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响应面法优化GA_3、6-BA及果蜡最佳浓度配比保鲜槟榔

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食品工业科技 2012年第15期33卷 345-348,352页

作者：张微微潘永贵鹿常胜张智毅朱萍海南大学食品学院海南海口570228

以海南本地种新鲜槟榔为研究对象,采用不同浓度的GA3、6-BA以及果蜡处理,通过响应面法优化组合浓度,通过对处理后槟榔的失水率、变色指数、叶绿素及其他的品质测定,确定3种保鲜剂对槟榔果实的最佳配比,结果如下:100mg/LGA3+100mg/L6-BA+... 详细信息

以海南本地种新鲜槟榔为研究对象,采用不同浓度的GA3、6-BA以及果蜡处理,通过响应面法优化组合浓度,通过对处理后槟榔的失水率、变色指数、叶绿素及其他的品质测定,确定3种保鲜剂对槟榔果实的最佳配比,结果如下:100mg/LGA3+100mg/L6-BA+50%的果蜡对槟榔果实保鲜效果最佳,贮藏15d后,其失水率为9.56%,叶绿素含量为1.28mg/g,弹性为1.37mm,第一硬度为1395g,咀嚼性为9.3mJ。

关键词：槟榔 GA3 6-BA 果蜡

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无核蜜橘商品化处理适用果蜡筛选

食品与机械 2017年第8期33卷 133-136,193页

作者：马佳宏曾凯芳邓丽莉西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400715

以果蜡A、果蜡B、果蜡C和果蜡D 4种商品化果蜡,对北碚产无核蜜橘进行涂膜处理,通过测定不同果蜡处理对无核蜜橘贮藏品质的影响,探讨无核蜜橘果实商品化处理适宜的果蜡。结果表明:果蜡C及果蜡A能够有效降低贮藏蜜橘失重率,但果实腐烂率较... 详细信息

以果蜡A、果蜡B、果蜡C和果蜡D 4种商品化果蜡,对北碚产无核蜜橘进行涂膜处理,通过测定不同果蜡处理对无核蜜橘贮藏品质的影响,探讨无核蜜橘果实商品化处理适宜的果蜡。结果表明:果蜡C及果蜡A能够有效降低贮藏蜜橘失重率,但果实腐烂率较高;果蜡D对果实转黄有一定的抑制效果,但果蒂褐变严重、果实腐烂率较高。果蜡B能有效地抑制果实转黄,延缓果蒂褐变,使果实保持较好的色泽,提高消费者接受度,还能有效地抑制贮藏前期蜜橘腐烂,保持贮藏期间蜜橘果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量。即果蜡B能够在一定程度上保持采后蜜橘的感官品质及营养价值,是北碚产无核蜜橘果实适宜的商品化果蜡。

关键词：果蜡蜜橘贮藏品质商品化处理

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果蜡涂膜对菱角采后品质和生理的影响!

食品与机械 2014年第3期30卷 142-146,162页

作者：唐劲松王海蓝严洪清倪晓燕孙晶晶江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏泰州225300 南通市港北生态高效农业综合开发有限公司江苏南通226300

以邵伯菱为试验材料,研究果蜡处理对菱角采后生理和保鲜效果的影响。结果表明:5%FMC Sta-Fresh7055型果蜡处理可有效降低邵伯菱的失重率,延缓果皮颜色褪绿,降低呼吸速率,抑制TSS、TA、Vc、可溶性总糖、可溶性总蛋白等营养物质含量的下降... 详细信息

以邵伯菱为试验材料,研究果蜡处理对菱角采后生理和保鲜效果的影响。结果表明:5%FMC Sta-Fresh7055型果蜡处理可有效降低邵伯菱的失重率,延缓果皮颜色褪绿,降低呼吸速率,抑制TSS、TA、Vc、可溶性总糖、可溶性总蛋白等营养物质含量的下降,减少MDA的积累,降低POD活性,提高CAT、SOD活性,保持良好的外观品质和营养品质,延缓衰老,延长货架寿命。

关键词：果蜡菱角保鲜采后品质采后生理

Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响

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食品工业科技 2012年第7期33卷 371-374页

作者：程琳琳郭福阳肖丽梅王吉德吴斌新疆大学化学化工学院新疆乌鲁木齐830046

以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明:两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛(MDA)含量的... 详细信息

以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明:两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛(MDA)含量的积累;减少水分散失,降低腐烂率;保持较高的硬度和VC含量;延缓了小白杏的衰老进程,延长了货架期。研究结果表明,果蜡Sta-Fresh2952与7055在小白杏采后储藏和保鲜方面具有广阔的应用前景。

关键词：小白杏果蜡 VC 丙二醛

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果蜡对早酥梨采后保鲜性能的影响

果蜡对早酥梨采后保鲜性能的影响

作者：薛自萍甘肃农业大学

学位级别：硕士

本论文以甘肃地产早酥梨为试材,研究在常温(20℃-26℃,RH 55%±2%)和低温(8℃-12℃,RH 65%±2%)条件下,涂蜡对其采后品质影响。同时,对果蜡的部分作用机制进行了探讨。结果表明: 果蜡可以延缓不同贮藏条件下早酥梨采后品质的下降,抑制... 详细信息

本论文以甘肃地产早酥梨为试材,研究在常温(20℃-26℃,RH 55%±2%)和低温(8℃-12℃,RH 65%±2%)条件下,涂蜡对其采后品质影响。同时,对果蜡的部分作用机制进行了探讨。结果表明: 果蜡可以延缓不同贮藏条件下早酥梨采后品质的下降,抑制了早酥梨采后硬度、可溶性固形物的下降。两种果蜡在不同的条件下效果不同,常温下B 型果蜡对果实采后品质的保持效果明显优于A 型果蜡,而低温下两者差异部明显。采后涂蜡可以显著降低果实的采后失重率。在不同的温度条件下,A 型和B型果蜡均可不同程度程度降低梨的失重率,两者在贮藏的后期表现出一定的差异,B 型果蜡优于A 型。涂蜡可以抑制不同温度条件下果实采后的黄花,降低黄花指数和叶绿素的降解速度,达到了较好的保绿效果。在不同的贮藏温度条件下,B 型果蜡表现出的效果显著优于A 型果蜡。涂蜡均能够对早酥梨POD 和SOD 的活性产生影响,延缓果实采后的衰老进程。两种果蜡不同程度提高了果实采后的POD 活性,并且降低了POD 活性下降的幅度以及对SOD 活性的诱导。涂蜡后梨在不同温度条件下的POD 同工酶出现不同的差异,常温下略有差异而低温下酶带出现的区域与强弱差异较大。

关键词：早酥梨果蜡品质贮藏温度机制

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果蜡复合涂膜对紫甘薯贮藏保鲜效果的研究

四川农业大学学报 2016年第1期34卷 73-77页

作者：吴翠平沈学善王西瑶屈会娟黄雪丽倪甦李佳莲四川农业大学农学院四川温江611130 四川省农业科学院土壤肥料研究所成都610066 四川省农业科学院生物技术核技术研究所成都610066

【目的】提高紫甘薯贮藏后的商品价值。【方法】采用"果蜡"、"果蜡+柠檬酸"、"果蜡+氯化钙"等3种配方对紫甘薯块根涂膜,测定贮藏期间块根腐烂率、失重率、淀粉、可溶性糖、花青素含量等指标。【结果】结果表明:3种配方均能降低甘薯的腐... 详细信息

【目的】提高紫甘薯贮藏后的商品价值。【方法】采用"果蜡"、"果蜡+柠檬酸"、"果蜡+氯化钙"等3种配方对紫甘薯块根涂膜,测定贮藏期间块根腐烂率、失重率、淀粉、可溶性糖、花青素含量等指标。【结果】结果表明:3种配方均能降低甘薯的腐烂率和失重率,以"果蜡+柠檬酸"处理效果最好,贮藏180d时分别比对照降低24.1%和12.9%;贮藏180d时,"果蜡+柠檬酸"处理薯块淀粉和可溶性糖含量分别较对照提高32.48%和28.85%;涂膜处理明显延缓了紫甘薯块根花青素含量的下降;另外,"果蜡+氯化钙"处理综合口感评价最高。【结论】在实际紫甘薯商品薯贮藏中以营养品质为目标时,可采用"果蜡+柠檬酸"配方;以综合口感评价为目标时,可采用"果蜡+氯化钙"配方。

关键词：紫甘薯果蜡复合涂膜贮藏保鲜

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槟榔果蜡-SO_2保鲜技术研究

食品科技 2015年第11期40卷 356-359页

作者：张姣姣李喜宏郝晓磊刘佳李敏张文涛杜雅荣天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

以果蜡涂被与SO_2熏蒸联合应用于鲜食槟榔保鲜,研究不同处理对贮藏期内鲜食槟榔品质的影响。结果表明:与对照组比,果蜡-SO_2联合应用能显著降低槟榔腐烂率,抑制槟榔碱和Vc含量下降,使呼吸强度维持在较低水平。结果表明:贮藏期至60 d时,... 详细信息

以果蜡涂被与SO_2熏蒸联合应用于鲜食槟榔保鲜,研究不同处理对贮藏期内鲜食槟榔品质的影响。结果表明:与对照组比,果蜡-SO_2联合应用能显著降低槟榔腐烂率,抑制槟榔碱和Vc含量下降,使呼吸强度维持在较低水平。结果表明:贮藏期至60 d时,果蜡-SO_2处理鲜食槟榔的腐烂率为15.4%,槟榔碱含量为0.37%,Vc含量为3.9 mg/g,呼吸速率为536.2 mg/kg·h,各项指标均显著优于其他处理。同时,SO_2残留量为6.7 mg/kg,低于FDA安全标准(10 mg/kg)。为鲜食槟榔保鲜技术的发展提供一种新思路。

关键词：果蜡 SO_2 鲜食槟榔保鲜

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纳米SiO_2/果蜡共复合研究

食品科技 2003年第7期28卷 96-98页

作者：刘刚张永茂李彦锋颉敏华门学虎中国科学院兰州化学物理研究所兰州730000 甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心兰州730000 兰州大学化学化工学院兰州730000

纳米级SiO2与天然复合果蜡共混,在偶联剂、稳定剂作用下形成稳定的水溶性果蜡。涂覆到果品外表晾干后,即可形成具有较强机械性能的纳米SiO2改性蜡膜,此膜对CO2和O2的通透性的调控能力大大提高,具有较好的抑制果品呼吸强度和防止水分蒸... 详细信息

纳米级SiO2与天然复合果蜡共混,在偶联剂、稳定剂作用下形成稳定的水溶性果蜡。涂覆到果品外表晾干后,即可形成具有较强机械性能的纳米SiO2改性蜡膜,此膜对CO2和O2的通透性的调控能力大大提高,具有较好的抑制果品呼吸强度和防止水分蒸发能力,保鲜效果优于对照。

关键词：纳米SiO2 果蜡复合改性

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果蜡的透气性

农业科技情报（西南农学院） 1993年第1期 47-55页

作者： Hage.,DD 范青