咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 果蔬色素
  • 1 篇 木薯粉
  • 1 篇 千层糕
  • 1 篇 加工工艺

机构

  • 1 篇 四川旅游学院

作者

  • 1 篇 刘丹
  • 1 篇 孟甜

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=果蔬色素"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
木薯粉制品彩虹千层糕加工工艺研究
收藏
分享
引用
江苏调味副食品 2022年 第2期39卷 11-13,29页
作者： 刘丹 孟甜 四川旅游学院烹饪学院 四川成都610100
以木薯粉为主要原料,以澄粉及七种不同颜色的果蔬汁为辅料,研制彩虹千层糕。以成品350 g千层糕(每层50 g)计,得出彩虹千层糕的最佳配方为木薯粉175 g、澄粉70 g、红心火龙果过滤汁7.5 g、埃及橙过滤汁15 g、芒果过滤汁15 g、菠菜过滤汁7... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件