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深海鱼油是不是智商税

家庭医学（上半月） 2024年第8期 42-42页

作者：姜健安徽省疾病预防控制中心安徽合肥239000

深海鱼油是深海鱼类体内不饱和脂肪的简称,指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。DHA被称为“脑黄金”,是大脑和视网膜的重要构成成分;而EPA存在于全身细胞和血管中,有“血管清道夫”的美誉。研究发现,高纯度... 详细信息

深海鱼油是深海鱼类体内不饱和脂肪的简称,指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。DHA被称为“脑黄金”,是大脑和视网膜的重要构成成分;而EPA存在于全身细胞和血管中,有“血管清道夫”的美誉。研究发现,高纯度深海鱼油(主要含EPA)可以减少血小板聚集,降低血栓形成风险。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,只有寒冷地区的深海鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高,而且陆地动物体内几乎不含EPA、DHA。

关键词：深海鱼油不饱和脂肪脑黄金三文鱼 EPA DHA含量深海鱼类沙丁鱼

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深海鱼油中脂肪酸的分析

分析化学 1999年第4期27卷 415-418页

作者：马亭张展霞陈文锐胡国昌中国进口食品卫生监督检验中心广州510405 中国进口食品卫生监督检验中心广州510275 中山大学化学系

用氢氧化四甲胺/甲醇酯化法使深海鱼油内的三酸甘油酯中的脂肪酸和游离脂肪酸转化成脂肪酸甲酯,用气相色谱和气相色谱/质谱进行分析,鉴定出41个组分,并对其中的主要组分顺式-5,8,11,14,17-二十碳五稀酸(EPA)和顺式-4,7,10,13,16,19-二... 详细信息

用氢氧化四甲胺/甲醇酯化法使深海鱼油内的三酸甘油酯中的脂肪酸和游离脂肪酸转化成脂肪酸甲酯,用气相色谱和气相色谱/质谱进行分析,鉴定出41个组分,并对其中的主要组分顺式-5,8,11,14,17-二十碳五稀酸(EPA)和顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)建立了定量分析方法.方法的相对标准偏差分别为4.3%(EPA)和47%(DHA).EPA和DHA的回收率分别为100.2%和99.9%.

关键词：气相色谱气相色谱/质谱深海鱼油脂肪酸氢氧化四甲胺/甲醇酯化法

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深海鱼油改善小鼠记忆功能的实验研究

卫生研究 2012年第3期41卷 441-444页

作者：曾强张静姝刘忠慧王洋刘洪亮天津市疾病预防控制中心环境与健康所天津300011

目的通过小鼠实验探讨深海鱼油改善记忆功能的作用。方法 120只雄性SPF级昆明种小鼠随机分为溶剂对照组及深海鱼油低、中、高4个剂量组。每日分别灌胃给予0、0.15、0.30和0.60g/kg BW的深海鱼油,连续30天。于末次给药后次日进行跳台试... 详细信息

目的通过小鼠实验探讨深海鱼油改善记忆功能的作用。方法 120只雄性SPF级昆明种小鼠随机分为溶剂对照组及深海鱼油低、中、高4个剂量组。每日分别灌胃给予0、0.15、0.30和0.60g/kg BW的深海鱼油,连续30天。于末次给药后次日进行跳台试验、避暗试验和水迷宫试验,并记录相应的指标。结果深海鱼油中剂量组小鼠的跳台试验潜伏期延长,深海鱼油中剂量组小鼠的水迷宫试验到达终点的时间缩短(P0.05)。结论深海鱼油具有辅助改善小鼠记忆的功能。

关键词：深海鱼油改善记忆水迷宫试验跳台试验避暗试验

2-氨基-2-甲基丙醇衍生气相色谱/质谱分析深海鱼油脂肪酸

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分析化学 2004年第1期32卷 71-75页

作者：邹耀洪常熟理工学院化学系常熟215500

以 2 氨基 2 甲基丙醇为衍生化试剂 ,皂化和衍生化充氮气保护 ,柱前衍生气相色谱 /EI质谱分析深海鱼油脂肪酸。通过修改官能团抑制了脂肪链中碳碳双键的移位 ,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息。解析隐藏羧基的脂肪酸衍生物 2 烯... 详细信息

以 2 氨基 2 甲基丙醇为衍生化试剂 ,皂化和衍生化充氮气保护 ,柱前衍生气相色谱 /EI质谱分析深海鱼油脂肪酸。通过修改官能团抑制了脂肪链中碳碳双键的移位 ,并使质谱呈现显示双键位置的规范信息。解析隐藏羧基的脂肪酸衍生物 2 烯基 4 ,4 二甲基噁唑的质谱图 ,确定了深海鱼油多不饱和脂肪酸中双键的位置。共鉴定出 2 3种脂肪酸。结果表明 :深海鱼油由C12 ～C2 2 脂肪酸组成 ,多不饱和脂肪酸含量占 5 6 .82 %(峰面积百分比 ,下同 ) ,其中以 9,12 ,15 十八碳三烯酸 (6 .96 % ) ,9,12 十八碳二烯酸 (7.15 % ) ,5 ,8,11,14 ,17 二十碳五烯酸 (2 0 .83% ) ,5 ,8,11,14 二十碳四烯酸 (2 .15 % ) ,4 ,7,10 ,13,16 ,19 二十二碳六烯酸 (12 7% )和 4 ,7,10 ,13,16 二十二碳五烯酸 (2 .5 9% )为主。为多不饱和脂肪酸中双键的定位提供了新的技术手段

关键词：脂肪酸双键位置深海鱼油气相色谱/质谱法

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深海鱼油分子蒸馏法脱酸工艺研究

中国油脂 2014年第2期39卷 20-23页

作者：张伟谢丹金俊李丹金青哲王兴国江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 中海海洋无锡海洋工程装备有限公司江苏无锡214030

研究了影响分子蒸馏脱除深海鱼油游离脂肪酸的因素,并确定了最佳工艺条件。通过单因素实验分析影响分子蒸馏脱酸效果的主要因素为蒸发面温度、刮膜转速、进料速率和真空度,结合工业化生产实际,应用正交实验优化工艺条件为:预热温度50℃... 详细信息

研究了影响分子蒸馏脱除深海鱼油游离脂肪酸的因素,并确定了最佳工艺条件。通过单因素实验分析影响分子蒸馏脱酸效果的主要因素为蒸发面温度、刮膜转速、进料速率和真空度,结合工业化生产实际,应用正交实验优化工艺条件为:预热温度50℃,冷凝温度30℃,蒸发面温度175℃,进料速率2.5 mL/min,刮膜转速80 r/min,真空度3.5 Pa。在优化工艺条件下,产品酸值(KOH)为0.98 mg/g,脱酸率可达94.5%。

关键词：脱酸深海鱼油分子蒸馏

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深海鱼油对血脂异常人群的血脂和血糖影响

营养学报 2020年第1期42卷 25-29页

作者：丁凌玉汪艳蛟马晓慧庞秀玉李颖哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室哈尔滨150081

目的探究深海鱼油对血脂异常人群的血脂和血糖影响。方法采用随机、2×2交叉实验设计的方法,对60名血脂异常患者分别进行3月的深海鱼油干预和3月的空白对照,深海鱼油干预剂量为1.8 g/d。采用全自动生化仪,对患者的血脂和血糖指标进行检... 详细信息

目的探究深海鱼油对血脂异常人群的血脂和血糖影响。方法采用随机、2×2交叉实验设计的方法,对60名血脂异常患者分别进行3月的深海鱼油干预和3月的空白对照,深海鱼油干预剂量为1.8 g/d。采用全自动生化仪,对患者的血脂和血糖指标进行检测。运用交叉设计资料的方差分析方法探讨鱼油对血脂和血糖水平的影响。结果与空白对照组相比,深海鱼油干预可降低血清总胆固醇(鱼油干预组vs空白对照组,[(5.09±0.79)mmol/L vs(5.60±0.89)mmol/L,P=0.003]、甘油三酯(鱼油干预组vs空白对照组,[(1.67±0.09)mmol/L vs(2.10±0.09)mmol/L,P=0.003]和低密度脂蛋白(鱼油干预组vs空白对照组,[(3.51±0.92)mmol/L vs(3.88±0.95)mmol/L,P=0.020]水平,而两组人群的高密度脂蛋白、空腹血糖和餐后血糖水平无统计学差异。结论鱼油干预可以明显改善血脂异常人群血脂水平,对血糖水平并未产生影响。

关键词：深海鱼油血脂异常血脂血糖

深海鱼油中两种脂肪酸(EPA和DHA)的生理功效及机理的研究进展

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食品科学 2005年第8期26卷 522-526页

作者：肖玫欧志强南京农业大学工学院江苏南京210031

论述了深海鱼油中两种脂肪酸EPA、DHA对人体的生理功效、对疾病抑制作用以及目前对深海鱼油中这两种脂肪酸的研究进展。

关键词：深海鱼油 EPA和DHA 生理功效研究进展

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深海鱼油纳米乳制备方法研究

中国油脂 2018年第3期43卷 75-78页

作者：季方圆何艳琳隋箐徐开俊曹仁俭中国药科大学理学院南京211198

研究了深海鱼油纳米乳的制备方法,并对制备的纳米乳的理化性质进行了分析。以深海鱼油为油相,采用表面活性剂复配法从Span-20、Span-80、Tween-20、Tween-80中筛选合适的乳化剂。结果表明:以Span-80和Tween-80体积比为19∶81的混合液作... 详细信息

研究了深海鱼油纳米乳的制备方法,并对制备的纳米乳的理化性质进行了分析。以深海鱼油为油相,采用表面活性剂复配法从Span-20、Span-80、Tween-20、Tween-80中筛选合适的乳化剂。结果表明:以Span-80和Tween-80体积比为19∶81的混合液作为乳化剂,以无水乙醇为助表面活性剂;当V(混合表面活性剂)∶V(深海鱼油)∶V(蒸馏水)=8∶2∶20时,所制备纳米乳为O/W型,其表观澄清透明,粒径范围在725 nm之间,多分散系数(PDI)范围在0.150.25之间。用三相图表示纳米乳的成乳范围。稳定性试验表明所制备的纳米乳离心后能保持稳定,但对高温不耐受,需25℃以下保存。

关键词：深海鱼油纳米乳表面活性剂三相图粒径

深海鱼油中EPA和DHA的富集方法研究进展

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药物生物技术 2008年第6期15卷 489-492页

作者：田龙林文王志祥赵思昆王萍中国药科大学江苏南京210009

深海鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是人体必需的脂肪酸,具有重要的药用价值。文章以大量的国内外文献为依据,对深海鱼油的主要富集方法,包括低温溶剂结晶法,硝酸银络合法,超临界萃取法,色谱分离法,脂肪酶酶催化法,尿... 详细信息

深海鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是人体必需的脂肪酸,具有重要的药用价值。文章以大量的国内外文献为依据,对深海鱼油的主要富集方法,包括低温溶剂结晶法,硝酸银络合法,超临界萃取法,色谱分离法,脂肪酶酶催化法,尿素包合法和分子蒸馏法等进行了概括和总结。

关键词：深海鱼油二十碳五烯酸二十二碳六烯酸多不饱和脂肪酸富集