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煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物生成规律及动力学分析

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中草药 2020年第7期51卷 1852-1861页

作者：宫瑞泽刘松鑫邵紫君夏蕴实张磊王玉方孙印石刘畅中国农业科学院特产研究所吉林长春130112 吉林农业大学中药材学院吉林长春130118

目的研究煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物的生成规律及动力学参数。方法通过构建葡萄糖与赖氨酸模拟煮炸鹿茸加工过程美拉德(Maillard)反应体系,分别采用紫外-可见分光光度法和UPLC-MS/MS法测定体系褐变指数和典型晚期糖基化终产物... 详细信息

目的研究煮炸鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物的生成规律及动力学参数。方法通过构建葡萄糖与赖氨酸模拟煮炸鹿茸加工过程美拉德(Maillard)反应体系,分别采用紫外-可见分光光度法和UPLC-MS/MS法测定体系褐变指数和典型晚期糖基化终产物(羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸)含量变化,探讨晚期糖基化终产物的生成规律和动力学参数。结果鹿茸加工过程中煮炸时发生褐变反应,生成羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸反应的活化能分别为5.07、40.44、78.47 kJ/mol,且均为零级反应;烘烤时相应反应的活化能分别为6.72、89.34、164.77 kJ/mol,也均为零级反应。相对于生成羧甲基赖氨酸而言,生成羧乙基赖氨酸所需能量更高,反应更难发生。结论烘烤过程温度变化对晚期糖基化终产物的动力学参数影响显著高于煮炸过程,长时间较高温度的烘烤使鹿茸中产生了较多的晚期糖基化终产物,这些结果为鹿茸加工过程中晚期糖基化终产物的阻断、抑制策略提供了理论基础,对生产绿色安全的鹿茸及加强中药安全具有重要意义。

关键词：鹿茸煮炸烘烤模拟体系晚期糖基化终产物生成规律动力学分析美拉德反应 UPLC-MS/MS 羧甲基赖氨酸羧乙基赖氨酸褐变反应活化能零级反应

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亚硝酸盐在雪里蕻腌制过程中生成规律的研究

四川大学学报（工程科学版） 2000年第3期32卷 85-87页

作者：郑桂富许晖武杰安徽省蚌埠高等专科学校食品工程系蚌埠233030

亚硝酸盐是一种对人体有害的物质。试验详细研究了雪里蕻腌制过程中亚硝酸盐的形成规律 ,通过试验找出了亚硝酸盐的形成与雪里蕻腌渍液的食盐浓度、温度、酸度、含糖量及杂菌污染的关系。

关键词：雪里Hong 腌制亚硝酸盐生成规律蔬菜

二羟丙酮羰氨反应体系中烷基吡嗪生成规律的研究

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食品工业科技 2020年第15期41卷 261-267页

作者：罗泰端林珮璇张宏婧陈继承福建农林大学食品科学学院福建福州350002

烷基吡嗪(APZ)是食品的重要风味成分组分,同时也是羰氨反应(美拉德反应)的产物之一。为了探究羰氨反应体系中新的APZ反应模型及模型中烷基吡嗪生成的规律,本文以铵盐与二羟丙酮为底物,研究了铵盐种类、时间、温度、浓度、比例及pH对二... 详细信息

烷基吡嗪(APZ)是食品的重要风味成分组分,同时也是羰氨反应(美拉德反应)的产物之一。为了探究羰氨反应体系中新的APZ反应模型及模型中烷基吡嗪生成的规律,本文以铵盐与二羟丙酮为底物,研究了铵盐种类、时间、温度、浓度、比例及pH对二羟丙酮产生不同烷基吡嗪化合物(Alkylpyrazine,APZ)的影响规律。以反应APZ生成量为标准,在五种铵盐中,氯化铵与二羟丙酮反应生成APZ含量最高,为(4.59±0.11)mg/L;最适反应时间为15 h,反应浓度为3.7 mol/L,反应比例为1∶1,反应pH为3。以氯化铵与二羟丙酮为反应底物,APZ生成量随着温度的升高而升高;随着反应时间的延长,APZ生成量先上升再下降,其中,2,3,5-三甲基吡嗪与四甲基吡嗪的生成遵循零级反应规律;随着反应浓度的增大,APZ生成量呈现先上升后下降的趋势,固定二羟丙酮浓度,随着氯化铵浓度比例的增高,APZ含量也呈现先升后降的趋势;在弱酸性的环境下,更有利于APZ的生成。

关键词：烷基吡嗪羰氨反应铵盐二羟丙酮生成规律

裸燕麦籽粒压缩力学性能试验及破裂生成规律分析

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沈阳农业大学学报 2019年第3期50卷 371-377页

作者：张泽璞陶桂香衣淑娟毛欣黑龙江八一农垦大学工程学院

为降低裸燕麦籽粒在机械收获、播种、干燥、运输及加工等过程中的机械损伤,掌握裸燕麦籽粒压缩力学特性及其破裂生成规律,以白燕2号裸燕麦为研究对象,在CTM2050型微机控制电子万能材料试验机上,对其籽粒进行了压缩力学性能试验,测得6个... 详细信息

为降低裸燕麦籽粒在机械收获、播种、干燥、运输及加工等过程中的机械损伤,掌握裸燕麦籽粒压缩力学特性及其破裂生成规律,以白燕2号裸燕麦为研究对象,在CTM2050型微机控制电子万能材料试验机上,对其籽粒进行了压缩力学性能试验,测得6个含水率下的裸燕麦籽粒在X轴、Y轴及Z轴三个方位加载下的屈服载荷,并观察籽粒在受压过程中破裂的生成规律。试验结果表明:沿同一方位压缩时,屈服载荷随含水率的升高而降低,如沿X轴方位对籽粒压缩时,籽粒含水率由11.97%升高至26.97%,而籽粒的屈服载荷则由29.33N降低至18.80N;在同一含水率下,沿X轴方位对籽粒进行压缩时屈服载荷最大,Z轴压缩时次之,Y轴压缩时最小,如籽粒含水率为11.97%,沿X轴方位对籽粒进行压缩时屈服载荷为29.33N,沿Z轴压缩时为28.02N,沿Y轴压缩时为13.72N;压缩方位相同,裸燕麦籽粒受到压缩力作用产生破裂的基本规律大致相同;压缩方位不同,裸燕麦籽粒破裂方向一致,均沿长度(L)方向破裂,但是破裂位置不同。沿X轴方位压缩,破裂位置出现在背面以及腹面边缘处;沿Y轴方位压缩,破裂位置出现在腹沟线处;沿Z轴方位压缩,破裂位置出现在腹沟线及背面边缘处。研究结果为裸燕麦机械化收获、播种及相关加工机械的设计、开发、参数优化提供理论依据。

关键词：裸燕麦籽粒力学特性破裂生成规律含水率压缩方位

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中华民族现代文明生成规律探析

思想教育研究 2024年第10期 38-46页

作者：蒲文娟兰州大学马克思主义学院甘肃兰州730000

中华民族现代文明是经由马克思主义真理力量激活的中华文明现代新生形态,须从文明演进跃迁的总体趋势中把握其生成和发展的客观规律、洞悉其本质特征。在文明演进的历时性和共时性相统一中,中华民族现代文明遵循文明更新转型的多元趋向... 详细信息

中华民族现代文明是经由马克思主义真理力量激活的中华文明现代新生形态,须从文明演进跃迁的总体趋势中把握其生成和发展的客观规律、洞悉其本质特征。在文明演进的历时性和共时性相统一中,中华民族现代文明遵循文明更新转型的多元趋向,表现出横向空间存在中的交织融合规律以及纵向时间发展中的承继超越规律。在文明发展的内容和结构相协调中,中华民族现代文明突破西方现代文明定式,呈现出内容革新中的互构共生规律以及结构变迁中的同质异状规律。从规律视角探索中华民族现代文明的生成逻辑与方法论自觉,对于建设中华民族现代文明具有重要的理论意义和现实价值。

关键词：中华民族现代文明生成规律历时性与共时性内容与结构

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现代维吾尔语共时音系生成规律研究

民族语文 1995年第4期 38-45页

作者：张洋

作者采用生成音系学的分析方法对现代维吾尔语的语音系统作了较为详细的描写，并提出３４条语音生成规则。

关键词：现代维吾尔语生成规律不圆唇元音现代维语辅音高元音长元音重读音节清塞音共时

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思想政治教育大数据的生成规律与运用逻辑

教学与研究 2018年第5期 84-90页

作者：刘宏达杨灵珍华中师范大学马克思主义学院华中师范大学全国高校辅导员发展研究中心

随着大数据时代的到来,思想政治教育也进入了大数据时代。以马克思主义技术哲学为指导、以思想政治教育技术资源论为来源、以数字化和网络化理论等为借鉴是思想政治教育大数据观形成的理论基础。在思想政治教育大数据观的视野下,以大数... 详细信息

随着大数据时代的到来,思想政治教育也进入了大数据时代。以马克思主义技术哲学为指导、以思想政治教育技术资源论为来源、以数字化和网络化理论等为借鉴是思想政治教育大数据观形成的理论基础。在思想政治教育大数据观的视野下,以大数据思维、技术和资源等促进思想政治教育创新,其大数据的生成体现出原始形态、初级形态、中级形态和高级形态四个阶段递进性生成和发展的规律性,同时,其大数据的运用也体现出在矛盾变化中寻找因果性、在偶然现象中寻找必然性、在可能空间中寻找现实性、在系统数据中寻找相关性四种现实性分析和运用逻辑。

关键词：思想政治教育大数据观生成规律运用逻辑

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学术的评价机制和生成规律

北京社会科学 2017年第3期 4-12页

作者：聂长建中南民族大学法学院武汉430074

创新性学术的生成需要以天赋、勤奋、灵感三位一体为基础,这就决定了优质学术研究者的稀缺性、学术作品自身成长的长期性、学术作品评价的公正性,学术生成规律是建立科学学术评价机制的基础。稀缺性要求学术评价机制的筛选性质,将具有... 详细信息

创新性学术的生成需要以天赋、勤奋、灵感三位一体为基础,这就决定了优质学术研究者的稀缺性、学术作品自身成长的长期性、学术作品评价的公正性,学术生成规律是建立科学学术评价机制的基础。稀缺性要求学术评价机制的筛选性质,将具有学术天分和爱好的人挑选进学术队伍,没有学术天分和兴趣的人则排除出去;长期性要求不能急功近利年年考评,以三五年或更长为一个周期较为合理,优秀的学术作品需要一个如琢如磨的较长过程;公正性要求期刊的运行要规范,作者和论文要一致,论文质量和期刊档次要一致,避免平庸之作进入权威期刊而将学术庸才装扮为学术天才。

关键词：学术创新评价机制生成规律

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高温条件下铀气溶胶生成规律研究综述

兵器装备工程学报 2021年第6期42卷 1-5页

作者：朱敏毛汉源杜良邵照群海军工程大学核科学技术学院武汉430033 中国工程物理研究院核物理与化学研究所四川绵阳621900

在偶发事故导致的高温环境下,含铀材料会释放铀气溶胶,危害环境及周边人员。本文从典型场景、研究材料、研究方法、源项表征及研究结果等方面综述了国内外对高温条件下铀气溶胶生成规律的相关研究。

关键词：铀气溶胶高温生成规律