检索结果-南通市图书馆

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江西:将启动为期三年的肉制品质量提升行动

中国食品 2021年第5期 62-63页

江西省市场监管局日前决定,自即日起在全省范围内组织开展为期三年的肉制品质量提升行动,以期到2023年,肉制品质量安全监管能力大幅提升,年度监督检查覆盖率达到100%,监督检查发现问题整改率达到100%;肉制品生产企业质量安全管理体系更... 详细信息

江西省市场监管局日前决定,自即日起在全省范围内组织开展为期三年的肉制品质量提升行动,以期到2023年,肉制品质量安全监管能力大幅提升,年度监督检查覆盖率达到100%,监督检查发现问题整改率达到100%;肉制品生产企业质量安全管理体系更加完善,规模以上肉制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%;肉制品生产企业原料审核把关率达到100%,食品安全自查率达到100%,发现风险报告率达到100%,食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%。

关键词：肉制品生产食品安全管理质量提升审核把关监督抽查监督检查质量安全监管问题整改

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浅析肉制品加工中常见的保鲜问题

肉类研究 2005年第1期19卷 23-24页

作者：詹广辉

自从开始有了肉制品生产以来,在肉制品生产过程中常常会遇到许多问题,这些问题时时困扰着肉制品加工企业的发展,那么这些问题摆在我们面前,我们又不得不要面对现实,面对如何社去解决的问题,而我今天要谈的是对在肉制品生产过程中经常出... 详细信息

自从开始有了肉制品生产以来,在肉制品生产过程中常常会遇到许多问题,这些问题时时困扰着肉制品加工企业的发展,那么这些问题摆在我们面前,我们又不得不要面对现实,面对如何社去解决的问题,而我今天要谈的是对在肉制品生产过程中经常出现的一些问题作一点分析,希望会给大家带来帮助。

关键词：企业问题肉制品生产过程发展肉制品加工浅析保鲜希望

Ashland Specialty lngredients亚什兰特种配料

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中国食品添加剂 2013年第S1期24卷 240-242页

作者： Mark E Hines

lmproved yields and reduced costs in processed meats with Ashland Specialty lngredients food grade polymers.关于亚什兰特种配料食品级聚合物改善加工类肉制品得率以及降低成本的研究Ashland Specialty lngredients(ASI)has dem... 详细信息

关键词：加工类兰特肉制品生产 PVPP 法兰克福香肠 processed 降低成本原料肉多酚物质 costs

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肉制品加工品质控制关键技术研究

食品与生物技术学报 2018年第11期37卷 1232-1232页

作者：张群江南大学图书馆

我国是一个肉制品生产和消费大国。近年来,随着食品工业的快速发展以及人们生活水平的不断提高,对加工肉制品品质提出了更高的要求,传统肉制品不仅需要实现工业化,还要满足消费者对营养、安全、健康肉制品的需求,因此,在加工工艺和技术... 详细信息

我国是一个肉制品生产和消费大国。近年来,随着食品工业的快速发展以及人们生活水平的不断提高,对加工肉制品品质提出了更高的要求,传统肉制品不仅需要实现工业化,还要满足消费者对营养、安全、健康肉制品的需求,因此,在加工工艺和技术理论方面存在诸多问题亟待改进和解决。针对目前肉制品普遍存在持水性弱、质构松散、色泽不稳定、新品少等问题,国内外研究人员进行了深入的研究。

关键词：肉制品加工品质控制技术肉制品生产传统肉制品食品工业制品品质加工工艺

制定《肉禽制品分类和命名方法》国家标准时的一些考虑

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肉类研究 1991年第4期5卷 3-10页

作者：董寅初薛茜王英若中国肉类食品综合研究中心

《肉禽制品体系表》和《肉禽制品分类和命名方法》国家标准的制定工作自1987年6月开始,至今四年来,我们作了各方面的调研,并邀请了几十名管理、生产、科研、教学方面的专家学者和商业部主管局的领导,一起进行了反复研讨和论证,现已完成... 详细信息

《肉禽制品体系表》和《肉禽制品分类和命名方法》国家标准的制定工作自1987年6月开始,至今四年来,我们作了各方面的调研,并邀请了几十名管理、生产、科研、教学方面的专家学者和商业部主管局的领导,一起进行了反复研讨和论证,现已完成该标准的送审稿.这里打算就制定本标准的一些基本想法,作一扼要的介绍,以征求意见,集思广盖.

关键词：肉类制品命名方法肉制品生产白煮肉哈尔滨红肠煮制法兰克福香肠烟熏金华火腿主管局

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肉类产品流通的特点及对策

山东肉类科技 1996年第3期2卷 4-6页

作者：赵洪忠山东省食品公司济南250013

肉类的生产与流通在由计划经济转向社会主义市场经济的过程中,生产发展,市场繁荣,对稳定价格、稳定社会,发挥了积极的作用。但也出现了一些混乱现象,如私屠乱宰、偷漏税费、逃避检疫、检验等,给国家的经济建设、精神文明建设和消费者的... 详细信息

肉类的生产与流通在由计划经济转向社会主义市场经济的过程中,生产发展,市场繁荣,对稳定价格、稳定社会,发挥了积极的作用。但也出现了一些混乱现象,如私屠乱宰、偷漏税费、逃避检疫、检验等,给国家的经济建设、精神文明建设和消费者的身体健康造成了极大损害。因此,认真总结经验教训。

关键词：肉类产品特点及对策流通中肉类生产畜牧业国有食品企业畜禽生产稳定价格肉类批发市场肉制品生产

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山梨酸及其盐的防腐作用

企业标准化 2008年第19期 37-38页

作者：裴堃沈阳产品质量监督检验院

最大限度地保留食品的营养成分，尽可能使食品保持新鲜美味是所有食品加工企业首要考虑的问题。在肉制品加工方面，延长产品保质期有很多方法和措施，其中一项就是适当添加防腐剂。目前国内允许用于肉制品的防腐剂主要有山梨酸钾、双乙... 详细信息

最大限度地保留食品的营养成分，尽可能使食品保持新鲜美味是所有食品加工企业首要考虑的问题。在肉制品加工方面，延长产品保质期有很多方法和措施，其中一项就是适当添加防腐剂。目前国内允许用于肉制品的防腐剂主要有山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、单辛酸甘油酯、纳他霉素等几种，由于山梨酸钾具有高效无毒、稳定易溶解等其它防腐剂不可比拟的优点，在肉制品生产中被广泛应用。目前常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，其价格低廉，应用范围广，但其毒性偏高，安全性没有保障，正逐渐被山梨酸及其钠盐、钾盐所取代。

关键词：山梨酸钾防腐作用钠盐食品加工企业肉制品加工乳酸链球菌素单辛酸甘油酯肉制品生产

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美国肉类工业见闻

肉类研究 1993年第1期7卷 3-6页

作者：董寅初

中国肉类食品综合研究中心一行5人于1992年9月23日至10月12日访问了美国.在美期间我们参观了Armowr Swift—Eckrich公司的6家肉制品生产厂和一个肉类制品的配销中心.由于时间、邀请单位等原因,我们只看到美国肉类工业的一个侧面,但仍有... 详细信息

中国肉类食品综合研究中心一行5人于1992年9月23日至10月12日访问了美国.在美期间我们参观了Armowr Swift—Eckrich公司的6家肉制品生产厂和一个肉类制品的配销中心.由于时间、邀请单位等原因,我们只看到美国肉类工业的一个侧面,但仍有许多感触.美国与欧洲、日本等都有所不同,美国有它自己的特色.现将所见所闻归纳成如下几方面介绍给读者.

关键词：肉类工业肉类食品肉制品生产 Swift 综合研究日至包装间仓库内生产工人冷藏链

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2016年进口猪肉盘点

今日养猪业 2017年第1期 66-67页

作者：张红亮

2016年,“洋猪肉”以一种廉价进军的姿态大量涌入中国。前9个月,猪肉进口量比上年全年进口量还多出了64.4%,1—9月生猪产品贸易逆差达到36.21亿美元,同比增长2.6倍。2016年,中国的生猪价格终于从持续近两年的低谷中恢复过来,开启了上涨... 详细信息

2016年,“洋猪肉”以一种廉价进军的姿态大量涌入中国。前9个月,猪肉进口量比上年全年进口量还多出了64.4%,1—9月生猪产品贸易逆差达到36.21亿美元,同比增长2.6倍。2016年,中国的生猪价格终于从持续近两年的低谷中恢复过来,开启了上涨的道路。对卖方而言,高涨的猪价帮助他们提升了盈利,挽回了2014年和2015年的损失,使得大量养殖户得以碶息,不少人甚至激发了扩张的念头。对买方而言,这一行情就显得不那么友好了,高涨的猪价意味着成本的提升,无论是屠宰企业还是肉制品生产企业,

关键词：生猪价格生猪产品贸易逆差肉制品生产生猪存栏量肉类产品销售价格报检检疫机构货物检验