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雨后春笋健康上餐桌

烹调知识 2018年第4期 16-17页

作者：杨海鸥不详

江南多竹,清明前后,在绵绵春雨的浇灌下,竹笋便纷纷破土而出。春笋是大自然馈赠给人们的美味佳肴,它脆嫩爽口、鲜美无比,被人们誉为蔬中珍品,有“尝鲜无不道春笋”之说。不管男女老少,僧道儒墨,或是江南水乡、塞北平原、汉满蒙回、藏苗... 详细信息

江南多竹,清明前后,在绵绵春雨的浇灌下,竹笋便纷纷破土而出。春笋是大自然馈赠给人们的美味佳肴,它脆嫩爽口、鲜美无比,被人们誉为蔬中珍品,有“尝鲜无不道春笋”之说。不管男女老少,僧道儒墨,或是江南水乡、塞北平原、汉满蒙回、藏苗瑶黎,各族人民均爱吃此物。我国食笋的历史可谓源远流长。早在周朝时,竹笋就已是人们餐桌上的美味佳肴。南朝戴凯之在《竹谱》中介绍了60多个品种的竹子,同时也介绍了各种竹笋的不同风味。宋代赞宁还专门编了一部《笋谱》,书中介绍了各种不同品种的竹笋,记述了历代流传的竹笋采挖和烹食方法。

关键词：春笋餐桌健康美味佳肴江南水乡竹笋大自然品种

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雨后春笋

中外食品工业（贝太厨房） 2006年第4期 50-51页

作者：冬天马俨（摄影）

春笋性微温、味苦、甘、可助消化，增食欲，提高机体免疫力，排除体内自由基等有害物质，抑制癌细胞的活力。

关键词：春笋机体免疫力有害物质自由基癌细胞消化食欲

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菜中珍品是春笋

医食参考 2018年第5期: 50-51卷 50-51页

作者：陈日益

春笋又名竹芽、竹笋等，自古被视为“菜中珍品”，并有“无笋不成席”之说。春笋是一种美食，又是一味良药。

关键词：春笋美食学饮食文化中国

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无数春笋满林生

福建林业 2018年第2期 22-23页

作者：韩士奇福建省南靖县委报道组

立春之后,气候渐暖,被誉为＂素食第一品＂的春笋纷纷萌出,＂好竹连山觉笋香＂,正是春笋尝鲜的好时节。竹笋,民间称之为竹肉、竹胎,它是竹类的幼芽。我国是产竹的国家,种类繁多,在元人《竹谱》里就更有竹名327种。竹子在冬春发芽,冬季在... 详细信息

立春之后,气候渐暖,被誉为＂素食第一品＂的春笋纷纷萌出,＂好竹连山觉笋香＂,正是春笋尝鲜的好时节。竹笋,民间称之为竹肉、竹胎,它是竹类的幼芽。我国是产竹的国家,种类繁多,在元人《竹谱》里就更有竹名327种。竹子在冬春发芽,冬季在土中已肥大可采挖者称冬笋.

关键词：春笋竹笋幼芽竹类冬春竹子冬笋采挖

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新造毛竹林春笋生长规律研究

江西农业大学学报 2002年第1期24卷 82-85页

作者：邱尔发陈存及范辉华福建农林大学林学院福建南平353100 福建省建瓯市林委福建南平353100

通过对 1995年新造毛竹林 4年春笋生长的定期观测 ,结果表明 :新造竹林春笋出土集中在 4月 8日前 ,较成林竹发笋有推迟的现象 ,笋群增长动态符合逻辑斯蒂拟合方程 :造林前 4年发笋数和成竹数都不断增加 ,春笋的高生长符合逻辑斯蒂曲线 ... 详细信息

通过对 1995年新造毛竹林 4年春笋生长的定期观测 ,结果表明 :新造竹林春笋出土集中在 4月 8日前 ,较成林竹发笋有推迟的现象 ,笋群增长动态符合逻辑斯蒂拟合方程 :造林前 4年发笋数和成竹数都不断增加 ,春笋的高生长符合逻辑斯蒂曲线 ,拟合结果良好 ;“公、母竹”

关键词：毛竹新造竹林春笋生长规律

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毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效培育关键技术

宁波农业科技 2004年第3期 18-19页

作者：乐惠国焦文兴宁波市北仑区大硖街道315806 宁波市北仑区新硖街道315800

宁波市在毛竹笋用林、笋竹两用林建设方面，在全国处于领先地位。2003年全市竹笋总产量达17．95万t，其中毛竹笋12．06万t，原笋总产值达2．741亿元，其中毛竹笋产值1．469亿元。宁波市毛竹林面积较大，但毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效... 详细信息

宁波市在毛竹笋用林、笋竹两用林建设方面，在全国处于领先地位。2003年全市竹笋总产量达17．95万t，其中毛竹笋12．06万t，原笋总产值达2．741亿元，其中毛竹笋产值1．469亿元。宁波市毛竹林面积较大，但毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效笋用林还不多，毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效的培育关键技术主要有。

关键词：毛竹冬笋春笋鞭笋林地竹鞭结构除草土壤管理

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贮藏温度对毛竹春笋采后生理的影响

世界竹藤通讯 2023年第5期21卷 41-45页

作者：张建华童雯郑雨婷朱强根邓先俊安吉县天荒坪镇便民服务中心浙江安吉313300 丽水学院生态学院浙江丽水323000

以毛竹春笋为试材,在低温(4℃)和常温(15℃左右)条件下贮藏,在贮藏的第0、2、4、6、8天测定笋的水分、呼吸强度、灰分含量以及与笋氧化和木质化密切相关的酶活力水平,研究低温贮藏对毛竹春笋采后生理的影响。结果显示,低温贮藏条件下的... 详细信息

以毛竹春笋为试材,在低温(4℃)和常温(15℃左右)条件下贮藏,在贮藏的第0、2、4、6、8天测定笋的水分、呼吸强度、灰分含量以及与笋氧化和木质化密切相关的酶活力水平,研究低温贮藏对毛竹春笋采后生理的影响。结果显示,低温贮藏条件下的毛竹笋水分散失量、呼吸强度和灰分含量都低于常温条件下的毛竹笋,且在贮藏第8天3个指标在2种温度条件下的差异达显著性水平;低温条件下毛竹笋的过氧化物酶活性在贮藏的第8天显著低于常温条件下的,而多酚氧化酶活性在贮藏的第4天显著低于常温条件下的。研究结果表明,低温贮藏有利于维持毛竹笋的食用品质和外观品质。

关键词：毛竹春笋贮藏温度采后生理笋品质