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超重力技术净化油烟实验研究

超重力技术净化油烟实验研究

作者：李俊华中北大学

学位级别：硕士

我国的饮食习惯与国外不同,加工食物以烹炒煎炸为主,油烟产生于高温烹饪过程。油烟污染物成分复杂,既有油脂、蛋白质和其它原料等在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气,也有加热过程中,油粒、物料、液滴分解、氧化、聚合的高分... 详细信息

我国的饮食习惯与国外不同,加工食物以烹炒煎炸为主,油烟产生于高温烹饪过程。油烟污染物成分复杂,既有油脂、蛋白质和其它原料等在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气,也有加热过程中,油粒、物料、液滴分解、氧化、聚合的高分子化合物与燃烧烟气混合,形成气态、液态和固态三类污染物。油烟治理方法主要有静电沉积法、过滤分离法等方法。过滤分离法是使油烟气通过滤层除去油料颗粒物,该类设备安装方便,效率高,但滤网容易堵塞,压降大、能耗高。静电沉积法净化效率较高,工作阻力较小,但电极表面容易积聚油垢形成油膜层,阻碍电场放电,降低处理效果。本论文提出超重力法净化油烟的思路,旨在借助强大超重力强度下旋转填料对油烟复杂系体进行高剪切作用,实现填料截滤、碰撞聚并、惯性分离等多种净化机制交互作用,使得油烟净化过程的气-液-固分离过程得以实现,从而达到高效、快捷、低成本净化油烟的目的。本论文详细综述了油烟的形成和危害,针对油烟复杂的特性,设计了油烟净化专用超重力装置,建立了油烟净化整体工艺流程,实验研究了净化系统压降和油烟净化效率的影响因素,获得了一些有价值的实验数据。实验表明最优操作条件:超重力因子在100-150之间,液气比(m3/ m3)在大于0.00005,油烟净化效率大于85%,净化后油烟浓度约为0.8mg/m3,符合国家饮食业油烟排放标准。本论文对油烟净化过程进行分析,超重力场中填料对液体的切应力使液体被分割成极薄的液膜和细小的液滴,油烟气体的通道因填料旋转而不断改变方向,油烟通过旋转填料层经过弯曲狭窄的孔道时,吸收液对油烟气体中固体、油滴组分进行浸润、包裹、聚积、捕获作用、填料对油烟气体产生过滤作用,为油烟中的气-液-固分离提供了良好场所。超重力场中油烟净化过程集惯性碰撞、过滤分离、离心分离、洗涤吸收等机理于一体,实现高效率净化油烟的目的。

关键词：油烟超重力技术净化净化机理

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超声波雾化技术在油烟净化上的应用研究

超声波雾化技术在油烟净化上的应用研究

作者：李冠文广东工业大学

学位级别：硕士

伴随着我国经济的迅猛发展,餐饮业在不断的扩大,环境污染中餐饮业和居民厨房所带来的油烟污染问题日益严重。开发环保科技型油烟净化技术是当前解决环境污染问题的一个重大需要。目前,饮食业厨房油烟净化设备,依据不同的治理技术方法,... 详细信息

伴随着我国经济的迅猛发展,餐饮业在不断的扩大,环境污染中餐饮业和居民厨房所带来的油烟污染问题日益严重。开发环保科技型油烟净化技术是当前解决环境污染问题的一个重大需要。目前,饮食业厨房油烟净化设备,依据不同的治理技术方法,主要有过滤式油烟净化设备、水膜式油烟净化设备、蜂窝式油烟净化装置、静电型油烟净化装置等。但这些方法分别存在能耗高、设备复杂,管理麻烦运行费用高等问题。因此,需要找到一种新的处理技术来解决以上问题。超声波雾化油烟处理技术是一种价廉高效,有前景的油烟处理技术,应用具有巨大的经济效益、环境效益和现实意义。超声波雾化油烟处理属于湿法油烟处理法,拥有传统湿法的优点,同时,与传统湿法相比在原理和效率上又有质的变化。由于超声波雾化产生的水雾粒径为1—10μm,其粒径小,与空气接触面积大,蒸发率高能使水蒸汽迅速达到饱和,凝结于微细颗粒物上,开始了凝聚与合并的微物理过程实现“云”的物理沉降。云物理学、空气动力学、斯蒂芬流的输送等为超声波雾化油烟处理的主要机理,其中云物理学是核心机理。本研究旨在研究影响油烟净化的机理和条件,选择最佳的运行参数提高油烟去除效率,建立一套能有效的油烟处理系统,并解决应用过程中面临的主要难题。在研究过程中,利用了SPSS软件提供的功能进行正交设计数据处理,将琐碎、复杂的数据处理工作表格化,使数据处理快速、结果准确,达到对产品进行结构优化的目的。通过对实验数据进行方差分析得到各因素变量对因变量的影响程度,从而确定诸影响因素中的主要影响因素;通过相关分析得出各因素对因变量的相关程度,从一个角度说明了下一步的回归分析的可行性,同时也为回归分析提供依据和参考;最后,通过回归分析,建立数学模型,得出超声波雾化油烟处理系统的回归方程,最终找出最优运行工况及最佳生产条件。最后,由上述分析结果分析超声波雾化油烟处理技术的去除机理。运用“云”物理学原理解析了实验过程中出现的问题,并为将来的进一步研究提供方向,有利于未来在工业上的应用。

关键词：超声雾化油烟云物理学 SPSS

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傅里叶红外光谱测定饮食业油烟

光谱实验室 2008年第4期25卷 578-580页

作者：杨斌铜陵市环境监测站

傅里叶红外光谱测定仪测定饮食业油烟具有简便、快速,准确度高的特点,对我们日常监测具有指导意义。

关键词：傅里叶红外光谱油烟

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消音油烟净化装置的研究

消音油烟净化装置的研究

作者：蔡德明上海应用技术学院

学位级别：硕士

餐饮行业在加工食品的过程中会产生大量餐厨油烟,这些油烟中包含有多种有毒化学成分,长时间接触油烟,往往会致使人体器官发生病变,严重的甚至会引发肺癌。因此,油烟净化装置的研制是必须且有实际意义的。油烟净化装置的应用能够消除油... 详细信息

餐饮行业在加工食品的过程中会产生大量餐厨油烟,这些油烟中包含有多种有毒化学成分,长时间接触油烟,往往会致使人体器官发生病变,严重的甚至会引发肺癌。因此,油烟净化装置的研制是必须且有实际意义的。油烟净化装置的应用能够消除油烟对人体的危害,油烟净化装置经过60年的发展,从1955年第一台自然排风油烟机的诞生,到现代复合式油烟机,油烟净化技术迅速发展。但是,随着社会的进步,人们发现一般的油烟机虽然能够消除餐厨油烟,同时也会带来二次污染,即是噪声污染,长期处于噪音超标的环境中,人体会产生“噪音病”、神经衰弱等疾病。本研究设计的消音油烟净化装置是致力于解决餐厨油烟带来的一系列问题,目的是在去除油烟的同时消除噪音污染。通过对油烟净化技术的对比,选择了过滤法与高压静电法相结合的复合油烟净化技术,选取百洁布、尼龙、棉布、无纺布四种过滤材料进行实验,对比它们的过滤精度、阻力、吸油性、材料相容性、易清洗程度五个方面,最终选定以百洁布为主,棉布为辅的过滤结构;选取开孔泡沫铝、碳酸铝纤维棉进行吸声实验,对比其吸声性能,最终选定开孔泡沫铝材料为吸收空气动力噪音的吸声材料;直接选用闭孔泡沫铝材料作为净化器风机的隔声材料。本文从厨房油烟净化各个方面,包括集油罩、烟道、厨房补风、材料选择、净化器结构设计、净化器制作等方面进行阐述,最终完成消音油烟净化装置的制作,并安装进行实际测试,结果表明本研究制作的消音油烟净化装置的油烟去除率达到98.5%,噪音实际降低15db。

关键词：油烟油烟净化技术噪声污染消音油烟净化装置

异向旋转叶片盘设计及对餐饮油烟颗粒物捕集的研究

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异向旋转叶片盘设计及对餐饮油烟颗粒物捕集的研究

作者：刘娇盐城工学院

学位级别：硕士

近年来中国餐饮业持续发展,烹饪方式以煎炒烹炸为主,产生的大量油烟对环境造成严重的危害。机械分离法是常见的油烟净化方法,其中旋转网盘结构能够在离心力的作用下将捕集的颗粒物甩向四周,解决了油烟颗粒物沉积导致捕集体堵塞的问题,... 详细信息

近年来中国餐饮业持续发展,烹饪方式以煎炒烹炸为主,产生的大量油烟对环境造成严重的危害。机械分离法是常见的油烟净化方法,其中旋转网盘结构能够在离心力的作用下将捕集的颗粒物甩向四周,解决了油烟颗粒物沉积导致捕集体堵塞的问题,但是对油烟颗粒物的捕集效率较低。本文设计异向旋转叶片盘油烟净化装置,研究旋转叶片盘的结构参数及异向旋转叶片盘参数对油烟颗粒物捕集效率的影响,具体内容和结果如下:通过数值模拟研究旋转叶片盘转速与结构参数对捕集效率的影响。使用Workbench软件仿真模拟旋转叶片盘对餐饮油烟颗粒物的捕集过程,选定合适的网格数量、湍流模型、边界条件以及离散相模型设置。使用正交试验法研究叶片数量、叶尖宽度、叶根宽度、叶根倾角与叶尖倾角对颗粒物捕集效率的影响程度。结果表明:在转速950～2050 r/min范围内,捕集效率随转速的增大而提高;叶片数量是影响旋转叶片盘捕集效率的主要因素。设计双层异向旋转叶片盘捕集油烟颗粒物装置。针对影响颗粒物捕集效率的主要因素,使用Box-Behnken设计优化旋转叶片盘结构参数。使用优化后的结构参数计算双层叶片盘同向旋转与异向旋转的捕集效率。优化后的叶片盘结构参数为:内圈叶片数量36片、倾角28°,外圈叶片数量76片、倾角14°,中间轮毂直径为102 mm;双层叶片盘旋转时,异向旋转的捕集效率高于同向旋转。搭建捕集油烟颗粒物实验平台,研究异向旋转叶片盘对餐饮油烟颗粒物的捕集效率。根据国家标准设计油烟发生装置,选择合适的油锅温度与滴水速度发生油烟颗粒物,测试单层旋转叶片盘转速、异向旋转叶片盘距离和转速对颗粒物捕集效率的影响。实验结果表明:选择以2.3 m L/min的速度向加热至260℃的油锅中滴水的方式发生油烟;在转速950～1800 r/min范围内,单层旋转叶片盘和异向旋转叶片盘的捕集效率均随旋转速度的增大而提高;双层异向旋转叶片盘的距离为60 mm,转速1800 r/min时捕集效率达到82.53%。模拟单层旋转叶片盘与双层异向旋转叶片盘结构所在烟道内的流体流场,分析捕集效率提高的原因。单层叶片盘能扰动流场,增加颗粒物离心力,使颗粒物在叶片盘区域的流动路径增长,从而增大碰撞概率。双层叶片盘异向旋转时,油烟气在两层叶片盘之间时,存在切向速度改变方向的过程,增大了颗粒物与叶片的相对速度,提高了颗粒物碰撞叶片表面的概率,实现油烟颗粒物的有效捕集。

关键词：旋转叶片盘油烟颗粒物捕集效率

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纺织印染工业油烟和废气的分析研究

纺织印染工业油烟和废气的分析研究

作者：韩啸天北京服装学院

学位级别：硕士

我国是全球最大的纺织品出口国和消费国,纺织印染行业作为我国的支柱产业之一,在我国的国民经济中占有十分重要的地位。在带来经济利益的同时,纺织印染行业带来的环境污染问题却不容忽视。自2013年起,我国开始制定《纺织印染工业大气污... 详细信息

我国是全球最大的纺织品出口国和消费国,纺织印染行业作为我国的支柱产业之一,在我国的国民经济中占有十分重要的地位。在带来经济利益的同时,纺织印染行业带来的环境污染问题却不容忽视。自2013年起,我国开始制定《纺织印染工业大气污染物排放标准》,将作为国家强制性标准对印染工业的废气严格管控。本文从染整油烟和废气(挥发性有机物VOCs)入手,对其进行定性和来源分析。首先,对我国的粘胶纤维行业较大的共14家企业进行了调研,分析了其现阶段气体污染物排放水平、政策现状及未来发展方向。其次,在我国最大的纺织印染集聚地——绍兴选择了两家具有代表性的企业作为监测对象,分别对其坯布仓库、烧毛、漂白、染色、定型车间进行了无组织排放废气的监测。重点分析了其TVOC浓度,并找出了其浓度较高的生产环节。之后根据实测数据估算全国每年印花机产生的TVOC有11.759万吨。再次选用几种典型的定型机和烫光机所产生的油烟样品,利用GC-MS和拉曼光谱分析了其成分和可能产生的VOCs。最后选择了两类纺织印染热定型工艺中常用的助剂。先用FID和PID双检测器的气体检测仪测量其常态下TVOC总量,选出排气量较大的助剂。之后根据工厂实际的生产工艺,在实验室中模拟其过程,并将其尾端废气收集。使用气相色谱-质谱联用仪进行成分的分析,并使用拉曼光谱仪对其进行VOCs的源解析。通过实验得到了以下的主要结论:在调查的两家企业中,除印花环节外,其他工艺流程的VOCs无组织排放浓度较低。在印花环节中,尤其是印花浆料搅拌处,TVOC排放量超标50倍以上。建议建立健全良好的防护措施和机制,减少对环境及工人的损害。根据估算,全国每年印花机产生的TVOC有11.759万吨;检测的纺织染整油烟的主要成分有醇类、苯类、直链烷烃;柔软剂和树脂整理剂的分析结果为,柔软剂废气的主要成分有卤代烃、醇、醚、氟类等。树脂整理集产生废气的主要成分有卤代烃类、醇类、酮类、醇醚类、酸类等。低沸点溶剂是其产生VOCs的主要来源。

关键词：纺织印染挥发性有机物油烟检测

风幕式抽油烟机污染物扩散规律及其控制的研究

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风幕式抽油烟机污染物扩散规律及其控制的研究

作者：史漫兴湖南工业大学

学位级别：硕士

随着经济的发展和人民生活水平的日益提高,厨房烟气问题已成为一个受人关注的热点,越来越多的人开始意识到厨房烟气对室内环境的不良影响。厨房烟气主要是指烹调操作产生的热油烟气,这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重。另外... 详细信息

随着经济的发展和人民生活水平的日益提高,厨房烟气问题已成为一个受人关注的热点,越来越多的人开始意识到厨房烟气对室内环境的不良影响。厨房烟气主要是指烹调操作产生的热油烟气,这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重。另外,厨房烟气常常带有一定的惯性力和浮升力,且具有强渗透性和粘性,它不但会污染厨房空间,而且还可能对毗邻区域空间的室内环境带来不良的影响。因此,油烟的控制成为了厨房室内空气品质优化控制的关键所在。本课题研究的是一种新型的吹吸式抽油烟机,与普通抽油烟机相比,该抽油烟机前端增设了一风幕,通过风幕将油烟发散区域与人员工作区域隔离开来,使烟机具有更好的控烟效果。本课题的目的就是对这种吹吸式烟机的风幕工况进行评价和优化。首先根据抽油烟机的设计方案建立试验模型,利用数值模拟方法,采用CFD(计算流体力学)仿真技术,计算抽油烟机在不同运行工况下厨房空间内气流组织的速度场。然后根据计算结果进行实验研究。本文的研究主要有以下几个方面:1.分析了厨房油烟的成分以及油烟对人体的危害,对于各种厨房油烟控制系统进行比较,并分析了影响油烟控制的各种因素。2.分上送式与下送式两种情况模拟计算设置射流风幕后厨房室内气流组织的速度场,得出各自情况下的最佳送风速度。3.改装一台深吸式抽油烟机,分上送与下送两种情况在烟机前端增设射流风幕。观测各种工况下烟机的控烟效果,测量烟机下部与灶台之间的风速场。

关键词：油烟射流风幕模拟