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红酒

现代青年 2012年第5期 3-3页

作者：艾子海南省作家协会

基于FastICA和神经网络的红酒主要品质参数红外检测

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光谱学与光谱分析 2009年第8期29卷 2083-2086页

作者：方利民林敏中国计量学院计量测试工程学院浙江杭州310018

为实现红酒中酒精含量、pH值以及残糖量的快速检测,对44个红酒样品的红外光谱数据进行了分析。使用快速独立分量分析(FastICA)算法对光谱数据矩阵进行分解,得到独立成分和相应的混合系数矩阵,再利用误差反向传播算法(back-propagation,... 详细信息

为实现红酒中酒精含量、pH值以及残糖量的快速检测,对44个红酒样品的红外光谱数据进行了分析。使用快速独立分量分析(FastICA)算法对光谱数据矩阵进行分解,得到独立成分和相应的混合系数矩阵,再利用误差反向传播算法(back-propagation,BP)构造了三层的神经网络结构,建立了ICA-NNR模型。利用此模型对红酒样品的酒精含量、pH值以及残糖量进行预测,根据预测相关系数(r)和预测标准偏差(RMSEP)来评价预测模型的性能,结果表明该模型对红酒酒精含量、pH值以及残糖量测定的相关系数r分别为0.953,0.983和0.994,RMSEP分别为0.161,0.017,0.181。此外,预测样品集中的22个样品ICA-NNR模型预测值与参考值相比,酒精含量、pH值以及残糖量的最大相对偏差均小于4%。这为进一步开发红酒成分红外在线分析仪奠定了基础。

关键词：红酒快速独立分量分析神经网络酒精含量 pH值残糖量

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红酒成分对神经系统的影响研究进展

食品与发酵工业 2019年第23期45卷 276-281页

作者：徐佳楠皇甫洁薛洁江伟栾春光王德良新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052 中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心北京100015

目前,中国市场上的红酒销售量大幅提高,但国内对红酒中引起饮后不适感的物质成分研究尚少,具体是哪种成分引起的也未明确。为此,结合国外对红酒饮用舒适度的研究,分析红酒在神经方面的影响,并对引起红酒饮后头痛等不适感的物质成分和神... 详细信息

目前,中国市场上的红酒销售量大幅提高,但国内对红酒中引起饮后不适感的物质成分研究尚少,具体是哪种成分引起的也未明确。为此,结合国外对红酒饮用舒适度的研究,分析红酒在神经方面的影响,并对引起红酒饮后头痛等不适感的物质成分和神经递质在诱发头痛中的分子机制进行总结。借此更加清晰地阐述红酒饮后上头的机制,为减弱酒精饮料上头效应、提高酒精饮品饮后舒适度提供借鉴。

关键词：红酒头痛神经系统微量组分分子机制

同位素稀释多接收电感耦合等离子体质谱法测量红酒中的痕量铁

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原子能科学技术 2009年第11期43卷 992-996页

作者：周涛王军逯海周原晶李海峰中国计量科学研究院北京100013

使用同位素稀释技术,采用配有六极杆碰撞室的多接收电感耦合等离子体质谱,对红酒标准物质中铁含量进行了测量,得到高精密度同位素丰度比测量结果。同时采用相对测量方法ICP-MS和ICP-OES对红酒样品中的铁含量进行了测量,并与同位素稀释... 详细信息

使用同位素稀释技术,采用配有六极杆碰撞室的多接收电感耦合等离子体质谱,对红酒标准物质中铁含量进行了测量,得到高精密度同位素丰度比测量结果。同时采用相对测量方法ICP-MS和ICP-OES对红酒样品中的铁含量进行了测量,并与同位素稀释质谱法进行了比较,结果符合一致。方法的不确定度分析包含了实验过程中每个步骤所产生的不确定度和使用的标准物质的不确定度,其中,流程空白对方法检测限和精密度的影响不容忽视。建立的红酒中痕量铁含量的同位素稀释质谱方法为标准物质的定值提供了技术支持。

关键词：多接收电感耦合等离子体质谱同位素稀释质谱法铁红酒

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红酒运输中包装的缓冲减振隔衬性能分析

食品与机械 2023年第4期39卷 110-116,177页

作者：王成位顾文娟刘美红李书浩昆明理工大学机电工程学院云南昆明650500

目的:将有限元仿真结合到随机振动试验中,为红酒运输包装研究提供新思路。方法:以3种不同缓冲减振材料制成的红酒内包装隔衬作为研究对象,通过随机振动试验研究其振动响应,并采用有限元仿真模拟分析试验与仿真结果的关联性。结果:随机... 详细信息

目的:将有限元仿真结合到随机振动试验中,为红酒运输包装研究提供新思路。方法:以3种不同缓冲减振材料制成的红酒内包装隔衬作为研究对象,通过随机振动试验研究其振动响应,并采用有限元仿真模拟分析试验与仿真结果的关联性。结果:随机振动试验结果与有限元仿真结果高度一致,且有限元仿真较随机试验节省物料、节约时间。结论:通过随机试验与有限元相结合的方法可提高试验效率,有限元仿真方法可为运输振动环境下产品内包装件的分析与设计提供有效指导。

关键词：红酒运输随机振动内包装有限元仿真

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红酒中添加红色素的快速检测

食品科学 2014年第10期35卷 200-206页

作者：杜建中陈婷刘木球梁容陈李燕湛江师范学院化学科学与技术学院广东湛江524048

根据红酒中花青素的化学性质以及常用红色素的特点,制备醋酸铅试纸,用于红酒中添加红色素的快速检测,本方法简便、快速、成本耗费低。同时建立毛细管电泳法分离测定假红酒中诱惑红、胭脂红和苋菜红的方法。考察缓冲溶液种类、缓冲溶液... 详细信息

根据红酒中花青素的化学性质以及常用红色素的特点,制备醋酸铅试纸,用于红酒中添加红色素的快速检测,本方法简便、快速、成本耗费低。同时建立毛细管电泳法分离测定假红酒中诱惑红、胭脂红和苋菜红的方法。考察缓冲溶液种类、缓冲溶液浓度、pH值、分离电压对分离测定的影响。在波长215 nm、分离电压15 kV、10 mmol/L NaH2PO4缓冲溶液(pH 11)中,诱惑红、胭脂红、苋菜红在6 min内可得到较好地分离。

关键词：红酒醋酸铅试纸合成色素毛细管电泳

分散液液微萃取-反相液液微萃取-扫集-胶束电动色谱法测定红酒中的3种氯酚类物质

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色谱 2014年第3期32卷 256-262页

作者：孙建芝贺晖刘书慧西北农林科技大学理学院陕西杨凌712100 旱区作物逆境生物学国家重点实验室陕西杨凌712100

建立了分散液液微萃取（DLLME）-反相液液微萃取（RP-LLME）-扫集-胶束电动色谱富集模型，并用于红酒中五氯酚（PCP）、2，4，6-三氯酚（TCP）和2，4-二氯酚（DCP）3种氯酚的测定。实验考察了两步微萃取的萃取参数对氯酚萃取率的影响和... 详细信息

建立了分散液液微萃取（DLLME）-反相液液微萃取（RP-LLME）-扫集-胶束电动色谱富集模型，并用于红酒中五氯酚（PCP）、2，4，6-三氯酚（TCP）和2，4-二氯酚（DCP）3种氯酚的测定。实验考察了两步微萃取的萃取参数对氯酚萃取率的影响和样品分离富集的电泳条件。最佳萃取条件 DLLME 为：3.5 mL 红酒（ pH 3.0，120 g / L NaCl），300μL 正己烷（萃取剂）；RP-LLME 为：25μL 0.16 mol / L NaOH（萃取剂）。最佳电泳条件：25 mmol / L NaH2 PO4，100 mmol / L 十二烷基硫酸钠（ SDS），30％（ v / v）乙腈，pH 2.3；分离电压-15 kV；样品基质为80 mmol / L NaH2 PO4；压力进样20 s×20.67 kPa（3 psi）。PCP 和 TCP 的线性范围为0.5～100μg / L（ r≥0.9910）， DCP 的线性范围为1.5～80μg / L（r =0.9851）。3种分析物的检出限（ S / N =3）为0.035～0.114μg / L，加标回收率为75.2％～104.7％，相对标准偏差≤6.17％。该方法富集倍数高、灵敏度高、重现性好、分析速度快，可为不同样品基质中痕量氯酚污染物及某些弱酸性有机污染物测定提供参考。

关键词：分散液液微萃取反相液液微萃取扫集胶束电动色谱氯酚红酒 dispersive liquid-liquid microextraction( DLLME ) reversed phase liquid-liquid microextraction( RP-LLME ) micellar electrokinetic chromatography ( MEKC ) chlorophenols(CPs)

离子液体双水相萃取-HPLC分析红酒中的痕量氯酚类物质

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食品科学 2017年第12期38卷 260-265页

作者：刘曼施敏曹学丽北京工商大学食品学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京100048

建立亲水性离子液体[C_4MIM]BF_4与无机盐(NH_4)_2SO_4形成的离子液体双水相萃取富集红酒样品中6种痕量氯酚类物质的方法。通过考察离子液体和盐的种类、pH值、离子液体和盐质量分数对氯酚萃取率和富集倍数的影响,确定萃取氯酚的最优条... 详细信息

建立亲水性离子液体[C_4MIM]BF_4与无机盐(NH_4)_2SO_4形成的离子液体双水相萃取富集红酒样品中6种痕量氯酚类物质的方法。通过考察离子液体和盐的种类、pH值、离子液体和盐质量分数对氯酚萃取率和富集倍数的影响,确定萃取氯酚的最优条件。在最佳萃取条件下,6种氯酚的线性范围为20~200μg/L,相关系数(R^2)达到0.999,6种氯酚的检出限在3.68~12.16μg/L之间。对实际红酒样品进行测定,加标回收率为87.73%~103.44%,相对标准偏差在0.33%~6.35%之间。该法操作简单、迅速、绿色且具有较高的萃取效率。

关键词：离子液体双水相氯酚红酒高效液相色谱

应用ICP-MS/MS快速测定红酒中的多种微量元素

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食品科学 2019年第2期40卷 259-263页

作者：张萍刘宏伟湖南工学院材料与化学工程学院湖南衡阳421002

建立电感耦合等离子体-串联质谱法测定红酒中多元素的分析方法。采用0.45μm的纤维滤膜对红酒进行过滤后经硝酸酸化直接进样分析。通过优化仪器的工作参数,在串联质谱模式下,采用不同反应气通过质量转移反应消除质谱干扰,各元素的检出限... 详细信息

建立电感耦合等离子体-串联质谱法测定红酒中多元素的分析方法。采用0.45μm的纤维滤膜对红酒进行过滤后经硝酸酸化直接进样分析。通过优化仪器的工作参数,在串联质谱模式下,采用不同反应气通过质量转移反应消除质谱干扰,各元素的检出限在1.4～51.8 ng/L范围内,样品的加标回收率在94.0%～104.7%之间,相对标准偏差不大于4.0%。方法具有简单快速、检出限低、准确性好和精密度高的特点,适用于红酒中多元素的检测。

关键词：红酒电感耦合等离子体-串联质谱多元素质谱干扰质量转移