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反式-2-己烯醛对猕猴桃贮藏过程扩展青霉生长的抑制作用

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农业工程学报 2019年第2期35卷 293-301页

作者：段腾飞李昭岳田利夏秋霞孟江洪西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌712100 宿州学院生物与食品工程学院宿州234000

为研究反式-2-己烯醛对扩展青霉生长及展青霉素产生的抑制作用。选取反式-2-己烯醛和研究报道的8种具有抑菌效果的物质对5株扩展青霉进行体外抑菌试验,研究反式-2-己烯醛的抑菌效果并测定其最小抑菌浓度,然后进行猕猴桃活体试验,通过测... 详细信息

为研究反式-2-己烯醛对扩展青霉生长及展青霉素产生的抑制作用。选取反式-2-己烯醛和研究报道的8种具有抑菌效果的物质对5株扩展青霉进行体外抑菌试验,研究反式-2-己烯醛的抑菌效果并测定其最小抑菌浓度,然后进行猕猴桃活体试验,通过测定硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、pH值等指标研究反式-2-己烯醛对猕猴桃品质的影响,并采用高效液相检测抑菌试验前后猕猴桃活体中展青霉素含量,最终通过扫面电子显微镜观察反式-2-己烯醛对5株扩展青霉形态的影响。结果反式-2-己烯醛与8种抑菌物质相比,反式-2-己烯醛抑菌效果最好,能够完全抑制5株扩展青霉生长且得到对5株试验菌的最小抑菌浓度(MIC,minimuminhibitoryconcentration);反式-2-己烯醛能够极显著降低扩展青霉对猕猴桃果实硬度、可滴定酸、维生素C的的影响(P0.01),极显著降低了染菌猕猴桃果实的腐烂率(P青霉素检出;扫面电子显微镜显示5株试验菌出现菌丝皱缩、折叠、干瘪,孢子生成减少现象。研究反式-2-己烯醛对扩展青霉生长及展青霉素产生均具有很好的抑制作用,可为开发具有抑菌作用可替代农药的天然产物提供理论基础。

关键词：果实菌贮藏反式-2-己烯醛扩展青霉抑菌效果猕猴桃展青霉素

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茶树精油对扩展青霉线粒体功能的影响

食品科学 2021年第3期42卷 7-13页

作者：陈雪昱邹秀容韦莹莹许凤王鸿飞邵兴锋宁波大学食品与药学学院浙江宁波315800 韶关学院英东食品学院广东韶关512005

为了揭示茶树精油(tea tree oil,TTO)对果蔬采后病原真菌扩展青霉(Penicillium expansum)的抑菌作用机制,以TTO处理的***孢子、菌丝和线粒体为研究对象,测定活性氧(reactive oxygen species,ROS)积累及6种线粒体功能相关酶类的活力变化... 详细信息

为了揭示茶树精油(tea tree oil,TTO)对果蔬采后病原真菌扩展青霉(Penicillium expansum)的抑菌作用机制,以TTO处理的***孢子、菌丝和线粒体为研究对象,测定活性氧(reactive oxygen species,ROS)积累及6种线粒体功能相关酶类的活力变化,并采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜观察TTO处理对线粒体形态和超微结构的影响。结果表明:TTO处理后***线粒体发生严重的皱缩、干瘪,线粒体内有囊泡结构,线粒体基质流失,严重破坏了***的线粒体结构。同时TTO处理诱导了***孢子内ROS的大量积累,导致菌丝细胞内ATP含量下降和ATP酶、柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活力下降,破坏了***的三羧酸(tricarboxylic acid,TCA)循环。结果表明TTO处理会引起***孢子内ROS的积累,破坏菌丝体内的线粒体形态和超微结构,并导致TCA循环和能量代谢异常。可见,线粒体功能的严重受损是TTO抑制***的重要机制。

关键词：茶树精油扩展青霉活性氧线粒体

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外源NO对采后果蔬病害扩展青霉质膜的影响

中国食品学报 2013年第11期13卷 97-105页

作者：赖童飞刘毅黄焰吴欢欢潘洁周婷杭州师范大学生命与环境科学学院杭州310036

扩展青霉是果蔬采后主要的病原真菌,对果蔬的贮藏有极大的危害。寻找有效的防治方法具有重要的意义。本文利用外源NO处理苹果采后真菌扩展青霉,通过孢子萌发率、超微结构、菌丝扩展以及苹果青霉病防治效果等指标验证NO与扩展青霉孢子萌... 详细信息

扩展青霉是果蔬采后主要的病原真菌,对果蔬的贮藏有极大的危害。寻找有效的防治方法具有重要的意义。本文利用外源NO处理苹果采后真菌扩展青霉,通过孢子萌发率、超微结构、菌丝扩展以及苹果青霉病防治效果等指标验证NO与扩展青霉孢子萌发及菌丝生长的关系;同时通过碘化丙啶(PI)染色、菌丝细胞质膜损伤相关指标检测以及菌丝极性脂薄层层析分析,对NO的抑菌机理进行初步研究。结果表明,外源NO可显著抑制扩展青霉的发育,且浓度越高抑制作用越强。其抑菌机理可能是通过破坏扩展青霉细胞质膜的结构与功能,引起大分子物质转运功能的障碍。本研究为NO在果蔬采后抗病防卫反应中的应用提供理论基础。

关键词：扩展青霉 NO 抑菌作用质膜损伤

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扩展青霉和展青霉素的生物防治研究进展

食品与发酵工业 2020年第21期46卷 292-298页

作者：胡倩珏乔楠桢于雷雷翟齐啸田丰伟陈卫江南大学食品学院江苏无锡214122

扩展青霉是水果中常见的腐败真菌,普遍存在于腐烂的梨果表面,由其侵染所引发的果实采后污染现象可导致严重的经济损失。扩展青霉的次级代谢产物展青霉素会残留在加工的水果制品中,食用后会诱发急慢性毒性损伤和引起细胞病变,严重威胁人... 详细信息

扩展青霉是水果中常见的腐败真菌,普遍存在于腐烂的梨果表面,由其侵染所引发的果实采后污染现象可导致严重的经济损失。扩展青霉的次级代谢产物展青霉素会残留在加工的水果制品中,食用后会诱发急慢性毒性损伤和引起细胞病变,严重威胁人类健康。目前,传统方法主要是利用物理方法和化学方法来抑制扩展青霉的生长繁殖以及对展青霉素的减除,但都存在一些弊端,限制了其在实际生产中的应用。生物防控作为新型控制手段,具有安全高效且对环境友好的特点,采用生物防治来控制扩展青霉和展青霉素的污染受到了世界各国的广泛关注。文章对扩展青霉和展青霉素的污染现状、传统控制方法和生物防控手段及其作用机制进行了综述,以期为生物防治技术在水果及其制品方面的开发应用提供理论参考依据。

关键词：扩展青霉展青霉素污染控制生物防治

扩展青霉对‘蛇龙珠’葡萄酒棒曲霉素及风味品质的影响

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食品科学 2016年第20期37卷 126-133页

作者：陈霞李敏张波张建华赵婉珍李蔚韩舜愈甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃兰州730070

以‘蛇龙珠’葡萄为试材,通过扩展青霉(Penicillium expansum)侵染,测定其所酿制的葡萄酒中棒曲霉素的含量及对理化指标和挥发性风味物质的影响。结果表明,使用采后扩展青霉侵染的葡萄原料生产的葡萄酒棒曲霉素含量低于SN/T 2008—2007... 详细信息

以‘蛇龙珠’葡萄为试材,通过扩展青霉(Penicillium expansum)侵染,测定其所酿制的葡萄酒中棒曲霉素的含量及对理化指标和挥发性风味物质的影响。结果表明,使用采后扩展青霉侵染的葡萄原料生产的葡萄酒棒曲霉素含量低于SN/T 2008—2007中高效液相色谱法检出限(10μg/L)水平,并未造成棒曲霉素的积累和超标,但处理对葡萄酒的理化指标及挥发性风味物质却产生影响,使得葡萄酒的色度、单宁、总酚和总花色苷含量均显著上升(P扩展青霉侵染将造成葡萄酒原有的特色与风味发生改变,使葡萄酒存在品质劣变的风险。

关键词：扩展青霉 '蛇龙珠’葡萄酒棒曲霉素理化品质挥发性物质

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扩展青霉侵染柑橘机制分析（英文）

食品科学 2019年第16期40卷 97-106页

作者：赵利娜李慧芳余江刘坤张晓云杨其亚张红印江苏大学食品与生物工程学院

从细胞壁降解酶的角度利用转录组技术分析扩展青霉(Penicilliumexpansum)侵染柑橘的机制。P. expansum H1在改良的Marcus培养基和柑橘体内均可以产生细胞壁降解酶聚半乳糖醛酸酶、果胶甲基半乳糖醛酸酶、内切β-1,4-葡聚糖酶和β-葡萄... 详细信息

从细胞壁降解酶的角度利用转录组技术分析扩展青霉(Penicilliumexpansum)侵染柑橘的机制。P. expansum H1在改良的Marcus培养基和柑橘体内均可以产生细胞壁降解酶聚半乳糖醛酸酶、果胶甲基半乳糖醛酸酶、内切β-1,4-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。同时,与P. expansum H1侵染柑橘相关的基因表达量均上调,如与细胞壁降解相关的基因、与桔霉素产生相关的基因、与宿主pH值改变相关的基因、与抗氧化应激反应相关及与效应因子相关的基因。结果表明:在P. expansum H1侵染柑橘的过程中,细胞壁降解酶、桔霉素、pH值、抗氧化酶等均起到重要的作用。

关键词：扩展青霉柑橘侵染酶活转录组

爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制

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食品科学 2023年第15期44卷 19-27页

作者：王志新刘丹丹贾紫伟黄玉清宁亚维贾英民河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050018 北京工商大学食品与健康学院北京100048

扩展青霉(Penicillium expansum)会导致水果腐烂变质,危害消费者身体健康,是采后水果常见的腐败菌,研究爱媛类芽孢杆菌(Paenibacillus ehimensis)抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制具有重要意义。本实验采用微量二倍稀释法和时间-杀... 详细信息

扩展青霉(Penicillium expansum)会导致水果腐烂变质,危害消费者身体健康,是采后水果常见的腐败菌,研究爱媛类芽孢杆菌(Paenibacillus ehimensis)抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制具有重要意义。本实验采用微量二倍稀释法和时间-杀菌曲线测定抗菌肽对扩展青霉孢子的抑菌活性,采用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察抗菌肽对扩展青霉孢子超微结构的影响,采用荧光探针分析抗菌肽对扩展青霉细胞膜和活性氧累积的影响,以探究爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制。结果显示,抗菌肽对扩展青霉孢子的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)为3.5 AU/mL。经0.5、1 MIC和2 MIC抗菌肽处理的扩展青霉孢子萌发率降低显著(P扩展青霉孢子凹陷严重、内容物泄漏、形态和结构发生改变,且抗菌肽使扩展青霉的细胞壁受到损伤,导致碱性磷酸酶外泄。抗菌肽作用扩展青霉后,消散了细胞膜电势,且消散程度呈浓度依赖性;增加了细胞膜渗透性,导致K+外泄;增加了细胞膜的流动性,使DPH荧光强度显著降低(P扩展青霉孢子DCFH-DA荧光强度显著增大(P扩展青霉孢子正常的生理代谢。综上,抗菌肽对扩展青霉孢子抑制作用的靶位点主要为细胞膜和活性氧代谢。

关键词：爱媛类芽孢杆菌抗菌肽扩展青霉孢子抑菌机制

柑橘扩展青霉病斑外延组织中青霉菌及展青霉素的分布

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中国食品学报 2016年第6期16卷 212-217页

作者：尉冬梅徐军董丰收刘新刚吴小虎郑永权农业部农产品质量安全生物性危害因子风险评估实验室中国农业科学院植物保护研究所北京100193

为探讨不同大小的柑橘青霉病斑外延组织中病源微生物数量、展青霉素残留量及其感染范围,明确病斑大小与感染距离的关系。以漳州芦柑和扩展青霉为试验材料,用平板菌落计数法测定距病斑不等距离处的扩展青霉菌数量,采用超高效液相色谱-三... 详细信息

为探讨不同大小的柑橘青霉病斑外延组织中病源微生物数量、展青霉素残留量及其感染范围,明确病斑大小与感染距离的关系。以漳州芦柑和扩展青霉为试验材料,用平板菌落计数法测定距病斑不等距离处的扩展青霉菌数量,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UHPLC-MS/MS）测定其展青毒素残留量。结果表明：柑橘腐烂的程度越高,在外延健康组织中检测到的霉菌数量越多,展青霉素含量越高。在病斑部位检测到霉菌数量及展青霉素含量最多,病斑外延检测到的霉菌数量和展青霉素含量随距病斑的距离增大而减少。当病斑直径1~2 cm时,建议食用时或生产中将病斑处及其外延3 cm范围内均剔除。

关键词：柑橘扩展青霉病斑大小病斑外延展青霉素超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱

PMA-qPCR联用快速检测苹果中扩展青霉活菌

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食品工业科技 2023年第16期44卷 331-338页

作者：阳瑾丁宇于吕健范盈盈刘峰娟赵雪祺焦子伟王成伊犁师范大学生物与地理科学学院新疆伊犁835000 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建)农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室新疆乌鲁木齐830091 新疆农业大学食品科学与药学学院新疆乌鲁木齐830052

目的:为建立一种叠氮溴化丙锭(Propidium Monoazide,PMA)与实时定量聚合酶链式反应(Quantitative real-time Polymerase Chain Reaction,qPCR)联用的快速检测扩展青霉活菌方法。方法:通过优化PMA处理浓度、黑暗孵育及曝光时间,筛选扩展... 详细信息

目的:为建立一种叠氮溴化丙锭(Propidium Monoazide,PMA)与实时定量聚合酶链式反应(Quantitative real-time Polymerase Chain Reaction,qPCR)联用的快速检测扩展青霉活菌方法。方法:通过优化PMA处理浓度、黑暗孵育及曝光时间,筛选扩展青霉特异性引物,结合qPCR技术,建立一种基于PMA-qPCR联用快速检测扩展青霉活菌的方法,构建定量标准曲线,应用于人工污染的苹果样品中活菌的检测,与平板菌落计数比较评估该方法的可靠性。结果:PMA处理浓度10μg/mL、黑暗孵育5 min、曝光10 min为最佳PMA处理条件。4种引物中Pexp-patF对扩展青霉具有极强的特异性,可作为引物用于PMA-qPCR检测。构建的定量标准曲线的R2=0.9948,最低检测限为102.6 CFU/mL,方法检测结果与平板菌落计数无明显差异,并发现在苹果的未腐烂部分中可检测出扩展青霉活菌。结论:研究建立的PMA-qPCR技术可应用于苹果中扩展青霉活菌的检测,为扩展青霉精准防控提供一定技术支撑。

关键词：扩展青霉叠氮溴化丙锭实时定量聚合酶链式反应苹果活菌