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白条鸡的兽医卫生检验

肉品卫生 1998年第1期 18-20页

作者：赵晓瑞宁夏农业学校 750002

1 感官检验1.1 皮肤色泽正常肉尸色泽白或微带粉红色或微黄色,色泽新鲜,平滑细腻毛孔闭合如小丘状,一批出场的鸡色泽多为一致,冷冻后色调加深。有的由于饲料关系,如喂过量的黄玉米和胡萝卜等色泽发黄,但仅限于皮肤其他部位不出现黄染,... 详细信息

1 感官检验1.1 皮肤色泽正常肉尸色泽白或微带粉红色或微黄色,色泽新鲜,平滑细腻毛孔闭合如小丘状,一批出场的鸡色泽多为一致,冷冻后色调加深。有的由于饲料关系,如喂过量的黄玉米和胡萝卜等色泽发黄,但仅限于皮肤其他部位不出现黄染,母鸡色调发黄而富于脂肪。病、

关键词：兽医卫生检验白条鸡鸡传染性腔上囊病皮肤交接处感官检验放血不全鸡传染性支气管炎干酪样眼球下陷

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白条鸡的市场检验

肉品卫生 2004年第8期 11-12页

作者：刘成府抚顺市动物卫生监督检验所 113006

近年来,集体养鸡和个体养鸡户如雨后春笋般地蓬勃发展起来.他们为市场提供大量蛋和肉,极大地满足了市场需求和丰富了市民的菜篮子.然而市场上销售的病死注水白条鸡也是不容忽视的一大问题.尤其是每逢节假日期间,市场上市的白条鸡数量猛... 详细信息

近年来,集体养鸡和个体养鸡户如雨后春笋般地蓬勃发展起来.他们为市场提供大量蛋和肉,极大地满足了市场需求和丰富了市民的菜篮子.然而市场上销售的病死注水白条鸡也是不容忽视的一大问题.尤其是每逢节假日期间,市场上市的白条鸡数量猛增,每每在市场开市之前集聚大量的白条鸡,须检疫出售.由于这时检疫时间仓促,检疫量大,一些鸡的可检部位不全,给检疫工作带来一定的困难.多年来,我们采取全面感观检验,剔出可疑病肉尸,解剖病理检验相结合进行综合判定.缩短了检疫时间,提高了疾病检出率.

关键词：白条鸡市场检验动物检疫感观检验病理检验

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白条鸡的检疫及鉴别

畜禽业 2015年第2期26卷 65-66页

作者：叶家能毕朝安云南省江川县动物卫生监督所云南江川652600 云南省玉溪市草山饲料站

鸡肉是广大人民群众普遍消费的肉食品,但鸡病种类多而复杂,特别是报道H7N9禽流感感染人后,很多消费者好长时间未敢吃鸡肉。从健康鸡肉与病死鸡肉的鉴别、白条检疫鉴别和鸡九种传染病的剖检变化鉴别作了介绍,其目的是为提高检疫人员检疫... 详细信息

鸡肉是广大人民群众普遍消费的肉食品,但鸡病种类多而复杂,特别是报道H7N9禽流感感染人后,很多消费者好长时间未敢吃鸡肉。从健康鸡肉与病死鸡肉的鉴别、白条检疫鉴别和鸡九种传染病的剖检变化鉴别作了介绍,其目的是为提高检疫人员检疫能力和消费者的鉴别能力。

关键词：白条鸡检疫鉴别

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白条鸡检验技术初步探讨

黑龙江畜牧兽医 1987年第8期 45-47页

作者：杨志发省畜牧局

近年来我省白条鸡的内销和外运量逐年增多。这些白条鸡绝大部分来自农村,由于个体经营,卫生条件较差,并带有病死鸡出卖,不但传播疫病,对人体也有一定危害。例如鸡新城疫病毒,可引起人类疾病;禽沙门氏菌可导致人的食物中毒。腐败变质病... 详细信息

近年来我省白条鸡的内销和外运量逐年增多。这些白条鸡绝大部分来自农村,由于个体经营,卫生条件较差,并带有病死鸡出卖,不但传播疫病,对人体也有一定危害。例如鸡新城疫病毒,可引起人类疾病;禽沙门氏菌可导致人的食物中毒。腐败变质病禽的肉,不但不能增加营养,相反有碍健康。因此,白条鸡的检疫工作是十分重要的。鸡的解剖学特征和加工方式的特殊性,给检验工作带来很多困难。例如鸡无

关键词：白条鸡初步探讨粘膜肌胃生物膜法氏囊淋巴器官腔上囊腺胃