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牛乳铁蛋白抗菌活性的研究

食品工业科技 2004年第11期25卷 49-52页

作者：刘萍王彦张东送海军后勤学院天津300450

研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0～10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀... 详细信息

研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0～10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀粉在0～4mg/mL,酪蛋白在0～1.2mg/mL的质量浓度范围内,对牛乳铁蛋白的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25～100mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0～5.0mmol/L时,牛乳铁蛋白的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25～100mmol/L)的增大,牛乳铁蛋白的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性pH环境下牛乳铁蛋白表现出较强的抗菌活力;在巴氏杀菌温度范围内,加热对牛乳铁蛋白抗菌活性影响不大,过高的温度(90～120℃)会使牛乳铁蛋白变性,从而使其抗菌活性大大下降。

关键词：牛乳铁蛋白抗菌作用影响因素

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牛乳铁蛋白的反相高效液相色谱法含量测定

药物分析杂志 2004年第1期24卷 49-51页

作者：许宁李士敏吴筱丹臧荣春浙江大学药物制剂研究所杭州310031 浙江大学分析测试中心杭州310029

目的:运用反相高效液相色谱法分离测定牛乳铁蛋白(BLF)的含量。方法:采用Vydac C4色谱柱(250 mm ×4.6 mm,5μm),柱温为25℃,检测波长为220 nm,流动相A为0.1%三氟乙酸(TFA)水溶液;B为乙腈-水-TFA(95:5:0.1),梯度洗脱,流速为1.0 mL·min-... 详细信息

目的:运用反相高效液相色谱法分离测定牛乳铁蛋白(BLF)的含量。方法:采用Vydac C4色谱柱(250 mm ×4.6 mm,5μm),柱温为25℃,检测波长为220 nm,流动相A为0.1%三氟乙酸(TFA)水溶液;B为乙腈-水-TFA(95:5:0.1),梯度洗脱,流速为1.0 mL·min-1。结果:牛乳铁蛋白的浓度在25～1000μg·mL-1,r=0.9999。结论:本法操作简便,精密度好,结果准确可靠。

关键词：牛乳铁蛋白反相高效液相色谱法含量测定

荧光法研究氧氟沙星与牛乳铁蛋白的相互结合作用

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物理化学学报 2004年第8期20卷 864-867页

作者：商志才范成平郭明俞庆森浙江大学化学系杭州310027

用荧光光谱法研究了稀水溶液中牛乳铁蛋白与氧氟沙星分子之间的结合作用机制.以荧光猝灭法测定了该反应的结合常数K,结合位点数n;并依据Frster偶极-偶极无辐射能量转移机制,得到氧氟沙星和牛乳铁蛋白色氨酸残基之间结合距离r和能量转移... 详细信息

用荧光光谱法研究了稀水溶液中牛乳铁蛋白与氧氟沙星分子之间的结合作用机制.以荧光猝灭法测定了该反应的结合常数K,结合位点数n;并依据Frster偶极-偶极无辐射能量转移机制,得到氧氟沙星和牛乳铁蛋白色氨酸残基之间结合距离r和能量转移效率E;并用同步荧光技术考察了氧氟沙星对牛乳铁蛋白构象的影响;牛乳铁蛋白与氧氟沙星分子之间有较强的结合作用,而且氧氟沙星对牛乳铁蛋白的构象有一定的影响.

关键词：氧氟沙星牛乳铁蛋白荧光猝灭能量转移

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牛乳铁蛋白抗菌活性及其影响因素的研究

食品与发酵工业 2004年第11期30卷 1-5页

作者：张东送庞广昌李艳琴胡志和吴雅静天津商学院生物工程系天津300134 海军后勤学院天津300450

乳铁蛋白具有广谱的抗菌性 ,它通过直接性的“铁剥夺”和间接性的“膜渗透”2种机制发挥抗菌作用。文中开展了牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 ,研究表明 ,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为 2mg/mL ,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 1 ... 详细信息

乳铁蛋白具有广谱的抗菌性 ,它通过直接性的“铁剥夺”和间接性的“膜渗透”2种机制发挥抗菌作用。文中开展了牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 ,研究表明 ,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为 2mg/mL ,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 1 6mg/mL。葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白 (BSA)、尿素、硫酸铵在 0～ 1 0mg/mL ,乳糖、可溶性淀粉在 0～ 4mg/mL ,酪蛋白在 0～ 1 2mg/mL的质量浓度范围内 ,对牛乳铁蛋白的抗菌活性影响不大。当NaCl或KCl的浓度为2 5～ 1 0 0mmol/L ,MgCl2 或CaCl2 的浓度为 1 0～ 5 0mmol/L时 ,牛乳铁蛋白的抗菌活性就会大大降低。随着缓冲盐浓度和有机酸浓度 (2 5～ 1 0 0mmol/L)的增大 ,牛乳铁蛋白的抗菌活性呈下降趋势 ,且在微碱性pH环境下牛乳铁蛋白表现出较强的抗菌活力。

关键词：牛乳铁蛋白抗菌活性最小抑菌浓度金黄色葡萄球菌影响因素抗菌作用葡萄糖可溶性淀粉麦芽糖酪蛋白

超高效液相色谱-串联质谱法测定乳与乳制品中牛乳铁蛋白

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色谱 2020年第6期38卷 663-671页

作者：陈柔含古淑青赵超敏霍忆慧钮冰邓晓军上海大学生命科学学院食品工程系上海200436 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心上海200135

建立了超高效液相色谱-串联质谱技术定量检测乳制品中牛乳铁蛋白含量的方法。样品经脱脂、酶解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Exactive-HRMS)和Protein Pilot软件分析,实现了乳铁蛋白及其肽段的鉴定;通... 详细信息

建立了超高效液相色谱-串联质谱技术定量检测乳制品中牛乳铁蛋白含量的方法。样品经脱脂、酶解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Exactive-HRMS)和Protein Pilot软件分析,实现了乳铁蛋白及其肽段的鉴定;通过初级局部序列搜索工具(basic local alignment search tool,BLAST)与Uniprot数据库对比分析筛选出牛乳铁蛋白的8个特征肽段;选择其中3个响应强度高、稳定性好的特征肽段进一步通过超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UPLC-QqQ-MS)进行验证和多反应监测(MRM)定量研究,并考察了空白基质匹配的外标法和内标法对乳铁蛋白检测结果的差异。采用外标法定量时,3个肽段在各自范围内线性关系良好,检出限为0.023~0.041 mg/kg,定量限为0.077~0.137 mg/kg,平均回收率为93.8%~103.9%,日内精密度≤8.8%,日间精密度≤9.5%。该方法抗干扰能力强,灵敏度高,重复性好,适用于乳及乳制品中牛乳铁蛋白的含量测定。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱特征肽段牛乳铁蛋白乳及乳制品

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牛乳铁蛋白单克隆抗体的制备

东北农业大学学报 2011年第11期42卷 39-44页

作者：沈阳张英华东北农业大学食品学院哈尔滨150030

以LF(牛乳铁蛋白)为抗原对BALB/C小鼠进行免疫,利用杂交瘤技术进行融合,制备了3株抗牛LF的杂交瘤细胞,并对其浓度、上清效价、腹水效价、抗体亚类、分泌单克隆抗体稳性定、单克隆抗体分子量等进行鉴定。结果表明,抗体分泌稳定,腹水效价... 详细信息

以LF(牛乳铁蛋白)为抗原对BALB/C小鼠进行免疫,利用杂交瘤技术进行融合,制备了3株抗牛LF的杂交瘤细胞,并对其浓度、上清效价、腹水效价、抗体亚类、分泌单克隆抗体稳性定、单克隆抗体分子量等进行鉴定。结果表明,抗体分泌稳定,腹水效价达到106,间接ELISA、Western blot结果显示3株单抗均与FL发生特异性结合;Ig亚类鉴定均为IgG,且轻链均为K链。

关键词：牛乳铁蛋白免疫鉴定单克隆抗体

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牛乳铁蛋白胶体金定量免疫检测试剂卡的研制

中国兽医杂志 2022年第2期58卷 48-53页

作者：井金苗王静魏治静李亚璞柳峰松袁庆彬薛玉玲吴萌河北大学生命科学学院河北保定071002 河北省科学院生物研究所河北石家庄050081 石家庄君乐宝乳业有限公司河北石家庄050221

本试验旨在建立一种能快速定量检测乳制品中牛乳铁蛋白(BLF)含量的胶体金免疫层析方法。以BLF为免疫原免疫BLAB/c小鼠,用间接ELISA筛选、鉴定获得单克隆抗体;继而用胶体金免疫层析技术建立BLF的检测方法,并对研制的胶体金定量检测试剂... 详细信息

本试验旨在建立一种能快速定量检测乳制品中牛乳铁蛋白(BLF)含量的胶体金免疫层析方法。以BLF为免疫原免疫BLAB/c小鼠,用间接ELISA筛选、鉴定获得单克隆抗体;继而用胶体金免疫层析技术建立BLF的检测方法,并对研制的胶体金定量检测试剂卡进行重复性、线性、样本测试相关性和特异性评估。结果显示:本试验制得BLF单克隆抗体2株,效价均大于3.2×10^(6);基于这2株单抗建立的BLF胶体金定量检测试剂卡的空白限为21.86μg/mL,变异系数(CV)蛋白和β-乳球蛋白均无交叉反应。综上,本试验研制的BLF胶体金定量检测试剂卡可为乳制品中BLF含量的检测提供一种准确、灵敏的方法。

关键词：牛乳铁蛋白单克隆抗体胶体金免疫层析定量检测牛奶食品安全

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牛乳铁蛋白的性质、制备及其在食品中的应用

食品科技 2024年第8期49卷 289-294页

作者：张宇潘龙廖爱美宇光海惠明黄继红侯银臣河南工业大学生物工程学院河南郑州450001 中原食品实验室河南漯河462000 河南大学农学院河南开封475001 许昌学院食品与药学院河南许昌461000 河南牧业经济学院食品与生物工程学院河南郑州450046

牛乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种天然糖蛋白,是重要的功能性食品强化添加剂,应用广泛。其理化性质独特、生物活性多样,在抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等方面发挥重要作用。从牛乳中提取牛乳铁蛋白仍是目前工业化生产的主要方式,但效率低... 详细信息

牛乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种天然糖蛋白,是重要的功能性食品强化添加剂,应用广泛。其理化性质独特、生物活性多样,在抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等方面发挥重要作用。从牛乳中提取牛乳铁蛋白仍是目前工业化生产的主要方式,但效率低、成本高。因此利用重组表达系统异源表达牛乳铁蛋白是近年来研究热点。文章综述了牛乳铁蛋白的理化及生物学性质、制备方法以及在食品中的应用,旨在为牛乳铁蛋白的工业化生产及相关功能性食品的开发提供参考。

关键词：牛乳铁蛋白性质制备食品应用

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牛乳铁蛋白对幽门螺杆菌感染大鼠的治疗实验

中国现代应用药学 2008年第2期25卷 85-87页

作者：朱婉萍孔繁智陈小囡浙江省中医药研究院杭州310012 杭州师范学院医学院杭州310018

目的观察牛乳铁蛋白（bLf）对感染HP的Wistar大鼠的治疗作用。方法建立Wistar大鼠脾虚动物模型后，空腹灌胃1×10^9efu·mL^-1的Hp混悬液，隔日一次，共三次。于造模后第17天给予bLf进行治疗，并以丽珠得乐和安必仙（抗生素氨苄西林）... 详细信息

目的观察牛乳铁蛋白（bLf）对感染HP的Wistar大鼠的治疗作用。方法建立Wistar大鼠脾虚动物模型后，空腹灌胃1×10^9efu·mL^-1的Hp混悬液，隔日一次，共三次。于造模后第17天给予bLf进行治疗，并以丽珠得乐和安必仙（抗生素氨苄西林）作为阳性对照药物。结果根据Hp培养、快速尿素酶试验和W—S银染三种检测方法对幽门螺杆菌的检出率，将bLf治疗组和对照组进行比较，不用药的感染对照组Hp检出率在84％-96％范围，丽珠得乐和安必仙二阳性药物对照组Hp检出率在58％～76％和40％-50％范围，bLf治疗高剂量组和中剂量组Hp检出率分别在30％-40％和30％～50％范围，此结果与不用药的对照组比较检出率显著降低，结果显示bLf高、中剂量10d治疗有较好的清除Hp作用。结论bLf在一定剂量下对感染大鼠胃中Hp具有抑制作用。

关键词：牛乳铁蛋白幽门螺杆菌感染大鼠治疗