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OBE理念下畜产品加工技术课程教学改革与探索

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中国食品工业 2024年第9期 156-158页

作者：施帅王海蓝韩娟江苏农牧科技职业学院江苏泰州225300 泰州市姜堰区励才实验学校江苏泰州225500

在0BE理念下,改进食品检验检测技术专业的畜产品加工技术课程中存在的教学效果不明显的问题,能够持续提高人才培养质量。本文重点分析改什么、怎么改以及改革的成效等,从课程资源建设目标、步骤、内容和实施效果四方面进行深入分析,探... 详细信息

在0BE理念下,改进食品检验检测技术专业的畜产品加工技术课程中存在的教学效果不明显的问题,能够持续提高人才培养质量。本文重点分析改什么、怎么改以及改革的成效等,从课程资源建设目标、步骤、内容和实施效果四方面进行深入分析,探索专业课程教学的改革思路与方法,挖掘课程资源、设计教学内容、形成教学评价和持续改进的措施,打造“四位一体”的课程建设思路,以实现全方位育人效果。

关键词： OBE理念探索实践畜产品加工课程改革

课程思政融入畜产品加工学教学体系的探索与实践

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安徽农业科学 2024年第13期52卷 276-279页

作者：姚瑶吴娜钟婵赵燕涂勇刚江西农业大学食品科学与工程学院江西南昌330045

课程思政是当前高校课堂教学改革的重要内容,也是落实立德树人根本任务的重要举措。在充分肯定畜产品加工学融入课程思政教育的基础上,从明确课程目标、深挖课程思政要素与案例、优化教学方法、完善评价方式4个方面系统介绍了课程思政... 详细信息

课程思政是当前高校课堂教学改革的重要内容,也是落实立德树人根本任务的重要举措。在充分肯定畜产品加工学融入课程思政教育的基础上,从明确课程目标、深挖课程思政要素与案例、优化教学方法、完善评价方式4个方面系统介绍了课程思政融入畜产品加工学教学体系的探索和实践过程,旨在为相关专业课程的课程思政建设提供参考。

关键词：课程思政畜产品加工教学改革

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畜产品加工工艺学课程教学改革探索

黑龙江畜牧兽医（下半月） 2017年第10期 243-245页

作者：李志涛衡水学院生命科学学院河北衡水053000

畜产品加工工艺学是高校食品科学与工程专业的主干课程。本课程理论与实践并重,课程教学旨在通过理论学习和课程实践,使学生在获得广泛理论知识的基础上,掌握畜产品加工的专业技能,成为既有先进科学技术,同时又具备较强实际工作能力的... 详细信息

畜产品加工工艺学是高校食品科学与工程专业的主干课程。本课程理论与实践并重,课程教学旨在通过理论学习和课程实践,使学生在获得广泛理论知识的基础上,掌握畜产品加工的专业技能,成为既有先进科学技术,同时又具备较强实际工作能力的专门技术人才。

关键词：课程教学改革畜产品加工工艺学食品科学与工程专业主干课程课程理论课程实践理论学习

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畜产品加工现状与趋势

中国食品学报 2011年第9期11卷 231-240页

作者：周光宏南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心南京210095

畜产品是改善人类营养和生活水平的重要原料,畜产品加工是促进畜产品转化增值,保证质量安全,减少环境污染的重要环节。畜产品加工在中国发展60余年,将其成就加以总结,分析存在的问题;同时阐述了发达国家畜产品加工发展的经验及趋势,有... 详细信息

畜产品是改善人类营养和生活水平的重要原料,畜产品加工是促进畜产品转化增值,保证质量安全,减少环境污染的重要环节。畜产品加工在中国发展60余年,将其成就加以总结,分析存在的问题;同时阐述了发达国家畜产品加工发展的经验及趋势,有利于更好地促进我国畜产品加工业可持续发展。在此基础上,提出我国今后畜产品加工需突破的关键科学与工程技术问题,对未来该领域的研究方向具有一定的指导意义,也期望能对相关领域研究者有所启发。

关键词：畜产品加工现状趋势

畜产品加工工艺实验课堂“微型化”改进——以比萨干酪制作工艺实验为例

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黑龙江畜牧兽医（下半月） 2016年第3期 163-164页

作者：李红娟薛晨赵征高爽渠雪娜于景华天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

在高等教育教学中畜产品加工工艺实验的"微型化"就是用尽量小型的加工设备,在课堂时间上完成对学生工艺实验的教学指导。笔者主要以比萨干酪的制作为例,介绍了在畜产品工艺实验中能够根据课堂教学特点进行改进的工艺,以达到在课堂教学... 详细信息

在高等教育教学中畜产品加工工艺实验的"微型化"就是用尽量小型的加工设备,在课堂时间上完成对学生工艺实验的教学指导。笔者主要以比萨干酪的制作为例,介绍了在畜产品工艺实验中能够根据课堂教学特点进行改进的工艺,以达到在课堂教学中对学生进行该课程教育的目的,从而实现畜产品加工实验的"微型化"改进,用尽可能少的原料、试剂和时间来获取所需要的知识和信息。

关键词：畜产品加工工艺实验微型化比萨干酪改进

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畜产品加工实践教学的改革与创新

黑龙江畜牧兽医 2007年第5期 104-105页

作者：李晓东赖莺曲丽君马春丽东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 哈尔滨市道里区卫生监督所黑龙江哈尔滨150010

畜产品的开发和利用是畜牧业发展的一个瓶颈,只有提高畜产品加工的深度和广度,才能更好地发展畜牧业.而畜产品加工是食品专业非常重要的一门专业课,目前,畜产品加工课程的实践教学问题一直是困扰高校食品专业一件头疼的事.

关键词：畜产品加工实践教学实践动手能力畜牧业发展创新改革食品专业教学问题

一流学科建设背景下畜产品加工工程专业全过程协同的实践育人机制探索——以东北农业大学食品学院为例

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黑龙江畜牧兽医 2020年第15期 161-164页

作者：刘双奇李美玲王欢东北农业大学哈尔滨150030

在食品科学与工程一流学科建设背景下探讨畜产品加工工程专业的实践育人机制具有重要的现实意义。东北农业大学食品学院根据"建设一流师资队伍、提升科学研究水平、培养拔尖创新人才"的一流学科建设基本工作内容构建了全过程协同的实践... 详细信息

在食品科学与工程一流学科建设背景下探讨畜产品加工工程专业的实践育人机制具有重要的现实意义。东北农业大学食品学院根据"建设一流师资队伍、提升科学研究水平、培养拔尖创新人才"的一流学科建设基本工作内容构建了全过程协同的实践育人机制,从思想上协同提升实践育人的理论,从平台上协同完善实践育人的载体,从内容上协同丰富实践育人的体系。实例证明,采用全过程协同的实践育人机制后,专业人才培养效率明显提升,有效地推动了畜产品加工工程专业实践育人工作的进程。

关键词：一流学科食品科学与工程畜产品加工协同机制实践育人

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吉林省发展畜产品加工业的经济学思考

工业技术经济 2006年第7期25卷 36-38,41页

作者：姜会明郭庆海吉林农业大学长春130118

大力发展畜产品加工业,建立高附加值畜牧业是现代农业发展的一般趋势,符合农业发展的一般规律、体现了比较优势规律、符合产业链延伸规律。吉林省畜产品加工业依赖其资源优势有了长足发展,正步入转型阶段,总体实力迅速增强,加工规模迅... 详细信息

大力发展畜产品加工业,建立高附加值畜牧业是现代农业发展的一般趋势,符合农业发展的一般规律、体现了比较优势规律、符合产业链延伸规律。吉林省畜产品加工业依赖其资源优势有了长足发展,正步入转型阶段,总体实力迅速增强,加工规模迅速扩大,加工层次迅速提高,但仍存在着总量不大、活力不足、自主创新能力不强等方面问题。为此,要加强政府对畜产品加工业的宏观协调指导,通过制定产业政策、行业规划对行业发展进行导向,在政策和资金、技术等方面加以扶持。

关键词：畜产品加工产业链吉林省

实验教学改革新模式在畜产品加工专业毕业论文(设计)中的应用研究

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黑龙江畜牧兽医 2013年第9期 168-170页

作者：陈洪生牛广财杨宏志王宪青俞龙浩王鹤霖黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319

将基础实验+创新实验+自主论文设计实验教学新模式(以下简称改革模式)和传统实验教学模式(以下简称传统模式)进行对比研究,以毕业论文(设计)的写作和答辩表现为指标研究新模式的可行性。结果表明:改革模式下培养学生的指导教师评分、评... 详细信息

将基础实验+创新实验+自主论文设计实验教学新模式(以下简称改革模式)和传统实验教学模式(以下简称传统模式)进行对比研究,以毕业论文(设计)的写作和答辩表现为指标研究新模式的可行性。结果表明:改革模式下培养学生的指导教师评分、评阅教师评分和答辩评委评分3个指标均显著高于传统模式培养的学生(P畜产品加工专业学生。

关键词：实验教学新模式畜产品加工毕业论文设计