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10t/d双螺杆榨油机压榨油茶籽的工艺研究

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粮油食品科技 2024年第1期32卷 77-81页

作者：周万猛张新文石胜瑜陈波宇倪二毛金俊吴港城重庆酉州油茶科技有限公司重庆400010 江南大学食品学院江苏无锡214122

为提高油茶籽油的品质,减少传统油茶籽制油工艺对油茶籽油的营养成分损失,对日处理10t双螺杆榨油机压榨油茶籽的工艺进行了研究。结果表明,最佳工艺条件为:油茶籽经过分级处理后入榨油茶仁水分控制在9%、油茶仁中含壳控制在8%时,压榨饼... 详细信息

为提高油茶籽油的品质,减少传统油茶籽制油工艺对油茶籽油的营养成分损失,对日处理10t双螺杆榨油机压榨油茶籽的工艺进行了研究。结果表明,最佳工艺条件为:油茶籽经过分级处理后入榨油茶仁水分控制在9%、油茶仁中含壳控制在8%时,压榨饼中残油率为2.49%,且产品符合一级油的国家标准。与市场上销售的油茶籽油相比,通过本工艺获得的油茶籽油中α-生育酚的保留率更高,从而进一步提高油茶籽油的营养价值,可为我国油茶籽油的高值化加工提供了技术参考。

关键词：油茶籽双螺杆榨油机剥壳及壳仁分离产品质量

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不同溶剂提取油茶籽油的品质比较

分子植物育种 2024年第11期22卷 3705-3714页

作者：谢书奥申帅帅于靖姚广龙刘亚杨东梅杨华庚吴友根海南大学园艺学院海口570228 海南大学热带作物学院海口570228

为探究不同溶剂提取方法对海南油茶籽油品质的影响,本试验以海南岛主栽品种的油茶籽为材料,使用不同溶剂(石油醚,正己烷,丙酮,乙醇和乙酸乙酯)萃取油茶籽油,对油茶籽油的生理生化、次生代谢产物和脂肪酸含量进行测定,分析溶剂对茶油质... 详细信息

为探究不同溶剂提取方法对海南油茶籽油品质的影响,本试验以海南岛主栽品种的油茶籽为材料,使用不同溶剂(石油醚,正己烷,丙酮,乙醇和乙酸乙酯)萃取油茶籽油,对油茶籽油的生理生化、次生代谢产物和脂肪酸含量进行测定,分析溶剂对茶油质量的影响。结果表明,5种溶剂所得油茶籽油的生理生化参数和代谢产物存在显著差异,脂肪酸组成基本相同,UFA含量达到85%,其中油酸是主要成分。利用PCA和隶属函数平均分析法组合分析,石油醚和乙酸乙酯提取的茶油品质得分最高,乙醇提取的茶油品质得分最低。综上所述,不同溶剂对茶油品质有一定的影响,该研究成果丰富了油茶品质的相关研究,为海南省油茶产业发展提供参考。

关键词：油茶籽溶剂茶油脂肪酸品质

基于过热蒸汽的油茶籽爆壳方法及其装置的研究

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南方农机 2024年第11期55卷 138-140,164页

作者：魏伟江西制造职业技术学院江西南昌330095

文章提出了一种采用高温过热蒸汽(100℃以上)将油茶籽壳爆开的方法,借助已设计好的爆壳装置,利用高温过热蒸汽产生的压强,并在高温的辅助作用下达到将油茶籽壳爆开的目的。该爆壳装置主要包括爆壳及控制两部分。其中,爆壳部分包括蒸汽... 详细信息

文章提出了一种采用高温过热蒸汽(100℃以上)将油茶籽壳爆开的方法,借助已设计好的爆壳装置,利用高温过热蒸汽产生的压强,并在高温的辅助作用下达到将油茶籽壳爆开的目的。该爆壳装置主要包括爆壳及控制两部分。其中,爆壳部分包括蒸汽发生模块、储气模块、爆壳模块以及冷凝模块四大模块。本爆壳法是通过热蒸汽发生器产生高温过热蒸汽,然后由喷嘴高速喷入密闭容器内,并在容器内产生较大的压强,将油茶籽壳爆开。仿真结果表明,该方法有效克服了机械式及利用微波等传统爆壳法带来的爆壳不均匀、爆壳过程中噪声大、果肉极易受损以及能耗高、爆壳时间长等弊端。

关键词：油茶籽过热蒸汽爆壳

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不同储存方法对油茶籽品质的影响

食品工程 2024年第1期 65-68,72页

作者：黄浩霞万晓辉刘晓政琚小路严晓丽陈丽洁浙江省山茶油及食用植物油质量检验中心浙江常山324200

为探讨不同储存条件下油茶籽品质的变化规律,找出适宜的储存条件,比较了不同储存方法对油茶籽品质的影响。研究了普通常温储存、4℃低温储存、常温真空储存、4℃低温真空储存及常温氮气储存对油茶籽酸价、过氧化值及脂肪酸含量的影响。... 详细信息

为探讨不同储存条件下油茶籽品质的变化规律,找出适宜的储存条件,比较了不同储存方法对油茶籽品质的影响。研究了普通常温储存、4℃低温储存、常温真空储存、4℃低温真空储存及常温氮气储存对油茶籽酸价、过氧化值及脂肪酸含量的影响。结果表明,油茶籽在储存过程中酸价和过氧化值随储存时间的延长而上升,脂肪酸含量也发生变化。4℃低温真空储存条件下,经过长期储存后,其酸值和过氧化值的增加量明显低于其他方法,储存优势明显,品质劣变程度小。

关键词：油茶籽储存品质检验

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不同干燥方式对油茶籽油品质的影响

粮食与食品工业 2024年第1期31卷 1-5页

作者：王志贤赵洲桥孙乐张海龙齐玉堂张维农汪有军杨波武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 无锡中粮工程科技有限公司无锡214035 湖北省油脂精细化工工程技术研发中心武汉430023 武汉明乔科技有限公司咸宁437099

以新鲜油茶籽为原料,对比研究了自然晾晒、快速烘干和慢速烘干三种处理方式对油茶籽品质(脂肪含量、蛋白含量等)和油茶籽油品质(酸价、过氧化值、脂肪酸组成、甾醇、生育酚等)的影响。结果表明:慢速烘干处理油茶籽含油率(33.3%)和油茶... 详细信息

以新鲜油茶籽为原料,对比研究了自然晾晒、快速烘干和慢速烘干三种处理方式对油茶籽品质(脂肪含量、蛋白含量等)和油茶籽油品质(酸价、过氧化值、脂肪酸组成、甾醇、生育酚等)的影响。结果表明:慢速烘干处理油茶籽含油率(33.3%)和油茶籽油得率(22.4%)最高,自然晾晒处理的油茶籽油酸价(0.56 mg KOH/g)最小、总生育酚含量最高(215.22 mg/kg),快速烘干处理的油茶籽油总甾醇含量(420.88 mg/100 g)最高,上述结果为油茶籽加工提供理论参考。

关键词：油茶籽自然晾晒快速烘干慢速烘干油茶籽油

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鲜油茶果快速制油工艺研究

中国油脂 2024年第1期49卷 7-10页

作者：杨友志陈劲松吴丹杜冰颜周魁香湖南大三湘茶油股份有限公司湖南衡阳421141 贵州大亨油茶科技有限公司贵州册亨552200

为提高油茶果的制油效率,对传统油茶果制油工艺进行改进,采用先整果压破果壳再鼓风加热进行干燥达到蒲、壳与仁分离,得到的油茶籽仁经破碎烘干后进行压榨制油,经冷冻过滤得到成品油。对油茶籽仁烘干工艺条件和压榨工艺条件进行优化,以... 详细信息

为提高油茶果的制油效率,对传统油茶果制油工艺进行改进,采用先整果压破果壳再鼓风加热进行干燥达到蒲、壳与仁分离,得到的油茶籽仁经破碎烘干后进行压榨制油,经冷冻过滤得到成品油。对油茶籽仁烘干工艺条件和压榨工艺条件进行优化,以常温过滤为对照,对成品油的品质进行测定并考察了其在45℃储存18个月的稳定性。结果表明:油茶果干燥采用先压破果壳再鼓风加热可节约爆蒲(果壳炸开)时间0.5 h;油茶籽仁最佳烘干条件为烘干温度140℃,油茶籽仁颗粒直径6~8 mm,采用鼓风干燥;油茶籽仁含水率和油茶籽壳添加量对出油率有明显的影响,在添加30%油茶籽壳条件下,当含水率为3%时,出油率最高;油茶籽原油采用冷冻过滤得到的成品油的酸值(KOH)、过氧化值和苯并芘含量分别为0.6 mg/g、0.2 g/100 g和3μg/kg,符合食品安全国家标准要求,且储存稳定性优于常温过滤。该工艺节约了油茶果制油时间,提高了出油率和成品油的储存稳定性,可实现油茶籽油的快速制备。

关键词：油茶果油茶籽快速干燥出油率储存稳定性

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油茶籽乙醇提取物代谢物组成及其抗炎活性

食品科学 2023年第2期44卷 304-311页

作者：林欣李杨詹淼付湘晋钟海雁姚文刘成中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 湖南省营养健康品工程技术研究中心湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心湖南长沙410004 湖南巨雄油茶油脂研究院湖南岳阳414000 亿丰农林牧科技有限公司湖南邵阳422300

为探究油茶籽油抗炎机制,采用超高效液相色谱-串联质谱技术检测分析了15个批次油茶籽乙醇提取物中所有小分子代谢物,并通过“蓝精灵”实验评估油茶籽乙醇提取物对果蝇肠炎的抑制活性,将油茶籽乙醇提取物中小分子代谢物与抗炎活性进行相... 详细信息

为探究油茶籽油抗炎机制,采用超高效液相色谱-串联质谱技术检测分析了15个批次油茶籽乙醇提取物中所有小分子代谢物,并通过“蓝精灵”实验评估油茶籽乙醇提取物对果蝇肠炎的抑制活性,将油茶籽乙醇提取物中小分子代谢物与抗炎活性进行相关性分析并与脂氧合酶进行分子对接,筛选鉴定其关键代谢产物,最后通过“蓝精灵”实验进行验证。结果表明:油茶籽乙醇提取物具有良好的果蝇肠炎抑制活性,抑制率为15.06%~61.71%,其代谢物主要包括多酚类、氨基酸类、有机酸类、核苷酸类、糖类、脂类等,发现7种多酚类化合物以前未在油茶籽中报道过。初步筛选出具有良好抗肠炎活性的代谢物为:鸦胆子素B、丹参新酮、8-香叶草氧基补骨脂素、异芒果苷、5,7,4’-三羟基-6-异戊烯基异黄酮、山柰苷和山柰酚-3-O-芸香糖苷。5,7,4’-三羟基-6-异戊烯基异黄酮是首次被证实具有抗炎活性,0.1 mg/mL给药量时,果蝇肠炎抑制率为64%,远大于阳性对照柳氮磺胺吡啶(27.99%)。本研究为进一步探究油茶籽提取物内外抗肠炎活性及其机制奠定了基础。

关键词：油茶籽抗炎活性超高效液相色谱-串联质谱代谢物分子对接

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油茶籽鲜储过程中水分迁移与质构特性的变化

食品工业科技 2023年第3期44卷 116-124页

作者：刘亚娜耿阳阳胡伯凯张时馨岑露王港贵州省核桃研究所贵州贵阳550005 贵州省林业科学研究院贵州贵阳550005

为明确油茶籽采后鲜储过程中水分迁移及质构变化情况,本实验以黔产油茶籽为实验原料,运用低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、核磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)技术探究鲜储过程中水分状态和分... 详细信息

为明确油茶籽采后鲜储过程中水分迁移及质构变化情况,本实验以黔产油茶籽为实验原料,运用低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、核磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)技术探究鲜储过程中水分状态和分布规律,采用质地剖面分析(texture profile analysis,TPA)监测油茶籽鲜储过程中的质构特性变化,并进行相关性分析。结果表明:油茶籽在储藏期间水分含量不断下降,黔玉1号油茶籽水分含量由33.86%±3.03%(0 d)降至8.64%±0.24%(56 d),湘林210号油茶籽水分含量由53.03%±3.36%(0 d)降至10.73%±0.25%(56 d);种仁水分含量下降速率高于油茶籽;不易流动水在油茶籽中占比最高,储藏56 d时黔玉1号降至62.89%,湘林210号降至60.64%。新鲜油茶籽氢质子密度成像图光亮,随时间延长,局部水分流失较快,图像逐渐接近背景色。储藏期间,油茶籽破裂力、硬度不断下降,种仁破裂力、硬度曲折变化;种仁弹性逐渐丧失;黔玉1号种仁内聚性变化较小,而湘林210号呈先上升后下降趋势。相关性分析表明油茶籽水分含量与水分总峰面积极显著正相关(P油茶鲜果压榨工艺提供基础研究数据。

关键词：油茶籽低场核磁共振水分迁移核磁共振成像质地分析

基于RSM和GA-BP-GA优化的油茶籽仿真参数标定

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农业机械学报 2023年第2期54卷 139-150页

作者：丁辛亭李凯郝伟杨其长闫锋欣崔永杰西北农林科技大学机械与电子工程学院陕西杨凌712100 农业农村部农业物联网重点实验室陕西杨凌712100 中国农业科学院都市农业研究所成都610213

采用逆向工程技术,在EDEM软件中建立了油茶籽离散元模型;通过物理试验测得油茶籽堆积角为(27.93±1.46)°,以及密度、碰撞恢复系数和油茶籽-钢板间静摩擦因数的参数区间,采用Plackett-Burman Design和最陡爬坡试验筛选显著性因素;以堆... 详细信息

采用逆向工程技术,在EDEM软件中建立了油茶籽离散元模型;通过物理试验测得油茶籽堆积角为(27.93±1.46)°,以及密度、碰撞恢复系数和油茶籽-钢板间静摩擦因数的参数区间,采用Plackett-Burman Design和最陡爬坡试验筛选显著性因素;以堆积角为响应值,采用响应面(RSM)和机器学习对显著性参数进行优化和对比。结果显示,基于遗传算法(GA)的BP人工神经网络的预测能力与稳定性优于随机森林、支持向量机和BP人工神经网络;采用GA寻优得到油茶籽-油茶籽间静摩擦因数为0.443、油茶籽-钢板间静摩擦因数为0.319、油茶籽-油茶籽间滚动摩擦因数为0.063,测得仿真堆积角为27.63°,与实际堆积角的相对误差为1.09%;采用RSM得到油茶籽-油茶籽间静摩擦因数为0.383、油茶籽-钢板间静摩擦因数为0.335、油茶籽-油茶籽间滚动摩擦因数为0.064,测得仿真堆积角为26.99°,相对误差为3.33%。研究结果表明,在油茶籽参数标定中,GA-BP-GA的参数优化效果优于RSM,并且该研究所建油茶籽模型与参数标定结果可用于离散元仿真。

关键词：油茶籽离散元参数标定遗传算法 BP神经网络