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文献类型

  • 3 篇 期刊文献
  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 4 篇 食品科学与工程(可...
  • 3 篇 管理学

主题

  • 4 篇 比萨饼底
  • 2 篇 配方
  • 2 篇 马铃薯全粉
  • 2 篇 生产流程
  • 2 篇 加工工艺
  • 2 篇 番茄酱
  • 2 篇 复活节
  • 1 篇 传送带
  • 1 篇 沉积装置
  • 1 篇 调味汁
  • 1 篇 精度分配
  • 1 篇 感官品质
  • 1 篇 重复定位精度
  • 1 篇 奈梅亨
  • 1 篇 质构特性
  • 1 篇 复合改良剂
  • 1 篇 货架期
  • 1 篇 饼干
  • 1 篇 品质

机构

  • 2 篇 河北科技大学
  • 1 篇 beckhoff

作者

  • 2 篇 张云焕
  • 1 篇 beckhoff
  • 1 篇 倍福
  • 1 篇 李书国

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=比萨饼底"
4 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
马铃薯全粉对比萨饼底加工工艺及品质的影响
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食品科学 2017年 第22期38卷 239-245页
作者: 张云焕 李书国 河北科技大学生物科学与工程学院 河北石家庄050018
研究马铃薯全粉对比萨面团流变学特性、发酵能力和比萨饼底质构特征、感官品质的影响。结果表明:马铃薯全粉能提高小麦粉的吸水率,缩短面团的形成时间,但会导致比萨面团的稳定时间缩短,弱化度增加;马铃薯全粉的添加量与面团的拉伸阻力... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
速冻马铃薯比萨饼底加工关键技术的研究
速冻马铃薯比萨饼底加工关键技术的研究
收藏 引用
作者: 张云焕 河北科技大学
学位级别:硕士
在人民生活水平不断提高、生活节奏日益加快的今天,速冻食品越来越为盛行,消费者对速冻食品口味及营养搭配的要求也越来越高。速冻比萨不仅方便美味,而且营养丰富,是一种低脂、低糖、多营养的绿色烘焙食品,顺应了新时代人们健康饮食的... 详细信息
来源: 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
倍福基于PC的控制技术助力优化食品生产流程
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现代制造 2022年 第12期 36-37页
作者: BECKHOFF BECKHOFF
在处理连续产品流时,如何将番茄酱涂在比萨饼底或将大蒜酱涂在皮塔上?如何飞速装饰好圣诞节或复活节干?总部位于荷兰奈梅亨的Foodjet公司已研发出各种食物分配系统以应对上述这些挑战,其中一款就是大型可移动沉积装置(MDL)。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
倍福基于PC的控制技术助力优化食品生产流程
收藏 引用
今日制造与升级 2022年 第9期 24-26页
作者: 倍福 不详
微秒精度的调味汁定量分配和完美的重复定位精度Foodjet采用倍福基于PC的控制技术,以闪电般的速度打开和关闭其MDL食物3D打印机的喷嘴。Foodjet的客户可以使用它以最大精度分配和逐层沉积各种调味汁,既可给正在运动的传送带上的比萨饼... 详细信息
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