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果蔬型果肉饮料的工业化生产

食品工业科技 1992年第6期13卷 34-37页

作者：韩英北京义利食品公司

本文介绍了果蔬复合果肉饮料生产工艺。由于采用瞬间杀菌工艺,使得产品既保持了鲜果汁的原有风味和营养,又达到长贮期的目的。用利乐包包装形式工业化生产高粘度,高浓度果蔬汁,填补了国内的一项空白。

关键词：果肉饮料果蔬型工业化生产饮料

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南瓜果肉饮料的研制及其稳定性的控制

食品与发酵工业 2005年第5期31卷 130-133页

作者：孔瑾李新峥蔡鹏飞河南科技学院

以南瓜、糖、酸、稳定剂为原料,研究南瓜果肉饮料的制作工艺。采用正交试验设计的方法,研制出风味独特的南瓜果肉饮料。选择不同的稳定剂,研究南瓜果肉饮料的稳定性。

关键词：果肉饮料稳定性南瓜研制控制正交试验设计制作工艺稳定剂风味

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南瓜—芒果混合果肉饮料

食品工业科技 1998年第2期 43-44页

作者：余有贵邵阳高等专科学校

以南瓜浆和芒果浆为主要原料，开发出了一种色泽黄亮、柔和爽口、低糖低热的保健型混合果肉饮料。对产品的生产工艺进行了研究，确定了最佳生产配方，成功地解决了产品的稳定性问题。

关键词：南瓜芒果浆混合果肉饮料果肉饮料

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野杏果肉饮料的研制

食品工业科技 1995年第1期16卷 47-51页

作者：王振平窦云萍席维平徐明君程彦荣刘淑萍宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所宁夏彭阳果品开发公司

野杏果肉饮料的研制宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所王振平，窦云萍宁夏彭阳果品开发公司席维平，徐明君，程彦荣，刘淑萍１．前言宁夏彭阳县，地处固原山区，野杏资源十分丰富，年产杏果７５００多吨。目前主要用于制作杏干，杏... 详细信息

野杏果肉饮料的研制宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所王振平，窦云萍宁夏彭阳果品开发公司席维平，徐明君，程彦荣，刘淑萍１．前言宁夏彭阳县，地处固原山区，野杏资源十分丰富，年产杏果７５００多吨。目前主要用于制作杏干，杏脯，品种单一，用量甚微，腐烂变质严...

关键词：野杏果肉饮料工艺稳定剂

黄原胶与其它食品胶协同作用及其在果肉饮料和米酒中的应用

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食品工业科技 2004年第3期25卷 116-117页

作者：付天松王林风范义文樊俊平陈长保河南天冠集团生物发酵公司南阳473000

主要实验黄原胶等几种增稠剂的粘度及悬浮性在加酸、加热前后的变化情况,选定几种耐热、耐酸性较好的增稠剂。选琼脂、黄原胶、CMC作果肉饮料的悬浮稳定剂,通过正交实验,得出它们的最佳配比为14∶5∶4;选琼脂、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶... 详细信息

主要实验黄原胶等几种增稠剂的粘度及悬浮性在加酸、加热前后的变化情况,选定几种耐热、耐酸性较好的增稠剂。选琼脂、黄原胶、CMC作果肉饮料的悬浮稳定剂,通过正交实验,得出它们的最佳配比为14∶5∶4;选琼脂、黄原胶、卡拉胶、魔芋胶作米酒的悬浮稳定剂,通过正交实验得出它们的最佳配比为7∶1∶2∶4。

关键词：黄原胶增稠剂果肉饮料悬浮稳定剂协同作用米酒选琼脂黄原胶

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几种新型保健果肉饮料的生产工艺

落叶果树 1994年第S1期26卷 78-79页

作者：辛力鲁墨森王淑贞闫英张静陶吉寒山东省果树研究所泰安271000

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水果果肉饮料生产新工艺及效益分析研究

落叶果树 1992年第4期24卷 27-31页

作者：辛力鲁墨森闫英张静王淑贞山东省果树研究所

本研究立足于我国国情，进行了水果（苹果、梨、桃、杏）果肉饮料的制作工艺研究，并对建立小型果汁厂的经济效益进行了估算分析。与国外同类生产工艺相比，新工艺具有降低能耗、减少原料损耗和提高工效的特点。效益分析研究表明，建... 详细信息

本研究立足于我国国情，进行了水果（苹果、梨、桃、杏）果肉饮料的制作工艺研究，并对建立小型果汁厂的经济效益进行了估算分析。与国外同类生产工艺相比，新工艺具有降低能耗、减少原料损耗和提高工效的特点。效益分析研究表明，建立一个小型果汁厂采用新工艺投资２６０万元，年产果肉饮料７５０吨，可为国家创利税１２９万元，两年即可收回全部投资。

关键词：水果果肉饮料饮料工艺

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藜麦果肉饮料生产工艺研究

粮食与油脂 2019年第10期32卷 32-36页

作者：孟晶岩栗红瑜张倩芳李敏山西省农业科学院农产品加工研究所特色农产品加工山西省重点实验室

以藜麦、苹果为主要原料,探究藜麦果肉饮料的生产工艺条件和最佳配方。通过单因素和正交试验确定了藜麦果肉饮料的最佳工艺条件:藜麦添加量50%、烘干温度50℃、果肉含量30%、蔗糖15%、柠檬酸0.08%,该饮料具有藜麦的品质和营养,生产的藜... 详细信息

以藜麦、苹果为主要原料,探究藜麦果肉饮料的生产工艺条件和最佳配方。通过单因素和正交试验确定了藜麦果肉饮料的最佳工艺条件:藜麦添加量50%、烘干温度50℃、果肉含量30%、蔗糖15%、柠檬酸0.08%,该饮料具有藜麦的品质和营养,生产的藜麦果肉饮料,麦香可口,食用方便,具有营养、保健的功能。

关键词：藜麦果肉饮料正交试验

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番木瓜果肉饮料加工工艺的研究

食品科技 2006年第6期31卷 95-97页

作者：刘功德苏艳兰广西亚热带作物研究所南宁530001

以番木瓜为原料,研究果肉饮料的加工工艺。结果表明:在稳定剂的选择试验中,确定出黄原胶0.02%、明胶0.05%和CMC0.05%的组合;在饮料配方优选试验中,确定出番木瓜果浆35%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、食盐0.05%的最佳配方;而通过杀菌工艺优... 详细信息

以番木瓜为原料,研究果肉饮料的加工工艺。结果表明:在稳定剂的选择试验中,确定出黄原胶0.02%、明胶0.05%和CMC0.05%的组合;在饮料配方优选试验中,确定出番木瓜果浆35%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、食盐0.05%的最佳配方;而通过杀菌工艺优选试验确定出100℃、20～25min的杀菌参数。

关键词：番木瓜果肉饮料加工工艺