检索结果-南通市图书馆

中国畜牧兽医文摘 2006年第5期22卷 75-75页

作者：刘国信

从为防止细菌对肉品的污染,除采用先进的屠宰加工工艺技术外,杀灭肉品表面细菌是主要的方法。但其不外乎是在冷却过程中采用喷雾法将接触性杀菌剂喷涂于胴体表面,以杀死各种细菌,防止污染。喷涂的杀菌剂一般采用(50～200)×10^(-6)的次... 详细信息

从为防止细菌对肉品的污染,除采用先进的屠宰加工工艺技术外,杀灭肉品表面细菌是主要的方法。但其不外乎是在冷却过程中采用喷雾法将接触性杀菌剂喷涂于胴体表面,以杀死各种细菌,防止污染。喷涂的杀菌剂一般采用(50～200)×10^(-6)的次氯酸或含水二氧化氯。而使用这些接触性氯化物杀菌存在的主要问题是,氯化物会与肉品发生反应,产生氯的有机衍生物,如氯化脂肪族化合物和芳香氯化物。这些氯代衍生物对人体有害。

关键词：二氧化氯低浓度杀菌处理肉丁肉类肉品

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中小学生的快餐

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医药世界 2001年第3期 9-页

作者：梅纬

中小学生吃饭的特点是时间紧张,给他们准备的快餐要求快捷、卫生、简单、营养平衡。一主食要有一定的花样——米饭、馒头、面条、包子适当搭配。 (1) 米饭——将一斤大米洗净,分放几只饭碗,加适量温水上笼蒸熟,然后盖上保鲜膜存放冰箱中;

关键词：快餐中小学生蒸熟米饭肉丁菠菜汤菠菜豆腐汤冰箱制冷装置包子面食猪排馒头牛肉肉类

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佳肴美味

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农家顾问 2003年第8期 58-58页

原料:猪脊肉 150克,鲜辣椒50克,青豆50克,香菇50克。制法:里脊肉丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下于8成热油中滑熟捞出;锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。

关键词：泡辣椒青豆肉丁辣酱油番茄沙司芡汁水淀汾调料

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几种特色馒头的加工制作

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农产品加工(创新版) 2012年第4期 56-56页

作者：张欣

肉丁馒头材料:面粉、猪肉、冬笋。调料:黄酱、葱、姜、香油、鸡精、发酵粉。做法:面粉置于器皿中,加入发酵粉拌匀,加水和成面团,用力反复揉匀,盖上湿布稍饧一会儿;猪肉与冬笋分别切成小丁,加入葱花、姜末、鸡精、黄酱、香油拌成馅;把发... 详细信息

肉丁馒头材料:面粉、猪肉、冬笋。调料:黄酱、葱、姜、香油、鸡精、发酵粉。做法:面粉置于器皿中,加入发酵粉拌匀,加水和成面团,用力反复揉匀,盖上湿布稍饧一会儿;猪肉与冬笋分别切成小丁,加入葱花、姜末、鸡精、黄酱、香油拌成馅;把发好的面搓成长条,

关键词：馒头肉丁面粉冬笋猪肉保鲜膜湿布肉类包装材料面团黑芝麻粉

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微波炉烹调蔬菜技法

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家用电器 2000年第11期 19-19页

作者：月莲

蔬菜的种类很多,且不同的品种,不同的部位,其所含的成份各不相同,因此烹调方法也不一样。含水量高的鲜嫩蔬菜,烹调时不必加水,可以依靠其自身的水份来烹调;含水量少或纤维素、半纤维含量多的蔬菜,则应适当加些水,并要用微波薄膜覆盖。... 详细信息

蔬菜的种类很多,且不同的品种,不同的部位,其所含的成份各不相同,因此烹调方法也不一样。含水量高的鲜嫩蔬菜,烹调时不必加水,可以依靠其自身的水份来烹调;含水量少或纤维素、半纤维含量多的蔬菜,则应适当加些水,并要用微波薄膜覆盖。下面介绍几种蔬菜微波烹调的技法。炒青菜材料:青菜300克。

关键词：肉丁微波电磁波调料切末蒜头茄果类辣椒园艺作物蔬菜技法

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兔肉香肠的制作

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肉类工业 1988年第9期 16-16页

作者：高宜行江苏省外贸新沂冷冻厂

1.原料要求:生产兔肉香肠所用的原料应采用经兽医检验合格的新鲜兔肉加工。因为新鲜度较差的兔肉或冷冻兔肉,往往对结着力有不同程度的损害,影响产品的固有风味和内在质量。

关键词：兔肉香肠猪膘肉肉丁

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平潭的番薯美食

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现代养生 2015年第7期 56-56页

作者：李玉林

平潭主岛海坛岛是一个较大的岛屿,面积323平方公里,全岛多为平原,略有低山与淡水湖,所以有'平潭'之称。民国十一年的《平潭县志》记载:'平潭土产以小麦、番薯及落花生为三大宗,于初夏种番薯,获后,须俟此年仲春改种花生,秋冬之交,再种小... 详细信息

平潭主岛海坛岛是一个较大的岛屿,面积323平方公里,全岛多为平原,略有低山与淡水湖,所以有'平潭'之称。民国十一年的《平潭县志》记载:'平潭土产以小麦、番薯及落花生为三大宗,于初夏种番薯,获后,须俟此年仲春改种花生,秋冬之交,再种小麦或豆,第三年方可再种番薯。否则不能生长,殆亦地质使然耳。'平潭人主要以地瓜干为口粮,'平潭地尽沙碛,稻田至稀,民食皆赖是物,

关键词：薯粉花生肉丁

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