检索结果-南通市图书馆

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

野山菌肴两款

四川烹饪 2000年第8期 34-35页

作者：李永利

松茸虾仁松茸菌学名松口蘑，产量稀少，味道鲜美，营养丰富，历来被人什1推崇为菌类珍品。常食松茸菌可强身健体，滋补养颜，理气化痰，延缓衰老，据医学报告，它还有良好的抗癌作用。原料：鲜虾仁50克松茸备200克冬笋30克黄瓜20克马耳... 详细信息

松茸虾仁松茸菌学名松口蘑，产量稀少，味道鲜美，营养丰富，历来被人什1推崇为菌类珍品。常食松茸菌可强身健体，滋补养颜，理气化痰，延缓衰老，据医学报告，它还有良好的抗癌作用。原料：鲜虾仁50克松茸备200克冬笋30克黄瓜20克马耳朵惠15克姜片8克料酒15克精盐4克味精3克湿（共2页)

关键词：湿淀粉松茸菌鸡油菌

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

淮安风味

美食 2010年第Z1期 58-63页

【软兜长鱼】软兜长鱼是淮安鳝鱼席中最具代表性的传统名菜。该菜色泽乌亮,纯嫩爽口,香气浓郁,鲜美绝伦,有"软兜长鱼透骨鲜"之美誉。关于"软兜",据说古法氽制长鱼,是将活长鱼用蓝布袱兜扎,放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内,氽至鱼身卷... 详细信息

【软兜长鱼】软兜长鱼是淮安鳝鱼席中最具代表性的传统名菜。该菜色泽乌亮,纯嫩爽口,香气浓郁,鲜美绝伦,有"软兜长鱼透骨鲜"之美誉。关于"软兜",据说古法氽制长鱼,是将活长鱼用蓝布袱兜扎,放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内,氽至鱼身卷曲,鱼口张开时捞出,取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分纯嫩,用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的兜肚带,食时,因其嫩滑异常,筷子夹起时还需以汤匙兜住送入口中,故名"软兜长鱼"。2002年,此菜被国家国内贸易局公布为中国名菜。

关键词：胡椒粉干贝萝卜软兜长鱼鳝鱼席湿淀粉

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

春节大团圆宴

中国食品 1998年第1期 1-6页

作者：倪晓明

喜迎春节,一定要准备一席丰富、喜庆、味美的家宴。下面这桌江南风味的菜点,选料多样,色、香、味、形俱佳,而且制作也不复杂。每类菜的头道菜的第一个字连起来就是“春节大团圆宴(艳)”,祝每个家庭春节愉快,万事如意!

关键词：湿淀粉胡椒粉芒果脯水淀粉玉米笋大团圆糯米粉白米醋

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

春节家宴菜谱

中国食品 1987年第1期 4-16页

虎年随冬去,兔岁迎春来.佳节多喜庆,美馔增异彩.在一年一度的春节即将到来之际,本刊又为您准备了一套宴席食谱.这套食谱由各种风味的凉菜、热菜、西餐菜、火锅菜、汤菜及点心等组成.不过,您亲朋再多,也不可一一做来,只需从中选其所好,... 详细信息

虎年随冬去,兔岁迎春来.佳节多喜庆,美馔增异彩.在一年一度的春节即将到来之际,本刊又为您准备了一套宴席食谱.这套食谱由各种风味的凉菜、热菜、西餐菜、火锅菜、汤菜及点心等组成.不过,您亲朋再多,也不可一一做来,只需从中选其所好,即可配出一桌令您满意的宴席.祝您春节愉快!

关键词：胡椒粉酸白菜湿淀粉熟火腿火锅菜萝卜片

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

融合才是美食的江湖十八款家常江湖菜

川菜 2016年第10期 66-83页

作者：水晶言

米椒跳水蛙主料：牛蛙500克辅料：红小米辣圈100克、泡椒丝100克、子姜丝80克。调料：鲜花椒10克、葱花5克、盐、姜葱汁、味精、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、菜油、香料油各适量。

关键词：江湖菜美食鲜花椒胡椒粉湿淀粉香料油子姜主料

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

细数那色菜式火到爆棚的

川菜 2014年第10期 54-69页

作者：水晶言

藿香耗儿鱼原料：大耗儿鱼700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒）共250克。调料：姜片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香、香菜各20克，盐、胡椒粉各5克，料酒8... 详细信息

藿香耗儿鱼原料：大耗儿鱼700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒）共250克。调料：姜片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香、香菜各20克，盐、胡椒粉各5克，料酒8克，白糖18克，泡椒油20克，色拉油1千克（约耗60克），鲜汤800克，湿淀粉3克。

关键词：菜式胡萝卜青花椒胡椒粉色拉油湿淀粉藿香大蒜