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白鱼

服装设计师 2016年第5期 162-165页

白鱼，像它的名字一样不真实，这是发生在错位日寸空中的休闲假期，自然的景色被重新整理，熟悉又神秘。新系列珠宝首饰，尤目使用了具象的几何形态来描述抽象的感受，强烈的图形却营造出了温和的气氛，如一条闪光的白鱼穿梭过波澜的蓝... 详细信息

白鱼，像它的名字一样不真实，这是发生在错位日寸空中的休闲假期，自然的景色被重新整理，熟悉又神秘。新系列珠宝首饰，尤目使用了具象的几何形态来描述抽象的感受，强烈的图形却营造出了温和的气氛，如一条闪光的白鱼穿梭过波澜的蓝色海面，温柔短暂却深深的映入脑海。

关键词：白鱼珠宝首饰几何形态整理过波

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钱塘江白鱼美

饮食科学 2024年第6期 51-51页

作者：王寒不详

钱塘江从我家门前经过。大江大河出大鱼,越地人家把江鱼分为三六九等,白鱼为上,鲈其次,再次。白鱼和刀鱼一样,是江鱼中的头牌。比起纤细苗条的刀鱼,白鱼丰满得多,一二斤常见,大的有四五斤,甚至有一二十斤的。我家三四百米外就有鱼市。

关键词：白鱼刀鱼钱塘江

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白鱼腐败菌产生物胺能力分析

食品科学 2016年第23期37卷 196-204页

作者：夏秀东单成俊李莹刘小莉王英黄自苏周剑忠江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014

为了探讨白鱼(Anabarilius)腐败菌产生物胺的能力,釆用聚合酶链式反应技术检测腐败菌的组氨酸、赖氨酸、鸟氨酸和酪氨酸的脱羧酶基因,应用反相高效液相色谱技术测定接种腐败菌培养基和无菌白鱼鱼块中生物胺含量,并对主要腐败菌的生物胺... 详细信息

为了探讨白鱼(Anabarilius)腐败菌产生物胺的能力,釆用聚合酶链式反应技术检测腐败菌的组氨酸、赖氨酸、鸟氨酸和酪氨酸的脱羧酶基因,应用反相高效液相色谱技术测定接种腐败菌培养基和无菌白鱼鱼块中生物胺含量,并对主要腐败菌的生物胺产量因子进行分析。结果表明:8种腐败菌均含有至少1种氨基酸脱羧酶基因;接种不同腐败菌的液体培养基和无菌白鱼鱼块均检测到多种生物胺,其中Morganella ***-1和Morganella ***-2具有很强的产腐胺、尸胺和组胺能力,使得接种这两种腐败菌的无菌白鱼鱼块中腐胺、尸胺和组胺含量、单胺、二胺、生物胺指数和总生物胺含量等指标在腐败过程中均显著高于对照组和接种其他腐败菌的无菌白鱼鱼块。同时,Morganella ***-1和Morganella ***-2的腐胺、尸胺、组胺、单胺、二胺、生物胺指数和总生物胺的产量因子均高于其他腐败菌。结果表明,Morganella ***-1和Morganella ***-2是白鱼腐败过程中产生物胺的主要腐败菌。

关键词：白鱼腐败菌生物胺产量因子

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常温条件下白鱼中特定腐败菌的鉴定

食品科学 2016年第19期37卷 183-189页

作者：夏秀东刘小莉王英李莹黄自苏贾洋洋董明盛周剑忠江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

通过分析常温条件下无菌白鱼鱼块(CK)以及接种不同腐败菌的无菌白鱼鱼块的感官评价、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVBN)值、腐败菌生长动态以及p H值的变化,以腐败菌的生长动力学参数和TVBN产量因子(YTVBN/CFU)为定量指... 详细信息

通过分析常温条件下无菌白鱼鱼块(CK)以及接种不同腐败菌的无菌白鱼鱼块的感官评价、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVBN)值、腐败菌生长动态以及p H值的变化,以腐败菌的生长动力学参数和TVBN产量因子(YTVBN/CFU)为定量指标,鉴定了常温条件下导致白鱼腐败的特定腐败菌(specific spoilage organism,SSO)。结果表明,在CK和接种葡萄球菌wf-1(Staphylococcus ***-1)、摩根氏菌wf-1(Morganella ***-1)、摩根氏菌wf-2(Morganella ***-2)、变形杆菌wf-1(Proteus ***-1)、变形杆菌wf-2(Proteus ***-2)和变形杆菌wf-3(Proteus ***-3)的无菌白鱼鱼块中,以接种Morganella ***-1的无菌白鱼鱼块达到感官拒绝点的时间最短,为15.16 h,此时鱼块的TVNB含量和菌落总数分别为29.98 mg/100 g和7.53(lg(CFU/g))。对这些腐败菌的生长动力学参数和Y_(TVBN/CFU)分析发现,Morganella ***-1在无菌白鱼鱼块上的生长延滞期最短,为2.60 h;最大比生长速率最大,为0.304 6 h^(-1);Y_(TVBN/CFU)最大,为6.27×10^(-9) mg TVBN/CFU。所有白鱼鱼块均出现p H值先下降后上升的过程,其中接种Morganella ***-1和Morganella ***-2的无菌鱼块在8~48 h之间的p H值远远高于CK和接种其他腐败菌的无菌白鱼鱼块。结合实验数据和SSO的概念,最终确定Morganella ***-1为常温条件下导致白鱼腐败的SSO。

关键词：白鱼特定腐败菌挥发性盐基氮生长动力学参数摩根氏菌

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白鱼套养花获高效

科学养鱼 2006年第1期28卷 44-45页

作者：雷官松江苏江阴市水产指导站

2004年春,我们在月城双泾村张军华塘开始了白鱼(翘嘴红鲌)套养花(鱼骨)的生产试验,当年就获得了亩产白鱼375千克、花(鱼骨)近150千克,加上银鲫、花白鲢等,亩净利5000元的好收益;2005年,尽管鱼价下跌,尤其是白鱼由2004年的15～18元/千克... 详细信息

2004年春,我们在月城双泾村张军华塘开始了白鱼(翘嘴红鲌)套养花(鱼骨)的生产试验,当年就获得了亩产白鱼375千克、花(鱼骨)近150千克,加上银鲫、花白鲢等,亩净利5000元的好收益;2005年,尽管鱼价下跌,尤其是白鱼由2004年的15～18元/千克降至2005年11～13元/千克(池边价),还是获得了亩净利3000元、饲料系数1.3的收益,其养殖技术总结如下:

关键词：鱼骨白鱼养花生产试验翘嘴红鲌饲料系数技术总结千克花白鲢收益

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白鱼腐败细菌的分离与鉴定

食品科学 2015年第21期36卷 175-179页

作者：夏秀东刘小莉王英李莹董明盛周剑忠江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

通过对不同温度条件下白鱼(Anabarilius)菌落数量的统计发现,与37℃相比,25℃培养条件更有利于白鱼携带细菌的生长,也更容易导致白鱼的腐败。通过对分离自腐败的白鱼中21株细菌的16S rDNA序列分析后,最终确定得到了11株不同的菌株。同... 详细信息

通过对不同温度条件下白鱼(Anabarilius)菌落数量的统计发现,与37℃相比,25℃培养条件更有利于白鱼携带细菌的生长,也更容易导致白鱼的腐败。通过对分离自腐败的白鱼中21株细菌的16S rDNA序列分析后,最终确定得到了11株不同的菌株。同时结合生化鉴定结果,将这些菌种分属7个不同的属:2株摩根氏菌(Morganella),3株变形杆菌(Proteus),2株漫游球菌(Vagococcus),1株葡萄球菌(StapHylococcu),1株泰瑞芽孢杆菌(Terribacillus),1株赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus),1株透明颤菌(Vitreoscilla)。其中摩根氏菌和变形杆菌同属肠杆菌科,是腐败白鱼的优势菌,可能是白鱼的特定腐败菌(specific spoilage organisms,SSO)。

关键词：白鱼腐败菌分离 16S rDNA 鉴定

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真空包装淡腌白鱼的辐照保藏研究

食品工业科技 2012年第13期33卷 336-338页

作者：仲济健卢立新江南大学江苏无锡214122 中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室江苏无锡214122

研究不同辐照剂量对真空包装淡腌白鱼灭菌与保藏的影响。利用60Co辐照源分别按照0.5、1.0、2.0、3.0、5.0kGy进行加工处理,检测辐照前后菌落变化,贮藏保鲜。结果表明D10值为1.2kGy,DS值为2.5kGy。辐照组品质指标明显好于未辐照组,2.5kG... 详细信息

研究不同辐照剂量对真空包装淡腌白鱼灭菌与保藏的影响。利用60Co辐照源分别按照0.5、1.0、2.0、3.0、5.0kGy进行加工处理,检测辐照前后菌落变化,贮藏保鲜。结果表明D10值为1.2kGy,DS值为2.5kGy。辐照组品质指标明显好于未辐照组,2.5kGy组好于1.2kGy组,对感官无影响。23℃,30d贮藏期间菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVBN)、感官评价指标等均稳定,2.5kGy可作为淡腌白鱼的辐照加工剂量。

关键词： 60Co 辐照真空包装白鱼 D值