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屠宰检疫的历史和现状、问题与对策

上海畜牧兽医通讯 1998年第4期 14-15页

作者：赵秋华王伟禄上海市闵行区兽医卫生监督检验所 201100

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猪细颈囊尾蚴病的屠宰检疫

中国兽医杂志 2006年第4期42卷 39-40页

作者：朱旭峰江苏省南通市崇川区任港街道畜牧兽医站江苏南通226005

猪细颈囊尾蚴病寄生在猪、牛、羊、犬等多种主要的肉用动物体内,一定程度上降低了肉品品质,对人体健康构成一定的威胁.从南通市某定点屠宰场的统计资料看,该病的感染率有逐年上升的趋势,2000年为3.5%,2001年为4.3%,2002年为5.2%.因此当... 详细信息

猪细颈囊尾蚴病寄生在猪、牛、羊、犬等多种主要的肉用动物体内,一定程度上降低了肉品品质,对人体健康构成一定的威胁.从南通市某定点屠宰场的统计资料看,该病的感染率有逐年上升的趋势,2000年为3.5%,2001年为4.3%,2002年为5.2%.因此当务之急是采取有效的办法,尽早预防和控制该病的发生.

关键词：细颈囊尾蚴病屠宰检疫猪定点屠宰场动物体内肉品品质统计资料人体健康南通市感染率

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基于PDA的屠宰检疫系统设计与实现

广东农业科学 2012年第3期39卷 173-175,184页

作者：周铝张曦曹志勇陶琳丽王全春云南农业大学经济管理学院云南昆明650201 云南农业大学动物科学学院/云南省动物营养与饲料重点实验室云南昆明650201 云南农业大学基础与信息学院云南昆明650201

建立基于PDA的屠宰检疫系统,对实现屠宰检疫的信息化、完善猪肉食品安全的可溯源管理、保障猪肉食品安全具有重大意义。系统采用C#面向对象编程技术、SQL SERVER CE数据库技术、动物射频编码技术和有源RFID标识技术进行设计开发,采用PD... 详细信息

建立基于PDA的屠宰检疫系统,对实现屠宰检疫的信息化、完善猪肉食品安全的可溯源管理、保障猪肉食品安全具有重大意义。系统采用C#面向对象编程技术、SQL SERVER CE数据库技术、动物射频编码技术和有源RFID标识技术进行设计开发,采用PDA作为屠宰检疫系统终端能较好地适应屠宰检疫过程多、岗位分散的特点。

关键词： PDA 屠宰检疫射频标识技术系统分析系统设计

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生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理

生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理

作者：戴晓平华南农业大学

学位级别：硕士

随着我国国民经济的快速发展和综合国力提高,人们的生活水平有了很大的提高,人们越来越注重饮食营养均衡,在现代人食物源中,肉类食品是一个极为重要的类别,在我国由于传统和信仰的原因,猪肉占肉类食品的比重高达60%,猪肉是人体必须蛋白... 详细信息

随着我国国民经济的快速发展和综合国力提高,人们的生活水平有了很大的提高,人们越来越注重饮食营养均衡,在现代人食物源中,肉类食品是一个极为重要的类别,在我国由于传统和信仰的原因,猪肉占肉类食品的比重高达60%,猪肉是人体必须蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的一个很好来源,所含蛋白的八种必须氨基酸含量和比例接近人体需要,是一种优质蛋白,猪肉也是B族维生素特别是B和B的极好来源;猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。据资料统计,我国每年猪肉产量和消费量都超过5000万吨,占全球总生产量和总消费量近一半,是当之无愧的猪肉生产和消费大国。然而近些年我国消费者对猪肉的购买力却有所下降,有研究显示,消费者对食品的购买意愿受收入、商品价格、年龄、受教育程度、家庭结构、购买地点等因素外,还有受食品安全属性的影响最大。食品安全事件发生的频率越大,消费者的风险感知度越高,规避的意识也就越强。而综观近几年我国猪肉食品安全事件屡禁不止,如:双汇“瘦肉精”事件、“注水猪肉”、“毒火腿”、“地沟油”、黄浦江病死猪事件、食用感染猪囊尾蚴虫的猪肉致病等事件。层出不穷的食品安全事件导致消费者对猪肉产品的信任程度降低了,即使是“绿色食品”认证猪,购买意愿也随之减弱。猪肉食品安全形势非常严峻,昭示了加强猪肉食品安全监管的必要性和紧迫性。从商品猪生产到销售环节涉及到市场主体的各个方面,既要加强生猪生产与销售过程的管理与监督,又要加强生猪屠宰与肉品销售的规范和监督,而屠宰检疫作为猪肉安全的最后一道防线,是保证猪肉食品安全的重中之重。本人将结合多年的屠宰检疫工作经验,就屠宰检疫这一关键环节中如何保障猪肉食品安全作出阐述,并在此基础上作出了一些创新,一是在论述屠宰检疫措施时,分析了各关键检疫点存在的危害,针对性的检测哪些项目,以及如何尽早地在各关键检疫点控制其危害;二是在总结检疫过程中常见的一些病理变化和疫病症状时,要将屠宰应激综合症与病因引起的病理变化区分开来。另外,根据我国屠宰行业具有“点分散、集中度低、产能低、设备落后、卫生和检疫设施不符合强制性标准、监督环节薄弱”等特点,借鉴发达国家先进经验,我将提出几点建议:从市民的角度,如何选购放心肉;从执法人员的角度,加强队伍建设,提高自身检疫能力,加强监管部门的协调合作;从法律法规层面上,完善健全相关法律法规体系;从监管层面,从源头上控制“瘦肉精”等违禁药物药物的使用,加强可追踪溯源体系的应用,生猪大型供应基地及系统的建立;从检疫环节的角度,完善并科学使用各检疫环节的检疫设施,加强检疫流程的岗位管理;从技术层面,应用激光灼刻印章技术加施检疫标志,建立病原学检测平台,建立动物卫生监督远程监控系统,引进免疫胶体金检测旋毛虫技术等。

关键词：食品安全监督屠宰管理屠宰检疫动物疫病

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甘肃省天水地区猪屠宰检疫结果浅析

中国兽医科技 1998年第11期28卷 40-41页

作者：张克信张友慈甘肃省天水市食品公司天水市秦城区畜牧站

动物的屠宰检疫是控制疫病流行，保证人体健康的重要措施。甘肃省天水市食品公司所属２个肉联厂，每年屠宰猪８万头左右，在屠宰检疫中发现的疫病主要有猪瘟、猪巴氏杆菌病、猪丹毒、猪钩端螺旋体病、猪囊尾蚴病、猪旋毛虫病和住肉孢子... 详细信息

动物的屠宰检疫是控制疫病流行，保证人体健康的重要措施。甘肃省天水市食品公司所属２个肉联厂，每年屠宰猪８万头左右，在屠宰检疫中发现的疫病主要有猪瘟、猪巴氏杆菌病、猪丹毒、猪钩端螺旋体病、猪囊尾蚴病、猪旋毛虫病和住肉孢子虫病等。现根据天水市１９８５～１９...

关键词：猪屠宰检疫检疫结果甘肃

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屠宰检疫电子出证模式初探

中国动物检疫 2010年第3期27卷 26-27页

作者：于爱华深圳市龙岗街道动物防疫监督所广东深圳518172

屠宰检疫是确保畜产品质量安全的一个重要环节,同时屠宰加工阶段也是肉品追溯体系中的重点和难点。本文通过介绍屠宰检疫电子出证模式的流程、优势,特别是其在肉品溯源上的作用等,来探讨检疫监督管理的新模式。

关键词：屠宰检疫电子出证肉品溯源

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屠宰检疫中非洲猪瘟防控要点

畜牧兽医科学（电子版） 2020年第16期 134-135页

作者：武水珍青海省海南州动物疫病预防控制中心海南810099

做好非洲猪瘟防控工作,事关整个生猪养殖产业的安全,更关乎消费者肉制品的保证,关系到经济发展和社会稳定。截止2020年上半年,非洲猪瘟疫情已经在我国30多个省份爆发流行,对整个生猪养殖产业造成毁灭性打击,大量生猪被扑杀无害化处理,... 详细信息

做好非洲猪瘟防控工作,事关整个生猪养殖产业的安全,更关乎消费者肉制品的保证,关系到经济发展和社会稳定。截止2020年上半年,非洲猪瘟疫情已经在我国30多个省份爆发流行,对整个生猪养殖产业造成毁灭性打击,大量生猪被扑杀无害化处理,猪肉价格上涨,影响人们的正常生活。屠宰检疫作为生猪进入市场的最后一个环节,落实严格的非洲猪瘟屠宰检疫制度,对于及时发现患病猪、及时采取措施处理、避免疫情进一步扩散蔓延有很大帮助。该文主要分析非洲猪瘟的流行诊断,论述屠宰检疫中非洲猪瘟防控要点。

关键词：屠宰检疫非洲猪瘟防控要点