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食品科学 1984年第11期 39-42页

作者：程耀芳

一般现有的面包酵母,例如压榨鲜酵母,其干物质含量大致上是26%至32%,而活性干酵母其干物质含量超过80%,多达90%,压榨鲜酵母难于保存,因此,使用不方便。

关键词：活性干酵母物质含量干物质面粉硬脂酸酯山梨醇磷含量干酵母多元醇压榨酵母高蛋白质含量

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活性干酵母

商场现代化 1984年第3期 20-20页

作者：江崇木

活性干酵母是酵母类系列产品中的一个新品种,与鲜酵母相比有相同的发酵力,在蛋白质、维生素等营养物质的含量方面却大大超过鲜酵母,还具有耐储藏,易运输和使用方便等优点,深受欢迎。但是,由于生产工艺要求严格,技术难度较大,目前国内仅

关键词：活性干酵母鲜酵母

活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响

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动物营养学报 2020年第11期32卷 5448-5457页

作者：李宁袁梅王之盛万发春薛白王立志康坤柳思强彭全辉四川农业大学动物营养研究所四川省牛低碳养殖与安全生产重点实验室成都611130 山东省农业科学院畜牧兽医研究所济南250100

本试验旨在研究活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取50头出生日期相近的新生犊牛(西杂牛♂×犏牛♀),随机分为对照组[(13.28±1.25) kg]和酵母组[(13.10±1.22) kg],每组25个重复,每个重复1头牛。在为期9... 详细信息

本试验旨在研究活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取50头出生日期相近的新生犊牛(西杂牛♂×犏牛♀),随机分为对照组[(13.28±1.25) kg]和酵母组[(13.10±1.22) kg],每组25个重复,每个重复1头牛。在为期90 d的试验期内,2组犊牛均全程饲喂代乳粉,酵母组在饲喂代乳粉的基础上每头牛添加2 g/d的活性干酵母。10日龄后,2组犊牛自由采食开食料。结果表明:1)酵母组第1~90天平均日增重显著高于对照组(P酵母组血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组(P酵母组血清中超氧化物歧化酶活性显著高于对照组(P酵母组犊牛血清免疫球蛋白G含量显著高于对照组(P酵母组血清中白细胞介素-10和肿瘤坏死因子-α含量显著高于对照组(P酵母组血清中白细胞介素-2含量显著高于对照组(P酵母组血清中白细胞介素-2、干扰素-γ和肿瘤坏死因子-α含量显著高于对照组(P活性干酵母可以提高犊牛平均日增重、抗氧化能力和免疫功能。

关键词：活性干酵母犊牛抗氧化能力免疫功能

活性干酵母对西门塔尔杂交牛生长性能、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数及血清生化和抗氧化指标的影响

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动物营养学报 2021年第7期33卷 3925-3933页

作者：汪成马健胡瑞曹广代秦丹王雪莹邹华围薛白彭全辉王立志王之盛朱跃明朱潇鹏四川农业大学动物营养研究所四川省牛低碳养殖与安全生产高校重点实验室成都611130 国家肉牛牦牛产业技术体系张掖综合试验站张掖734000

本试验旨在探究活性干酵母对西门塔尔杂交牛生长性能、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数及血清生化和抗氧化指标的影响。选取年龄(10月龄)和体重[(317.00±19.25)kg]相近的健康西门塔尔杂交牛(西门塔尔牛×本地黄牛)架子公牛30头,随机... 详细信息

本试验旨在探究活性干酵母对西门塔尔杂交牛生长性能、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数及血清生化和抗氧化指标的影响。选取年龄(10月龄)和体重[(317.00±19.25)kg]相近的健康西门塔尔杂交牛(西门塔尔牛×本地黄牛)架子公牛30头,随机分为2组,每组15头牛。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中额外添加0.1%的活性干酵母(干物质基础)。预试期15 d,正试期90 d。结果表明:1)试验组平均日增重显著高于对照组(P活性显著高于对照组(P活性干酵母可以提高西门塔尔杂交牛营养物质表观消化率,促使瘤胃发酵向丙酸型转变,进而改善西门塔尔杂交牛生长性能。

关键词：活性干酵母西门塔尔杂交牛生长性能表观消化率瘤胃发酵

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活性干酵母对肉牛日粮瘤胃降解的影响

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2019年第12期47卷 10-18,34页

作者：梁稼烨张松宋钰梅楚刚昝林森西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌712100 国家肉牛改良中心陕西杨凌712100

【目的】研究不同饲喂水平活性干酵母对肉牛饲料瘤胃有效降解率和发酵相关指标的影响,为活性干酵母在肉牛生产中的应用提供依据。【方法】以3头装有永久性瘤胃瘘管的秦川肉牛为试验动物,采用3×3拉丁方设计,分为3期,每期30 d(预试期10 d... 详细信息

【目的】研究不同饲喂水平活性干酵母对肉牛饲料瘤胃有效降解率和发酵相关指标的影响,为活性干酵母在肉牛生产中的应用提供依据。【方法】以3头装有永久性瘤胃瘘管的秦川肉牛为试验动物,采用3×3拉丁方设计,分为3期,每期30 d(预试期10 d,试验期20 d),每期对3头牛分别饲喂不同水平(0,30,60 g/(d·头))活性干酵母(混入相同的精料中饲喂),在试验第26~30天,采集瘤胃液,测定其pH及氨态氮和挥发性脂肪酸含量。采用尼龙袋法分别测定4种粗饲料(青贮玉米、苜蓿干草、小麦麦秸、酒糟)和3种蛋白饲料(豆粕、菜粕、棉粕)的干物质(DM)、粗蛋白(CP)和中性洗涤纤维(NDF)的有效降解率。【结果】活性干酵母可显著提高瘤胃液pH、挥发性脂肪酸含量和乙酸相对含量(P活性干酵母有助于提高苜蓿干草DM、NDF、CP,青贮玉米DM、NDF及菜粕CP的有效降解率,其中以60 g/(d·头)的饲喂量效果较好,但对其他饲料的有效降解率无显著影响。【结论】饲喂活性干酵母可显著改善瘤胃发酵相关指标,提高苜蓿干草DM、NDF、CP,青贮玉米DM、NDF及菜粕CP的有效降解率,其中以60 g/(d·头)的饲喂量效果较好。

关键词：活性干酵母肉牛饲料降解速率发酵指标

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活性干酵母对瘤胃微生态系统的作用

中国饲料 2009年第7期 5-7页

作者：高志刚穆国东龙淼邢欣内蒙古民族大学动物科技学院吉林省动物疫病预防控制中心吉林大学畜牧兽医学院

活性干酵母对促进有益微生物在瘤胃定居从而加快瘤胃的成熟,稳定瘤胃pH值,与植物细胞壁降解菌相互作用,促进纤维降解具有重要作用。本文综述了活性干酵母对瘤胃微生物群的作用及其对瘤胃氮、氢代谢及甲烷产生的影响。

关键词：活性干酵母瘤胃微生态系统

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活性干酵母在酒精工业中的应用与展望

食品与发酵工业 1994年第4期20卷 59-64页

作者：肖冬光邹海晏天津轻工业学院食品工程系

活性干酵母在酒精工业中的应用与展望肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）活性干酵母的使用引起了酒精发酵生产的变革我国酒精工业是以淀粉质原料发酵法生产为主，其主要工艺流程为：原料→粉碎→蒸煮→糖化→发酵→蒸馏。长期... 详细信息

活性干酵母在酒精工业中的应用与展望肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）活性干酵母的使用引起了酒精发酵生产的变革我国酒精工业是以淀粉质原料发酵法生产为主，其主要工艺流程为：原料→粉碎→蒸煮→糖化→发酵→蒸馏。长期以来酒厂按此工艺组织生产时，都是自...

关键词：活性干酵母乙醇应用

活性干酵母在大曲酒生产中的应用技术与发展方向

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食品与发酵工业 1994年第6期20卷 63-68,56页

作者：肖冬光邹海晏天津轻工业学院食品工程系

活性干酵母在大曲酒生产中的应用技术与发展方向肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，拌水后压制成砖块状的曲胚，在曲房中培养，让自然界中的各种微生物在上面生长而制成。在大曲酒生产... 详细信息

活性干酵母在大曲酒生产中的应用技术与发展方向肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，拌水后压制成砖块状的曲胚，在曲房中培养，让自然界中的各种微生物在上面生长而制成。在大曲酒生产中，大曲既是糖化剂又是发酵剂。同时...

关键词：白酒大曲酒活性干酵母应用

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活性干酵母与果酒酵母共酵杏汁饮料工艺研究

中国农业科学 2007年第2期40卷 358-364页

作者：韩舜愈祝霞甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730070

【目的】为杏汁发酵饮料的生产提供技术保障,增加杏果实的加工利用途径。【方法】以兰州大接杏杏汁为试验材料,采用生物发酵方法,通过活性干酵母与果酒酵母双菌共酵试验,确定杏汁发酵的最优工艺条件。【结果】杏汁的降糖速度和发酵速度... 详细信息

【目的】为杏汁发酵饮料的生产提供技术保障,增加杏果实的加工利用途径。【方法】以兰州大接杏杏汁为试验材料,采用生物发酵方法,通过活性干酵母与果酒酵母双菌共酵试验,确定杏汁发酵的最优工艺条件。【结果】杏汁的降糖速度和发酵速度随温度升高而升高;同一温度下,pH 3.5～4.0之间对杏汁的发酵速度、可滴定酸含量、酒精的生成均没有显著影响:活性干酵母单蓖发酵比活性干酵母与果酒酵母双菌共酵的降糖速度快、发酵速度也高;不同发酵条件试验中,杏汁可滴定酸含量的变化均为先升高后降低,最终发酵杏汁中的可滴定酸含量比杏汁中的略有升高。【结论】杏汁饮料发酵的最佳工艺条件为温度25℃、pH 3.5、接种量3%,活性干酵母与果酒酵母的接种比例为1﹕3,发酵时间20 h。

关键词：杏(Prunus armeniaca) 发酵饮料工艺活性干酵母果酒酵母

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活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用与探讨

食品与发酵工业 1994年第5期20卷 71-75,23页

作者：肖冬光邹海晏天津轻工业学院食品工程系

活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用与探讨肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）麸曲白酒是以高梁、薯干、玉米、高梁糠等含淀粉的物质为原料，采用纯种麸曲和酒母代替大曲作糖化发酵剂所生产的蒸馏酒。在传统生产方法中，生产所... 详细信息

活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用与探讨肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）麸曲白酒是以高梁、薯干、玉米、高梁糠等含淀粉的物质为原料，采用纯种麸曲和酒母代替大曲作糖化发酵剂所生产的蒸馏酒。在传统生产方法中，生产所需的麸曲和酒母（包括以酒精酵母为菌...

关键词：活性干酵母麸曲白酒生料发酵