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  • 58 篇 中文
检索条件"主题词=烘焙技术"
58 条 记 录,以下是1-10 订阅
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烘焙技术在健康食品生产中的应用探索
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现代食品 2024年 第10期30卷 121-123页
作者: 米合热阿依·阿不都热合曼 米叶色尔·吐逊 新疆工业经济学校(新疆经济贸易技师学院) 新疆乌鲁木齐830013 喀什职业技术学院 新疆喀什844000
近年来,随着人们健康意识的增强,健康食品的市场需求迅速增长。人们对饮食的要求不仅限于美味,更注重营养价值和健康效益。烘焙作为一种古老而重要的食品加工技术,广泛应用于各种食品生产中。传统的烘焙食品通常含有较高的脂肪和糖分,... 详细信息
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CG动画创作中UV拓展与烘焙技术应用研究
CG动画创作中UV拓展与烘焙技术应用研究
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作者: 李默然 东北师范大学
学位级别:硕士
在这个包罗万象的CG时代里,CG动画潮流不断兴起,该产业即将融入各领域之中,渗入人类生活方方面面,一场场的视觉盛宴席卷而来。目前在CG动画实践创作的过程中对技术的要求逐渐提高,融合技术手段与艺术相结合并完善各类型创作的艺术实践... 详细信息
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烘焙技术在乌龙茶精制中的应用及前景研究
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食品安全导刊 2022年 第24期 159-161页
作者: 詹全安 福建省安溪无及茶业有限公司 福建安溪362400
烘焙是乌龙茶精制加工过程中必不可少的一道工序,而且烘焙在茶胚水分蒸发、品质固定、外形紧结等方面均具有重要的促进作用,同时还有利于茶叶香气成分的发展和生化成分的转化,对提升乌龙茶品质有着非常重要的意义。本文对烘焙技术在乌... 详细信息
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低次烟叶的烘焙技术研究
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湖南文理学院学报(自然科学版) 2014年 第1期26卷 89-94页
作者: 瞿先中 徐迎波 丁乃红 程雷平 查勇 蒋士盛 安徽中烟工业有限责任公司技术中心 安徽合肥230088 安徽中烟工业有限责任公司芜湖卷烟厂 安徽芜湖241002
为探索一种新的处理低次烟叶的加工方法,提升烟叶的使用价值,通过设计低、中、高3种烘焙强度,从过程水分、物理指标、常规化学成分、香味成分及感官质量5个方面系统分析了在3种烘焙强度处理下烟丝的质量状况,同时,研究了单糖施加对低次... 详细信息
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乌龙茶烘焙技术研究进展
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亚热带农业研究 2019年 第3期15卷 211-216页
作者: 项应萍 徐邢燕 刘国英 魏子淳 林冬纯 郝志龙 福建农林大学园艺学院 福建福州350002 茶学福建省高校重点实验室 福建福州350002 武夷山市农业科学研究所 福建武夷山354300
[目的]为深入了解乌龙茶烘焙技术原理以及不同烘焙工艺与方法对乌龙茶品质的影响。[方法]通过文献检索进行总结分析。[结果]阐述了乌龙茶烘焙技术的理论依据和实际应用效果,并探讨了乌龙茶烘焙工艺研究进展及其对茶叶品质的影响,分析了... 详细信息
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乌龙茶烘焙技术之我见
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茶叶科学技术 2007年 第4期 54-55页
作者: 游小妹 陈常颂 福建省农业科学院茶叶研究所 355015
乌龙茶香高幽雅,茶汤浓厚,回味甘甜,耐于冲泡。而决定乌龙茶品质的因素在于品种的优良和初、精制精湛的工艺。制造过程中由于气候或制茶技术的影响,再加上包装贮存过程中,由于茶叶具有吸湿吸味的特性,初制茶叶经拣梗、筛分及拼配... 详细信息
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陈年武夷岩茶烘焙技术探讨
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福建茶叶 2022年 第3期44卷 18-19页
作者: 邬龄盛 陈尧荣 福建省农业科学院茶叶研究所 福建福州350013 福安市社口镇乡村振兴服务中心 福建福安355015
以8年陈武夷岩茶为试验材料,系统开展控时(1h、2h、3h)控温(80℃、100℃、120℃)双因子烘焙试验,对所得试样进行茶叶感官5项指标审评,同时进行茶叶生化成分检测分析,结果表明:陈年武夷岩茶香、味与烘焙时的温度与时长的关联性很大,而色... 详细信息
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小样品乌龙茶的烘焙技术
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福建茶叶 1997年 第3期20卷 43-44页
作者: 陈美柑 曾世平 厦门茶叶进出口公司 361100 安溪县茶委
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花茶窨制中的烘焙技术
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中国茶叶 1986年 第3期 30-31页
作者: 谢燮清
花茶是一种再加工茶,以花窨茶,使幽稚芬芳的花香溶于醇爽的茶味之中,茶引花香,相得益彰。所以,花茶既有浓醇爽口之茶味,又兼备鲜美芬芳的花香。然而,目前有些地方窨制的花茶,香气低闷,滋味欠鲜爽。其原因之一是茶坯通过鲜花窨制后,香气... 详细信息
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现代学徒制视角下烘焙技术课程改革探索
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现代食品 2018年 第21期3卷 29-31页
作者: 谈甜甜 刘倩 刘晓丹 李博 上海城建职业学院 上海201415
校企合作背景下的现代学徒制人才培养模式对于烘焙技术这类实践性较强的专业课来说非常适用。基于现代学徒制的烘焙技术课程教学要克服现有的问题,需要从教学内容、教学方式、考核方法等方面进行改革。
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