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湘岭猪和沙子岭猪肥育性能、胴体性能、肌肉品质及肉的成分比较

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猪业科学 2024年第1期41卷 117-123页

作者：李玉莲吴买生谭红夏敏刘冬明湘潭市家畜育种站湖南湘潭411104 湖南农业大学沙子岭猪研究院湖南湘潭411104 湘潭市农业农村局湖南湘潭411104 伟鸿食品股份有限公司湖南湘潭411100

沙子岭猪原产于湖南湘潭,是国家级畜禽遗传资源保护品种,先后获农业农村部地理标志农产品保护证书和国家市场监管总局地理标志证明商标。2018年,湘潭市家畜育种站在成功培育湘沙猪配套系的基础上,利用湘沙猪配套系的父母代猪为育种素材... 详细信息

沙子岭猪原产于湖南湘潭,是国家级畜禽遗传资源保护品种,先后获农业农村部地理标志农产品保护证书和国家市场监管总局地理标志证明商标。2018年,湘潭市家畜育种站在成功培育湘沙猪配套系的基础上,利用湘沙猪配套系的父母代猪为育种素材,开展湘岭猪新品种选育。

关键词：沙子岭猪畜禽遗传资源家畜育种育种素材肥育性能地理标志农产品湖南湘潭肌肉品质

不同日龄沙子岭猪与大白猪比目鱼肌肉品质、氨基酸和脂肪酸的比较研究

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中国畜牧杂志 2024年第1期60卷 362-369页

作者：张佩文马海明郑昌炳郑界郭秋平李凤娜段叶辉印遇龙湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410218 中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室湖南长沙410125 中国科学院大学亚热带农业生态研究所北京100039

为比较不同日龄沙子岭猪和大白猪比目鱼肌在肉品质性状、氨基酸和脂肪酸组成等方面的差异,分析氨基酸和脂肪酸与肉品质性状的相关性,本实验以30、60、90、150、210日龄和300日龄的沙子岭猪和大白猪各36只作为对象,屠宰后进行相关指标测... 详细信息

为比较不同日龄沙子岭猪和大白猪比目鱼肌在肉品质性状、氨基酸和脂肪酸组成等方面的差异,分析氨基酸和脂肪酸与肉品质性状的相关性,本实验以30、60、90、150、210日龄和300日龄的沙子岭猪和大白猪各36只作为对象,屠宰后进行相关指标测定。结果表明:沙子岭猪和大白猪比目鱼肌的pH45min、pH24h和加压损失在各个日龄均无显著差异;90日龄时,沙子岭猪比目鱼肌亮度(L^(*))和黄度(b^(*))值低于大白猪(P猪(P猪相比,沙子岭猪拥有较低的剪切力和较高的肌内脂肪含量(P沙子岭猪比目鱼肌谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸和鹅肌肽含量高于大白猪(P猪(P沙子岭猪的单不饱和脂肪酸含量高于大白猪(P沙子岭猪比目鱼肌优良肉质性状形成的关键窗口期是150~210日龄,肌肉中缬氨酸、鹅肌肽和单不饱和脂肪酸含量分别是其优良肉质性状的标志物。

关键词：沙子岭猪大白猪肉品质氨基酸脂肪酸

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专家学者共谋沙子岭猪特色产业发展

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沙子岭猪与大白猪皮下脂肪脂质沉积差异及其血清代谢标志物研究

湘潭日报

作者：黄武平夏敏

本报讯（记者黄武平通讯员夏敏）1月19日至20日，中国畜牧兽医学会湘潭专家服务站、市畜牧水产学会联合举办沙子岭猪特色产业发展研讨会，为推进我市生猪全产业链持续高质量发展献计献策。1月19日，中国畜牧兽医学会副理事长、研究... 详细信息

本报讯（记者黄武平通讯员夏敏）1月19日至20日，中国畜牧兽医学会湘潭专家服务站、市畜牧水产学会联合举办沙子岭猪特色产业发展研讨会，为推进我市生猪全产业链持续高质量发展献计献策。1月19日，中国畜牧兽医学会副理事长、研究员乔玉锋等一行来潭,与省畜牧兽医学会、......

关键词：沙子岭猪生猪产业中国畜牧兽医学会专家学者

来源： cnki报纸评论

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沙子岭猪与大白猪皮下脂肪脂质沉积差异及其血清代谢标志物研究

作者：李洁浙江大学

学位级别：硕士

随着人民生活水平的提高,对猪肉品质、口感和风味的需求越来越高。目前我国生猪养殖产业养殖的品种90%以上都是外来瘦肉型猪种,具有瘦肉率高、长得快等特点,但肌内脂肪（IMF）含量较低,肉品质一般。猪肉品质是目前养猪业发展亟待解决的... 详细信息

随着人民生活水平的提高,对猪肉品质、口感和风味的需求越来越高。目前我国生猪养殖产业养殖的品种90%以上都是外来瘦肉型猪种,具有瘦肉率高、长得快等特点,但肌内脂肪（IMF）含量较低,肉品质一般。猪肉品质是目前养猪业发展亟待解决的关键问题之一。我国拥有丰富的地方品种猪（肉脂型猪种）,具有肌内脂肪含量高、肉质较好等优良肉质性状,但瘦肉率较低、背膘较厚、生长速度较慢,而且皮下脂肪、腹部脂肪等部位的脂肪沉积,大大降低了地方猪种的饲料利用效率,严重制约了我国优良地方猪种的综合利用。猪脂肪沉积是一个动态平衡过程,研究脂肪组织在不同生长阶段的动态沉积规律,特别是肉脂型猪种皮下脂肪沉积规律与脂质组成及脂质沉积相关血清代谢标志物对揭示肉脂型猪种脂肪沉积规律与调控“窗口期”进而保障肉脂型猪的高效养殖和优质猪肉生产都具有重要意义。本研究以我国优良地方猪种沙子岭猪和外来瘦肉型猪大白猪为研究对象,比较不同生长阶段（30、60、90、150、210、300日龄）的沙子岭猪和大白猪胴体指标和肉品质差异、皮下脂肪沉积及与脂质代谢相关基因表达规律,并利用代谢组学、脂质组学和RNA-seq等技术筛选与沙子岭猪脂肪沉积相关的血液代谢标志物,解析脂质沉积差异及调控皮下脂肪脂质沉积的重要基因网络。主要研究结果如下:1、沙子岭猪与大白猪皮下脂肪沉积规律研究研究发现,不同阶段沙子岭猪的脂肪率和IMF含量均显著高于大白猪,瘦肉率均显著低于大白猪,沙子岭猪具有更强的脂肪沉积能力。沙子岭猪的IMF含量随日龄增加先下降后上升,皮下脂肪细胞面积随日龄增大而增大,平均面积呈正态分布;脂肪率、背膘厚、平均细胞面积等研究结果表明,90～150日龄为沙子岭猪皮下脂肪沉积的关键窗口期,定量PCR检测结果表明,60～90日龄为沙子岭猪皮下脂肪细胞发育基因表达调控的关键窗口期。2、沙子岭猪与大白猪脂肪沉积相关血清代谢物研究血清代谢组学结果表明,沙子岭猪和大白猪的差异代谢物主要为脂质及类似物、有机酸及衍生物;KEGG分析发现差异代谢物主要参与了脂肪酸的合成与代谢、氨基酸合成与代谢等过程,与PPAR信号通路、m TOR信号通路等脂肪分化聚酯过程相关。相关性分析结果表明,血清肌酐水平与皮下脂肪（背膘厚）成正相关,可作为预估背膘厚的潜在代谢标志物;血清中左旋肉碱水平与IMF含量成正相关可作为猪肌内脂肪含量的相关血液代谢标志物。3、沙子岭猪与大白猪皮下脂肪脂质组成及转录组差异研究通过对150日龄、210日龄和300日龄沙子岭猪和大白猪皮下脂肪组织中脂质组学分析发现,沙子岭猪和大白猪皮下脂肪组织中脂质组成不同,差异脂质主要为甘油磷脂类。其中在150日龄时沙子岭猪SM、PG、PC、LPC、DG、PHSM的含量均显著低于大白猪;在210日龄时沙子岭猪PG、Co、MGDG的含量均显著低于大白猪;在300日龄时沙子岭猪CL、PG、PHSM的含量均显著低于大白猪。三个生长阶段共同的差异脂质亚类为PG,且沙子岭猪含量均显著低于大白猪。全部脂质亚类酰基链组成结果表明,沙子岭猪皮下脂肪组织中单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids,MUFAs）的比例显著高于大白猪,多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids,PUFAs）的比例显著低于大白猪,且PC、PG等多个脂质亚类含量随猪日龄增大显著减少。4、沙子岭猪与大白猪皮下脂肪转录组学研究转录组测序结果表明,四个阶段（30、90、150、300日龄）沙子岭猪与大白猪相比共有3716个差异基因。30日龄有1028个差异基因,其中有90个差异基因与脂质沉积与代谢相关,并富集于脂肪细胞分化等过程;90日龄有1939个差异基因,其中有179个差异基因与脂质沉积与代谢相关,并富集于脂质代谢与脂肪酸生物合成过程等过程;150日龄有1498个差异基因,其中有135个差异基因与脂质沉积与代谢相关,并富集于脂质代谢与磷脂结合等过程;300日龄有884个差异基因,其中有75个差异基因与脂质沉积与代谢相关,并富集于脂质代谢与脂质分解等过程。共有73个基因的表达水平在四个阶段都具有显著差异,磷脂代谢通路中CDS1、LPGAT1等多个基因在沙子岭猪中表达量显著低于大白猪,可能是调控猪皮下脂肪沉积、差异脂质PG生成的重要调控基因。综上所述,本研究阐明了沙子岭猪与大白猪在不同生长阶段皮下脂肪组织沉积规律及关键窗口期,挖掘了脂肪沉积相关的血液代谢标志物;并解析了脂质组成差异及调控皮下脂肪沉积和脂质代谢的重要基因;为沙子岭猪等优良肉脂型猪的脂质沉积特别是背膘厚等调控奠定了基础,也对沙子岭猪种质资源的保护利用和绿色健康高效养殖具有重要意义。

关键词：沙子岭猪皮下脂肪代谢组学脂质组学甘油磷脂 PG 转录组学

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沙子岭猪品牌建设情况与品牌培育路径的建议

猪业科学 2023年第8期40卷 120-123页

作者：曾习文张兴左晓红吴买生刘传芳湘潭市农业机械化技术推广站湖南湘潭411101 湘潭市畜牧水产技术研究和推广中心湖南湘潭411101 湘潭市农业农村局湖南湘潭411104 湖南农业大学沙子岭猪研究院湖南湘潭411104

中国是世界猪肉的生产和消费大国。近年来,由于在生猪养殖中出现多种问题,如养殖环境的污染、添加剂的不规范使用、屠宰设备的落后等,造成食品安全隐患,发生多起猪肉食品安全事件,推动了老百姓对品牌猪肉的购买和青睐。2018年,农业农村... 详细信息

中国是世界猪肉的生产和消费大国。近年来,由于在生猪养殖中出现多种问题,如养殖环境的污染、添加剂的不规范使用、屠宰设备的落后等,造成食品安全隐患,发生多起猪肉食品安全事件,推动了老百姓对品牌猪肉的购买和青睐。2018年,农业农村部在《关于加快推进品牌强农的意见》中指出,品牌是国家农业现代化的重要标志,品牌建设将出现在整个农业产业环节,是推动农业提质增效的动力源泉。

关键词：产业环节沙子岭猪培育路径食品安全事件养殖环境生猪养殖食品安全隐患生产和消费

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沙子岭猪特色产业开发进展

猪业科学 2022年第9期39卷 118-120页

作者：吴买生湘潭市农业农村局湖南湘潭411104 湖南农业大学沙子岭猪研究院湖南湘潭411104

“国以农为本,农以种为先”,种业是基础性、战略性产业。沙子岭猪是我国养猪生产中的珍稀遗传资源,具有许多优良遗传特性,市场开发前景好。近些年来,湘潭市紧抓发展机遇,持续开展种业创新,持续推进产业开发,沙子岭猪正从资源优势走向产... 详细信息

“国以农为本,农以种为先”,种业是基础性、战略性产业。沙子岭猪是我国养猪生产中的珍稀遗传资源,具有许多优良遗传特性,市场开发前景好。近些年来,湘潭市紧抓发展机遇,持续开展种业创新,持续推进产业开发,沙子岭猪正从资源优势走向产业开发的快车道。

关键词：以农为本沙子岭猪战略性产业市场开发前景持续开展遗传特性遗传资源资源优势

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沙子岭猪

湖南农业科技 1976年第2期 37-42页

一产地及分布沙子岭猪产于湖南省湘潭市郊区的长城公社和护潭公社,长城公社为主要产区,除湘潭县、市外,浏阳、湘乡、双峰、连源、衡山、衡阳、南县等地均有分布,并远销江西、湖北、广东、河南等省,中心产区约有母猪1,500头。

关键词：沙子岭猪杂交组合肥育猪饲料报酬杂种组合母猪体重日增重中心产区猪种屠宰测定生产性能繁殖性能断奶仔猪胸深

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沙子岭猪

湖南农业 2013年第6期 9-9,24页

作者：刘伟湘潭市沙子岭猪资源场

主要特点沙子岭猪（见第24页图1、图2）是我国优良地方猪品种之一，性情温顺，早熟易肥，繁殖力强，肉质细嫩，耐粗饲，抗逆性强，但后躯欠丰满。外貌特征体型中等。背毛较粗稀，毛色特征为“点头墨尾”，即头部毛和臀部毛为黑色、有晕... 详细信息

主要特点沙子岭猪（见第24页图1、图2）是我国优良地方猪品种之一，性情温顺，早熟易肥，繁殖力强，肉质细嫩，耐粗饲，抗逆性强，但后躯欠丰满。外貌特征体型中等。背毛较粗稀，毛色特征为“点头墨尾”，即头部毛和臀部毛为黑色、有晕，其他部位毛为白色。头短而宽，嘴筒齐，面微凹，耳中等大、蝶形，额部有皱纹。背腰较平直，腹大但不拖地。臀部发育一般，大腿欠丰满，四肢粗壮结实．后肢开张。乳房发育良好，乳头6～8对。体型外貌的遗传性稳定。

关键词：沙子岭猪体型外貌毛色特征乳房发育地方猪品种抗逆性强繁殖力遗传性

沙子岭猪脂联素及其相关基因的mRNA和蛋白表达发育性变化规律

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动物营养学报 2018年第10期30卷 4229-4236页

作者：陈宇光秦龙山贺喜湖南农业大学动物科学技术学院湖南畜禽安全生产协同创新中心长沙410001

本试验旨在对沙子岭猪不同组织中脂联素(ADIPOQ)、脂联素受体(ADIPOR)及其相关基因的mRNA和蛋白表达量的发育性变化规律进行研究。选取12头沙子岭猪(1、28、140日龄各4头),测定不同组织器官中ADIPOQ、ADIPOR1、ADIPOR2的mRNA和蛋白及2... 详细信息

本试验旨在对沙子岭猪不同组织中脂联素(ADIPOQ)、脂联素受体(ADIPOR)及其相关基因的mRNA和蛋白表达量的发育性变化规律进行研究。选取12头沙子岭猪(1、28、140日龄各4头),测定不同组织器官中ADIPOQ、ADIPOR1、ADIPOR2的mRNA和蛋白及2型拓扑异构酶β型(TOP2Β)、TATA结合蛋白(TBP) mRNA的发育性变化。结果表明:猪不同组织中ADIPOQ、ADIPOR1、ADIPOR2、TOP2β和TBP的mRNA表达量基本随着猪的生长而逐渐升高,140日龄时大部分组织器官中这几种基因的mRNA表达量显著或极显著高于1日龄(P 猪的脂肪沉积呈负相关,机体能根据自身需要对其进行调节。

关键词：脂联素脂联素受体基因发育性变化沙子岭猪