作。

关键词：肉鸽变异系数遗传距离 RAPD标记育种

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肉鸽保健砂的配方及供给方法

中国家禽 2001年第6期23卷 30-31页

作者：陈益填林余秋余智文钟干环陈根英钟义鑫广东省家禽科学研究所深圳光明大宝鸽场

1肉鸽保健砂的配方大宝鸽场根据鸽子的生理、生产需要以及多年的生产实践经验,提出了下面的配方,见表1,供生产场参考使用.

关键词：肉鸽保健砂配方需要量配制方法使用方法

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肉鸽组织滴虫病的诊治

中国动物检疫 2006年第9期23卷 38-39页

作者：武迎红王学理内蒙古民族大学动物科技学院通辽028042

组织滴虫病又称黑头病、盲肠肝炎,它是由原虫(组织滴虫)寄生于禽类盲肠和肝脏引起的急性寄生虫病。组织滴虫大部分时间寄生在盲肠.当被同时寄生在盲肠内的异刺线虫吞食后,移转到卵内,在卵细胞内增殖.然后包被在异刺线虫的卵巢内.随粪便... 详细信息

组织滴虫病又称黑头病、盲肠肝炎,它是由原虫(组织滴虫)寄生于禽类盲肠和肝脏引起的急性寄生虫病。组织滴虫大部分时间寄生在盲肠.当被同时寄生在盲肠内的异刺线虫吞食后,移转到卵内,在卵细胞内增殖.然后包被在异刺线虫的卵巢内.随粪便排出体外。场地中的组织滴虫由于有异刺线虫卵的保护.故能较长时间的生存。黑头病发生于鸡和火鸡.其它禽类(如鹧鸪、鸽)也会发生。[第一段]

关键词：组织滴虫病肉鸽盲肠肝炎寄生虫病诊治异刺线虫黑头病长时间细胞内禽类

肉鸽肾病变型传染性支气管炎病毒的分离与鉴定

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中国兽医杂志 2007年第4期43卷 39-40页

作者：杨笃宝吕品山东农业大学动物科技学院山东泰安271018

目前国内还未见有鸡传染性支气管炎病毒肾型变异株感染肉鸽的报道,而在2005年10月送检我院的12只病死肉鸽,其临床症状和剖检病变疑似鸡NIB,随即我们作了病毒的分离与鉴定,试验的结果表明,该批肉鸽感染了NIBV。报告如下。[第一段]

关键词：鸡传染性支气管炎病毒肉鸽肾病变型鉴定分离 NIBV 剖检病变临床症状