咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 白酒
  • 1 篇 微生物新种
  • 1 篇 酿造
  • 1 篇 培养策略
  • 1 篇 功能微生物

机构

  • 1 篇 宜宾五粮液股份有...
  • 1 篇 中国食品发酵工业...

作者

  • 1 篇 王洪
  • 1 篇 白飞荣
  • 1 篇 王鹏辉
  • 1 篇 姚粟
  • 1 篇 李辉
  • 1 篇 郑佳
  • 1 篇 张哲
  • 1 篇 刘冲
  • 1 篇 于学健

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=微生物新种"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
白酒中新菌种资源挖掘及未/难培养微生物培养策略研究
收藏
分享
引用
食品与发酵工业 2024年 第11期50卷 344-352页
作者： 张哲 郑佳 于学健 王洪 白飞荣 王鹏辉 刘冲 姚粟 李辉 中国食品发酵工业研究院有限公司 中国工业微生物菌种保藏管理中心北京100015 宜宾五粮液股份有限公司 四川宜宾644007
白酒酿造历史悠久,是蒸馏酒的典型代表,其酿造工艺已成为我国传统文化的重要组成部分。白酒固态发酵工艺中,多种微生物及其演替互作使白酒风味具备丰富性和独特性。微生物菌种作为白酒酿造的核心关键资源,发挥产生物酶、风味物质、健康... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件