检索结果-南通市图书馆

中国地名 2009年第2期 79-79页

灯影牛肉是四川风味食品,已有100多年历史。因其肉片可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。市场上生产的灯影牛肉品牌众多,重庆等地亦出现不少品牌,最为正宗的是达县生产的"灯影"牌。巴山蜀水长,灯影牛肉香。相传,这道菜是由唐代著

关键词：灯影牛肉四川肉片达县

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巴山蜀水长灯影牛肉香

中国食品 2024年第7期 154-155页

作者：欧阳军四川省科普作家协会四川省秦巴文化研究会

在川东达州,人们款待来客时的餐桌上总少不了灯影牛肉这道佳肴,走亲访友时也忘不了带上几听灯影牛肉罐头。没有听说过这道菜的人肯定会纳闷:为什么叫灯影牛肉呢?跟灯有关系吗?为何它能成为四川名菜呢?

关键词：灯影牛肉罐头名菜

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灯影牛肉罐头加工技术

肉类工业 2000年第11期 12-13页

作者：钟世荣刘达玉四川轻化工学院食品教研室自贡市643003

介绍四川名特产品灯影牛肉的生产工艺及香辣调料的基本配方。对原料验收、片肉、腌晾、烘烤、蒸肉、油炸等工序进行详细说明。确定了空罐、装罐、排气密封、杀菌冷却的有关要求和相关参数、拟订了产品的质量标准。

关键词：四川名特产品灯影牛肉生产工艺配方质量标准罐头食品

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灯影牛肉的加工技术

农村百事通 2008年第20期 19-20页

作者：唐克前四川

灯影牛肉属四川风味食品，已有100多年的历史。它是把牛后腿的腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，可以透过灯影有民间皮影戏的效果而得名。

关键词：灯影牛肉加工技术风味食品皮影戏肉片炸

食品包装设计中的视觉元素研究——以四川灯影牛肉包装设计为例

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鞋类工艺与设计 2023年第22期3卷 36-38页

作者：张铭娟江西科技师范大学江西南昌330003

四川灯影牛肉具有上百年的历史文化,2007年灯影牛肉传统加工技艺被列入第一批四川省非物质文化遗产名录。在人类悠久的历史长河中,文化是不可或缺的核心部分。四川达州是一个历史悠久,具有红色文化的革命根据地,拥有独特且智慧的文化特... 详细信息

四川灯影牛肉具有上百年的历史文化,2007年灯影牛肉传统加工技艺被列入第一批四川省非物质文化遗产名录。在人类悠久的历史长河中,文化是不可或缺的核心部分。四川达州是一个历史悠久,具有红色文化的革命根据地,拥有独特且智慧的文化特色和民族特色,这些都来源于当地的自然原生态环境以及历史文化背景。四川灯影牛肉系列包装设计不仅是对插画、人物形象、包装和Logo等的设计,更是通过该系列产品包装设计来向大众传播和发展及延续,已经渐渐远离大众视野的灯影文化传统和风俗,让更多的人通过四川灯影牛肉的包装了解四川浓厚的文化底蕴。

关键词：四川灯影牛肉传统文化

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软硬包装巴渝灯影牛肉的加工

肉类研究 1998年第1期12卷 34-34,37页

作者：肖明均重庆市潼南县食品公司

软硬包装巴渝灯影牛肉的加工肖明均（重庆市潼南县食品公司，６３２６６０）素以天府之国著称的巴蜀，肉类食品多种多样，巴渝灯影牛肉就是其中的一种。据传，早在清代光绪年间，巴渝梁平人制作五香牛肉片，经长期经营，兼收并蓄，率先... 详细信息

软硬包装巴渝灯影牛肉的加工肖明均（重庆市潼南县食品公司，６３２６６０）素以天府之国著称的巴蜀，肉类食品多种多样，巴渝灯影牛肉就是其中的一种。据传，早在清代光绪年间，巴渝梁平人制作五香牛肉片，经长期经营，兼收并蓄，率先加工试制成“灯影牛肉”，并于１９３...

关键词：牛肉加工灯影牛肉包装罐头

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四川“灯影牛肉”

肉类工业 1990年第10期 17-20页

作者：郑和四川省食品公司

"灯影牛肉"是四川省著名的名特优质食品,主产于重庆、成都、达县、万县等地市、其中最为知名的要数四川达县地区的达县市通江、南江等县,是一种带麻辣味的高档熟食牛肉制品,具有红亮、薄大、香脆、可口等四大特色。既可作人们消遣的零... 详细信息

"灯影牛肉"是四川省著名的名特优质食品,主产于重庆、成都、达县、万县等地市、其中最为知名的要数四川达县地区的达县市通江、南江等县,是一种带麻辣味的高档熟食牛肉制品,具有红亮、薄大、香脆、可口等四大特色。既可作人们消遣的零食使用,更是消费者佐酒的美味莱肴,不少喜爱麻辣的人,十分偏爱四川"灯影牛肉"制品。据有关资料记载,早在1100多年以前,唐代诗人元稹曾在朝庭任监察御史时,因不满朝庭的所作所为而得罪宦官及守旧官僚,被迫遭到贬谪。于公元前819年,他曾逐放

关键词：灯影牛肉肉片马口铁罐头四川

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元稹与灯影牛肉

小学生作文 2017年第10期 62-63页

作者：姜霞

小朋友们,你们好!丫丫姐姐继续请大家一起来吃美食、听故事,感受中国传统美食文化的源远流长。丫丫常识这一期,我们继续留在天府之国,品尝一道响当当的四川名菜——灯影牛肉。美食名称灯影牛肉美食简介灯影牛肉,是四川省达州市的一道传... 详细信息

小朋友们,你们好!丫丫姐姐继续请大家一起来吃美食、听故事,感受中国传统美食文化的源远流长。丫丫常识这一期,我们继续留在天府之国,品尝一道响当当的四川名菜——灯影牛肉。美食名称灯影牛肉美食简介灯影牛肉,是四川省达州市的一道传统名菜。牛肉片薄如纸,色红亮,麻辣鲜脆,细嚼回味无穷。

关键词：灯影牛肉

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灯影牛肉的加工技术

农业科技通讯 1993年第9期 36-36页

作者：吴隆杰四川重庆市巴县清和乡科协邮编:631342

灯影牛肉.是四川最著名的传统牛肉加工产品,因为它薄得能在灯影下照出物象来,所以取名灯影牛肉。它以质薄酥香、色泽红亮、香甜麻辣、味道醇厚而著称,颇受人们的青睐,产品远销海内外。现将灯影牛肉的加工技术介绍如下:

关键词：灯影牛肉肉片辣椒面

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灯影牛肉的传说

肉类工业 2013年第4期 11-11页

作者：靳建平

据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点... 详细信息

据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。

关键词：灯影牛肉传说牛肉干牛肉片卤牛肉梁平县薄片状生意