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家制杂粮食品400种
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丛书名： 中国风味米面美食系列
2003年
作者： 周范林
本书分五类详细介绍了近400种杂粮食品的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
五谷杂粮巧搭配
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丛书名： 健康美食厨房Ajian kang mei shi chu fang
2014年
作者： 苏易
五谷杂粮是营养的宝库，作为人们日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，对人类健康的影响极大。它是餐桌上的主食，又是美味的天堂。本书汇编众多五谷杂粮的烹调方法，带给读者安全、营养、保健的食谱，让你... 详细信息
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
五谷杂粮养生速查全书
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2014年
作者： 刘建平
来源： 南通市图书馆图书 评论
杂粮速冻水饺制作工艺研究
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食品工业 2015年 第2期36卷 154-158页
作者： 万国福 江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院 淮安223003
通过多种杂粮粉进行试验比较确定荞麦粉最为适合制作杂粮速冻水饺,进一步在单因素试验的基础上,依据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,选取和面用水温度、和面加水量、速冻温度为影响因素,应用响应面法进行3因素3水平的试验设计,以杂... 详细信息
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五谷杂粮健康吃
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2015年
作者： 杨晓佩
来源： 南通市图书馆图书 评论
杂粮保健锅巴的制作工艺研究
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食品工业 2013年 第12期34卷 102-104页
作者： 王甜 张正茂 曹双弟 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100
荞麦、燕麦、玉米等杂粮既是很好的营养源,可作为纯天然、无污染的绿色食品,又可用于开发保健食品的基料。试验以荞麦粉、燕麦米、玉米粉、谷朊粉为主要原料,经过原辅料处理、面团调制、轧面、切片、油炸、调味等工序,制成一种新型的休... 详细信息
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杂粮天然营养保健食品的开发
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粮食与饲料工业 1994年 第2期 36-37页
作者： 李凤翔 张梅申 河北省谷子研究所
杂粮天然营养保健食品的开发河北省谷子研究所（０５００３１）李凤翔，张梅申１前言当前人们对精米精面倍加青睐，而对一些粗杂粮越来越不屑一顾，这反映出人们生活水平的提高。但从营养角度来讲，导致了糖尿病、肥胖病、心血管病、结... 详细信息
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干果杂粮养生食谱  1
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2001年
作者： 王新根 金丽雯等编
本书向读者展示了18种干果、24种杂粮比较全面的知识及食用方法，还介绍了古老中医对干果杂粮的评价，以及现代营养学对干果杂粮的成分分析。
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图解五谷杂粮养生宝典
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2016年
作者： 焦明耀
本书从营养学的角度，对五谷杂粮进行了详细的分析，包括其营养成分、食物搭配、饮食宜忌、功效作用、气味属性等。主要内容包括:五谷杂粮里的养生经、谷物养生食材等。
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
五谷杂粮养生美食制作大全
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丛书名： 时尚美食馆
2011年
作者： 朱太治 双福等
本书以养生为内容核心，由营养专家审定，按照五谷杂粮的类别，分为五谷类养生、薯豆类养生、杂粮类养生。对55种食材，近300道五谷杂粮美食做法进行分类讲解。花样 创新，包括五谷杂粮主食、五谷杂粮粥、五谷杂粮菜、五谷杂粮汁、五谷... 详细信息
来源： 畅想之星图书光盘版（南... 评论
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