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中国调味品 2009年第5期34卷 22-24页

作者：曾桥董文宾陕西科技大学生命科学与工程学院西安710021

天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点。文章综述了几种具有保健功能的食用天然色素:栀子黄色素、叶黄素、番茄红素、辣椒红色素、姜黄色素、虾青素等,主要从其保健功能和应用特性两方面进行了介绍,以促进色素工业进步。

关键词：天然色素保健功能应用特性

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对外墙外保温应用中有关问题的分析

新型建筑材料 2007年第3期34卷 48-51页

作者：徐峰安徽省建筑科学研究设计院安徽合肥230001

介绍JGJ 144—2004《外墙外保温工程技术规程》中规定的外墙外保温的种类与结构形式,评述外墙外保温系统构成材料的应用状况和粘结材料的特性。从技术和应用角度介绍EPS板薄抹灰和胶粉EPS颗粒保温浆料这2个外墙外保温系统在我国的应用... 详细信息

介绍JGJ 144—2004《外墙外保温工程技术规程》中规定的外墙外保温的种类与结构形式,评述外墙外保温系统构成材料的应用状况和粘结材料的特性。从技术和应用角度介绍EPS板薄抹灰和胶粉EPS颗粒保温浆料这2个外墙外保温系统在我国的应用状况和存在的问题。存在的问题主要有:鉴于成本的降低而使产品质量变差、未选用耐碱增强玻纤网格布的质量差、系统构成材料中名称的混乱以及施工中主体保温层的厚度薄、检测的工作量大和周期长、检测设备昂贵及导致检测费用高等。

关键词：外墙外保温种类结构形式应用特性存在问题

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孕妇奶粉及品质保持技术研究

孕妇奶粉及品质保持技术研究

作者：徐小爽天津科技大学

学位级别：硕士

现阶段随着生活条件越来越好,新生儿的健康和孕妇怀孕期间的营养状况显得尤为重要。妊娠女性在怀孕期间,对许多常量营养素的需求会增加,从而维持母亲的内稳态和支持胎儿的生长。本文结合孕妇特殊的生理特点及早、中、晚期对各种营养素... 详细信息

现阶段随着生活条件越来越好,新生儿的健康和孕妇怀孕期间的营养状况显得尤为重要。妊娠女性在怀孕期间,对许多常量营养素的需求会增加,从而维持母亲的内稳态和支持胎儿的生长。本文结合孕妇特殊的生理特点及早、中、晚期对各种营养素摄入要求,设计不同时期孕妇乳粉以调整或补充自身日常饮食营养。同时探究粒径、稳定性、菌落总数、堆积密度、敲击密度、流动性和粘聚性等应用特性对奶粉品质的影响,进一步确定最佳生产工艺,并分析孕妇奶粉在储存期中品质变化研究。配方首先应根据孕育过程中各个时段的营养需要,参考中国居民的膳食参考摄入量,其添加量在符合食品安全国家标准GB 31601《孕妇及乳母营养补充食品》基础上,设计孕早期、孕中期及孕晚期所需各种营养成分含量,并对应不同时期来制定不同奶粉配方。其中孕中期根据孕妇和胎儿特殊的营养需要选用了脂肪球膜(MFGM)、二十二碳六烯酸(DHA)和乳铁蛋白(Lf)作为功能成分;在孕晚期配方中添加了α-乳白蛋白、来源于母乳的发酵乳杆菌(CECT 5716)和菊粉,其分别作为益生菌和益生元。通过奶粉部分应用特性来确定制定奶粉的最佳工艺参数(均质压力、杀菌温度及喷雾温度),结果表明三种孕期的奶粉喷粉基液在20 MPa均质压力时,孕妇奶粉的喷粉基液体积平均径(D[4,3])最小分别为0.485、0.600、0.418μm,其液滴分布较为均匀且大小均一,基液稳定性最好;72℃,15 s的时候微生物总数高于85℃,20 s和95℃,30 s,在95℃,15 s杀菌条件下奶粉色泽最差,在85℃,20 s下,三种奶粉粒径最小;堆积密度和敲击密度是评估粉末流动性能的重要技术手段,不同时期孕妇奶粉随着喷粉温度增加堆积密度和敲击密度呈上升趋势,温度为175℃时,奶粉粘聚性和流动性为最好。研究储存过程中奶粉品质的变化,结果显示,以乳糖粉X射线衍射图(XRD)为对照,结合扫描电镜图,早期和中期奶粉在90 d与180 d下出现结晶体。而晚期奶粉在储存30 d、60 d、90 d和180 d时均出现了晶体。随着时间的增加,奶粉脂肪氧化和美拉德反应程度也逐渐加深,且晚期孕妇奶粉的氧化和褐变程度比早期奶粉和中期奶粉大;孕妇奶粉检测出的挥发性物质其丰度在降低,冲调性变差;发酵乳杆菌(CECT5716)的相对丰度也呈下降趋势,在180 d检测到含量为4.17×10cfu/g。同时奶粉品质也受环境湿度的影响,环境湿度越大,总氧化值和5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量越高,且相对湿度大的奶粉也更易发现晶体。另外通过研究发现,时间与湿度对乳铁蛋白活性影响却并不显著,但对奶粉色泽造成一定影响。

关键词：孕妇营养应用特性乳糖结晶物理稳定性储藏条件

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乳清蛋白酶水解工艺及水解产物功能特性研究

乳清蛋白酶水解工艺及水解产物功能特性研究

作者：韩雪兰天津科技大学

学位级别：硕士

乳清蛋白是一种营养价值极高的优质蛋白质,但有些人却对其中的β-LG 和α-LA过敏,这很大程度上限制了乳清蛋白在食品中的应用。酶水解由于反应条件温和,对氨基酸破坏少等优点广泛应用于降低蛋白质过敏。乳清蛋白经酶水解不仅能显著改善... 详细信息

乳清蛋白是一种营养价值极高的优质蛋白质,但有些人却对其中的β-LG 和α-LA过敏,这很大程度上限制了乳清蛋白在食品中的应用。酶水解由于反应条件温和,对氨基酸破坏少等优点广泛应用于降低蛋白质过敏。乳清蛋白经酶水解不仅能显著改善其应用特性而且会产生有着特殊生理功能的生物活性肽。本文筛选出了水解乳清蛋白最合适的蛋白酶并研究了酶的水解工艺以及水解产物的致敏性、应用特性和抗氧化活性等功能特性。综合考虑五种蛋白酶水解物的颜色、状态、苦味、水解度和β-LG致敏性降低率以及实际生产中的经济性,最终选择中性蛋白酶作为实验中水解蛋白质所用的蛋白酶。用单因素实验研究水解时间、温度、pH和E/S对水解度的影响时发现:水解时间和E/S对水解度的影响是类似的,水解度随着水解时间的延长和E/S的增大首先呈现增加的趋势,到一定程度后趋于稳定;在所选温度和pH范围内,随着温度的升高和pH的增大,水解度都呈现先增大后减小的趋势;用中心复合旋转设计实验研究pH、T、E/S对β-LG抗原性和水解度的影响,发现二者不是完全的正相关。综合考虑β-LG致敏性降低率和水解度,中性蛋白酶水解乳清蛋白的最佳条件为:时间为3小时,温度为45℃, pH为7,E/S为2500u/g。乳清蛋白经酶水解后,其应用特性明显改善,水解程度和pH对应用特性的影响结果如下:乳清蛋白水解后,溶解性显著增大,且溶解性随着水解度的增大而增大,等电点处溶解性的增加也扩大了蛋白质在酸性体系中的应用;蛋白质的乳化性和起泡性均随水解度增大呈现先增大后减小的趋势,而乳化稳定性和起泡稳定性则随水解度的增大而逐渐减小;与未水解的蛋白质相比,水解后的产物具有更好的持水性,且持水性随水解度的增加而增加;与持水性不同,水解后的产物与未水解的蛋白质相比持油性较差,且持油性随水解度的增加而逐渐降低。以DPPH自由基清除活性、还原能力和金属螯合能力表征乳清蛋白的抗氧化活性,水解度对以上三个指标的影响如下:乳清蛋白水解物的DPPH自由基清除活性和还原能力均高于未水解蛋白,且随水解度的增大而增大;水解物对Cu2+的螯合能力显著高于未水解蛋白,且随水解度的增大而增大,而Fe2+螯合能力虽然也随水解度增大而增大,但影响并不显著。就DPPH自由基清除活性、还原能力和金属鳌合能力而言,水解物的抗氧化能力较未水解的蛋白显著提高。

关键词：乳清蛋白水解条件致敏性应用特性抗氧化活性

开放教育资源(OERs)背景下的Sakai应用研究

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现代教育技术 2009年第5期19卷 95-97,72页

作者：齐立森山东理工大学计算机科学与技术学院山东淄博255049

开放教育资源(OERs)是世界远程教育领域的热点话题。开源软件是推动开放教育资源发展的直接动力,也是最简捷、最高效、最具潜力的技术实现形式。深入挖掘开源软件Sakai的教育应用特性,对实现开放教育资源共建共享具有一定实际价值和借... 详细信息

开放教育资源(OERs)是世界远程教育领域的热点话题。开源软件是推动开放教育资源发展的直接动力,也是最简捷、最高效、最具潜力的技术实现形式。深入挖掘开源软件Sakai的教育应用特性,对实现开放教育资源共建共享具有一定实际价值和借鉴意义。

关键词： Sakai 开放教育资源应用特性

磷酸钛氧钾激光应用于口腔疾病治疗的研究进展

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国际口腔医学杂志 2019年第4期46卷 456-462页

作者：姜雪黄淡远廖文口腔疾病研究国家重点实验室国家口腔疾病临床医学研究中心四川大学华西口腔医院正畸科

激光因具有微创、安全、高效等特点而逐渐被运用于临床以辅助或替代传统治疗方法。磷酸钛氧钾激光作为一种新型激光技术,因其波长较短、激光性能较好,且具有热损伤小、切割软组织能力及杀菌力较强、减少麻醉药用量及无痛等优点而被运用... 详细信息

激光因具有微创、安全、高效等特点而逐渐被运用于临床以辅助或替代传统治疗方法。磷酸钛氧钾激光作为一种新型激光技术,因其波长较短、激光性能较好,且具有热损伤小、切割软组织能力及杀菌力较强、减少麻醉药用量及无痛等优点而被运用于口腔领域。本文综述了磷酸钛氧钾激光在口腔治疗中的特性及应用,以期对其未来的研究方向及应用提供参考。

关键词：磷酸钛氧钾激光应用特性口腔疾病治疗学

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γ-聚谷氨酸对小麦面筋蛋白特性影响的研究

γ-聚谷氨酸对小麦面筋蛋白特性影响的研究

作者：姬晓月河南农业大学

学位级别：硕士

γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是由微生物发酵制得的一种无毒性、可降解的多聚氨基酸,是以谷氨酸单元为主的大分子聚合物,在食品领域有着广泛的应用;小麦面筋蛋白是面筋、烤麸等传统食品的制作原料,也可作为一种增筋剂添加在面制品中。本文将γ-... 详细信息

γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是由微生物发酵制得的一种无毒性、可降解的多聚氨基酸,是以谷氨酸单元为主的大分子聚合物,在食品领域有着广泛的应用;小麦面筋蛋白是面筋、烤麸等传统食品的制作原料,也可作为一种增筋剂添加在面制品中。本文将γ-PGA添加在小麦面筋蛋白中,分别从小麦面筋蛋白基本性质、结构特性及面筋团的应用特性这三个方面研究γ-PGA影响小麦面筋蛋白特性的作用机理。主要研究内容及结果如下:(1)γ-PGA对小麦面筋蛋白的持水力、可溶性蛋白含量、乳化特性、起泡特性及动态流变学特性都有不同程度的影响。随着γ-PGA添加量的增加,其良好的保水性使小麦面筋蛋白的持水力逐渐增强,并在添加量为0.75%时达到最大值,较未添加γ-PGA的小麦面筋蛋白增加了26.3%。γ-PGA能够降低小麦面筋蛋白的可溶性蛋白含量,0.75%的γ-PGA使可溶性蛋白含量达到最小值。相似地,乳化性及乳化稳定性在添加0.75%的γ-PGA时降至最低值,和未添加γ-PGA的小麦面筋蛋白相比分别减少了32.4%、36.5%。同时,γ-PGA使起泡性降低,但泡沫稳定性则随γ-PGA添加量的增大而增大。动态流变学分析表明,γ-PGA可以提高小麦面筋蛋白的粘性和弹性,0.75%为增强粘性和弹性的最适浓度。(2)添加γ-PGA能够增强小麦面筋蛋白网络结构的稳定性。从小麦面筋蛋白中分离出麦醇溶蛋白和麦谷蛋白并进行SDS-PAGE分析,结果表明,γ-PGA的添加未破坏蛋白质的一级结构。由二硫键含量的测定和热稳定性分析可知,添加γ-PGA有利于蛋白质与蛋白质间的相互作用,促进了分子间二硫键的形成以及分子间氢键的增强,提高了小麦面筋蛋白的变性温度,使面筋蛋白的网络结构更加稳定。添加0.75%γ-PGA的小麦面筋蛋白的网络结构稳定性最强。傅里叶红外光谱分析表明,γ-PGA的添加一定程度上改变了小麦面筋蛋白的二级结构,使α-螺旋所占的比例增加。从小麦面筋蛋白的电镜扫描图像中可以直观的看出,添加γ-PGA的小麦面筋蛋白的内部结构更加具有完整性、均一性和规律性。(3)γ-PGA的添加可以一定程度上优化小麦面筋团的应用特性,提高熟面筋的质构特性及感官品质。γ-PGA显著增强了面筋团的吸水率,且吸水率随γ-PGA添加量的增加而增加。当添加量大于0.75%时,吸水率逐渐稳定在2.80g/g上下。这和面筋团显微镜下的观察结果一致。对熟面筋质构特性的分析结果表明,γ-PGA的添加能够降低熟面筋团的硬度、耐嚼性和回复性,对弹性无显著影响。感官评价则说明添加了γ-PGA的熟面筋具有更优良的外观形状、内部色泽和内部结构,在维持熟面筋原有风味的同时提高了其食用口感。当γ-PGA添加量为0.75%时,熟面筋感官评分最佳。

关键词： γ-PGA 小麦面筋蛋白宏观性质微观结构应用特性

碱性木聚糖酶基因在大肠杆菌中的表达及重组木聚糖酶的特性

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碱性木聚糖酶基因在大肠杆菌中的表达及重组木聚糖酶的特性

作者：田永山东轻工业学院

学位级别：硕士

植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素及木质素等物质组成。木聚糖是植物半纤维素的重要组分,是自然界中除纤维素外最为丰富的多糖,也是自然界中主要的可再生资源。由于结构复杂,它的完全降解需要多种酶的参与,其中内切-β-1, 4-木聚糖酶(... 详细信息

植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素及木质素等物质组成。木聚糖是植物半纤维素的重要组分,是自然界中除纤维素外最为丰富的多糖,也是自然界中主要的可再生资源。由于结构复杂,它的完全降解需要多种酶的参与,其中内切-β-1, 4-木聚糖酶(简称木聚糖酶,EC 3.***.1.8)是最重要的一种。本论文以碱性木聚糖酶基因为研究对象,主要进行了以下几方面的研究工作: 1.碱性木聚糖酶基因xylA的扩增;***基因表达载体的构建;***基因在大肠杆菌中的表达;4.重组木聚糖酶酶学性质和应用特性的研究。本论文主要研究结果和结论如下: 1、以含碱性木聚糖酶基因的pCT124为模板,利用自行设计的引物1和引物2,进行常规的PCR扩增反应,成功扩增出碱性木聚糖酶xylA基因。基因序列与文献报道的一致,该耐碱性木聚糖酶属于G/10族。 2、PCR扩增的碱性木聚糖酶基因(xylA)通过EcoRⅠ和XholⅠ位点,以正确的ORF与原核表达载体pGEX-4T-1上的α-因子信号肽编码序列3’端融合,构建成重组表达载体pGEX-xylA。进行PCR菌落鉴定和双酶切鉴定,确定碱性木聚糖酶在大肠杆菌中成功的进行了表达。测定胞外、胞内和周质空间的木聚糖酶分布,结果发现只有周质空间表达产物具有生物学活性,可溶。这说明该木聚糖酶的信号肽能够被大肠杆菌信号系统识别。 3、木聚糖酶的pI值为5.0,分子量约为40.0kDa,与理论推算的分子量(39.1kDa)相吻合。该酶的最适作用温度为40℃,在25-50℃的温度范围内,酶活性变化不大(相对酶活>50%),具有较高的耐热性;木聚糖酶的最适作用pH为8.0,稳定pH范围在6.0-11.0之间,碱稳定性较强,适合用于纸浆造纸工业。 4、重组菌株木聚糖酶性质研究Mg、Fe、K、Ca对木聚糖酶活性有不同程度的促进作用,可能是影响了酶与底物的结合及解离状态;Hg、AgMn、Cu、Fe、I等对木聚糖酶有显著的抑制作用,而Co、Na、Ni、Zn、I、Cl等对木聚糖酶的活性没有明显的作用,这与细菌来源的木聚糖酶性质一致。EDTA对酶活力没有显著的影响,仅降低了2%的相对酶活力,这说明木聚糖酶反应不需要金属离子的参与,有利于在工业上的实际应用。5mmol/L的SDS几乎使木聚糖酶完全失活,这可能是由于木聚糖酶分子中缺乏二硫桥结构的缘故。因为,相对而言,通常没有二硫桥结构的蛋白质分子在变性剂存在下或受热时更容易变性失活。以上研究结果表明,本研究课题所构建的基因工程菌所产的碱性木聚糖酶表达量高,最适作用温度为40℃,而且耐碱性,有较广泛的pH稳定范围。因此在资源开发和利用方面具有广阔的应用前景。

关键词：碱性木聚糖酶基因克隆和表达酶学性质应用特性

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工业机器人RV减速器专用精密轴承技术分析

轴承 2018年第5期 7-11页

作者：王东峰姜韶峰张振强刘胜超何崇光洛阳轴承研究所有限公司河南洛阳471039 河南省高性能轴承技术重点实验室河南洛阳471039 滚动轴承产业技术创新战略联盟河南洛阳471039

介绍RV减速器轴承的分类,分别从轴承的结构类型、应用特性、材料及加工难点3个方面对RV减速器用主轴承、摆线轮支承轴承、偏心轴支承轴承及太阳轮支承轴承进行分析探讨,重点论述了RV减速器轴承的各项技术特性。

关键词： RV减速器轴承结构类型应用特性材料

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动画设计在儿童互动阅读APP中的应用分析

出版广角 2018年第21期 89-91页

作者：陈闯郑州工业应用技术学院艺术设计学院

儿童互动阅读APP是针对儿童受众设计的新兴数字阅读媒体,动画设计在这类APP中尤为重要。为了更好地理解动画设计在儿童互动阅读APP中的应用,文章以儿童受众的实际阅读需求为切入点,分析动画设计在儿童互动阅读APP中的应用特征,提出我们... 详细信息

儿童互动阅读APP是针对儿童受众设计的新兴数字阅读媒体,动画设计在这类APP中尤为重要。为了更好地理解动画设计在儿童互动阅读APP中的应用,文章以儿童受众的实际阅读需求为切入点,分析动画设计在儿童互动阅读APP中的应用特征,提出我们应该将儿童互动阅读APP的动画设计重点放在儿童的实际体验上,这样才能真正满足儿童受众的阅读需求。

关键词：动画设计应用特性儿童互动阅读APP 儿童