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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 猪肉火腿罐头
  • 1 篇 测定
  • 1 篇 n-亚硝胺
  • 1 篇 汞
  • 1 篇 色差
  • 1 篇 亚硝酸盐
  • 1 篇 樱桃

机构

  • 1 篇 北京酿酒总厂科研...
  • 1 篇 天津市农副产品深...
  • 1 篇 天津农学院
  • 1 篇 天津市龙缘达科技...
  • 1 篇 武汉肉联厂质检处
  • 1 篇 天津合成化学厂

作者

  • 1 篇 张玲
  • 1 篇 郭耀华
  • 1 篇 马俪珍
  • 1 篇 张天杭
  • 1 篇 尚鑫茹
  • 1 篇 王瑞
  • 1 篇 樊晓盼
  • 1 篇 胡世文
  • 1 篇 李绍敦
  • 1 篇 岳兰昕

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=猪肉火腿罐头"
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樱桃对猪肉火腿罐头的品质及阻断N-亚硝胺形成的作用
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引用
肉类研究 2016年 第8期30卷 6-12页
作者： 岳兰昕 樊晓盼 郭耀华 尚鑫茹 王瑞 马俪珍 张玲 天津农学院食品科学与生物工程学院 天津300384 天津市农副产品深加工技术工程中心 天津300384 天津农学院农业分析测试中心 天津300384 天津市龙缘达科技有限公司 天津300304
以猪肉火腿罐头为研究对象,设计5组实验:NC组(原料肉的腌制过程不添加Na NO2和抗坏血酸钠)、PC组(原料肉的腌制过程添加150 mg/kg Na NO2和550 mg/kg抗坏血酸钠)、TRT1组、TRT2组和TRT3组(原料肉的腌制过程添加150 mg/kg Na NO2,但不添... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
猪肉火腿罐头中汞含量测定研究
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引用
肉类工业 1993年 第9期 43-46页
作者： 李绍敦 张天杭 胡世文 武汉肉联厂质检处 北京酿酒总厂科研室 天津合成化学厂
大家知道汞是一种对人体有害的元素,汞中毒已成为世界上严重公害之一,正在受到人们广泛的重视和注意。但是它的用途非常大,汞及其化合物广泛用在工业、农业、医药等方面。随着工农业的飞速发展,汞的用途日益广泛,产品和用量将越来越大,... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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