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小麦麸的营养价值及其在畜禽生产中的应用研究进展

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动物营养学报 2024年第7期36卷 4172-4182页

作者：蒋线吉李瑞殷运菊印遇龙中国科学院亚热带农业生态研究所中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室长沙410125 湖南农业大学动物科学技术学院湖南畜禽安全生产协同创新中心长沙410128

小麦麸粗蛋白质和纤维含量较高,是畜禽饲粮中常见的能量、蛋白质和纤维来源。在实际生产中,小麦麸可替代部分玉米、豆粕应用于猪、禽饲粮中,然而小麦麸因其品种、来源、加工方式、抗营养因子含量等的不同,其营养价值变异较大,会影响猪... 详细信息

小麦麸粗蛋白质和纤维含量较高,是畜禽饲粮中常见的能量、蛋白质和纤维来源。在实际生产中,小麦麸可替代部分玉米、豆粕应用于猪、禽饲粮中,然而小麦麸因其品种、来源、加工方式、抗营养因子含量等的不同,其营养价值变异较大,会影响猪、鸡饲粮的精准配制。因此,本文主要就小麦麸的营养价值、抗营养因子含量以及在猪、鸡饲粮中的应用作一综述,为小麦麸的合理应用提供参考。

关键词：小麦麸营养价值抗营养因子猪鸡

小麦麸生长猪氨基酸消化率的测定及预测模型的建立

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动物营养学报 2024年第6期36卷 3573-3586页

作者：蒋线吉李瑞冯淦熠田明洲向强杨刚刘小杰殷运菊欧阳晴唐辉龙次民黄瑞林印遇龙中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室长沙410125 湖南农业大学动物科学技术学院湖南畜禽安全生产协同创新中心长沙410128

本试验测定了生长猪的氨基酸表观回肠消化率(AID)和标准回肠消化率(SID),并基于小麦麸有效化学成分含量构建了氨基酸的SID预测模型。选取22头“杜×(长×大)”生长猪[体重(34.3±4.3)kg],在其回肠末端安装“T”型瘘管,按照2个“11×3”... 详细信息

本试验测定了生长猪的氨基酸表观回肠消化率(AID)和标准回肠消化率(SID),并基于小麦麸有效化学成分含量构建了氨基酸的SID预测模型。选取22头“杜×(长×大)”生长猪[体重(34.3±4.3)kg],在其回肠末端安装“T”型瘘管,按照2个“11×3”的不完全拉丁方设计,分别饲喂1个无氮饲粮和10个小麦麸饲粮,每个处理共计6个重复,试验共3个连续周期,每期7 d,包括5 d的预饲期和2 d回肠食糜收集期。结果显示:饲喂基础下,10个小麦麸的赖氨酸(L_(ys))、蛋氨酸(M_(et))、苏氨酸(T_(hr))和色氨酸(T_(rp))含量的平均值分别为0.93%(0.76%~1.19%)、0.31%(0.27%~0.40%)、0.53%(0.46%~0.62%)和0.17%(0.13%~0.23%),变异系数(CV)分别为19.19%、14.19%、11.70%和8.32%;生长猪对10个小麦麸AID_(Lys)、AID_(Met)、AID_(Thr)、AID_(Trp)的平均值分别为67.03%(56.09%~75.72%)、50.96%(42.93%~56.68%)、45.91%(38.26%~52.29%)和76.55%(73.30%~81.65%),SIDLys、SIDMet、SIDThr、SIDTrp的平均值分别为82.36%(73.21%~90.05%)、76.68%(73.39%~81.55%)、60.99%(53.14%~65.67%)和88.79%(86.21%~92.03%)。SID_(Lys)、SID_(Met)最佳预测方程分别为:SID_(Lys)=128.691+312.567×钙(Ca)-14.555×粗灰分(A_(sh))(R^(2)=0.687);SID_(Met)=86.306-2.201×粗脂肪(EE)(R^(2)=0.490)。由上可知,本试验中的10个小麦麸氨基酸组成差异较大,EE、Ca和A_(sh)含量可作为生长猪小麦麸SID_(Lys)和SID_(Met)的关键预测因子。

关键词：小麦麸生长猪氨基酸消化率预测模型

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小麦麸质量安全现状及主要风险因子的检测

饲料研究 2018年第5期41卷 32-38页

作者：王威利殷秋妙丁晨红李亚菲张展黄晓梅苏秋权吴维煇广东省农业科学院农产品公共监测中心广东广州510640 农业部农产品质量安全风险评估实验室(广州) 广东广州510640 农业部农产品质量安全检测与评价重点实验室广东广州510640

小麦麸是家禽、猪、反刍动物常用饲料原料,小麦麸质量安全直接影响饲料及畜禽产品的质量安全。研究将我国小麦麸质量的研究结果及相关规定进行梳理,分析小麦麸的质量安全现状,介绍主要风险因子的检测方法,提出质量检测的措施和建议,为... 详细信息

小麦麸是家禽、猪、反刍动物常用饲料原料,小麦麸质量安全直接影响饲料及畜禽产品的质量安全。研究将我国小麦麸质量的研究结果及相关规定进行梳理,分析小麦麸的质量安全现状,介绍主要风险因子的检测方法,提出质量检测的措施和建议,为小麦麸质量安全控制提供技术支持。

关键词：小麦麸质量安全风险因子检测

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小麦麸的超微细化研究

食品科技 2003年第11期 86-88页

作者：刘彩兵,盛勇,涂铭旌四川大学材料科学与工程学院四川大学材料科学与工程学院四川大学材料科学与工程学院成都·610065 成都·610065 成都·610065

综述了小麦麸的组成、食疗作用以及综合利用的概况;并采用正交法,就小麦麸的超微细化加工进行了实验,结果表明介质因素有显著影响。在工艺为球料比20∶1、球磨加工4h的条件下,获得了平均粒径约8mm的超微麦麸。

关键词：小麦麸组成综合利用超微细化

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小麦麸和小麦糊粉研究进展

解放军预防医学杂志 1998年第4期16卷 315-318页

作者：程炳钦肖军天津中医学院生物化学教研室天津市公交三公司职工医院

小麦糊粉是从小麦麸分离出的、很有开发前途的膳食纤维资源。根据收集到的文献资料，从小麦麸及小麦糊粉的抗氧化、抗自由基、影响肠道菌群、对胆汁酸的作用以及减少肠道内致癌物质的生成等方面。

关键词：小麦麸小麦糊粉抗衰老防癌研究进展

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小麦麸抗癌作用研究进展

食品科技 1999年第2期24卷 51-53页

作者：程炳钦萧军天津中医学院生物化学教研室 300193 天津市公交三公司职工医院 300110

小麦麸在预防和治疗乳腺癌及与雌激素有关的疾病（如子宫癌等）、预防大肠癌发生和发展中可能有重要作用，但小麦麸含有较多的对人体有害的粗纤维，口感粗涩。从小麦麸中分离出来的小麦糊粉，含有丰富的膳食纤维和较少的粗纤维，口感好... 详细信息

小麦麸在预防和治疗乳腺癌及与雌激素有关的疾病（如子宫癌等）、预防大肠癌发生和发展中可能有重要作用，但小麦麸含有较多的对人体有害的粗纤维，口感粗涩。从小麦麸中分离出来的小麦糊粉，含有丰富的膳食纤维和较少的粗纤维，口感好，其生理功能又优于小麦麸，有可能成为小麦麸的替代品而广泛地应用于保健食品。

关键词：小麦麸小麦糊粉抗癌作用保健食品

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小麦麸开发利用的研究

粮食与饲料工业 1998年第7期 34-36页

作者：程炳钦肖军天津中医学院生化教研室天津公交三公司职工医院内科

小麦麸具有抗衰老、抗癌、减肥等重要生理功能。由于小麦麸含有较多粗纤维，口感粗涩，主要用于动物饲料。小麦糊粉是去皮小麦麸，含有丰富的膳食纤维和较少的粗纤维，口感好，其生理功能又优于麦麸，是一种很有前途的保健食品。去小麦... 详细信息

小麦麸具有抗衰老、抗癌、减肥等重要生理功能。由于小麦麸含有较多粗纤维，口感粗涩，主要用于动物饲料。小麦糊粉是去皮小麦麸，含有丰富的膳食纤维和较少的粗纤维，口感好，其生理功能又优于麦麸，是一种很有前途的保健食品。去小麦糊粉小麦麸仍可作为动物饲料使用。

关键词：小麦麸小麦糊粉膳食纤维

添加米糠和小麦麸对不同品种马铃薯茎叶青贮品质的影响

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动物营养学报 2015年第10期27卷 3311-3318页

作者：何玉鹏郭艳丽秦士贞马淑梅杜进姣郑琛赵芳芳甘肃农业大学动物科学技术学院兰州730070

本试验旨在研究添加米糠和小麦麸对2个品种的马铃薯茎叶青贮品质的影响。采用2×6双因子设计,2个因子分别为马铃薯品种(A)和马铃薯茎叶与米糠、小麦麸的混合比例(B),其中马铃薯品种为庄薯3号(A1)和青薯169号(A2);各混合比例为马铃薯茎... 详细信息

本试验旨在研究添加米糠和小麦麸对2个品种的马铃薯茎叶青贮品质的影响。采用2×6双因子设计,2个因子分别为马铃薯品种(A)和马铃薯茎叶与米糠、小麦麸的混合比例(B),其中马铃薯品种为庄薯3号(A1)和青薯169号(A2);各混合比例为马铃薯茎叶单独青贮(B1)、85%马铃薯茎叶+15%米糠(B2)、81%马铃薯茎叶+15%米糠+4%小麦麸(B3)、77%马铃薯茎叶+15%米糠+8%小麦麸(B4)、73%马铃薯茎叶+15%米糠+12%小麦麸(B5)、69%马铃薯茎叶+15%米糠+16%小麦麸(B6)。共12个处理,每个处理4个重复。用600 m L玻璃瓶作青贮瓶。室温保存45 d。结果表明,与A1青贮饲料相比,A2青贮饲料有较高的感官评分及干物质、中性洗涤纤维含量(P小麦麸,A2青贮饲料比A1青贮饲料更容易青贮成功。由此可见,在马铃薯茎叶中添加15%米糠和4%小麦麸即可获得良好的青贮品质。

关键词：马铃薯茎叶青贮饲料发酵品质米糠小麦麸

小麦麸对肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的作用研究

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小麦麸对肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的作用研究

作者：冯玉静中国农业科学院

学位级别：硕士

本研究探讨小麦麸对白羽肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的影响,为合理应用小麦麸提供科学依据。试验一将小麦麸和燕麦麸和木质纤维素进行比较,研究不同来源纤维对肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的影响。试验采用随机区组试验设计,... 详细信息

本研究探讨小麦麸对白羽肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的影响,为合理应用小麦麸提供科学依据。试验一将小麦麸和燕麦麸和木质纤维素进行比较,研究不同来源纤维对肉鸡生产性能、养分消化和肠道健康的影响。试验采用随机区组试验设计,7～21日龄AA肉鸡分别饲喂添加3%燕麦麸(OB)、1.5%木质纤维素(LC)、3%小麦麸(WB)的玉米-豆粕型饲粮,22～28日龄饲喂同一玉米-豆粕型基础饲粮以测定肉鸡的消化能力。结果显示:1)饲粮添加不同来源的纤维对21日龄肉鸡体重、平均日增重、平均日采食量、料肉比无显著差异(P>0.05)。2)肉鸡对LC组饲粮中能量存留率有高于WB组(P=0.089),WB组肉鸡氮沉积量有高于LC和OB组的趋势(P=0.061);但对同一饲粮中营养物质存留率和氮沉积量各组间无差异(P>0.05)。3)不同来源的纤维影响了21日龄肉鸡盲肠微生物属水平组成,燕麦麸提高了毛螺菌属(Lachnospiraceae)、乳杆菌属(Lactobacillus)、拟杆菌属(Bacteroides)等的丰度(P小麦麸也有提高乳杆菌属(Lactobacillus)丰度的趋势(0.05≤P0.05),但小麦麸和木质纤维素提高了28日龄肉鸡盲肠乙酸和总短链脂肪酸含量(P=0.060)。所以,小麦麸在提高肉鸡氮沉积量、提高肠道短链脂肪酸浓度上略有优势。由于加工工艺不同,小麦麸化学成分变异很大,试验二旨在依照化学成分建立小麦麸新的分类方法。本试验比较了8个小麦麸样品的总能、酶水解物能值(EHGE)、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、半纤维素等化学成分。除总能和粗蛋白外,小麦麸酶水解物能值、淀粉、NDF、ADF、半纤维素等化学成分变异系数均在15%以上。小麦麸酶水解物能值与淀粉、粗蛋白、粗脂肪含量呈正相关,与NDF、ADF和半纤维素呈负相关,逐步回归结果EHGE(MJ/kg DM)=12.41+0.1×Starch-0.11×NDF。对以上化学成进行主成分分析分析,由酶水解物能值、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、NDF、ADF、半纤维素构成的第一主成分对8个小麦麸变异贡献达80.7%,其中纤维组分与第一主成分呈正相关,而酶水解物能值、淀粉、粗蛋白、粗脂肪与与第一主成分呈正相关。根据第一主成分得分,将小麦麸分三类:低纤维小麦麸(LFWB),包括WB1、WB6;中纤维小麦麸(MFWB),包括WB2、WB3、WB7;高纤维小麦麸(HFWB),包括WB4、WB5、WB8。试验三选择三类小麦麸各1～2个样品,旨在探究不同分类小麦麸对白羽肉鸡生长性能、养分消化和肠道健康的影响。试验设计和测试指标同试验一。结果显示:不同处理组的肉鸡21日龄体重,平均日增重、平均日采食量均没有显著差异。低纤维小麦麸肉鸡耗料增重比与对照组相比没有显著差异,但比中纤维小麦麸组低。高纤维小麦麸组中性洗涤纤维的存留率(P小麦麸组的粗蛋白(P=0.050)和中性洗涤纤维(P=0.059)的全肠道存留率大于对照组和高纤维小麦麸组。盲肠微生物群分析结果显示,低纤维小麦麸组的Chao1和ACE指数低于其他组,Shannon指数低于中纤维小麦麸组,但Simpson指数高于中纤维小麦麸组(P小麦麸组富含巴恩斯氏菌属(Barnesiella),而中纤维小麦麸组富含毛螺菌属(Lachnospiraceae)。综上所述,添加适量低纤维小麦麸可以提高白羽肉鸡蛋白质消化能力,有助于肠道健康。

关键词：肉鸡小麦麸生产性能养分消化肠道健康