检索结果-南通市图书馆

食品研究与开发 2009年第12期30卷 175-177页

作者：王红育李颖海军工程大学天津校区天津300450

罐头食品是食品工业的一部分,罐藏食品是食品保藏的重要方法之一。综述罐头食品的发展和现状,分析国内、国际市场和优势,提出罐头食品发展的对策。

关键词：罐头食品现状对策

液相色谱-串联质谱法测定罐头食品中的双酚A、双酚A二缩水甘油醚及其衍生物

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理化检验（化学分册） 2011年第3期47卷 261-265页

作者：虞成华陆志芸葛宇忻元庆宁啸骏印杰熊薇上海市质量监督检验技术研究院上海200233 上海市质量技术监督局上海200233

提出了罐头食品中的双酚A、双酚A二缩水甘油醚及双酚A二缩水甘油醚的衍生物等7种化合物的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经乙腈提取后,用正己烷净化,然后取下层清液蒸发至干。用乙腈-水(3+7)溶液溶解残渣,经Hypersil GOLD C_(18)色谱... 详细信息

提出了罐头食品中的双酚A、双酚A二缩水甘油醚及双酚A二缩水甘油醚的衍生物等7种化合物的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经乙腈提取后,用正己烷净化,然后取下层清液蒸发至干。用乙腈-水(3+7)溶液溶解残渣,经Hypersil GOLD C_(18)色谱柱(2.1mm×100mm,3μm)分离,不同比例的乙酸铵溶液和甲醇的混合液为流动相作梯度淋洗,采用正离子模式多反应监测。7种化合物的质量浓度与其峰面积均在一定范围内呈线性关系,检出限(3S/N)均不大于2μg·L^(-1)。以罐头食品为基体,加入3种不同浓度的7种标准溶液做回收试验,测得平均回收率在80.0%～105.6%之间,相对标准偏差在3.2%～14%之间。

关键词：液相色谱-串联质谱法罐头食品双酚A 双酚A二缩水甘油醚及其衍生物

氢化物发生-原子荧光光谱法测定罐头食品中微量砷

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理化检验（化学分册） 2002年第3期38卷 139-141页

作者：陈新焕袁智能黄志强戴华湖南出入境检验检疫局长沙410007

研究了氢化物发生原子荧光光谱法对微量砷的测定 ,方法灵敏度高 ,准确度好。在最佳条件下 ,荧光强度与砷浓度在 4× 10 - 4～ 0 .2 1μg·ml- 1范围内呈线性关系 ,检出限达 1× 10 - 4μg·ml- 1。用此法测定了罐头食品中微量砷。

关键词：氢化物发生原子荧光光谱法测定罐头食品微量分析砷

分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定罐头食品中6种邻苯二甲酸酯

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理化检验（化学分册） 2008年第6期44卷 502-506页

作者：王连珠王瑞龙刘溢娜郑俊超方恩华张志刚漳州出入境检验检疫局漳州363000 厦门出入境检验检疫局厦门361012

以正己烷为萃取溶剂，采用乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）固相材料分散净化技术，以气相色谱-质谱（GC-MS）在选择离子监测模式下测定罐头食品中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸苄基丁基酯（BBP）、邻苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）、邻... 详细信息

以正己烷为萃取溶剂，采用乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）固相材料分散净化技术，以气相色谱-质谱（GC-MS）在选择离子监测模式下测定罐头食品中邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸苄基丁基酯（BBP）、邻苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）、邻苯二甲酸二辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）。该方法在0．1～5．0mg·L^-1（DBP、BBP、DEHP、DNOP）、0．5～25．0mg·L^-1（DINP、DIDP）范围内呈线性关系，相关系数大于0．995。方法测定限（S／N=10）：DBP、BBP、DEHP、DNOP为0．01mg·kg^-1，DINP、DIDP为1.0mg·kg^-1以罐头食品为基体，加入3种不同浓度的6种邻苯二甲酸酯标准溶液做回收试验，测得回收率在85％～130％之间，相对标准偏差〈10％。

关键词：分散固相萃取气相色谱-质谱法邻苯二甲酸酯罐头食品

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利用被甲肝病毒污染的毛蚶制成罐头食品试验

中国水产 1996年第7期 34-35页

作者：洪冬英郎坚一徐芝兰

1988年春,由于食用江苏省启东不洁毛蚶引起上海市甲肝大流行后,毛蚶至今一直被禁止捕捞和销售,不仅浪费了毛蚶资源,也影响到海水贝类生产和海水养殖业的发展,由此引起了各有关部门的关注。本试验在上海卫生防疫站对保证杀灭毛蚶体内甲... 详细信息

1988年春,由于食用江苏省启东不洁毛蚶引起上海市甲肝大流行后,毛蚶至今一直被禁止捕捞和销售,不仅浪费了毛蚶资源,也影响到海水贝类生产和海水养殖业的发展,由此引起了各有关部门的关注。本试验在上海卫生防疫站对保证杀灭毛蚶体内甲肝病毒加热温度、时间试验完成的前提下,结合罐头食品生产工艺,探讨制成安全、卫生食用调味毛蚶制品的可行性,达到利用被甲肝病毒污染的毛蚶的目的。实验操作毛蚶→人为污染甲肝病毒,暂养→蒸煮。

关键词：毛蚶罐头食品生产工艺

硫氰酸钾-乙酸体系示波极谱法测定罐头食品中微量铜

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理化检验（化学分册） 1997年第7期33卷 322-322,325页

作者：卢明章熊联成四川省攀枝花市防疫站 617067

食品卫生检验工作中微量铜的测定方法有二乙氨基二硫代甲酸钠比色法,原子吸收分光光度法,示波极谱法也有报道。根据极谱催化波的研究理论,CNS-离子可造就极谱催化波,提高测试的灵敏度。笔者在前人研究工作的基础上,结合自己的条件,进行... 详细信息

食品卫生检验工作中微量铜的测定方法有二乙氨基二硫代甲酸钠比色法,原子吸收分光光度法,示波极谱法也有报道。根据极谱催化波的研究理论,CNS-离子可造就极谱催化波,提高测试的灵敏度。笔者在前人研究工作的基础上,结合自己的条件,进行了0.06mol·L-1硫氰酸钾-0.15mol·-1乙酸体系示波极谱法测定食品中微量铜,应用于罐头食品中微量铜的测定,只加一次试剂既可完成测定工作,方法具有简便、快速、准确、灵敏、样品用量少、成本低、稳定性好的优点,适合于大批、单个食品,水中微量铜的测定。

关键词：铜示波极谱法硫氰酸钾乙酸罐头食品

原子荧光法测定罐头食品中锡含量的不确定度评定

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食品与机械 2012年第3期28卷 68-70,143页

作者：殷俊黎瑛周金沙戴赛飞夏延斌湖南农业大学湖南长沙410128 长沙市食品质量安全监督检测中心湖南长沙410013

评估罐头食品中锡含量测定的不确定度,分析测量过程中存在的不确定度来源。结果表明,引起测量不确定度的主要因素是测定C值时用最小二乘法拟合标准溶液浓度-荧光强度曲线、标准溶液配制和测量重复性所带来的不确定度;求出合成不确定度... 详细信息

评估罐头食品中锡含量测定的不确定度,分析测量过程中存在的不确定度来源。结果表明,引起测量不确定度的主要因素是测定C值时用最小二乘法拟合标准溶液浓度-荧光强度曲线、标准溶液配制和测量重复性所带来的不确定度;求出合成不确定度和扩展不确定度,分析结果为X=(5.74±0.25)mg/kg,k=2,置信概率95%,该方法适用于罐头食品中锡含量测定的不确定度评估。

关键词：原子荧光法罐头食品锡不确定度

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石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡

食品研究与开发 2009年第3期30卷 131-133页

作者：肖亚兵魏巍高健会刘旸天津出入境检验检疫局天津300456

建立一种石墨炉原子吸收法直接测定罐头食品中锡含量的分析方法。选择湿法消解来处理样品,并对石墨炉测锡的灰化温度和原子化温度进行优化。锡的浓度在0mg/L～1mg/L范围内呈良好线性关系,线性回归系数为0.9997。3种罐头食品中锡的不同... 详细信息

建立一种石墨炉原子吸收法直接测定罐头食品中锡含量的分析方法。选择湿法消解来处理样品,并对石墨炉测锡的灰化温度和原子化温度进行优化。锡的浓度在0mg/L～1mg/L范围内呈良好线性关系,线性回归系数为0.9997。3种罐头食品中锡的不同添加水平的平均回收率在80.0%～86.0%;相对标准偏差在3.6%～6.7%;方法的测定低限(LOQ)为0.5mg/kg。

关键词：锡石墨炉原子吸收罐头食品

微波消解-氢化物发生-原子荧光光谱法测定罐头食品中锡含量

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理化检验（化学分册） 2013年第5期49卷 590-592,596页

作者：陶颜娟周旭东宁波市鄞州区质量技术监督检测中心宁波315100

采用微波消解法用硝酸和过氧化氢对样品进行消解,以溶于5g.L-1氢氧化钾溶液中的20g.L-1硼氢化钾溶液作为还原剂,利用氢化物发生-原子荧光光谱法测定罐头食品中锡的含量。分析中采用载气及屏蔽气的流量依次为***-1及***-1。锡的质量浓度... 详细信息

采用微波消解法用硝酸和过氧化氢对样品进行消解,以溶于5g.L-1氢氧化钾溶液中的20g.L-1硼氢化钾溶液作为还原剂,利用氢化物发生-原子荧光光谱法测定罐头食品中锡的含量。分析中采用载气及屏蔽气的流量依次为***-1及***-1。锡的质量浓度在200mg.L-1以内与其荧光强度呈线性关系,方法的检出限(3s)为***-1。应用此法对罐头食品进行分析,加标回收率在102%～108%之间,测定值的相对标准偏差(n=7)在1.4%～2.0%之间。

关键词：微波消解氢化物发生-原子荧光光谱法罐头食品锡

BRC和IFS标准在罐头食品企业中的应用研究

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BRC和IFS标准在罐头食品企业中的应用研究

作者：荆永楠集美大学

学位级别：硕士

罐头食品以营养、卫生、携带和食用方便及味道可口等特点越来越受人们的青睐,其安全问题也越来越被人们所关注。罐头食品也是我国食品行业的主要出口产品,增长速度一直较快,属于我国较早进入国际市场的产品,产品的质量和标准应用一直在... 详细信息

罐头食品以营养、卫生、携带和食用方便及味道可口等特点越来越受人们的青睐,其安全问题也越来越被人们所关注。罐头食品也是我国食品行业的主要出口产品,增长速度一直较快,属于我国较早进入国际市场的产品,产品的质量和标准应用一直在向国际靠拢。BRC(英国零售商协会标准)和IFS(国际食品标准)是GFSI(全球食品安全行动倡议)向其成员推荐的食品安全体系标准。在国际零售商公信力最强的四个标准中,BRC标准和IFS标准与其他标准相比全面涵盖了零售商对产品的质量要求,广泛的被世界零售商所接受,进行BRC和IFS认证的商品更能够取得欧美进口国的信任和青睐。在我国目前的食品安全背景下,出口罐头企业进行BRC和IFS认证能有效地提高产品品质,降低食品安全风险,提高企业的品牌形象和出口创汇能力。本文所做的主要工作如下:(1)简要概述了罐头的历史、发展、现状、分类和所用标准,并分析罐头行业常见的安全问题和质量问题。(2)介绍BRC标准和IFS标准,并对两个标准进行解读比较。解读比较的内容为:标准的版本、证书等级、对标准所认可的集团数量和国家分布、标准条款内容和标准结构、BRC标准的10条基本条款和IFS标准的10条KO项。两大标准分别都能很好地控制食品安全和取得零售商的信任,大部分全球性零售商集团对两个标准都认可,BRC标准在英国和美国的零售商中认可度更高,而法国、德国和意大利的零售商更青睐IFS标准,为其他罐头企业进行单一认证提供选择参考。(3)分别对两个标准在厦门某罐头食品有限公司的整体实施进行研究。分析体系在实施过程中的各部分要求,研究两个体系的核心部分:食品安全管理体系和食品质量管理,并以鲜炸沙丁鱼罐头为具体案例。(4)本文总结了体系实施后对于文中提到的罐头产品的常见问题所采取的措施;对体系实施过程中出现的问题进行分析并提出合理化建议;总结企业在体系实施后制定和完善的与食品安全有关的各项管理制度;分析比对体系实施前后鲜炸沙丁鱼罐头产品的质量、顾客满意度、理化指标。BRC和IFS标准在产品的质量和安全上有很好的控制作用,能有效减少产品的潜在风险。本文研究内容为企业的换证审核及其他罐头企业审核提供参考,也为其他类型食品企业的认证提供思路。

关键词：罐头食品 BRC标准 IFS标准食品管理体系 HACCP计划食品安全