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食品科学 1999年第2期20卷 4-7页

作者：刘红武北京市食品研究所 100076

本文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较、食品原料中的主要成分在挤出工艺过程中的变化及该技术研究中存在的问题和发展方向等几个方面进行了较详细的介绍。

关键词：螺杆挤出机食品加工挤出工艺挤压技术

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铝合金挤压技术的研究现状

轻合金加工技术 2024年第4期52卷 1-9页

作者：于芯悦王建国丛福官李国栋王金花吕丹东北轻合金有限责任公司黑龙江哈尔滨150060 中国航天科工集团物资供销总站北京100830

挤压成形工艺是铝合金塑性成形的主要手段之一。本文简要介绍了国内外铝合金挤压技术的研究现状,重点概述了铝合金挤压成形技术的传统方法以及在此基础上发展的新方法。新方法通过对模具运动或加载方式的改变,起到改善铝合金挤压材性能... 详细信息

挤压成形工艺是铝合金塑性成形的主要手段之一。本文简要介绍了国内外铝合金挤压技术的研究现状,重点概述了铝合金挤压成形技术的传统方法以及在此基础上发展的新方法。新方法通过对模具运动或加载方式的改变,起到改善铝合金挤压材性能的作用。介绍了挤压工艺参数对挤压材性能的影响以及铝合金挤压材的应用情况。

关键词：铝合金挤压技术挤压工艺参数应用领域

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食品挤压技术在植物肉中的应用浅析

食品工业 2024年第1期45卷 221-224页

作者：孙保剑王笛蔡中胜田田刘军王洪彩山东禹王生态食业有限公司禹城251200

植物肉是一种以植物蛋白为主要原料制备的替代肉类产品,具有良好的营养价值和可持续发展的特点。植物肉的生产过程中,挤压技术作为关键工艺之一,能够赋予产品肉类般的质感和口感。综述植物肉挤压技术的研究进展,包括挤压原理、挤压设备... 详细信息

植物肉是一种以植物蛋白为主要原料制备的替代肉类产品,具有良好的营养价值和可持续发展的特点。植物肉的生产过程中,挤压技术作为关键工艺之一,能够赋予产品肉类般的质感和口感。综述植物肉挤压技术的研究进展,包括挤压原理、挤压设备、工艺参数优化、膨化抑制剂的应用等方面的内容。此外,讨论挤压技术在植物肉生产中面临的挑战,并对未来发展方向进行展望。

关键词：植物肉挤压技术工艺参数优化膨化抑制剂挑战与展望

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挤压技术在淀粉及淀粉基食品中的应用

食品工业科技 2023年第14期44卷 474-481页

作者：高嫚贾健辉张楚佳张智刘颖窦博鑫张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028 牡丹江师范学院生命科学与技术学院黑龙江牡丹江157011 北大荒米业集团有限公司黑龙江哈尔滨150090

食品挤压在过去几十年中不断发展,现已成为一个独特的研究领域。淀粉是许多食物中的重要组成成分,也是人类饮食中能量的主要来源。在食品工业中,淀粉通常通过各种热处理操作进行加工,然后才能转化为适合人类消费的产品。挤压是淀粉类食... 详细信息

食品挤压在过去几十年中不断发展,现已成为一个独特的研究领域。淀粉是许多食物中的重要组成成分,也是人类饮食中能量的主要来源。在食品工业中,淀粉通常通过各种热处理操作进行加工,然后才能转化为适合人类消费的产品。挤压是淀粉类食品加工中常用的一种传统热处理方法。在挤压过程中,淀粉经历结构转变。近几年的研究表明了解挤压过程中淀粉的结构、性质变化对于淀粉类食品在实际生产中品质的调控与改进具有至关重要的作用。为了解挤压过程中淀粉结构、性质变化,本文从挤压对淀粉结构影响、挤压对淀粉性质影响、挤压技术在淀粉及淀粉基食品中应用三个方面进行综述,以期为挤压影响淀粉结构特性的作用机理和淀粉类食品的深度加工提供参考和建议。

关键词：挤压技术淀粉结构淀粉性质食品应用

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挤压技术(续)

食品科学 1999年第3期20卷 4-8页

作者：刘红武北京市食品研究所 100076

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挤压技术对淀粉理化特性影响的研究进展

粮食与油脂 2022年第12期35卷 30-33页

作者：张俊杰于小帅王振国肖志刚沈阳师范大学粮食学院辽宁沈阳110034 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866

综述了挤压技术原理、挤压机类型、影响挤压产物特性的因素、挤压对淀粉理化特性和消化特性的影响,并对挤压技术在淀粉基食品中的运用进行展望,为挤压技术的运用及推进淀粉基食品领域的研发提供理论基础与新的技术支撑。

关键词：挤压技术淀粉理化特性膨胀率消化特性

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挤压技术加工膳食纤维的研究进展

农机化研究 2004年第5期26卷 49-50页

作者：徐树来哈尔滨商业大学食品学院黑龙江哈尔滨150076

膳食纤维对人体健康具有重要的作用,挤压加工膳食纤维具有突出的优点。为此,阐述了膳食纤维在挤压过程中的变化机理,介绍了挤压加工膳食纤维的研究进展,并对其发展前景进行了展望。

关键词：挤压技术加工膳食纤维人体健康

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食品挤压技术

食品科学 2000年第12期21卷 184-187页

作者：刘红武北京市食品研究所 100076

本文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较到该技术研究中存在的主要问题和发展方向等几个方面进行了介绍。

关键词：挤出螺杆机筒食品挤压技术发展技术特征

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英国CONFORM连续挤压技术近期的发展

轻合金加工技术 1990年第1期18卷 33-39,25页

作者：彭大暑中南工业大学材料系副教授

1988年利用在英国伯明翰大学进修的机会,先后去英国原子能局UKAEA)斯普林菲尔德(Springfields)研究所、Babcock线材设备公司(BWE)、HOLTON机械设备公司、Alform合金公司、Metalbox公司旺蒂奇(Wantage)研究所和阿斯顿大学参观和了解英国C... 详细信息

1988年利用在英国伯明翰大学进修的机会,先后去英国原子能局UKAEA)斯普林菲尔德(Springfields)研究所、Babcock线材设备公司(BWE)、HOLTON机械设备公司、Alform合金公司、Metalbox公司旺蒂奇(Wantage)研究所和阿斯顿大学参观和了解英国CONFORM连续挤压技术的现状和近期的发展。现将有关情况简介如下。

关键词：连续挤压 CONFORM 阿斯顿大学挤压技术伯明翰大学斯普林菲尔德设备公司情况简介金属挤压挤压成形

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固定挤压垫挤压技术及其有限元结构分析

轻合金加工技术 1990年第7期18卷 23-26,17页

作者：赵福璋石力开北京有色金属研究总院

本文综述了固定挤压垫挤压技术。在国内首先采用有限元进行固定挤压垫结构分析,通过计算分析提供出固定挤压垫的整套设计方法。对固定挤压垫的计算机辅助设计及其与有限元的结合进行了初步探讨。

关键词：挤压技术固定挤压垫有限元结构