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盒饭

四川文学 2016年第6期 77-79页

作者：雷淑芳

老六破例了,老六的破例连他自己也没想到.建筑工地门口的几个盒饭摊已有好些日子了,但老六从来就没光顾过,更没仔细瞧过.八元钱一盒的盒饭对老六来说,还是有些奢侈,老六的午饭是雷打不动的去小餐馆,花五元钱解决.一碗血旺,一碟辣椒水,... 详细信息

老六破例了,老六的破例连他自己也没想到.建筑工地门口的几个盒饭摊已有好些日子了,但老六从来就没光顾过,更没仔细瞧过.八元钱一盒的盒饭对老六来说,还是有些奢侈,老六的午饭是雷打不动的去小餐馆,花五元钱解决.一碗血旺,一碟辣椒水,再加上米饭,这就是老六午餐的全部.实在想换口味,也就是把血旺换成豆花.一碗豆花比一碗血旺贵五毛钱.此外,老六再不舍得多吃一份素菜.一份素菜最少要五元钱,已是老六一顿午餐的费用.在老六看来,一份素菜,无非就是几片菜叶加上点盐,连油星子都见不到几滴,买这东西,太浪费.自家地里有的是疏菜,回家想咋吃咋吃,何必在城里花冤枉钱.

关键词：午餐建筑工地盒饭小餐馆星子碗豆疏菜米饭辣椒口味费用菜叶

来源：评论

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盒饭的卫生与营养

食品工业 2012年第10期33卷 136-139页

作者：沈红上海源本食品质量检验有限公司上海200082

盒饭是指集中加工、分装、分送的盒装主食和菜肴。根据加工工艺,分为:冷藏盒饭:指主食和菜肴烧煮后充分冷却(在2 h内须使中心温度降至10℃以下),并在中心温度10℃以下条件分装、贮存、运输,食用前须加热至中心温度不低于70℃的盒饭。加... 详细信息

盒饭是指集中加工、分装、分送的盒装主食和菜肴。根据加工工艺,分为:冷藏盒饭:指主食和菜肴烧煮后充分冷却(在2 h内须使中心温度降至10℃以下),并在中心温度10℃以下条件分装、贮存、运输,食用前须加热至中心温度不低于70℃的盒饭。加热保温盒饭:指主食和菜肴烧煮后加热保温,在食用前中心温度始终保持在60℃以上的盒饭。根据食用人群分为:学生盒饭:指配送给中小学校供学生食用的盒饭。社会盒饭:指供应除中小学校学生以外的人群食用的盒饭。

关键词：盒饭卫生营养

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一起盒饭污染引起的学生集体食物中毒的调查

现代预防医学 2007年第1期34卷 88-88页

作者：董淑娥李萍张竹青 266034 青岛市卫生局卫生监督所青岛市卫生局卫生监督所青岛

2005年6月16日,某市发生一起由于某学生配餐有限公司加工盒饭过程中环境脏,盒饭加工后又露天存放时间过长引起的变形杆菌食物中毒。调查情况分析如下。

关键词：盒饭学生食物中毒

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盒饭启示录

四川烹饪高等专科学校学报 2000年第2期 37-38页

作者：聂凤乔南京经济学院

《扬子晚报》载文指出,中国快餐不敌洋快餐有三大通病: 一.以打败洋快餐为目的,忽视了满足消费需求这一宗皆; 二.盯着顾客的口袋,忽视顾客的脑袋; 三.过份注重民族快餐食品,忽视了快餐的通用性。我十分赞成这一分析。这几年来,中式快... 详细信息

《扬子晚报》载文指出,中国快餐不敌洋快餐有三大通病: 一.以打败洋快餐为目的,忽视了满足消费需求这一宗皆; 二.盯着顾客的口袋,忽视顾客的脑袋; 三.过份注重民族快餐食品,忽视了快餐的通用性。我十分赞成这一分析。这几年来,中式快餐东冲西突,却总是左支右绌;虽有发展,却总是抓不住要害。然而很少人关注的盒饭,却遍地开花,自生由灭地蓬勃发展。它能告诉我们一些什么呢?

关键词：中国快餐盒饭模式盖浇饭经营管理

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盒饭的安全隐忧

健康文摘 2010年第5期 30-31页

作者：郭云昌

食物中毒多是细菌作怪盒饭因其制作容易、食用方便的特点。很受上班一族及消费者的喜爱。但它们有一个共同特点就是加工、销售过程中易受微生物污染．引起食物中毒．从而使消费者的身体健康受到威胁。

关键词：盒饭安全食物中毒微生物污染身体健康销售过程消费者

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盒饭的食品卫生安全问题与对策

中国公共卫生管理 2005年第4期21卷 297-299页

作者：张宜友王克利胡亚雄天津经济技术开发区卫生防病站 300457

盒饭是指集中加工、分装、分送供应的定型包装(盒装、箱装、桶装等)菜肴和主食.盒饭的方便、快捷、经济给人们就餐带来了新的方式和极大的便利.据上海的估测,全市盒饭的日供应量超过200万盒.

关键词：食品卫生安全问题与对策盒饭集中加工分装后定型包装生产加工灭菌处理食物中毒

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盒饭生产条件的卫生学评价

上海预防医学 2000年第8期12卷 393-395页

作者：顾嫣上海市浦东新区妇幼保健所上海200129

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盒饭启示录：中式快餐品种选型管见

中国烹饪 2000年第9期 6-8页

作者：聂凤乔

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盒饭夫妻

工友 2001年第3期 32-33页

作者：黄国清孝感市机床厂

汽车在汉宜高速公路上抛上了锚,从车上下来没走几步,我就被身边一位卖盒饭的中年男子的叫卖声留住了。踌躇片刻,我正提包欲往前走,谁料那男子却笑迎着说道:'不吃饭,坐下来歇一阵也好!'说着,便给我递来一条凳子。既然如此,我索性接受了... 详细信息

汽车在汉宜高速公路上抛上了锚,从车上下来没走几步,我就被身边一位卖盒饭的中年男子的叫卖声留住了。踌躇片刻,我正提包欲往前走,谁料那男子却笑迎着说道:'不吃饭,坐下来歇一阵也好!'说着,便给我递来一条凳子。既然如此,我索性接受了他的好意。'看样子是出差的吧!'中年男子问道。我点点头,扫了一眼才发现,他的所谓摊位,其实就是一辆停放着的三轮车,车斗里摆满了菜盆之类。刚聊上几句,一位中年妇女走过来,将大摞快餐饭盒塞进三轮车斗,对卖盒饭的男人说:'老公,我今天又送出去了几百块钱,就当这两天没开张!'于是那女人讲起了刚才发生的一幕:一

关键词：盒饭男人