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响应面法优化玛咖多糖运动饮料配方及其抗疲劳研究

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中国食品添加剂 2022年第12期33卷 185-191页

作者：张万欣姜红英郑州经贸学院郑州451191 成都理工大学工程技术学院乐山614000

本研究探讨了玛咖多糖运动饮料的最佳工艺配方。选取玛咖多糖添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量为实验因子进行单因素试验,并基于单因素试验结果,以玛咖多糖运动饮料感官评审得分为响应面值,应用响应面设计方法建立数学模型并进行分... 详细信息

本研究探讨了玛咖多糖运动饮料的最佳工艺配方。选取玛咖多糖添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量为实验因子进行单因素试验,并基于单因素试验结果,以玛咖多糖运动饮料感官评审得分为响应面值,应用响应面设计方法建立数学模型并进行分析。结果表明,三个实验因子对感官评审得分的影响依次为:玛咖多糖添加量>柠檬酸添加量>木糖醇添加量。玛咖多糖运动饮料的最佳工艺配方为:玛咖多糖添加量为25%、木糖醇添加量为9%、柠檬酸添加量为0.3%。在此条件下,实际感官评审得分为92。通过抗疲劳实验发现,玛咖多糖运动饮料能够延长大鼠游泳时间,延缓血液中血清尿素氮含量的增加,有助于缓解大鼠机体疲劳,提高运动能力。

关键词：响应面玛咖多糖运动饮料配方抗疲劳作用

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补肾益元方对运动小鼠抗疲劳能力的影响

中国运动医学杂志 2001年第1期20卷 83-84页

作者：周志宏石幼琪刘建红金以玲朱克俭罗新建李勇敏湖南省体育科学研究所长沙410008 湖南省中医药研究院

通过对小鼠游泳至力竭时间、耐缺氧时间、疲劳恢复时间、力竭运动后骨骼肌MDA含量和SOD、CK、LDH活性以及血清CK、LDH活性的检测 ,证实补肾益元方可增强游泳运动小鼠有氧和无氧耐力。

关键词：补肾益元方抗疲劳作用运动疲劳恢复

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抗疲劳功能啤酒的研制

酿酒 2004年第6期31卷 53-56页

作者：林松毅殷涌光刘静波姜轶群吉林大学生物与农业工程学院吉林大学生命科学学院长春130012

利用对比分析、正交试验和数据统计等方法 ,成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒 ,并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论 :此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量 7% ,功能液的添加时... 详细信息

利用对比分析、正交试验和数据统计等方法 ,成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒 ,并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论 :此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量 7% ,功能液的添加时段是煮沸阶段 ,酒花的添加量 0 .0 8%。通过小鼠负重游泳时间、血清中尿素氮和肝糖原三个指标检测均呈阳性 ,说明此新型功能啤酒具有显著的抗疲劳作用 ,并从中得知其功效剂量为普通人群日摄入量为 1mL/kg体重 ,而重体力劳动者和特殊人群的日摄入量可以为

关键词：抗疲劳作用摄入量复方中药特殊人群阳性尿素氮体重啤酒酒具酒花

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开发保健新型酒心巧克力的实验研究

食品工业 2004年第6期25卷 3-5页

作者：林松毅殷涌光刘静波吉林大学生物与农业工程学院

本文研究了以复方中药功能液、白酒、白砂糖为主料,采用对比分析、正交试验和数据统计等方法,研制出一种具有抗疲劳作用的保健新型酒心巧克力。

关键词：保健实验研究复方中药巧克力抗疲劳作用对比分析正交试验白砂糖主料白酒

半胱氨酸对训练小鼠力竭运动后不同组织自由基代谢和血清转氨酶活性的影响

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中国运动医学杂志 2002年第2期21卷 170-172页

作者：熊正英唐量战旗陕西师范大学运动生物学研究所西安710062

选用雄性ICR小鼠 2 0只 ,随机分成 2组 ,即运动组和运动 +半胱氨酸组 ,训练 30天后进行 1次性力竭游泳运动 ,观察半胱氨酸对训练小鼠力竭运动后不同组织自由基代谢和血清转氨酶活性的影响。结果表明 :(1)运动 +半胱氨酸组小鼠力竭游泳... 详细信息

选用雄性ICR小鼠 2 0只 ,随机分成 2组 ,即运动组和运动 +半胱氨酸组 ,训练 30天后进行 1次性力竭游泳运动 ,观察半胱氨酸对训练小鼠力竭运动后不同组织自由基代谢和血清转氨酶活性的影响。结果表明 :(1)运动 +半胱氨酸组小鼠力竭游泳时间明显长于运动组 (P 作用。

关键词：光胱氨酸游泳训练超氧化物歧化酶丙二醛血清转氨酶抗疲劳作用自由基代谢

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刺五加及其复合药对大鼠无氧运动能力的影响

刺五加及其复合药对大鼠无氧运动能力的影响

作者：张琴山西大学

学位级别：硕士

随着反兴奋剂力度的加大，检测手段的日益完善，以及一些理论如运动性疲劳、自由基理论的研究越来越深入，人们对于中药补剂的探索逐渐多了起来。其中尤以人参对提高运动耐力、消除疲劳的作用格外引人关注。而有报道认为与人参同属五加... 详细信息

随着反兴奋剂力度的加大，检测手段的日益完善，以及一些理论如运动性疲劳、自由基理论的研究越来越深入，人们对于中药补剂的探索逐渐多了起来。其中尤以人参对提高运动耐力、消除疲劳的作用格外引人关注。而有报道认为与人参同属五加科的另一植物刺五加的抗疲劳作用较人参更强。有关刺五加制剂的研究，学者们已从不同角度进行了阐述，但其研究仅限于有氧耐力运动，对无氧运动方面的研究报道甚少。因此，本文采用大鼠游泳实验，系统地研究了以刺五加为主要组方的单味及复合药对无氧训练大鼠运动能力的影响。实验将60只SD大鼠随机分为对照组和实验组，对照组又分为安静对照组和训练对照组两个亚组，不服用任何药物。实验组训练前一周保证在同一时间灌胃给药，药量为10g生药／kg体重，对照组给以相同剂量的蒸馏水。训练期间实验组和训练对照组在每次训练前1小时灌胃给药和等量的蒸馏水，同时在静水中负重13％～18％B.W，进行6d大强度间歇游泳训练，每天进行8组练习，每组练习持续时间20s，休息间歇40s。每2天称1次体重，训练中观察动物的精神、饮食状况、运动能力等，半个月后分别测定两组在训练后即刻的机体指标。通过实验发现：单纯训练及训练结合服药均能使大鼠血红蛋白含量升高，血乳酸浓度和丙二醛含量降低，血液乳酸脱氢酶总活力和超氧化物歧化酶活力提高。但训练对照组与空白对照组相比，血红蛋白含量略有提高而其他指标两组间均有显著差异。与单纯训练组比较，训练结合灌胃单味药组大鼠在运动后即刻，血红蛋白（Hb）含量明显升高，血乳酸浓度和丙二醛（MDA）含量显著降（P＜0.01）低，超氧化物歧化酶（SOD）活力显著提高（P＜0.05）;而灌胃复合药组大鼠在运动后即刻，血尿素氮（BUN）增加量明显降低（P＜0.01），血乳酸浓度和丙二醛（MDA）含量显著降低（P＜0.05）。结果表明：刺五加及其复合药对大鼠无氧运动能力的保持，机体耐缺氧能力的提高以及大强度训练后疲劳的恢复具有一定的作用。

关键词：刺五加大鼠运动能力抗疲劳作用无氧训练血乳酸

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延边产黄芪的化学成分研究

延边产黄芪的化学成分研究

作者：邓春来延边大学

学位级别：硕士

黄芪,豆科黄芪属植物,是一种多年生深根性草本植物,也是一种药理活性广泛的传统中药,具有抗病毒感染、抗衰老、利尿、抗癌、耐低温、抗辐射、抗缺氧、抗菌、降压、镇静镇痛、益智等作用,具有广泛的开发应用前景。据文献报道,黄芪能够增... 详细信息

黄芪,豆科黄芪属植物,是一种多年生深根性草本植物,也是一种药理活性广泛的传统中药,具有抗病毒感染、抗衰老、利尿、抗癌、耐低温、抗辐射、抗缺氧、抗菌、降压、镇静镇痛、益智等作用,具有广泛的开发应用前景。据文献报道,黄芪能够增强心肌收缩力,黄芪注射液有利于疲劳的消除及机体的恢复,延边黄芪水提液能通过抗自由基作用增强小鼠的抗疲劳作用。为了进一步探索并研究延边黄芪中抗骨骼肌疲劳作用的活性成分,本实验通过各种色谱技术从有效部位中分离出单体化合物。实验结果：经药理实验表明,乙酸乙酯和正丁醇萃取物为有效部位,采用反复硅胶柱层析对乙酸乙酯萃取物进行分离,从氯仿-甲醇洗脱液中共得到6个化合物。根据理化性质、1H-NMR、13C-NMR和MS等波谱数据分析鉴定了6个已知化合物的结构,他们分别是：β-谷甾醇(1)、胡萝卜苷(2)、壬醇(3)、3-辛烯-1-醇(4)、3′,4′-二甲氧基-2′-羟基异黄烷-7-O-β-D-葡萄糖苷(5)、毛蕊异黄酮-7-O-β-D-葡萄糖苷(6)。对正丁醇萃取物进行分离,氯仿-甲醇洗脱共得到3个化合物,根据理化性质、1H-NMR、13C-NMR和MS等波谱数据分析鉴定了3个已知化合物的结构,他们分别是：9,10-二甲氧基紫檀烷-3-O-β-D-葡萄糖苷(7)、黄芪皂苷Ⅳ(8)、大豆皂苷Ⅰ(9)。

关键词：黄芪化学成分抗疲劳作用骨骼肌

基于抗氧化和调节肠道菌群探讨美洲大蠊糖蛋白缓解运动性疲劳的功效

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基于抗氧化和调节肠道菌群探讨美洲大蠊糖蛋白缓解运动性疲劳的功...

作者：王宝宇大理大学

学位级别：硕士

目的:探究美洲大蠊糖蛋白(Periplaneta americana glycoprotein,PAG)抗运动性疲劳作用,为PAG的研发应用提供理论依据。方法:1.在模拟胃、肠消化环境下,考察PAG的总还原能力,DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率;2.采用体外发酵实验... 详细信息

目的:探究美洲大蠊糖蛋白(Periplaneta americana glycoprotein,PAG)抗运动性疲劳作用,为PAG的研发应用提供理论依据。方法:1.在模拟胃、肠消化环境下,考察PAG的总还原能力,DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率;2.采用体外发酵实验,考察PAG对植物乳杆菌和青春双歧杆菌的增殖促进作用,及对菌液p H值、总酸含量、乳酸和短链脂肪酸(乙酸、丙酸和丁酸)含量的影响;3.建立小鼠游泳疲劳实验模型,研究PAG对小鼠负重游泳时长和肝脏状态的影响;HE染色观察小鼠肝细胞氧化损伤情况;用紫外分光光度计和酶标仪检测小鼠体内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、肌糖原(muscle glycogen,MG)、肝糖原(liver glycogen,LG)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、肌酸激酶(creatine kinase,CK)、尿素氮(urea nitrogen,BUN)和乳酸(lactic acid,LA)的表达水平;4.建立气相色谱-质谱(GC-MS)法,检测运动疲劳小鼠粪便中短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸和戊酸)含量;采用16S r RNA高通量测序技术,分析小鼠肠道内含物中肠道菌群结构和丰度的变化;绘制Spearman相关性聚类热图,分析肠道菌群、SCFAs和抗疲劳相关指标之间的关系。结果:***在模拟胃、肠环境下的抗氧化活性:(1)胃空白组、胃蛋白酶组与胃酸组的总还原能力、DPPH和羟自由基清除率无明显差异,但胃蛋白酶组的ABTS自由基清除率明显高于胃酸组与胃空白组(P作用的影响:(1)与空白对照组相比,PAG浓度在0.5～2.0 mg/m L范围内,对植物乳杆菌增殖以及菌液中乳酸和短链脂肪酸(SCFAs)产量具有较好的促进作用。PAG浓度为1.0 mg/m L时,促菌生长效果最佳,菌液中总酸、乳酸和SCFAs的含量也达到最大,优于菊粉;(2)相较于空白对照组,PAG在1.0～4.0 mg/m L浓度范围内,对青春双歧杆菌增殖以及菌液中总酸、乳酸和SCFAs产量有较好的促进作用。PAG浓度为2.0 mg/m L时,促菌生长效果最佳,菌液中总酸、乳酸和SCFAs产量达到最大,优于同浓度菊粉;***的抗疲劳活性:与Control组相比,Positive、PAG-L、PAG-M和PAG-H组小鼠的负重游泳时间分别延长了15 min、12 min、27 min和27 min,肝脏系数分别下降了0.70%、0.45%、0.57%和1.04%。HE染色结果显示,Control组肝细胞排列紊乱,细胞核和细胞出现破损现象,PAG组肝细胞排列随浓度增加逐渐趋于正常。PAG组小鼠肝脏中的SOD、GSH-Px水平较Control组升高(P疲劳小鼠不同浓度PAG后,粪便中SCFAs的含量较Control组有不同程度升高(P<0.05;P<0.01)。16S r RNA高通量测序结果显示,在门水平上,PAG各组较Control组小鼠肠道内含物中的Firmicutes丰度增加,分别上调了6.49%、4.31%、4.15%,Actinobacteria丰度分别下调了0.39%、0.61%、-2.70%。属水平上,PAG组在不同程度上增加了Ligilactobacillus、Akkermansia和Lactobacillaceae-unclassified等细菌的相对丰度,减少了Limosilactobacillus和Desulfovibrio等细菌的相对丰度。Spearman相关性分析表明,小鼠粪便中短链脂肪酸的含量,门水平上Firmicutes、Actinobacteria和Verrucomicrobiota的相对丰度,属水平上Lachnospiraceae-uncultured、Lachnospiraceae-NK4A136-group、Faecalibaculum、Akkermansia、Ligilactobacillus和Bifidobacterium的相对丰度均与SOD、GSH-PX、MG和LG的表达水平呈正相关。结论:1.模拟胃、肠环境下,PAG对A

关键词：美洲大蠊糖蛋白抗疲劳作用肠道菌群抗氧化

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漫谈加味饮料和功能性饮料

化工管理 2016年第16期 61-66页

作者：陈福民

如果要问大家喜欢喝什么？回答恐怕是毫不犹豫且异口同声的：＂最喜欢喝饮料!＂也许还有人会加上一句：最好是加味饮料!但是,喝什么的问题应该同每个人的需要联系起来。如果你仅仅为了口渴补水,那么买哪种瓶装水,它们的解渴作用几乎是... 详细信息

如果要问大家喜欢喝什么？回答恐怕是毫不犹豫且异口同声的：＂最喜欢喝饮料!＂也许还有人会加上一句：最好是加味饮料!但是,喝什么的问题应该同每个人的需要联系起来。如果你仅仅为了口渴补水,那么买哪种瓶装水,它们的解渴作用几乎是同等的,而且比自来水好不到那儿去。如果你只考虑补水,拿最便宜的就好。更适当的做法是,下次出门前,记得在家里灌一瓶水带着。当然,如果你想尝试一下现代饮品而解馋,那么衷告你：＂所有加味饮料如鸡肋＂!

关键词：瓶装水创伤性脑损伤珍珠奶茶大家喜欢奶昔奶精咖啡树抗疲劳作用人工合成水带