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大别山北部石榴二辉麻粒岩变质结构和水活度及其演化特征

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地球科学（中国地质大学学报） 2000年第2期25卷 152-158页

作者：苏文徐树桐江来利刘贻灿吴维平安徽地质调查院南京大学成矿作用国家重点实验室南京210008

通过对大别山北部石榴二辉麻粒岩岩相学、矿物地质温压计和热力学计算 ,获得 4个主要的变质演化阶段的矿物共生组合、温压条件和相应的水活度条件 :(1)榴辉岩相阶段(M1) ,以Cpx(含Jd) +Q +Ru +Gt组合为代表的残留矿物 ,并呈包体的形式... 详细信息

通过对大别山北部石榴二辉麻粒岩岩相学、矿物地质温压计和热力学计算 ,获得 4个主要的变质演化阶段的矿物共生组合、温压条件和相应的水活度条件 :(1)榴辉岩相阶段(M1) ,以Cpx(含Jd) +Q +Ru +Gt组合为代表的残留矿物 ,并呈包体的形式产于石榴石中 ,t=6 12～ 75 0℃ ;(2 )麻粒岩相阶段 (M2 ) ,以Opx +Cpx +Gt+Q +Ti+Mt矿物组合为特征 ,其相应的t =837～ 887℃ ,p =1.0 3～ 1.2 5GPa ,水活度为 0 .718～ 0 .799;(3)角闪岩相阶段(M3 ) ,矿物组合为Cpx +Gt+Amp +Pl+Mt ,t=5 30～ 6 6 0℃ ,p =0 .85～ 0 .95GPa ,其相应的水活度为 0 .2 3～ 0 .2 4;和 (4)低角闪岩相阶段 (M4 ) ,其形成的温压条件为t=495℃ ,p =0 .5 6～ 0 .70GPa ,相应的水活度为 0 .11～ 0 .13.石榴二辉麻粒岩变质反应、变质结构、矿物组合及其演化 ,不仅受控于形成时的温压条件 ,而且与形成时体系中水活度的演化有着密切的成因关系 .水活度的演化特征表明 ,变质流体在变质作用过程中 ,对变质反应温度起着一定的缓冲作用 .

关键词：变质结构水活度麻粒岩石榴二辉麻粒岩

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水活度对牛肉中氧化品质的影响

食品科学 2007年第10期28卷 71-76页

作者：陈丹朱东眉孙群四川大学生命科学学院四川成都610064

用含15%脂肪的牛肉为材料,通过添加甘油(0%、20%、40%、60%)制备水活度范围为0.84～0.98的香肠,分别在25℃和49℃储存0、4、8周时测定不同水活度香肠中脂质氧化、美拉德非酶促褐变、蛋白质氧化等氧化品质的变化。结果表明,水活度从0.98... 详细信息

用含15%脂肪的牛肉为材料,通过添加甘油(0%、20%、40%、60%)制备水活度范围为0.84～0.98的香肠,分别在25℃和49℃储存0、4、8周时测定不同水活度香肠中脂质氧化、美拉德非酶促褐变、蛋白质氧化等氧化品质的变化。结果表明,水活度从0.98降至0.84时对脂质氧化、蛋白质氧化及美拉德非酶促褐变三个氧化品质均无显著影响,但该三个指标均受到加速贮藏(49℃)时间和温度的显著影响。因此,中等水活度牛肉制品在加工和贮藏中除尽量降低水活度以抑制微生物生长的前提下,应严格控制贮藏温度和时间从而延长货架期。

关键词：水活度氧化品质 TBARS 美拉德反应蛋白质氧化

内蒙古兴和-卓资太古宙孔兹岩系变质峰期水活度、氧逸度及其化学位变化

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岩石学报 1999年第4期15卷 493-504页

作者：卢良兆董永胜周喜文长春科技大学地球科学学院长春130026

通过脱水反应的平衡热力学计算确定内蒙古兴和－卓资太古宙孔兹岩系变泥砂质岩中变质峰期ａＨ２Ｏ总体较低，变化于０．１２～０．４０之间，黑云紫苏片麻岩中ａＨ２Ｏ为０．２０～０．４３。前者的ｌｏｇｆＯ２值最高为－１３～... 详细信息

通过脱水反应的平衡热力学计算确定内蒙古兴和－卓资太古宙孔兹岩系变泥砂质岩中变质峰期ａＨ２Ｏ总体较低，变化于０．１２～０．４０之间，黑云紫苏片麻岩中ａＨ２Ｏ为０．２０～０．４３。前者的ｌｏｇｆＯ２值最高为－１３～－１５，但在有些岩石中极低，（μＨ２Ｏ／ＸＢｔＭｇ）Ｐ，Ｔ和（μＯ２／ＸＢｔＭｇ）Ｐ，Ｔ的系数主要变化于－０．２４１～－０．３８３和－１．０５２～－１．８１０，（μＨ２Ｏ／μＯ２）Ｐ，Ｔ的斜率也有一定变化。这些数值变化特征按 “碳质变质”观点不应出现，主要也不是脱水熔融作用所致，它们可能与非完全开放系统中Ｈ２Ｏ较ＣＯ２

关键词：太古宙孔兹岩变质峰期水活度氧逸度化学位

怀安-大同一带基性麻粒岩变质反应序列与水活度

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岩石学报 1997年第1期13卷 27-43页

作者：刘福来中国地质科学院地质研究所

晋冀蒙三省交界的怀安－大同一带基性麻粒岩有保存完好的变质反应结构。依据岩相学特征，可在基性麻粒岩中区分出四个世代的矿物组合：①峰前阶段（Ｍ１）以包裹在石榴石或紫苏辉石中的Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ、Ｃｐｘ＋Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ组合... 详细信息

晋冀蒙三省交界的怀安－大同一带基性麻粒岩有保存完好的变质反应结构。依据岩相学特征，可在基性麻粒岩中区分出四个世代的矿物组合：①峰前阶段（Ｍ１）以包裹在石榴石或紫苏辉石中的Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ、Ｃｐｘ＋Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ组合为代表，Ｔ为６００℃～７００℃，Ｐ为０．７０～０．８２ＧＰａ，相应的ａＨ２Ｏ值为０．５０～０．６２；②峰期阶段（Ｍ２）以三联点结构的基质矿物为特征，组合为Ｏｐｘ＋Ｃｐｘ＋Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ、Ｇｔ＋Ｏｐｘ＋Ｃｐｘ＋Ｈｂ＋Ｐｌ±Ｑｚ，Ｔ为７５０℃～８５０℃，Ｐ为０．８４～１．０５ＧＰａ，相应的水活度降至０．３９～０．５２；③峰后近等温减压阶段（Ｍ３）以石榴石普遍转变为Ｏｐｘ＋Ｐｌ±Ｍｔ及角闪石转变为Ｏｐｘ＋Ｃｐｘ后成合晶为特征，Ｔ为７００℃～７８０℃，Ｐ为０．５０～０．７０ＧＰａ，相应的ａＨ２Ｏ值降至０．０８～０．１１；④至降温阶段（Ｍ４），以无水矿物石榴石、辉石退变为Ｈｂ＋Ｐｌ组合为代表，Ｔ为５３０℃～６３０℃，Ｐ为０．３０～０．４２ＧＰａ，ａＨ２Ｏ值再次升至０．３７～０．４０。研究表明，矿物组合演化和所发生的（脱水）变质反应不仅受ＰＴ条件的控制。

关键词：麻粒岩变质反应序列水活度

水活度对全细胞脂肪酶GZUF36催化合成1,3-甘油二酯中的影响

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中国食品添加剂 2015年第2期26卷 77-82页

作者：李兰香何腊平张义明周换景李翠芹张明赞贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵阳550025 贵州大学酿酒与食品工程学院贵阳550025 贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室贵阳550025 贵州工业职业技术学院贵阳550025 贵州大学化学与化工学院贵阳550025

1,3-甘油二酯是一种健康油脂,并且可用来合成药物的中间材料,但其在天然油脂中含量有限。所以本文用黑曲霉GZUF36全细胞脂肪酶法甘油解合成了1,3-甘油二酯,重点探讨了影响其合成的关键因素:水活度。控制水活度的方法包括用饱和盐溶液平... 详细信息

1,3-甘油二酯是一种健康油脂,并且可用来合成药物的中间材料,但其在天然油脂中含量有限。所以本文用黑曲霉GZUF36全细胞脂肪酶法甘油解合成了1,3-甘油二酯,重点探讨了影响其合成的关键因素:水活度。控制水活度的方法包括用饱和盐溶液平衡酶粉、水合盐平衡反应体介质、水合盐控制水活度水合盐分别预平衡酶粉和反应介质。结果表明,水活度显著地影响1,3-甘油二酯的产量和脂肪酶对1,3-甘油二酯的选择性。过高或过低的水活度都不利于全细胞脂肪酶GZUF36催化甘油解反应合成1,3-甘油二酯,水活度过低会导致酶活力不高,水活度过高则易使催化反应向水解方向进行。当用aw=0.58的水合盐分别预平衡酶粉和反应介质时,1,3-甘油二酯的得率和脂肪酶对1.3-甘油二酯的选择性都为最优,分别是26.100%和83.056%。本文为进一步优化全细胞脂肪酶GZUF36催化的选择性合成1,3-甘油二酯中的反应体系奠定了基础。

关键词：脂肪酶饱和盐溶液水合盐水活度反应体系

水活度和温度对苦荞麦黄曲霉菌株MI18-S1生长和产毒的影响

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福建农业学报 2023年第7期38卷 882-888页

作者：周飘张晓娜陈庆富贵州师范大学荞麦产业技术研究中心贵州贵阳550000

【目的】探究不同水活度和温度对苦荞成熟种子中黄曲霉菌株生长及产毒的影响,明确荞麦中黄曲霉生长及产毒的适宜条件,为荞麦在收获、加工、运输和储藏各环节的科学管理提供数据支撑。【方法】从贵米苦荞18-1号成熟种子中分离出黄曲霉菌... 详细信息

【目的】探究不同水活度和温度对苦荞成熟种子中黄曲霉菌株生长及产毒的影响,明确荞麦中黄曲霉生长及产毒的适宜条件,为荞麦在收获、加工、运输和储藏各环节的科学管理提供数据支撑。【方法】从贵米苦荞18-1号成熟种子中分离出黄曲霉菌株MI18-S1,通过添加不同量的甘油调节培养基水活度(0.87、0.90、0.93、0.95、0.99),分别置于不同温度(15、21、28、35、42℃)下培养7 d。测量菌落直径,用血球计数板计算产孢量,用高效液相色谱(HPLC)法测定菌株产毒量。【结果】黄曲霉菌株MI18-S1能产毒B_(1)、B_(2),以B_(1)为主,但不产毒G_(1)和G_(2);当温度为28℃、水活度为0.93时,该菌株的产孢量和产毒量均最大;当温度高于28℃时,菌落在高水活度下生长较好;当温度低于15℃或高于42℃时生长速率很缓慢甚至不生长、也不产毒;在15~42℃内,产毒量随着温度的升高呈先上升后下降趋势。多元线性回归分析结果表明,菌落直径对产毒量的线性影响不显著,产毒量主要受水活度、温度和产孢量这3个因素影响,并且产孢量对产毒量的影响最大;产孢量主要受水活度、温度、产毒量和菌落直径这4个因素影响,并且产毒量对产孢量影响最大。【结论】当水活度为0.93、温度28℃时黄曲霉产孢产毒量均达到最大,因此在荞麦生产链的很多环节,尤其是储藏阶段,应尽量避免此最适条件,从而控制荞麦的产孢产毒量,保障食品健康。本研究可为制定荞麦收获、加工、运输和储藏时黄曲霉污染的防控措施提供理论依据和数据支撑。

关键词：荞麦黄曲霉毒素温度水活度产孢量产毒量高效液相色谱

水活度和温度对苦荞麦黄曲霉菌株MI18-S1生长和产毒的影响

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福建农业学报 2020年

作者：周飘张晓娜陈庆富贵州师范大学荞麦产业技术研究中心

【目的】探究不同水活度和温度对苦荞成熟种子中黄曲霉菌株生长及产毒的影响，明确荞麦中黄曲霉生长及产毒的适宜条件，为荞麦在收获、加工、运输和储藏各环节的科学管理提供数据支撑。【方法】从贵米苦荞18-1号成熟种子中分离出黄曲霉... 详细信息

【目的】探究不同水活度和温度对苦荞成熟种子中黄曲霉菌株生长及产毒的影响，明确荞麦中黄曲霉生长及产毒的适宜条件，为荞麦在收获、加工、运输和储藏各环节的科学管理提供数据支撑。【方法】从贵米苦荞18-1号成熟种子中分离出黄曲霉菌株MI18-S1，通过添加不同量的甘油调节培养基水活度（0.87、0.90、0.93、0.95、0.99），分别置于不同温度（15℃、21℃、28℃、35℃、42℃）下培养7d。测量菌落直径，用血球计数板计算产孢量，用高效液相色谱（HPLC）法测定菌株产毒量。【结果】黄曲霉菌株MI18-S1能产毒B1、B2，以B1为主，但不产毒G1和G2；当温度为28℃、水活度为0.93时，该菌株的产孢量和产毒量均最大；当温度高于28℃时，菌落在高水活度下生长较好；当温度低于15℃或高于42℃时生长速率很缓慢甚至不生长、也不产毒；在15～42℃范围内，产毒量随着温度的升高呈先上升后下降趋势；多元线性回归分析结果表明，菌落直径对产毒量的线性影响不显著，产毒量主要受水活度、温度和产孢量这三个因素影响，并且产孢量对产毒量的影响最大；同理，分析发现产孢量主要受水活度、温度、产毒量和菌落直径这四个因素影响，并且产毒量对产孢量影响最大。【结论】荞麦种子中黄曲霉生长与产毒受温度和水活度显著影响，温度28℃、水活度0.93是其生长与产毒的最适条件。

关键词：荞麦黄曲霉毒素温度水活度产孢量高效液相色谱

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水活度用于食品质量与安全控制的研究进展

食品研究与开发 2014年第3期35卷 122-126页

作者：张朦刘峰邹明强潘思轶华中农业大学湖北武汉430070 中国检验检疫科学研究院北京100123

与水分含量相比,水活度是更有效反映食品品质的热力学概念指标。国外多个组织如国际标准化组织(ISO)、美国公职分析化学师协会-食品药品管理局(AOAC-FDA),将水活度作为一项指标纳入多项有关食品质量与安全检验控制的标准。介绍水活度指... 详细信息

与水分含量相比,水活度是更有效反映食品品质的热力学概念指标。国外多个组织如国际标准化组织(ISO)、美国公职分析化学师协会-食品药品管理局(AOAC-FDA),将水活度作为一项指标纳入多项有关食品质量与安全检验控制的标准。介绍水活度指标与水分含量指标的关系,并对水活度检测方法、相关规定以及其在食品质量与安全检验控制等方面的应用和研究进展进行了综述。我国水活度在食品安全相关应用和研究还存在标准制定、仪器研发等方面的严重不足。本文旨在引起相关重视,推动水活度在食品安全中应用的发展。

关键词：水活度食品质量与安全

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水活度测定及其在制药工业的应用

中国医药工业杂志 2018年第12期49卷 1710-1715页

作者：聂少勇 Pharmaceutical Product Development(PPD)股份有限公司 MiddletonWI 53562USA

制药工业中通常使用水含量来控制药品的化学、物理或微生物特性,水含量的测定通常使用卡氏水分测定。但是,水含量与药品的化学、物理或微生物特性的相关性并不明显,而水活度能够提供更好的相关性。在制药工业中,由于药事法规的要求较晚... 详细信息

制药工业中通常使用水含量来控制药品的化学、物理或微生物特性,水含量的测定通常使用卡氏水分测定。但是,水含量与药品的化学、物理或微生物特性的相关性并不明显,而水活度能够提供更好的相关性。在制药工业中,由于药事法规的要求较晚,水活度的应用较少。美国药典与欧洲药典分别于2006年(第29版)和2011年(第7版)推出了关于水活度的章节。ICH的指导原则中关于微生物生长的控制使用了"干燥"词汇,关于稳定性试验要求不同湿度条件下的贮存检验,这些要求均与水活度测定相关。所以,在制药工业中应用水活度,对于制药产品的质量提高大有裨益。水活度的测定不具破坏性,且省时省力、设备简单价廉,对于制药产品的研发、生产环境的控制、包装材料的选择与药品成品的保存等都有十分重要的意义。

关键词：水活度微生物生长产品质量稳定性试验药事法规