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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 2 篇 杀灭细菌和霉菌
  • 1 篇 作用机制
  • 1 篇 美拉德反应
  • 1 篇 毒效
  • 1 篇 马铃薯
  • 1 篇 酪氨酸
  • 1 篇 放置时间
  • 1 篇 果实
  • 1 篇 酶促褐变
  • 1 篇 碘酒
  • 1 篇 次碘酸
  • 1 篇 生化学
  • 1 篇 非酶褐变
  • 1 篇 钾络合物
  • 1 篇 一步氧化
  • 1 篇 氧化酶
  • 1 篇 多酚物质
  • 1 篇 助溶作用
  • 1 篇 食品生产

机构

  • 1 篇 安徽省蚌埠卫校
  • 1 篇 北京佑安医院

作者

  • 1 篇 李锡岩
  • 1 篇 尚明华

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=杀灭细菌和霉菌"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
食品褐变的利用和防护
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引用
化学教学 1996年 第5期 25-26页
作者： 尚明华 安徽省蚌埠卫校
食品褐变的利用和防护安徽省蚌埠卫校（２３３０００）尚明华在日常生活中，经常会遇到象酱油、大酱、水果、酒等经酿造发酵，或面包壳、饼于经过焙烤，以及苹果、马铃薯、茄子、藕等切开后暴露在空气中，都会产生一种各自特有的黄红褐... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
碘酒久存消毒效用降低
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引用
家庭医学（上半月） 2001年 第11期16卷 23-23页
作者： 李锡岩 北京佑安医院 副主任药师100054
碘酒又称碘酊,是许多家庭常备的外用消毒药,含碘2％～2.5％,碘化钾1.5％及50％稀乙醇溶液,具有较强的杀灭细菌和霉菌的作用,并能杀死芽胞。其作用机制能氧化细菌原浆蛋白的活动基因,同时与蛋白质的氨基结合而使其变性。 碘化钾在碘酊中... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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